259400T6ZDQIMDBGDN42-20231231-es

Consejo de Administración

Junta General

Órgano que autoriza las cláusulas

¿Se informa a la Junta General de Accionistas sobre las cláusulas?

Grupo AmRest

Información financiera consolidada anual

Ejercicio 2023

AMREST GROUP Consolidated Financial Statements

for the year ended 31 December 2020

AMREST GROUP Consolidated Financial Statements

for the year ended 31 December 2020

AMREST GROUP Consolidated Financial Statements

for the year ended 31 December 2020

AMREST GROUP Consolidated Financial Statements

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AMREST GROUP Consolidated Financial Statements

for the year ended 31 December 2020

Cuentas anuales

consolidadas

correspondientes al ejercicio finalizado

el 31 de diciembre de 2023

Grupo AmRest

27 de febrero de 2024

GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al

ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Índice


Cuenta de Resultados Consolidada correspondiente al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023 ....................................................................................	5
Estado del Resultado Global Consolidado correspondiente al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023 .........................................................................	6
Balance Consolidado a 31 de diciembre de 2023 ...................................................................................................................................................................................	7
Estado de Flujos de Efectivo Consolidado correspondiente al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023 .........................................................................	8
Estado de Cambios en el Patrimonio Neto Consolidado correspondiente al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023 ..................................................	9
Notas a las cuentas anuales consolidadas ...............................................................................................................................................................................................	10
1. Información general del Grupo AmRest ...............................................................................................................................................................................	10
2. Estructura del Grupo ...............................................................................................................................................................................................................	11
3. Bases de presentación ...........................................................................................................................................................................................................	13
4. Uso de estimaciones y juicios ...............................................................................................................................................................................................	13
5. Pérdida de control ...................................................................................................................................................................................................................	14
6. Información financiera por segmentos .................................................................................................................................................................................	16
7. Ingresos .....................................................................................................................................................................................................................................	18
8. Gastos de explotación ............................................................................................................................................................................................................	18
9. Otros ingresos/gastos de explotación ..................................................................................................................................................................................	19
10. Ingresos/gastos financieros ..................................................................................................................................................................................................	19
11. Impuesto sobre las ganancias ..............................................................................................................................................................................................	20
12. Inmovilizado material .............................................................................................................................................................................................................	23
13. Pasivos por arrendamientos .................................................................................................................................................................................................	23


14. Inmovilizado intangible .........................................................................................................................................................................................................	25
15. Fondo de comercio ...............................................................................................................................................................................................................	26
16. Deterioro de valor de activos no financieros .....................................................................................................................................................................	27
17. Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar ..........................................................................................................................................................	31
18. Efectivo y equivalentes de efectivo ....................................................................................................................................................................................	32
19. Otros activos ..........................................................................................................................................................................................................................	32
20. Patrimonio neto ......................................................................................................................................................................................................................	32
21. Participaciones no dominantes ...........................................................................................................................................................................................	36
22. Ganancias por acción (GPA) ...............................................................................................................................................................................................	39
23. Deuda financiera ...................................................................................................................................................................................................................	39
24. Retribuciones a los empleados y pagos mediante acciones .........................................................................................................................................	42
25. Información sobre empleados .............................................................................................................................................................................................	46
26. Provisiones .............................................................................................................................................................................................................................	46
27. Acreedores comerciales y otros pasivos ...........................................................................................................................................................................	47
28. Instrumentos financieros ......................................................................................................................................................................................................	48
29. Riesgos fiscales y situaciones fiscales inciertas ..............................................................................................................................................................	51
30. Pasivo contingente y compromisos futuros ......................................................................................................................................................................	52
31. Operaciones con entidades vinculadas .............................................................................................................................................................................	52
32. Honorarios de auditoría ........................................................................................................................................................................................................	53
33. Hechos posteriores ...............................................................................................................................................................................................................	53
34. Principios contables importantes ........................................................................................................................................................................................	53
a. Base de consolidación ....................................................................................................................................................................................................	54
b. Moneda extranjera ...........................................................................................................................................................................................................	55
c. Activos no corrientes mantenidos para la venta y operaciones discontinuadas ....................................................................................................	55
d. Ingresos .............................................................................................................................................................................................................................	56
e. Subvenciones estatales ..................................................................................................................................................................................................	57
f. Impuesto sobre las ganancias ........................................................................................................................................................................................	57
g. Arrendamientos ................................................................................................................................................................................................................	57
h. Inmovilizado material .......................................................................................................................................................................................................	58
i. Franquicias, contratos de licencia y otras comisiones ................................................................................................................................................	59
j. Inmovilizado intangible .....................................................................................................................................................................................................	59
k. Fondo de comercio ..........................................................................................................................................................................................................	60
l. Deterioro de los activos no financieros ..........................................................................................................................................................................	60
m. Inversiones inmobiliarias ...............................................................................................................................................................................................	61
n. Existencias ........................................................................................................................................................................................................................	62
o. Efectivo y otros equivalentes de efectivo .....................................................................................................................................................................	62
p. Activos financieros ...........................................................................................................................................................................................................	62
q. Pasivo financiero ..............................................................................................................................................................................................................	63
r. Instrumentos financieros derivados y contabilidad de cobertura ..............................................................................................................................	64
s. Pagos mediante acciones y prestaciones de los empleados ...................................................................................................................................	64
t. Provisiones .........................................................................................................................................................................................................................	65
u. Patrimonio neto ................................................................................................................................................................................................................	66
35. Cambios en las políticas contables y reexpresión del resumen de comparativos .....................................................................................................	66
36. Normas emitidas de vigencia inminente ............................................................................................................................................................................	67
Firmas del Consejo de Administración .......................................................................................................................................................................................	68

Cuenta de resultados consolidada correspondiente al ejercicio finalizado el 31 de

diciembre de 2023


		EJERCICIO FINALIZADO EL
		31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
	Nota		Reexpresado
Operaciones continuadas
Ventas de restaurantes		2 265,9	1 972,2
Franquicias y otras ventas		165,7	154,5
Total ingresos	6 ,7	2 431,6	2 126,7
Gastos de restaurantes:
Consumo de mercaderías y materias primas	8	(644,3)	(569,6)
Salarios y otras retribuciones a los empleados	8	(555,3)	(491,5)
Royalties	8	(112,5)	(95,8)
Ocupación, depreciación y otros gastos de explotación	8	(682,4)	(615,5)
Franquicias y otros gastos	8	(128,9)	(121,5)
Resultado bruto		308,2	232,8
Gastos generales y administrativos	8	(170,6)	(146,3)
Pérdida neta por deterioro de valor de activos financieros	28	(2,6)	(2,2)
Pérdida neta por deterioro de valor de activos no financieros	16	(38,6)	0,3
Otros ingresos/gastos de explotación	9	7,1	18,4
Resultado de explotación		103,5	103,0
Ingresos financieros	10	9,0	1,8
Gastos financieros	10	(63,5)	(48,5)
Resultado antes de impuestos		49,0	56,3
Impuesto sobre las ganancias	11	(4,6)	(15,5)
Resultado del periodo derivado de operaciones continuadas		44,4	40,8

Operaciones discontinuadas
Resultado del periodo derivado de operaciones discontinuadas	5	6,5	(34,2)

Resultado del periodo		50,9	6,6
Atribuible a:
Tenedores de instrumentos de patrimonio neto de la dominante		44,9	1,3
Participaciones no dominantes		6,0	5,3


		EJERCICIO FINALIZADO EL
		31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
			Reexpresado
Resultado por acción para el resultado de operaciones continuadas atribuible a los tenedores de instrumentos de patrimonio ordinarios de la sociedad:
Resultado por acción ordinaria básico en EUR	22	0,18	0,16
Resultado por acción ordinaria diluido en EUR	22	0,18	0,16
Resultado por acción para el resultado atribuible a los tenedores de instrumentos de patrimonio ordinarios de la sociedad:
Resultado por acción ordinaria básico en EUR	22	0,21	0,01
Resultado por acción ordinaria diluido en EUR	22	0,21	0,01

La cuenta de resultados consolidada anterior debe interpretarse junto con las notas que las acompañan.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Estado del resultado global consolidado

correspondiente al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023.


		EJERCICIO FINALIZADO EL
	Nota	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
	Nota		Reexpresado
Resultado del periodo		50,9	6,6
Otros resultados globales	20
Diferencias de conversión de operaciones dispuestas		(8,4)	19,0
Diferencias de conversión reclasificadas por pérdida de control	5	28,6	-
Diferencias de conversión de otras operaciones en el extranjero		(7,1)	0,3
Coberturas de inversión netas		9,5	(2,9)
Efecto impositivo asociado a las coberturas de inversión netas		(1,7)	0,5
Otro resultado global del periodo		20,9	16,9
Total resultado global del periodo		71,8	23,5
Atribuible a:
Tenedores de instrumentos de patrimonio neto de la dominante		65,5	18,1
Participaciones no dominantes		6,3	5,4

Total resultado global del periodo atribuible a los propietarios se deriva de:
Operaciones continuadas		45,1	38,7
Operaciones discontinuadas		26,7	(15,2)

La cuenta de resultados global consolidada anterior debe interpretarse junto con las notas que lo acompañan.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Balance consolidado a 31 de diciembre de 2023


	Nota	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Activo
Inmovilizado material	12	580,4	501,5
Activos por derecho de uso	13	825,6	813,3
Fondo de comercio	15	253,3	283,2
Inmovilizado intangible	14	236,7	236,4
Inversiones inmobiliarias	19	1,2	4,7
Otros activos no corrientes	19	23,0	24,0
Activo por impuestos diferidos	11	55,0	44,5
Total activo no corriente		1 975,2	1 907,6
Existencias	19	34,9	37,5
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar	17, 28	102,4	89,1
Activos por impuesto sobre las ganancias corrientes		1,3	3,3
Otros activos corrientes	19	10,4	13,1
Efectivo y equivalentes de efectivo	18	227,5	229,6
Total activo corriente		376,5	372,6
Total activo		2 351,7	2 280,2
Patrimonio neto
Capital social	20	22,0	22,0
Reservas	20	174,1	166,5
Ganancias acumuladas	20	193,7	148,8
Diferencias de conversión	20	(4,4)	(17,2)
Patrimonio atribuido a tenedores de instrumentos de patrimonio neto de la dominante		385,4	320,1
Participaciones no dominantes	21	15,3	11,1
Total patrimonio neto	20	400,7	331,2
Pasivo
Pasivo financiero con entidades de crédito	23, 28	571,4	551,5
Pasivos por arrendamiento	13	715,9	705,6
Provisiones	26	17,8	18,7
Pasivo por impuestos diferidos	11	35,2	43,0
Otros pasivos no corrientes y retribuciones a empleados	27	6,2	3,8
Total pasivo no corriente		1 346,5	1 322,6
Pasivo financiero con entidades de crédito	23, 28	52,5	102,2
Pasivos por arrendamiento	13	171,1	173,1
Provisiones		6,2	4,4
Acreedores comerciales y otros pasivos	27	362,9	340,0
Pasivos por impuesto sobre las ganancias		11,8	6,7
Total pasivo corriente		604,5	626,4
Total pasivo		1 951,0	1 949,0
Total patrimonio neto y pasivo		2 351,7	2 280,2

El balance consolidado anterior debe interpretarse junto con las notas que lo acompañan.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Estado de flujos de efectivo consolidado correspondiente al ejercicio finalizado el

