Sushi Shop jest europejskim liderem przygotowywania i dostarczania sushi. Marka powstała w 1998 roku z inicjatywy dwóch francuskich przedsiębiorców. Od 2018 roku zarządzana jest przez AmRest. Aktualnie prowadzimy ponad 150 punktów sprzedaży we Francji i kolejne 30+ w innych regionach świata. Oferujemy szeroki wybór sushi japońskiego i kalifornijskiego: sushi, maki, California rolls, sajgonki, sashimi, tatar – i wiele innych. Nasze ciągłe dążenie do kreatywności i innowacyjnych produktów zaowocowało serią głośnych partnerstw ze znanymi szefami kuchni, takimi jak: Cyril Lignac (2011), Jean-François Piège (2012), Thierry Marx (2013), Joël Robuchon (2014), Kei Kobayashi (2017), Anne-Sophie Pic (2018), Mauro Colagreco (2019) i Grégory Marchand (2020). Jednocześnie Sushi Shop zawsze cechowało upodobanie do artystycznych kreacji, co miało swoje odzwierciedlenie we współpracy zarówno z uznanymi artystami (Kenzo, Lenny Kravitz, Kate Moss, Craig & Karl, Monsieur Madame, Scott Campbell, Nasty, JayOne, Ed Broner), jak i młodymi wschodzącymi markami, projektantami i ilustratorami (Fernando Togni, Chris Labrooy, Tyrsa, PaperMint, Maison Sarah Lavoine, Sturia, Jean André, TetrisTM, Romain Froquet, Mr Brainwash i Le chocolat des Français). Sushi Shop jest również pionierem punktów sprzedaży w supermarketach oraz travel retail.