Responsable de gestionar La Tagliatelle en los mercados donde la marca está presente: España y Portugal.

Pablo Arredondo Braña es licenciado en Economía y Administración de Empresas por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y tiene un máster en Gestión de Operaciones por el Instituto de Empresa (IE). Su sólida formación académica ha respaldado una carrera profundamente arraigada en la excelencia operativa y el liderazgo estratégico.

Pablo se incorporó a AmRest durante el desarrollo y la expansión de la marca La Tagliatella, aportando su amplia experiencia en organizaciones internacionales de restauración. A lo largo de los años, ha desempeñado un papel clave en el fortalecimiento de las operaciones y la ampliación del rendimiento en todos los mercados, contribuyendo de manera significativa al crecimiento y las capacidades operativas de la empresa. Entre 2021 y 2025, dirigió la cadena La Tagliatella como presidente de la marca. En 2026, fue nombrado director de operaciones (COO) de AmRest.

Con más de 30 años de experiencia en el sector de la restauración, tanto en Comida rápida (Quick Service Restaurant) como en restauración casual, Pablo ha desempeñado funciones de liderazgo en recursos humanos, expansión y desarrollo, y operaciones en empresas como Telepizza, Pizza Hut (Ibersol y Zena), KFC y La Tagliatella (AmRest).

Su enfoque práctico, sus profundos conocimientos operativos y su estilo de liderazgo centrado en las personas impulsan constantemente la eficiencia organizativa y el crecimiento sostenible del negocio.