31 de diciembre de 2023


		EJERCICIO FINALIZADO EL
	Nota	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Flujos de efectivo de las actividades de explotación
Resultado del periodo		50,9	6,6
Ajustes al resultado:
Amortización/depreciación		243,1	251,9
Gastos netos por intereses		59,1	43,5
Diferencias por tipo de cambio		(4,0)	3,1
Resultado de la enajenación de inmovilizado material y de intangibles		(0,9)	(0,9)
Resultado de la venta de operaciones discontinuadas	5	(3,5)	-
Deterioro de los activos no financieros		38,6	55,4
Gastos por pagos mediante acciones		6,0	3,5
Gasto por impuestos		5,5	20,9
Concesiones de alquiler		-	(2,0)
Otros		(1,9)	(0,9)
Variaciones en el capital circulante:	18
Variación en deudores comerciales y otros activos corrientes		(14,0)	(25,2)
Variación en existencias		1,0	(4,3)
Variación en deudas y otros pasivos		8,3	46,0
Variación en provisiones y retribuciones laborales		0,7	(9,2)
Efectivo generado de las operaciones		388,9	388,4
Impuesto sobre las ganancias pagado		(18,4)	(25,9)
Efectivo neto de las actividades de explotación		370,5	362,5
Flujos de efectivo de las actividades de inversión
Salidas de efectivo netas por adquisiciones		(0,9)	(1,1)
Rendimientos netos de la venta del negocio	5	61,6	0,1
Rendimientos de la venta de inmovilizado material e intangible		-	0,9
Adquisición de inmovilizado material		(185,9)	(128,0)
Adquisición de inmovilizado intangible		(11,2)	(10,0)
Rendimientos de las inversiones inmobiliarias		3,4	-
Efectivo neto de actividades de inversión		(133,0)	(138,1)
Flujos de efectivo de las actividades de financiación
Compra de acciones propias		(6,6)	-
Cobros procedentes de pasivos financieros con entidades de crédito	23	615,4	128,6
Pagos procedentes de pasivos financieros con entidades de crédito	23	(636,6)	(132,3)
Pago de pasivos por arrendamiento, incluidos intereses pagados	13	(168,8)	(163,6)
Costes de transacción pagados	23	(4,5)	-
Intereses pagados	23	(35,2)	(24,6)
Intereses recibidos		4,9	3,9
Dividendos pagados a titulares de participaciones no dominantes		(2,1)	(1,8)
Operaciones con participaciones no dominantes		-	(2,3)
Efectivo neto procedente de las actividades de financiación		(233,5)	(192,1)
Variación neta en efectivo y equivalentes de efectivo		4,0	32,3
Efecto de la evolución en los tipos de cambio		(6,1)	(1,4)
Variación en el balance de efectivo y equivalentes de efectivo		(2,1)	30,9
Efectivo y equivalentes de efectivo al inicio del periodo		229,6	198,7
Efectivo y equivalentes de efectivo al final del periodo	18	227,5	229,6

El estado de flujos de efectivo consolidado anterior debe interpretarse junto con las notas que lo acompañan.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Estado de cambios en el patrimonio neto consolidado correspondiente al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


		ATRIBUIBLE A LOS TENEDORES DE INSTRUMENTOS DE PATRIMONIO DE LA DOMINANTE
		Capital social	Reservas	Ganancias acumuladas	Diferencias de conversión	Total	Participaciones no dominantes	Total patrimonio neto
A 1 de enero de 2023		22,0	166,5	148,8	(17,2)	320,1	11,1	331,2
Resultado del periodo		-	-	44,9	-	44,9	6,0	50,9
Otros resultados globales		-	7,8	-	12,8	20,6	0,3	20,9
Total resultado global		-	7,8	44,9	12,8	65,5	6,3	71,8
Dividendos a participaciones no dominantes	20	-	-	-	-	-	(2,1)	(2,1)
Operaciones de acciones propias	20	-	(6,6)	-	-	(6,6)	-	(6,6)
Pagos mediante acciones	20	-	6,4	-	-	6,4	-	6,4
A 31 de diciembre de 2023		22,0	174,1	193,7	(4,4)	385,4	15,3	400,7


		ATRIBUIBLE A LOS TENEDORES DE INSTRUMENTOS DE PATRIMONIO DE LA DOMINANTE
		Capital social	Reservas	Ganancias acumuladas	Diferencias de conversión	Total	Participaciones no dominantes	Total patrimonio neto
A 1 de enero de 2022		22,0	165,6	147,5	(36,4)	298,7	8,8	307,5
Resultado del periodo		-	-	1,3	-	1,3	5,3	6,6
Otros resultados globales		-	(2,4)	-	19,2	16,8	0,1	16,9
Total resultado global		-	(2,4)	1,3	19,2	18,1	5,4	23,5
Operaciones con participaciones no dominantes	20	-	(1,0)	-	-	(1,0)	(3,1)	(4,1)
Pagos mediante acciones	20	-	4,3	-	-	4,3	-	4,3
A 31 de diciembre de 2022		22,0	166,5	148,8	(17,2)	320,1	11,1	331,2

El estado de cambios en el patrimonio neto consolidado anterior debe interpretarse junto con las notas que lo acompañan.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Notas a las cuentas anuales consolidadas

1. Información general del Grupo AmRest

AmRest Holdings SE («la Sociedad», «AmRest») fue constituida en los Países Bajos en octubre del año 2000. Desde

2008, opera la Sociedad opera una Sociedad Anónima Europea (Societas Europaea, SE). La Sociedad tiene su domicilio

en España.

Paseo de la Castellana 163, 28046 (Madrid), España es el domicilio social de la Sociedad a 31 de diciembre de 2023 y

no ha variado durante el ejercicio 2023.

En lo sucesivo, la Sociedad y sus dependientes se denominarán el «Grupo» o «Grupo AmRest».

Las acciones de AmRest Holdings SE cotizan en la Bolsa de Varsovia («WSE») y en las cuatro bolsas españolas a

través del Sistema de Interconexión Bursátil (SIBE).

El Grupo es el mayor operador independiente de cadenas de restaurantes en Europa Central y del Este. También

desarrolla su actividad en Europa Occidental y China. El domicilio social principal del Grupo se encuentra en Europa.

El Grupo opera los restaurantes Kentucky Fried Chicken («KFC»), Pizza Hut («PH»), Burger King («BK») y Starbucks

(«SBX») a través de sus dependientes en Polonia, República Checa (en adelante, Chequia), Hungría, Eslovaquia,

Serbia, Croacia, Bulgaria, Rumanía, Alemania, Francia, Austria, Eslovenia y España, sobre la base de los derechos de

franquicia concedidos. Desde el 1 de octubre de 2016, el Grupo (como franquiciado principal) tiene derecho a conceder

licencias a terceros para dirigir restaurantes (subfranquicias) de Pizza Hut Express y Pizza Hut Delivery en países de

Europa Central y del Este, garantizando una determinada proporción de restaurantes dirigidos directamente por AmRest.

Los restaurantes Pizza Hut adquiridos en Francia en mayo de 2017 están dirigidos tanto por AmRest como por sus

subfranquiciados conforme a contratos de máster franquicia («MFA», por sus siglas en inglés). En 2023, AmRest vendió

su negocio de KFC en Rusia. La operación se detalla en la nota 5.

En España y Portugal, el Grupo opera su marca propia La Tagliatella. En China, el Grupo opera su marca propia

denominada Blue Frog. Ambos negocios se basan en restaurantes propios y de franquicia operativos, con el respaldo de

las cocinas centrales ubicadas en España (La Tagliatella) y en China (para Blue Frog), que producen y entregan

productos a toda la red.

En 2018, el Grupo adquirió las marcas Bacoa y Sushi Shop, y como resultado, el Grupo opera restaurantes con licencia

en España (Bacoa) y restaurantes Sushi Shop propios y de franquicia en Francia, Bélgica, España, Suiza, Reino Unido,

Luxemburgo, Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudí. Bacoa es principalmente un concepto de hamburgueserías

premium en España y Sushi Shop es el operador de la cadena europea líder en restaurantes especializados en sushi,

sashimi y otros platos típicos japoneses.

En la siguiente tabla se resumen los principales tipos de actividades que lleva a cabo el Grupo Amrest, lo que incluye el

área de actividad y el nombre del Franquiciador (si procede) a 31 de diciembre de 2023:


ACTIVIDAD REALIZADA A TRAVÉS DE MARCAS PROPIAS
Marca	Franquiciador	Área de actividad
La Tagliatella	Marca propia	España, Portugal
Blue Frog	Marca propia	China
Sushi Shop	Marca propia	Francia, España, Suiza, Luxemburgo y Reino Unido
ACTIVIDADES EN LAS QUE AMREST ES FRANQUICIADOR (MARCAS PROPIAS O CONFORME A CONTRATOS DE MÁSTER FRANQUICIA)
Marca	Franquiciador	Área cubierta por el contrato
La Tagliatella	Marca propia	España
Blue Frog	Marca propia	China
Sushi Shop	Marca propia	Francia, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudí y Reino Unido
Bacoa 1	Marca propia	España
Pizza Hut Express, Delivery	Pizza Hut Europe Limited, Pizza Hut Europe S.a.r.l	Francia, Hungría, Chequia, Polonia, Eslovaquia y Eslovenia
ACTIVIDADES EN LAS QUE AMREST ES FRANQUICIADO
Marca	Franquiciador	Área cubierta por el contrato
KFC	YUM! Restaurants Europe Limited y sus afiliados y ISHKFC GmbH	Polonia, Chequia, Hungría, Bulgaria, Serbia, Croacia, España, Alemania, Francia, Austria, Eslovenia
Pizza Hut Dine-In	Pizza Hut Europe Limited	Polonia
Pizza Hut Express, Delivery	Pizza Hut Europe Limited	Polonia, Chequia, Hungría, Francia, Eslovaquia.
Burger King	Burger King Europe GmbH, Rex Concepts BK Poland S.A, y Rex Concepts BK Czech S.R.O.	Polonia, Chequia, Bulgaria, Eslovaquia, Rumanía
Starbucks 2	Starbucks Coffee International, Inc/Starbucks EMEA Ltd., Starbucks Manufacturing EMEA B.V.	Polonia, Chequia, Hungría, Rumanía, Bulgaria, Alemania, Eslovaquia, Serbia

1) En la actualidad, los restaurantes Bacoa están operados conforme a acuerdos de licencia de marca comercial.

2) AmRest, a través de AmRest Sp. z o.o., posee el 82 % y Starbucks el 18 % del capital social de las sociedades en Polonia (AmRest Coffee Sp. z o.o),

Chequia (AmRest Coffee s.r.o.) y Hungría (AmRest Kavezo Kft.). En caso de incumplimiento, tanto AmRest como Starbucks (según el caso, actuando

como accionista no incumplidor) tendrán la opción de comprar todas las acciones del otro accionista (el accionista incumplidor) según los términos y

condiciones previstos en los acuerdos correspondientes. En caso de punto muerto, Starbucks tendrá, en primer lugar, la opción de comprar todas las

acciones de AmRest y, si Starbucks no ejerce esa opción, AmRest tendrá la opción de adquirir todas las acciones de Starbucks, según los términos y

condiciones previstos en los acuerdos correspondientes. En caso de cambio de control en AmRest Holdings, Starbucks tendrá derecho a aumentar su

participación en cada una de las sociedades hasta el 100 %.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

En aquellos casos en los que AmRest actúa como franquiciado, los contratos se firman por cada uno de los restaurantes

para operar bajo una marca franquiciada. La mayoría de tales contratos se celebran por un periodo de 10 años con

posibilidad de prórroga. En virtud de tales contratos, AmRest está obligado a pagar un importe inicial acordado en el

momento de apertura del restaurante, así como royalties variables y honorarios de marketing.

