Nacida en Barcelona, Bacoa se basa en dos principios fundamentales: la calidad artesanal y la paciencia. Este «templo de las hamburguesas gourmet», que comenzó como una pequeña hamburguesería con capacidad para 15 personas, se unió a la familia AmRest en 2018. En la actualidad, opera en tres de las ciudades más importantes de España y mantiene su pasión por el uso de ingredientes de primera calidad y la cocina totalmente artesanal. Tanto para sus salsas caseras, sus hamburguesas veganas y vegetarianas o sus panecillos amasados a mano, Bacoa trabaja con los mejores proveedores de carne, helado y pan de Barcelona, que son esenciales para llevar a cabo sus recetas. Cada detalle cuenta. Existen maneras más fáciles, pero para Bacoa, esta es la mejor.