AmRest opera establecimientos Starbucks bajo contratos de licencia celebrados en cada uno de los países en los que la

marca está presente.

2. Estructura del Grupo

A 31 de diciembre de 2023, el Grupo lo integran las siguientes sociedades dependientes:


Denominación social	Domicilio social	Sociedad dominante/empresa no controladora	% participación en los derechos de voto		Fecha de la toma de control
Actividad de holding
AmRest Acquisition Subsidiary Ltd.5	Birkirkara, Malta	AmRest Holdings SE	100,00 %	Mayo de 2007
AmRest TAG S.L.U.	Madrid, España	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Marzo de 2011
AmRest China Group PTE Ltd	Singapur	AmRest Holdings SE	100,00 %	Diciembre de 2012
Bigsky Hospitality Group Ltd	Hong Kong, China	AmRest China Group PTE Ltd	100,00 %	Diciembre de 2012
New Precision Ltd	Mriehel, Malta	AmRest China Group PTE Ltd	100,00 %	Diciembre de 2012
Horizon Consultants Ltd.	Mriehel, Malta	AmRest China Group PTE Ltd	100,00 %	Diciembre de 2012
GM Invest SRL	Bruselas, Bélgica	AmRest TAG S.L.U.	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Group SAS	París, Francia	GM Invest SRL	9,47 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Group SAS	París, Francia	AmRest TAG S.L.U.	90,53 %	Octubre de 2018
AmRest France SAS	París, Francia	AmRest Holdings SE	100,00 %	Diciembre de 2018
Sushi Shop Management SAS	París, Francia	Sushi Shop Group SAS	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Luxembourg SARL	Luxemburgo	Sushi Shop Group SAS	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Switzerland SA	Friburgo, Suiza	Sushi Shop Management SAS	100,00 %	Octubre de 2018
Actividad de restaurante, franquicia y máster franquicia
AmRest Sp. z o.o.	Breslavia, Polonia	AmRest Holdings SE	100,00 %	Diciembre de 2000
AmRest s.r.o.	Praga, Chequia	AmRest Holdings SE	100,00 %	Diciembre de 2000
AmRest Kft	Budapest, Hungría	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Junio de 2006
AmRest Coffee Sp. z o.o.	Breslavia, Polonia	AmRest Sp. z o.o.	82,00 %	Marzo de 2007
AmRest Coffee Sp. z o.o.	Breslavia, Polonia	Starbucks Coffee International, Inc.	18,00 %	Marzo de 2007
AmRest EOOD	Sofía, Bulgaria	AmRest Holdings SE	100,00 %	Abril de 2007
AmRest Coffee s.r.o.	Praga, Chequia	AmRest Sp. z o.o.	82,00 %	Agosto de 2007
AmRest Coffee s.r.o.	Praga, Chequia	Starbucks Coffee International, Inc.	18,00 %	Agosto de 2007
AmRest Kávézó Kft	Budapest, Hungría	AmRest Sp. z o.o.	82,00 %	Agosto de 2007
AmRest Kávézó Kft	Budapest, Hungría	Starbucks Coffee International, Inc.	18,00 %	Agosto de 2007
AmRest d.o.o.	Belgrado, Serbia	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Octubre de 2007
Restauravia Food S.L.U.	Madrid, España	AmRest TAG S.L.U.	100,00 %	Abril de 2011
Pastificio Service S.L.U.	Madrid, España	AmRest TAG S.L.U.	100,00 %	Abril de 2011
AmRest Adria d.o.o.	Zagreb, Croacia	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Octubre de 2011
AmRest GmbH i.l.1	Colonia, Alemania	AmRest TAG S.L.U.	100,00 %	Marzo de 2012
AmRest Adria 2 d.o.o.	Liubliana, Eslovenia	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Agosto de 2012
Frog King Food&Beverage Management Ltd	Shanghái, China	Bigsky Hospitality Group Ltd	100,00 %	Diciembre de 2012
Blue Frog Food&Beverage Management (Shanghai) Ltd.	Shanghái, China	New Precision Ltd	100,00 %	Diciembre de 2012
Shanghai Kabb Western Restaurant Ltd	Shanghái, China	Horizon Consultants Ltd.	100,00 %	Diciembre de 2012
AmRest Skyline GmbH i.l. 4	Colonia, Alemania	AmRest TAG S.L.U.	100,00 %	Octubre de 2013
AmRest Coffee EOOD	Sofía, Bulgaria	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Junio de 2015
AmRest Coffee S.r.l.	Bucarest, Rumanía	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Junio de 2015
AmRest Food S.r.l.	Bucarest, Rumanía	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Julio de 2019
AmRest Coffee SK s.r.o.	Bratislava, Eslovaquia	AmRest s.r.o.	99,00 %	Diciembre de 2015
AmRest Coffee SK s.r.o.	Bratislava, Eslovaquia	AmRest Sp. z o.o.	1,00 %	Diciembre de 2015
AmRest Coffee Deutschland	Múnich, Alemania	AmRest Kaffee Sp. z o.o.	23,00 %	Mayo de 2016
Sp. z o.o. & Co. KG	Múnich, Alemania	AmRest TAG S.L.U.	77,00 %	Mayo de 2016
AmRest DE Sp. z o.o. & Co. KG	Múnich, Alemania	AmRest Kaffee Sp. z o.o.	100,00 %	Diciembre de 2016
Kai Fu Food and Beverage Management (Shanghai) Co. Ltd	Shanghái, China	Blue Frog Food&Beverage Management Co. Ltd	100,00 %	Diciembre de 2016
Kai Fu Food and Beverage Management (Shanghai) Co. Ltd	Shanghái, China	Blue Frog Food&Beverage Management Co. Ltd	100,00 %	Diciembre de 2016
LTP La Tagliatella Portugal, Lda	Lisboa, Portugal	AmRest TAG S.L.U.	100,00 %	Febrero de 2017
LTP La Tagliatella II Franchise Portugal, Lda	Lisboa, Portugal	AmRest TAG S.L.U.	100,00 %	Abril de 2019
AmRest AT GmbH	Viena, Austria	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Marzo de 2017
AmRest Topco France SAS	París, Francia	AmRest France SAS	100,00 %	Mayo de 2017

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


Denominación social	Domicilio social	Sociedad dominante/empresa no controladora	% participación en los derechos de voto		Fecha de la toma de control
AmRest Delco France SAS	París, Francia	AmRest Topco France SAS	100,00 %	Mayo de 2017
AmRest Opco SAS	París, Francia	AmRest France SAS	100,00 %	Julio de 2017
AmRest Coffee SRB d.o.o.	Belgrado, Serbia	AmRest Holdings SE	100,00 %	Noviembre de 2017
AmRest Chamnord SAS	París, Francia	AmRest Opco SAS	100,00 %	Marzo de 2018
AmRest SK s.r.o. 3	Bratislava, Eslovaquia	AmRest s.r.o.	100,00 %	Abril de 2018
AmRest Pizza GmbH	Múnich, Alemania	AmRest DE Sp. z o.o. & Co. KG	100,00 %	Junio de 2018
Sushi Shop Restauration SAS	París, Francia	Sushi Shop Management SAS	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi House SA	Luxemburgo	Sushi Shop Luxembourg SARL	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop London Pvt LTD	Londres, Reino Unido	Sushi Shop Group SAS	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Belgique SA	Bruselas, Bélgica	Sushi Shop Group SAS	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Louise SA	Bruselas, Bélgica	Sushi Shop Belgique SA	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop UK Pvt LTD	Charing, Reino Unido	Sushi Shop Group SAS	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Anvers SA	Bruselas, Bélgica	Sushi Shop Belgique SA	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Geneve SA	Ginebra, Suiza	Sushi Shop Switzerland SA	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Lausanne SARL	Lausana, Suiza	Sushi Shop Switzerland SA	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Madrid S.L.U.	Madrid, España	Sushi Shop Management SAS	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Milan SARL in liquidazione 2	Milán, Italia	Sushi Shop Management SAS	70,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Milan SARL in liquidazione 2	Milán, Italia	Vanray SRL	30,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Zurich GMBH	Zúrich, Suiza	Sushi Shop Switzerland SA	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Nyon SARL	Nyon, Suiza	Sushi Shop Switzerland SA	100,00 %	Octubre de 2018
Sushi Shop Vevey SARL	Vevey, Suiza	Sushi Shop Switzerland SA	100,00 %		Noviembre de 2019
Sushi Shop Fribourg SARL	Friburgo, Suiza	Sushi Shop Switzerland SA	100,00 %		Noviembre de 2019
Sushi Shop Yverdon SARL	Yverdon, Suiza	Sushi Shop Switzerland SA	100,00 %		Noviembre de 2019
Sushi Shop Morges SARL	Moudon, Suiza	Sushi Shop Switzerland SA	100,00 %		Octubre de 2020
AmRest Franchise Sp. z o.o.	Breslavia, Polonia	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Diciembre de 2018
Servicios financieros y de otro tipo para el Grupo
AmRest LLC	Wilmington, EE. UU.	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Julio de 2008
AmRest Work Sp. z o.o.	Breslavia, Polonia	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Marzo de 2012
La Tagliatella SAS	París, Francia	AmRest TAG S.L.U.	100,00 %	Marzo de 2014
AmRest Kaffee Sp. z o.o.	Breslavia, Polonia	AmRest Sp. z o.o.	100,00 %	Marzo de 2016
AmRest Estate SAS	París, Francia	AmRest Opco SAS	100,00 %	Septiembre de 2017
AmRest Leasing SAS	París, Francia	AmRest Opco SAS	100,00 %	Septiembre de 2017
AmRest Global S.L.U.	Madrid, España	AmRest Holdings SE	100,00 %		Septiembre de 2020
Servicios de suministro para los restaurantes operados por el Grupo
SCM Czech s.r.o.	Praga, Chequia	SCM Sp. z o.o.	90,00 %	Marzo de 2007
SCM Czech s.r.o.	Praga, Chequia	Ondrej Razga	10,00 %	Marzo de 2007
SCM Sp. z o.o.	Varsovia, Polonia	AmRest Sp. z o.o.	51,00 %	Octubre de 2008
		R&D Sp. z o.o.	33,80 %
		Beata Szafarczyk-Cylny	5,00 %
		Zbigniew Cylny	10,20 %

1 El 25 de noviembre de 2016 AmRestavia, S.L.U., socio único de AmRest GmbH, decidió liquidar esta sociedad. El proceso de liquidación no ha

concluido a fecha del informe.

2 El 27 de enero de 2023, Sushi Shop Management SAS y VANRAY S.r.l., accionistas de Sushi Shop Milan SARL, decidieron liquidar esta empresa. La

empresa se encuentra oficialmente en liquidación y se ha añadido la mención «in liquidazione» a su nombre. El proceso de liquidación no ha concluido a

fecha del informe.

3 El 18 de agosto de 2023, se firmó un acuerdo de transmisión de acciones que dio lugar a la transmisión del 1 % de las acciones de AmRest SK s.r.o.

de AmRest Sp. z o.o. a AmRest s.r.o.

4 El 12 de octubre de 2023, AmRest TAG S.L.U., socio único de AmRest Skyline GmbH, decidió liquidar esta sociedad. El proceso de liquidación no ha

concluido a fecha de este informe.

5 El 31 de diciembre de 2023, AmRest Holdings SE, socio único de AmRest Acquisition Subsidiary Ltd, decidió liquidar esta sociedad. El proceso de

liquidación no ha concluido a fecha de este informe.

• El 20 de enero de 2023, AmRest HK Ltd. fue liquidada.

• El 23 de febrero de 2023, La Tagliatella International Kft fue liquidada.

• En diciembre de 2022, AmRest formalizó un contrato de compra de acciones para la venta de su negocio de restaurantes KFC en Rusia. El 28

de abril de 2023, tras cumplir las condiciones suspensivas a las que estaba sujeta, se cerró la operación entre las dependientes de AmRest, AmRest Sp.

z o.o. y AmRest Acquisition Limited, y Smart Service Nord Ltd. para la venta del negocio KFC de AmRest en Rusia. El registro tuvo lugar el 15 de mayo

de 2023 y esta fecha se evaluó como fecha de pérdida de control sobre las operaciones rusas de KFC. La operación se detalla en la nota 5.

• El 27 de julio de 2023, se registró la escritura de disolución y liquidación de Black Rice, S.L.U. y Bacoa Holding, S.L.U., que dio lugar al cese

de actividad de ambas sociedades.

• El 15 de noviembre de 2023, AmRest SAS fue liquidada.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

3. Bases de presentación

Estas cuentas anuales consolidadas se han elaborado con arreglo a las Normas Internacionales de Información

Financiera aprobadas por la Unión Europea («NIIF») y otras disposiciones de la información financiera aplicable en

España. La emisión de estas cuentas anuales consolidadas ha sido aprobada por el Consejo de Administración de la

Sociedad el 27 de febrero de 2024.

Salvo que se revelen de otro modo, los importes en estas cuentas anuales consolidadas se presentan en euros (EUR),

redondeados a millones con un decimal.

Los detalles de las políticas contables del Grupo se incluyen en la Nota 34.

Las políticas contables adoptadas en la elaboración de las cuentas anuales consolidadas son acordes con las seguidas

en la elaboración de las cuentas anuales consolidadas del Grupo para el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2022,

excepto por la adopción de nuevas normas, interpretaciones y modificaciones de las normas con efecto desde el 1 de

enero de 2023, tal como se describe más adelante y en la Nota 34. En 2023 se han aplicado por primera vez varias

modificaciones e interpretaciones, pero no tienen una repercusión sustancial en las políticas del Grupo. El Grupo no ha

adoptado anticipadamente ninguna otra norma, interpretación o modificación emitida, pero que aún no haya entrado en

vigor.

El Grupo ha elaborado estas cuentas anuales consolidadas conforme al principio de empresa en funcionamiento.

4. Uso de estimaciones y juicios

La elaboración de las cuentas anuales requiere el uso de estimaciones contables que, por definición, rara vez serán

iguales a los resultados reales. Asimismo, la Dirección tiene que actuar con criterio al aplicar las políticas contables del

Grupo.

Las estimaciones y juicios se verifican continuamente, y se basan en la experiencia profesional y diversos factores como

las expectativas respecto a acontecimientos futuros, que se consideran justificados dadas las circunstancias. Las

revisiones de las estimaciones se reconocen de forma prospectiva. Los resultados finales pueden diferir de estas

estimaciones.

Cambio climático: análisis de riesgos e impactos financieros

Todas las empresas se enfrentan a riesgos y oportunidades derivados del clima y tienen que tomar decisiones

estratégicas en esta área. Los efectos de los riesgos climáticos en las cuentas anuales son amplios y potencialmente

complejos, y dependerán de los riesgos específicos del sector. A la hora de analizar el futuro, se presentan escenarios

de probabilidad en los que no solo se evalúan las consecuencias físicas del cambio climático, sino también los cambios

en la normativa ambiental para hacerle frente.

Tanto los riesgos físicos como los de transición plantean varias amenazas y oportunidades para la estabilidad financiera

general, que posiblemente afectarán a los mercados financieros en el futuro.

El riesgo climático se ha incorporado a las estimaciones y juicios con respecto al futuro utilizadas a efectos contables,

aunque no presentan diferencias significativas con las usadas en ejercicios anteriores.En esta nota se ofrece una visión

general de las áreas que implicaban un mayor nivel de criterio o complejidad, y de las partidas que tienen más

probabilidades de ser ajustadas de forma sustancial debido a que las estimaciones e hipótesis resulten ser incorrectas.

Valoraciones

Determinación del plazo del arrendamiento, con independencia de que el Grupo tenga o no una certeza razonable de

ejercer las opciones de prórroga o resolución

Para la mayoría de los contratos, el Grupo mantiene opciones de prórroga/resolución del periodo de arrendamiento,

según las condiciones especificadas.

La práctica del Grupo es evaluar la razonabilidad de ejercer las opciones un año antes de la fecha límite de decisión, ya

que, en ese tiempo, todos los hechos y circunstancias relevantes para tomar esa decisión pueden estar disponibles en

líneas generales. El Grupo tiene en cuenta, por ejemplo, el desempeño más reciente del restaurante, la presente

estrategia de marca revisada durante el proceso de elaboración de presupuestos, la comparación de los alquileres con

respecto a la media del mercado, la duración del periodo no rescindible de un arrendamiento y la importancia de las

mejoras a propiedades arrendadas llevadas a cabo recientemente (o que se prevé llevar a cabo).

La evaluación de si la certidumbre de que el Grupo ejerza esas opciones es o no elevada influye en el plazo de

arrendamiento, lo que afecta significativamente al importe de los pasivos por arrendamiento y los activos con derecho de

uso reconocidos.

Estimaciones y asunciones

Los supuestos fundamentales sobre el futuro y otras fuentes clave de incertidumbre en las estimaciones en la fecha de

información, que tienen un riesgo significativo de causar un ajuste sustancial en los valores contables del activo y el

pasivo en el próximo periodo, se describen a continuación. El Grupo basó sus supuestos y estimaciones en los

parámetros disponibles cuando se elaboraron las cuentas anuales consolidadas. No obstante, los supuestos y

circunstancias existentes sobre los acontecimientos futuros pueden cambiar debido a la evolución del mercado o

circunstancias surgidas que estén fuera del control del Grupo. Esos cambios se reflejan en los supuestos cuando se

producen.

Deterioro de los activos no financieros, incluido fondo de comercio

Las correcciones valorativas por deterioro se reconocen siempre que el valor contable de un activo o de un grupo de

activos que forma parte de una unidad generadora de efectivo o de un grupo de unidades generadoras de efectivo

supera su valor recuperable, que equivale a su valor razonable menos los costes de enajenación o a su valor en uso, el

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

que sea mayor. El valor en uso y el valor razonable, menos los costes de enajenación, se fundamentan en modelos de

flujo de caja descontado (DCF, por sus siglas en inglés). Los flujos de caja se derivan de los presupuestos y las

previsiones. El valor recuperable es sensible a las tasas de descuento utilizadas para el modelo DCF, así como los

márgenes de crecimiento futuros previstos, y la tasa de crecimiento utilizada a efectos de extrapolación. Las políticas

contables para la prueba de deterioro de activos no financieros se revelan en la Nota 34. Los supuestos clave utilizados

para determinar el valor recuperable de las diferentes UGE, incluido un análisis de sensibilidad, se indican y se explican

más detalladamente en la Nota 16.

Gastos por pagos mediante acciones

La estimación del valor razonable para las operaciones de pagos mediante acciones requiere la determinación del

modelo de valoración más adecuado, que depende de los términos y condiciones del otorgamiento. Esta estimación

también requiere la determinación de los criterios más oportunos para el modelo de valoración, incluida la vida prevista

de la opción sobre acciones, la volatilidad y el rendimiento de dividendos, y realizar supuestos sobre ellos.

Para la medición del valor razonable de las operaciones con empleados liquidadas mediante efectivo en la fecha de

otorgamiento, el Grupo utiliza un método de diferencia finita. Los supuestos y modelos utilizados para calcular el valor

razonable de las operaciones de pagos mediante acciones se indican en la Nota 24.

Reconocimiento de provisiones para posibles obligaciones fiscales y provisiones fiscales inciertas

El reconocimiento de provisiones exigía estimaciones de los probables flujos de salida de recursos que representan

beneficios económicos y definen las mejores estimaciones de los gastos requeridos para liquidar la presente obligación

al final del periodo declarado.

El Grupo opera en varias jurisdicciones fiscales. Con frecuencia, las normativas sobre IVA, impuesto sobre las ganancias

y sobre gastos de contribuciones a la seguridad social sufren modificaciones. Además, la normativa aplicable puede

contener asuntos ambiguos, que conducen a diferencias de opiniones sobre la interpretación jurídica de la legislación

fiscal, tanto entre las autoridades tributarias como entre esas autoridades y las empresas.

Los informes fiscales y otros asuntos (p. ej., operaciones en monedas extranjeras o aduanas) pueden ser auditados por

las autoridades competentes para imponer sanciones y multas considerables, considerando que los impuestos

adicionales a pagar evaluados durante esas auditorías tienen que abonarse junto con intereses.

Por consiguiente, las cifras presentadas y reveladas en estas cuentas anuales consolidadas pueden cambiar en el futuro

si las autoridades de inspecciones fiscales emiten una decisión final.

Los detalles de las actuales inspecciones fiscales abiertas en entidades del Grupo se presentan en la Nota 29.

Impuestos

Los activos por impuestos diferidos se reconocen para las pérdidas fiscales no utilizadas en la medida en que sea

probable que los beneficios imponibles estén disponibles, con respecto a los cuales puedan utilizarse las pérdidas. Es

necesaria una valoración significativa de la Dirección para determinar la probabilidad de que, en el futuro, se disponga

de beneficio imponible contra el que pueda utilizarse la diferencia temporal deducible. Los detalles de los activos por

impuestos diferidos se revelan en la Nota 11.

Inflación y subida de los tipos de interés

El aumento de la inflación y de los tipos de interés puede causar una importante incertidumbre de estimación para los

activos y pasivos de corta y larga duración. Afectan, entre otras cosas, a las mediciones del valor razonable, las

estimaciones de los flujos de efectivo futuros previstos, los tipos de descuento utilizados para determinar el valor actual

de los flujos de efectivo y las pruebas de deterioro.

Reforma fiscal internacional – Normas modelo del Pilar Dos – Cambios previstos en la legislación en materia de

impuestos

En 2021 se alcanzó un acuerdo entre 136 países para adoptar una estrategia fundamentada en dos pilares para realizar

una reforma tributaria a escala internacional (en lo sucesivo, «el Acuerdo de la OCDE»). Entre otras cosas, el Pilar Uno

sugiere reasignar un porcentaje de los impuestos a las jurisdicciones del mercado, mientras que el Pilar Dos propone

aplicar un tipo impositivo global mínimo efectivo del 15 %. Es probable que, en los próximos años, el Acuerdo de la

OCDE dé lugar a cambios en los tipos del impuesto sobre sociedades en un determinado número de países. En 2022,

los Estados miembros de la Unión Europea adoptaron de manera unánime la Directiva del impuesto mínimo. La Directiva

está sujeta a su transposición a las legislaciones nacionales.

El efecto de los cambios en los tipos del impuesto sobre sociedades dependerá de la naturaleza y el momento en el que

tengan lugar dichas modificaciones en cada país.

El Grupo sigue de cerca el proceso de promulgación de leyes en varias jurisdicciones y su posible impacto sobre las

operaciones futuras del Grupo AmRest y los resultados fiscales comunicados. Más información en la Nota 11.

5. Pérdida de control

Durante el segundo trimestre de 2023, el Grupo AmRest vendió su operación de KFC en Rusia, cesando todas sus

operaciones y presencia corporativa en Rusia.

En diciembre de 2022, el Grupo AmRest formalizó un contrato de compraventa de acciones para la venta de su negocio

de restaurantes KFC en Rusia. El cierre de la operación estaba sujeto a la aprobación de la autoridad de competencia en

Rusia, el consentimiento de Yum! Brands Inc., propietaria de la marca, y a otras autorizaciones regulatorias que pudieran

ser de aplicación en Rusia. Las condiciones finales de la operación estaban sujetas a distintos factores externos, incluido

el tipo de cambio EUR/RUB.

En febrero de 2023, Unirest LLC, filial de Yum! Brands Inc., ejerció el derecho de adquisición preferente del que disponía

bajo los contratos de franquicia en vigor en Rusia, para sí o para un tercero, y nombró a Smart Service Nord Ltd como

adquirente del negocio de restaurantes KFC en Rusia. Como consecuencia del ejercicio del derecho de adquisición

preferente por parte de Unirest, AmRest terminó el contrato de compraventa celebrado en diciembre de 2022 y firmó un

nuevo contrato de compraventa con Smart Service el 25 de febrero de 2023, sustancialmente en los mismos términos y

condiciones.

El 28 de abril de 2023, tras cumplirse las condiciones suspensivas a las que estaba sujeta, se cerró la operación de

venta del negocio de KFC de AmRest en Rusia entre las filiales de AmRest, AmRest Sp. z o.o. y AmRest Acquisition

Limited, y Smart Service Nord Ltd. (la «Operación»), estando aun pendiente del debido registro. AmRest recibió el precio

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

final de 100 millones de EUR y, de acuerdo con los requerimientos locales, la Operación se presentó ante los registros

correspondientes para su inscripción.

El 15 de mayo de 2023 tuvo lugar la inscripción, fecha que se consideró como la fecha de pérdida de control sobre las

operaciones de KFC en Rusia. En las tablas posteriores se presenta el efecto contable de la desconsolidación.

La operación representó la venta total del negocio que AmRest mantenía en Rusia y el mercado ruso se reportó en los

estados financieros consolidados como un segmento operativo separado.

El Grupo evaluó que la enajenación de la operación en Rusia cumplió con la definición de operación discontinuada

conforme a la NIIF 5 «Activos no corrientes mantenidos para la venta y operaciones discontinuadas» («NIIF 5»). Por lo

tanto, en estas cuentas anuales consolidadas se aplicaron los ajustes siguientes:

• Para la cuenta de resultados consolidada:

• Las operaciones discontinuadas se presentaron como una única partida que incluía el resultado después de

impuestos de las operaciones discontinuadas y la ganancia o pérdida de control después de impuestos (más

detalles en la nota 5 más adelante);

• Las cifras comparativas se reexpresaron para separar las operaciones continuadas de las discontinuadas.

• Para el estado de flujos de efectivo consolidado:

• Los flujos de efectivo netos de explotación, inversión y financiación de las actividades discontinuadas se

presentaron en la nota 5 más adelante; los flujos de efectivo de las actividades discontinuadas no se

presentaron por separado en el estado de flujos de efectivo.

• Para la información financiera por segmentos:

• La información segmentada no incluye las operaciones en Rusia y, en consecuencia, se reexpresaron las

cifras comparativas para reflejar únicamente las operaciones continuadas.

No se han introducido ajustes en las cifras comparativas del balance consolidado y el estado de cambios en el

patrimonio neto consolidado.

La siguiente tabla presenta los detalles del resultado de las operaciones discontinuadas:

• Para 2023, las operaciones discontinuadas reflejan las operaciones durante el periodo de 4,5 meses finalizado el 15

de mayo de 2023 y el resultado de la desconsolidación.

• Para 2022, las operaciones discontinuadas reflejan las operaciones durante el ejercicio finalizado el 31 de diciembre

de 2022


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
		Reexpresado
Ventas de restaurantes	85,7	295,3
Gastos de restaurantes	(78,4)	(259,1)
Gastos generales y administrativos	(3,0)	(9,5)
Pérdidas netas por deterioro del valor de activos	-	(56,0)
Otros ingresos/gastos de explotación	0,3	0,9
Resultado financiero neto	(0,7)	(0,4)
Impuesto sobre las beneficios	(0,9)	(5,4)
Resultado de explotación, después de impuestos	3,0	(34,2)
Resultado de la venta después del impuesto sobre las ganancias	3,5	-
Resultado de las operaciones discontinuadas	6,5	(34,2)

Diferencias de cambio	20,2	19,0
Otros resultados globales de las operaciones discontinuadas	26,7	(15,2)

Los detalles contables de la pérdida de control se presentan a continuación:


	15 de mayo de 2023
Contraprestación recibida	100,0
Valor contable del activo neto vendido	(61,2)
Operación relacionada y otros costes	(3,1)
Ganancia de la venta antes del impuesto sobre las ganancias y reclasificación de las diferencias de cambio	35,7
Diferencias de cambio reclasificadas en la pérdida de control	(28,6)
Gasto por impuesto sobre las ganancias en la pérdida de control	(3,6)
Resultado de la venta después del impuesto sobre las ganancias	3,5

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

A continuación, se presentan los detalles del activo neto desconsolidado a consecuencia de la operación:


	15 de mayo de 2023
Inmovilizado material	37,1
Activos por derecho de uso	65,1
Otros activos no corrientes	5,1
Efectivo y equivalentes de efectivo	38,4
Otros activos corrientes	7,0
Total activo	152,7
Pasivos por arrendamiento no corrientes	57,2
Otros pasivos no corrientes	12,5
Pasivos por arrendamiento corrientes	15,8
Otro pasivo corriente	6,0
Total pasivo	91,5
Valor contable del activo neto vendido	61,2

En la tabla siguiente se presentan los flujos de efectivo netos de explotación, inversión y financiación de las operaciones

discontinuadas.


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Flujos de efectivo netos de las actividades de explotación	9,9	56,9
Flujos de efectivo netos de las actividades de inversión	58,1	(8,8)
Flujos de efectivo netos de las actividades de financiación	(4,6)	(18,7)
Flujos de efectivo netos de las operaciones discontinuadas	63,4	29,4

Los flujos de efectivo de financiación reflejan principalmente pagos de arrendamientos, mientras que las salidas de

efectivo de las actividades de inversión corresponden a la adquisición de inmovilizado material y (solo en 2023) entradas

netas de efectivo en operaciones de enajenación. El Grupo recibió 100 millones de EUR de ingresos en efectivo y

desconsolidó 38,4 millones de EUR de efectivo en las operaciones rusas.

6. Información financiera por segmentos

Como grupo de entidades dinámicas en desarrollo que operan en distintos mercados y varios segmentos del negocio de

la restauración, AmRest es objeto de análisis constante por parte del Consejo de Administración. Este Consejo evalúa

constantemente el modo en que se analiza el negocio y lo adapta según convenga a la cambiante estructura del Grupo

como consecuencia de las decisiones estratégicas.

El Grupo elabora diversos informes en los que se presentan de varias maneras sus actividades empresariales. Los

segmentos operativos se fundamentan en los informes de gestión empleados por el Consejo de Administración al

adoptar las decisiones estratégicas. El Consejo de Administración analiza el desempeño del Grupo mediante el desglose

geográfico en divisiones descrito en el cuadro que figura más adelante.

La actividad de los restaurantes propios y de las franquicias se analiza respecto a los tres segmentos operativos, con lo

que se presenta el desempeño del Grupo en el desglose geográfico. Las zonas geográficas se clasifican con arreglo a la

semejanza de los productos y servicios, las características similares del proceso de producción y de la base de clientes y

las similitudes económicas (es decir, exposición a los mismos riesgos de mercado). El cuarto segmento comprende las

actividades empresariales no relacionadas con los restaurantes en general. Los datos pormenorizados de las

operaciones presentadas en cada segmento se refieren a continuación:


Segmento	Descripción
Europa Central y del Este (CEE)	Operaciones de restaurantes y actividad de franquicia en:
	■ Polonia – KFC, Pizza Hut, Starbucks, Burger King,
	■ Chequia – KFC, Pizza Hut, Starbucks, Burger King,
	■ Hungría – KFC, Pizza Hut, Starbucks,
	■ Bulgaria – KFC, Starbucks, Burger King,
	■ Croacia, Austria y Eslovenia – KFC,
	■ Eslovaquia – Starbucks, Pizza Hut, Burger King, ■ Rumanía – Starbucks, Burger King, ■ Serbia – KFC, Starbucks.
Europa Occidental	Operaciones de restaurantes junto con la cadena de suministros y la actividad de franquicia en:
	■ España – KFC, La Tagliatella, Sushi Shop,
	■ Francia – KFC, Pizza Hut, Sushi Shop,
	■ Alemania – Starbucks, KFC, Pizza Hut (hasta diciembre de 2022, cuando se transfirió a otro operador MFA)
	■ Portugal – La Tagliatella, ■ Bélgica, Suiza, Luxemburgo, Reino Unido y otros países con actividades de Sushi Shop.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


China	■ Operaciones de Blue Frog en China.
Otros	El segmento Otros incluye funciones de apoyo global como, p. ej., Equipo Ejecutivo, Control Interno, Finanzas Globales, TI, Recursos Humanos Globales, Tesorería y Relaciones con los Inversores. El segmento Otros también incluye los gastos relacionados con operaciones de fusiones y adquisiciones no finalizadas durante el periodo, mientras que los gastos relacionados con fusiones y adquisiciones finalizadas se asignan a los segmentos correspondientes. Además, Otros incluye los negocios no de restaurantes desarrollados por AmRest Holdings SE, SCM Sp. z o.o. y sus dependientes y otras entidades menores que prestan servicios de cartera (holding) y/o financiación.

Una vez enajenadas las operaciones rusas, ha dejado de informarse sobre el segmento «Rusia». En consecuencia, los

importes comparativos han sido reexpresados para reflejar únicamente las operaciones continuadas.

Al analizar los resultados de segmentos empresariales concretos, el Consejo de Administración pone de relieve

principalmente el EBITDA alcanzado, que no es una medida de las NIIF.

La información del segmento se ha elaborado de conformidad con las políticas contables aplicadas en estas cuentas

anuales consolidadas.

La medida de los segmentos y la conciliación con el beneficio/(pérdida) de explotación en el ejercicio finalizado el 31 de

diciembre de 2023 y el ejercicio comparativo concluido el 31 de diciembre de 2022 se presentan a continuación.


EJERCICIO FINALIZADO EL
31 de diciembre de 2023	CEE	Europa Occidental	China	Otros	Total
Ventas de restaurantes	1 341,2	830,3	94,4	-	2 265,9
Franquicias y otras ventas	0,9	72,5	5,5	86,8	165,7
Importe neto de la cifra de negocios entre segmentos	-	-	-	-	-
Ingresos por segmento	1 342,1	902,8	99,9	86,8	2 431,6
EBITDA	267,2	118,9	20,5	(27,4)	379,2
Amortización y depreciación	124,6	91,0	18,1	0,8	234,5
Pérdida por deterioro netas de valor de activos financieros	-	2,1	0,2	0,3	2,6
Pérdida por deterioro netas de valor del resto de activos	2,0	35,8	0,8	-	38,6
Resultado de explotación	140,6	(10,0)	1,4	(28,5)	103,5
*Inversión de capital	143,1	58,4	8,4	1,4	211,3

*La inversión de capital incluye las altas y la adquisición en inmovilizado material e inmovilizado intangible.


EJERCICIO FINALIZADO EL
31 de diciembre de 2022 Reexpresado**	CEE	Europa Occidental	China	Otros	Total
Ventas de restaurantes	1 133,3	756,5	82,4	-	1 972,2
Franquicias y otras ventas	0,5	72,7	0,2	81,1	154,5
Ingresos por segmento	1 133,8	829,2	82,6	81,1	2 126,7
EBITDA	221,3	107,5	15,6	(18,6)	325,8
Amortización y depreciación	112,2	89,0	19,0	0,7	220,9
Pérdida por deterioro netas de valor de activos financieros	0,2	2,0	-	-	2,2
Pérdida por deterioro netas de valor del resto de activos	(3,9)	2,9	0,4	0,3	(0,3)
Resultado de explotación	112,8	13,6	(3,8)	(19,6)	103,0
*Inversión de capital	83,6	48,0	7,7	0,8	140,1

*La inversión de capital incluye las altas y la adquisición en inmovilizado material e inmovilizado intangible.

**En 2022, el Grupo finalizó la revisión de las estructuras internas. Como resultado, desde 2023, algunas funciones adicionales se comunican de manera

global y se analizan dentro del segmento Otros. Los datos comparativos en la nota Información financiera por segmentos se reexpresaron para reflejar

los resultados de todos los segmentos, como si ese cambio ya se hubiera realizado en 2022. Además, los datos comparativos se ajustaron y no incluyen

los resultados del negocio ruso, ya que el Grupo AmRest enajenó sus operaciones en Rusia en el 2T 2023 y dejó de controlar y de informar sobre los

resultados rusos.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Información sobre áreas geográficas

A continuación se indican los mercados reconocidos como regiones geográficas significativas con sus características

principales:


		EJERCICIO FINALIZADO EL
		31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
			Reexpresado
Importe neto de la cifra de negocios de clientes externos	Polonia	670,1	580,2
	España	338,7	305,2
	Chequia	324,7	282,2
	Francia	321,2	309,4


		31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
			Reexpresado
Total de activos no corrientes que no sean instrumentos financieros y activos por impuestos diferidos	Polonia	476,3	351,2
	España	430,3	421,2
	Francia	406,2	422,3
	Chequia	185,9	153,1

Teniendo en cuenta que el Grupo opera cadenas de restaurantes propios y que, además, opera como franquiciador

(para marcas propias) y franquiciado principal (para algunas marcas franquiciadas), el Grupo no tiene un único cliente

externo con ingresos de un nivel del 10 % o más de los ingresos totales obtenidos por el Grupo.

7. Ingresos

El Grupo opera cadenas de restaurantes propios bajo marcas propias, así como conforme a contratos de licencia de

franquicia. Además, el Grupo opera como franquiciador (para las marcas propias) y franquiciado principal (para una

marca franquiciada) y desarrolla cadenas de negocios de franquiciados, organizando actividades de marketing para las

marcas y la cadena de suministro. Por consiguiente, el Grupo analiza dos corrientes de ingresos:

- Ventas de restaurantes,

- Franquicias y otras ventas.

Esto se refleja en el formato de la cuenta de resultados consolidada del Grupo. Los detalles de los flujos de ingresos se

presentan también en la Nota 34d . Se incluye una desagregación adicional por mercado geográfico en la Nota 6.

Ventas de restaurantes

Los ingresos de restaurantes son la fuente de ingresos más importante, pues representan más del 93 % de los ingresos

totales.

Los clientes del Grupo son principalmente comensales individuales, a los que se atiende en los restaurantes; por lo

tanto, la base de clientes del Grupo es muy amplia. No hay ninguna concentración significativa de riesgos relacionados

con los ingresos. En general, los pagos por las ventas de restaurantes se liquidan inmediatamente en efectivo o

mediante crédito, débito y otras tarjetas. No hay riesgos de crédito sustanciales con relación a este tipo de operaciones.

8. Gastos de explotación

En la tabla siguiente se muestra un análisis adicional de los gastos de explotación según su tipo.


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
		Reexpresado
Consumo de mercaderías y materias primas	774,9	689,9
Sueldos y salarios	551,9	483,8
Seguridad social y retribuciones a empleados	136,7	116,4
Royalties	115,2	100,6
Suministros	122,7	106,2
Gastos de marketing	98,5	83,4
Gastos de entregas	87,2	83,1
Otros servicios externos	115,8	107,5
Coste de ocupación	30,7	27,9
Amortización de activos por derecho de uso	136,8	128,7
Amortización de inmovilizado material	87,8	81,1
Amortización de inmovilizado intangible	9,9	11,1
Otros	25,9	20,5
Total gasto de explotación por naturaleza	2 294,0	2 040,2

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Resumen de los gastos de explotación por funciones:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
		Reexpresado
Gastos de restaurantes	1 994,5	1 772,4
Franquicias y otros gastos	128,9	121,5
Gastos generales y administrativos	170,6	146,3
Total costes	2 294,0	2 040,2

9. Otros ingresos/gastos de explotación


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
		Reexpresado
Subvenciones estatales para nóminas y beneficios de los empleados	0,1	0,2
Subvenciones estatales para alquiler y otros	0,5	1,6
Servicios de la cadena de suministro	5,6	7,6
Reversión (dotación) de la provisión	(2,8)	4,1
Compensaciones y siniestros de seguros	0,3	2,9
Ganancias/pérdidas por enajenación y liquidación de activos no corrientes	0,9	(0,1)
Ganancias/pérdidas de activos no corrientes	2,5	2,1
Total otros ingresos y gastos de explotación	7,1	18,4

10. Ingresos/gastos financieros

Los ingresos financieros correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023 comprenden principalmente

ingresos procedentes de diferencias de cambio de divisas extranjeras netas por un importe de 4,7 millones de EUR, e

intereses bancarios y de otro tipo recibidos por 4,0 millones de EUR. A 31 de diciembre de 2022, los ingresos financieros

representan principalmente intereses bancarios y de otro tipo recibidos por valor de 3,9 millones de EUR y otros ingresos

de 0,1 millones de EUR.

Los gastos financieros para los ejercicios finalizados el 31 de diciembre de 2023 y el 31 de diciembre de 2022

comprenden principalmente intereses bancarios y de arrendamiento.


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
		Reexpresado
Gastos por intereses	33,6	21,7
Gastos por intereses en pasivos por arrendamiento	29,3	23,1
Coste neto de diferencias de cambio	-	3,1
Otros	0,6	0,6
Total gastos financieros	63,5	48,5

Con los reembolsos del préstamo bancario sindicado 2017 y los préstamos bilaterales, tal como se indica en la Nota 23,

el Grupo incurrió en pérdidas por la extinción de aquellos empréstitos. La pérdida representa principalmente los costes

de transacción no amortizados de los préstamos pagados de forma anticipada reembolsados por importe de 2,3 millones

de EUR presentados como gastos por intereses y comisiones de ruptura por valor de 0,2 millones de EUR, presentados

como otros costes.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

11. Impuesto sobre las ganancias


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
		Reexpresado
Impuesto corriente	(20,6)	(17,0)
Impuestos diferidos reconocidos en la cuenta de resultados	16,0	1,1
Impuesto sobre las ganancias reconocido en la cuenta de resultados	(4,6)	(15,5)

Activo por impuesto diferido
Saldo inicial	44,5	45,7
Saldo final	55,0	44,5

Pasivo por impuesto diferido
Saldo inicial	43,0	45,4
Saldo final	35,2	43,0
Variación en el activo/pasivo por impuestos diferidos	18,3	1,2

Variación en los activos/pasivos por impuestos diferidos de operaciones continuadas	15,4	-
Variación en los activos/pasivos por impuestos diferidos de operaciones discontinuadas	2,9	1,2

Las diferencias temporarias en el cálculo de impuestos diferidos están relacionadas con las siguientes partidas.


	Activo		Pasivo
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
		Reexpresado		Reexpresado
Inmovilizado material e inmovilizado intangible	4,2	14,8	18,4	48,3
Arrendamientos	176,2	158,7	165,5	149,0
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar	-	0,3	-	-
Provisiones y otros pasivos	0,6	7,4	-	1,3
Compensaciones fiscales aplazadas	(0,1)	14,6	-	-
Otras diferencias	2,1	5,8	(0,3)	1,5
Total diferencias temporarias	183,0	201,6	183,6	200,1
La compensación del impuesto	(128,0)	(157,1)	(148,4)	(157,1)
Importe total neto	55,0	44,5	35,2	43,0

El activo y el pasivo por el impuesto diferido se compensan cuando hay un derecho legalmente exigible a compensar los

activos por impuesto corriente con los pasivos por impuesto corriente, y cuando los impuestos diferidos están

relacionados con la misma autoridad fiscal. La situación financiera actual y los planes estratégicos permiten considerar

que el nivel de impuestos diferidos reconocidos es razonable.

Tras la aplicación de las modificaciones de la NIC 12 «Impuesto sobre las ganancias: impuestos diferidos relacionados

con activos y pasivos derivados de una única transacción», el Grupo ha indicado en una nota explicativa anterior el

aumento de los valores de los activos y pasivos por impuestos diferidos relacionados con los contratos de

arrendamiento. El saldo total de activos o pasivos por impuestos diferidos registrado en ejercicios anteriores no ha

variado, pero la aplicación de la modificación dio lugar a un aumento de los activos y pasivos por impuestos diferidos

sobre arrendamientos comunicados con fecha 31 de diciembre de 2022 de 148,7 millones de EUR (variación neta nula).

Los cambios en el activo y el pasivo por impuestos diferidos se reconocen de la manera siguiente:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
		Reexpresado
Variación en el activo/pasivo por impuestos diferidos	18,3	1,2
de los cuales:
Impuestos diferidos reconocidos en la cuenta de resultados	16,0	1,1
Impuestos diferidos de operaciones discontinuadas	2,9	1,2
Impuestos diferidos reconocidos en Otros resultados globales, coberturas de inversión netas	(1,7)	0,5
Impuestos diferidos reconocidos en el patrimonio neto, valoración de pagos mediante acciones	0,4	(1,1)
Diferencias de tipo de cambio	0,7	(0,5)

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

El Grupo opera en varias jurisdicciones fiscales. Los impuestos sobre las ganancias y los impuestos diferidos se miden

utilizando tipos impositivos vigentes, o que serán aprobadas antes de la fecha de reporte en dichas jurisdicciones. El

activo y el pasivo por impuestos diferidos se calculan confirme a los tipos impositivos que se aplicarán en el periodo

cuando el activo o el pasivo sea utilizado, en base a tipos impositivos (y legislación fiscal) que se hayan aprobado, o

prácticamente en la fecha de reporte.

El impuesto sobre las ganancias en el resultado antes de impuestos del Grupo difiere del importe teórico que se

obtendría si se aplicara el tipo impositivo nominal medio ponderado aplicable a sociedades consolidadas:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
		Reexpresado
Resultado antes de impuestos	49,0	56,3
Impuesto sobre las ganancias calculado de acuerdo con los tipos impositivos nacionales aplicables a los ingresos en países concretos*	0,9	7,3
Deterioro de fondo de comercio	7,4	-
Compensación fiscal del ejercicio actual para la que no se ha reconocido ningún activo por impuestos diferidos	4,9	4,0
Efecto del impuesto local comunicado como impuesto sobre las ganancias	3,3	3,0
Efecto fiscal de las liquidaciones de dependientes	(5,5)	-
Uso de compensaciones fiscales no reconocidas en periodos anteriores	(2,6)	-
Diferencias permanentes y cambios en las estimaciones	(3,3)	2,2
Cambio en el tipo impositivo	(0,5)	(1,0)
Impuesto sobre las ganancias en la cuenta de resultados	4,6	15,5

*El tipo impositivo nominal medio ponderado aplicable ascendía al 1,8 % (para el periodo finalizado el 31 de diciembre de 2022: 13,0 %).

A 31 de diciembre de 2023, el Grupo tiene las siguientes compensaciones fiscales para las que no se han reconocido

activos por impuestos diferidos.


	2023	Fecha de vencimiento	2022	Fecha de vencimiento
Vencen	22,7	2024-2029	22,2	2023 – 2028
Nunca vencen	193,6		188,7
Compensaciones fiscales con respecto a las cuales no se reconoció ningún activo por impuestos diferidos	216,3		210,9

El Grupo analiza la capacidad de recuperación de los impuestos diferidos sobre las compensaciones fiscales por

pérdidas de acuerdo con la regulación de la NIC 12. Las dependientes del Grupo analizan los periodos en los que

pueden utilizarse las compensaciones fiscales por pérdidas, con independencia de que haya o no diferencias

temporarias imponibles suficientes relacionadas con la misma autoridad fiscal y jurisdicción, y de si la entidad generará

beneficios imponibles en los periodos en los que puedan utilizarse las compensaciones fiscales por pérdidas no

utilizadas.

El Grupo analiza los planes de negocio y las previsiones de flujos de efectivo de las dependientes en lo que se refiera a

capacidad de recuperación de los activos por impuestos diferidos reconocidos. Para empezar, el Grupo utiliza

previsiones de pruebas de deterioro del fondo de comercio con el fin de estimar los futuros pagos fiscales. Los saldos de

las compensaciones fiscales por pérdidas para las que se reconocieron impuestos diferidos se verifican con respecto a

las salidas de efectivo de impuestos previstas. En caso de que haya previsiones de que se vayan a producir cambios en

la unidad de negocio, los activos por impuestos diferidos se evalúan de nuevo con respecto a su capacidad de

recuperación.

El efecto fiscal total para el periodo finalizado el 31 de diciembre de 2023 de las compensaciones fiscales por pérdidas

durante el periodo actual, para las que no se reconoció ningún activo por impuestos diferidos, ascendió a 4,9 millones de

EUR. A 31 de diciembre de 2023, se reconocieron impuestos diferidos sobre las compensaciones fiscales por pérdidas

en Alemania al tipo impositivo comercial del 15 %, además de reconocerse impuestos diferidos al tipo del impuesto sobre

sociedades del 15,82 % a nivel de accionistas.

Las autoridades fiscales pueden inspeccionar las declaraciones de impuestos (si todavía no han sido controladas) de las

empresas del Grupo en un plazo de 3 a 5 años desde la fecha de su presentación.

En la tabla siguiente se presenta el tipo impositivo por país aplicable al ejercicio 2023 y 2022.


País	Tipos del Impuesto sobre las ganancias		Activo y pasivo por impuestos diferidos
	2023	2022	2023	2022
España	25,00 %	25,00 %	25,00 %	25,00 %
Polonia	19,00 %	19,00 %	19,00 %	19,00 %
Chequia**	19,00 %	19,00 %	21,00 %	19,00 %
Rusia	20,00 %	20,00 %	20,00 %	20,00 %
Hungría	9,00 %	9,00 %	9,00 %	9,00 %
Serbia	15,00 %	15,00 %	15,00 %	15,00 %
Bulgaria	10,00 %	10,00 %	10,00 %	10,00 %
Malta	35,00 %	35,00 %	35,00 %	35,00 %

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


País	Tipos del Impuesto sobre las ganancias		Activo y pasivo por impuestos diferidos
	2023	2022	2023	2022
Alemania*	15,00 %	15,00 %	15,00 %	15,00 %
Francia	25,00 %	25,00 %	25,00 %	25,00 %
Croacia	18,00 %	18,00 %	18,00 %	18,00 %
Hong Kong	16,50 %	16,50 %	16,50 %	16,50 %
China	25,00 %	25,00 %	25,00 %	25,00 %
Rumania	16,00 %	16,00 %	16,00 %	16,00 %
Eslovaquia	21,00 %	21,00 %	21,00 %	21,00 %
Eslovenia**	19,00 %	19,00 %	22,00 %	19,00 %
Austria**	24,00 %	24,00 %	23,00 %	24,00 %
Portugal	21,00 %	21,00 %	21,00 %	21,00 %
Reino Unido***	19,00 %	19,00 %	19,00 %	19,00 %
Suiza****	8,5%	8,5%	8,5%	8,5%
Italia	24,00 %	24,00 %	24,00 %	24,00 %
Luxemburgo	17,00 %	17,00 %	17,00 %	17,00 %
Bélgica	25,00 %	25,00 %	25,00 %	25,00 %

*Los tipos impositivos en Alemania constan de dos componentes: 15 % del impuesto comercial y 15,82 % del impuesto sobre sociedades.

**Desde el 1 de enero de 2024, los tipos impositivos en Chequia, Eslovenia y Austria han variado.

***El tipo principal del impuesto sobre sociedades de Reino Unido es del 25 %. Este tipo principal se aplica a empresas cuyos beneficios superen

250 000 GBP. Si se trata de empresas con unos beneficios inferiores a 50 000 GBP, se aplica un tipo más reducido del 19 %.

****Los tipos impositivos en Suiza constan de dos componentes: 8,5 % del impuesto sobre sociedades federal directo y el impuesto sobre sociedades del

cantón/ la comuna a diferentes tipos para cada cantón. El intervalo aproximado general del tipo impositivo máximo del impuesto sobre sociedades sobre

los beneficios antes de impuestos de los tributos federales, cantonales y comunales está entre el 11,9 % y el 21,0 % en función de la ubicación de la

sede corporativa de la empresa en una capital concreta de un cantón/comuna.

Reforma fiscal internacional - Normas modelo del Pilar Dos

En el Marco Inclusivo sobre la Erosión de la Base Imponible y el Traslado de Beneficios (BEPS) de la Organización para

la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE)/G20 se abordan los retos fiscales derivados de la digitalización de la

economía mundial. Las Reglas Mundiales contra la Erosión de la Base Imponible del Pilar Dos (Reglas GloBE)

representan la primera reforma sustancial de la normativa fiscal internacional en casi un siglo. En las Reglas GloBE se

proponen cuatro nuevos mecanismos fiscales conforme a los cuales las empresas multinacionales (MNE) pagarían un

nivel mínimo de impuestos (Impuesto Mínimo).

Con arreglo a la NIC 12 Impuesto sobre las ganancias, una nueva legislación fiscal entra en vigor cuando se promulga o

está prácticamente promulgada en una jurisdicción concreta. Las MNE tienen que vigilar cómo evoluciona la normativa

en lo que respecta a la promulgación (sustantiva) de las Reglas GloBE en todas las jurisdicciones en las que operan, ya

sea a través de dependientes total o parcialmente participadas, empresas conjuntas, entidades de flujo continuo o

establecimientos permanentes.

En 2023, el IASB modificó la NIC 12 para ofrecer una exención temporal a las entidades afectadas, evitar

interpretaciones distintas de la NIC 12 y mejorar la información a revelar. Las modificaciones han introducido una

excepción temporal a los requisitos de reconocimiento y revelación de información sobre activos y pasivos por impuestos

diferidos relacionados con los impuestos sobre las ganancias del Pilar Dos.

El Grupo ha aplicado la excepción obligatoria al reconocimiento y revelación de información sobre activos y pasivos por

impuestos diferidos derivados de los impuestos sobre las ganancias del Pilar Dos. Además, el Grupo ha revisado su

estructura corporativa ante la introducción de las Normas Modelo del Pilar Dos en varias jurisdicciones.

A 31 de diciembre de 2023, algunos de los países en los que AmRest opera ya han promulgado los requisitos del Pilar

Dos. En este sentido, España, como país de la entidad dominante sujeta al Pilar Dos, publicó un Anteproyecto de Ley

para la implementación de la Directiva del Pilar Dos en España, sujeto a proceso de consulta. La ley definitiva sería

aplicable en España para los periodos fiscales que comiencen después del 31 de diciembre de 2023.

Al Grupo AmRest no le resulta de aplicación ningún gasto por impuesto corriente con motivo del Pilar Dos para el

ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023.

Basándose en el estado del proceso de aplicación, el Grupo AmRest considera que el Pilar Dos solo influiría en las

entidades de Bulgaria y el impacto no sería sustancial.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

12. Inmovilizado material

En la tabla a continuación se presentan los cambios en el valor del inmovilizado material en 2023 y 2022 :


2023	Mejoras de propiedades arrendadas, terrenos y edificios	Equipos de restaurantes y vehículos	Mobiliario y otros activos	Construcciones en curso	Total
Inmovilizado material a 1 de enero	263,3	153,4	36,8	48,0	501,5
Adquisiciones	-	-	0,7	-	0,7
Altas	5,1	14,1	2,7	181,2	203,1
Amortización (Nota 8)	(39,6)	(37,7)	(13,6)	-	(90,9)
Pérdidas por deterioro (Nota 16)	(1,0)	(0,2)	(1,4)	0,1	(2,5)
Pérdida de control	(25,6)	(7,9)	(2,0)	(1,6)	(37,1)
Bajas	(0,3)	(0,8)	(0,1)	(0,3)	(1,5)
Traspasos	81,9	58,4	20,1	(161,5)	(1,1)
Diferencias de cambio de divisas	3,1	2,0	0,4	2,7	8,2
Inmovilizado material a 31 de diciembre	286,9	181,3	43,6	68,6	580,4
Valor contable bruto	661,3	446,7	132,6	69,2	1 309,8
Amortización acumulada y deterioros	(374,6)	(265,3)	(89,0)	(0,5)	(729,4)
Valor contable neto	286,7	181,4	43,6	68,7	580,4


2022	Mejoras de propiedades arrendadas, terrenos y edificios	Equipos de restaurantes y vehículos	Mobiliario y otros activos	Construcciones en curso	Total
Inmovilizado material a 1 de enero	259,5	139,9	35,5	26,0	460,9
Adquisiciones	-	-	0,3	0,3	0,6
Altas	8,2	18,9	2,7	108,3	138,1
Amortización (Nota 8)	(42,3)	(37,5)	(13,1)	-	(92,9)
Pérdidas por deterioro (Nota 16)	(1,3)	(2,7)	0,3	-	(3,7)
Bajas	(0,6)	(2,2)	(0,5)	-	(3,3)
Traspasos	37,5	36,6	11,3	(86,1)	(0,7)
Diferencias de cambio de divisas	2,3	0,4	0,3	(0,5)	2,5
Inmovilizado material a 31 de diciembre	263,3	153,4	36,8	48,0	501,5
Valor contable bruto	644,9	414,3	110,3	48,6	1 218,1
Amortización acumulada y deterioros	(381,6)	(260,9)	(73,5)	(0,6)	(716,6)
Valor contable neto	263,3	153,4	36,8	48,0	501,5

Debido a la naturaleza del negocio del Grupo, el saldo del inmovilizado material comprende activos en más de 1.8 miles

propiedades. No hay activos significativos a nivel individual.

La amortización se contabilizó de la manera siguiente:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Coste de operaciones de restaurante	87,5	89,7
Gastos de franquicia y otros	1,4	1,6
Gastos generales y administrativos	2,0	1,6
Total amortización Inmovilizado material	90,9	92,9
de operaciones continuadas	87,8	81,1
de operaciones discontinuadas	3,1	11,8

Incrementar las vidas útiles medias del inmovilizado material un 10 % daría lugar a una disminución en la amortización

para el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023 de alrededor de 8,3 millones EUR. Incrementar las vidas útiles

medias del inmovilizado material un 10% daría lugar a una disminución en la amortización para el ejercicio finalizado el

31 de diciembre de 2022 de alrededor de 8,4 millones EUR.

13. Pasivos por arrendamientos

El Grupo tiene alquilados más de 1.8 mil inmuebles para operar los restaurantes de marca. Las condiciones del

arrendamiento se negocian de manera individual y contienen una amplia variedad de diferentes términos y condiciones,

en función de la práctica de arrendamiento y el marco jurídico locales. Además, en algunos países, el Grupo arrienda

coches y equipos, así como inmuebles a efectos de administración o almacenamiento y apartamentos de empresa.

En la tabla siguiente se presenta la conciliación de los activos por derecho de uso y los pasivos por arrendamiento para

los ejercicios finalizados el 31 de diciembre de 2023 y 2022:

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


	Activos por derecho de uso			Pasivos por arrendamiento
2023	Inmuebles de restaurantes	Otros	Total activo por derecho de uso	Total pasivo
A 1 de enero	793,0	20,3	813,3	878,7
Altas, nuevos contratos	75,5	5,0	80,5	80,3
Nuevas valoraciones y cambios	136,5	6,4	142,9	140,7
Amortización (Nota 8)	(136,1)	(5,9)	(142,0)	-
Pérdidas por deterioro netas (Nota 16)	(7,3)	-	(7,3)	-
Gastos por intereses (Nota 10)	-	-	-	30,2
Pagos	-	-	-	(168,8)
Diferencias de cambio de divisas	5,2	0,1	5,3	1,0
Pérdida de control	(63,6)	(1,5)	(65,1)	(73,0)
Enajenaciones	(1,7)	(0,3)	(2,0)	(2,1)
A 31 de diciembre	801,5	24,1	825,6	887,0


	Activos por derecho de uso			Pasivos por arrendamiento
2022	Inmuebles de restaurantes	Otros	Total activo por derecho de uso	Total pasivo
A 1 de enero	756,8	14,2	771,0	822,9
Altas, nuevos contratos	50,0	7,8	57,8	57,5
Nuevas valoraciones y cambios	127,2	6,7	133,9	131,9
Amortización (Nota 8)	(138,7)	(8,3)	(147,0)	-
Pérdidas por deterioro netas (Nota 16)	(5,2)	-	(5,2)	-
Gastos por intereses (Nota 10)	-	-	-	25,7
Pagos	-	-	-	(163,6)
Diferencias de cambio de divisas	4,6	0,1	4,7	7,1
Enajenaciones	(1,7)	(0,2)	(1,9)	(2,8)
A 31 de diciembre	793,0	20,3	813,3	878,7

Los siguientes son los vencimientos contractuales restantes de los pagos de arrendamientos en la fecha del informe. Los

importes son brutos y sin descuento, e incluyen pagos de intereses contractuales.


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Hasta 1 año	177,7	178,0
Entre 1 y 3 años	275,8	277,3
Entre 3 y 5 años	205,7	197,1
Entre 5 y 10 años	257,7	242,2
Más de 10 años	182,7	160,0
Total pagos de arrendamientos contractuales	1 099,6	1 054,6
Costes financieros de arrendamientos futuros	212,6	175,9
Total pasivos por arrendamiento	887,0	878,7

La amortización se contabilizó de la manera siguiente:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Coste de operaciones de restaurantes	136,9	141,6
Gastos generales y administrativos	5,1	5,4
Total amortización	142,0	147,0
de operaciones continuadas	136,8	128,7
de operaciones discontinuadas	5,2	18,3

En 2023, el Grupo reconoció unos gastos de alquiler de 0,7 millones de EUR de los arrendamientos a corto plazo,

6.0 millones de EUR de los arrendamientos de activos de poco valor, y 23,3 millones de EUR de los pagos por

arrendamiento variables para el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023. Los procedimientos de pruebas de

deterioro, los supuestos utilizados y los resultados de las pruebas se revelan en la Nota 16.

Los importes reconocidos en el estado de flujos de efectivo ascendieron a 168,8 millones de EUR, presentados en la

actividad de financiación como reembolso del pasivo por arrendamiento, y 30.0 millones de EUR en la actividad de

explotación como pagos de arrendamiento no incluidos en los pasivos por arrendamiento. La salida total de efectivo por

arrendamientos fue de 198,8 millones de EUR en el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023.

En el periodo comparable, en 2022, el Grupo reconoció unos gastos de alquiler de 0,8 millones de EUR de los

arrendamientos a corto plazo, 5,8 millones de EUR de los arrendamientos de activos de poco valor, y 24,6 millones de

EUR de los pagos por arrendamiento variables (incluido el importe negativo de 2,0 millones de EUR de las concesiones

de alquiler relacionadas con la COVID-19) para el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2022. Los procedimientos de

pruebas de deterioro, los supuestos utilizados y los resultados de las pruebas se revelan en la Nota 16.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

En el periodo comparable, en 2022, los importes reconocidos en el estado de flujos de efectivo ascendieron a

163,6 millones de EUR, presentados como reembolso del pasivo por arrendamiento, y 31,2 millones de EUR como

pagos de arrendamiento no incluidos en el pasivo por arrendamiento. La salida total de efectivo por arrendamientos fue

de 194,8 millones de EUR en el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2022.

Información adicional sobre los pagos de arrendamientos y el plazo del arrendamiento

A menudo, los pagos de arrendamiento del Grupo se contabilizan como un pago fijo o un pago basado en la cifra de

negocio, el que sea mayor. El Grupo reconoció el exceso de alquiler basado en la cifra de negocio como pagos por

arrendamiento variables. Por lo tanto, los ingresos de los establecimientos afectan a los futuros pagos por arrendamiento

variables. En el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023, la parte de los pagos variables (excluyendo concesiones

de alquiler) asciende a un 14 % de los pagos de arrendamientos fijos (2022: 16 %).

La intención del Grupo es garantizar contratos de arrendamiento de inmuebles con una flexibilidad que permita realizar

ajustes de estrategia y reaccionar a las cambiantes condiciones del mercado. La inmensa mayoría de los

arrendamientos del Grupo ofrecen cierta flexibilidad; por ejemplo, el Grupo puede ajustar su exposición ejerciendo

opciones de finalización, opciones de subarrendamiento, opciones de prórroga o utilizando derechos de prioridad para

formalizar un acuerdo de renovación. Esos derechos son objeto de negociaciones individuales con los arrendadores y no

se desvían de las condiciones estándar del mercado.

14. Inmovilizado intangible

En la tabla a continuación se presentan los cambios en el valor del inmovilizado intangible en 2023 y 2022:


2023	Marcas propias	Licencias para marcas franquiciadas	Relaciones con franquiciados y clientes	Otro inmovilizado intangible	Total
Inmovilizado intangible a 1 de enero	153,8	22,9	25,8	33,9	236,4
Altas	-	3,8	-	7,3	11,1
Amortización (Nota 8)	(0,3)	(3,9)	(2,4)	(3,6)	(10,2)
Pérdidas por deterioro (Nota 16)	-	0,3	-	0,3	0,6
Pérdida de control	-	(2,4)	-	(0,1)	(2,5)
Enajenaciones y bajas de activos	-	(0,5)	-	(0,7)	(1,2)
Traspasos	-	0,5	-	0,6	1,1
Diferencias de cambio de divisas	(0,2)	0,8	-	0,8	1,4
Inmovilizado intangible a 31 de diciembre	153,3	21,5	23,4	38,5	236,7
Valor contable bruto	155,8	47,5	51,9	87,2	342,4
Amortización acumulada y deterioros	(2,5)	(26,0)	(28,5)	(48,7)	(105,7)
Valor contable neto	153,3	21,5	23,4	38,5	236,7


2022	Marcas propias	Licencias para marcas franquiciadas	Relaciones con franquiciados y clientes	Otro inmovilizado intangible	Total
Inmovilizado intangible a 1 de enero	154,1	23,1	28,9	30,8	236,9
Altas	-	3,2	-	6,8	10,0
Amortización (Nota 8)	(0,3)	(3,7)	(3,1)	(4,9)	(12,0)
Pérdidas por deterioro (Nota 16)	-	0,1	-	0,8	0,9
Enajenaciones y bajas de activos	-	(0,1)	-	(0,2)	(0,3)
Traspasos	-	-	-	0,7	0,7
Diferencias de cambio de divisas	-	0,3	-	(0,1)	0,2
Inmovilizado intangible a 31 de diciembre	153,8	22,9	25,8	33,9	236,4
Valor contable bruto	158,8	48,8	51,9	83,5	343,0
Amortización acumulada y deterioros	(5,0)	(25,9)	(26,1)	(49,6)	(106,6)
Valor contable neto	153,8	22,9	25,8	33,9	236,4

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

La amortización se contabilizó de la manera siguiente:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Coste de operaciones de restaurante	4,7	5,0
Gastos de franquicia y otros	1,8	1,8
Gastos generales y administrativos	3,7	5,2
Total amortización	10,2	12,0
de operaciones continuadas	9,9	11,1
de operaciones discontinuadas	0,3	0,9

Los procedimientos de pruebas de deterioro, los supuestos utilizados y los resultados de las pruebas se revelan en la

Nota 16.

El Grupo cree que las marcas no generan entradas de efectivo y que son independientes en gran medida de otros

grupos de activos. Para algunas marcas del Grupo, las entradas de efectivo del negocio de franquiciados son

parcialmente independientes de otras entradas de efectivo; no obstante, estas no representan el valor de la marca en

conjunto. Las marcas se utilizan para apoyar el desarrollo del negocio de restaurantes, y los ingresos de las ventas de

productos bajo determinadas marcas no pueden dividirse entre ingresos para la marca e ingresos para costes de

producción. Por consiguiente, las marcas no son una unidad generadora de efectivo y no se prueban a nivel individual.

Esos activos se prueban junto con sus valores de fondo de comercio pertinentes. Los resultados de la prueba se

presentan en la Nota 16.

En la tabla siguiente se presentan los detalles de las marcas registradas a 31 de diciembre de 2023. En la tabla siguiente

se muestra el nivel al que se prueban las marcas:


Marca	Vida útil	Nivel de prueba de fondo de comercio	Valor bruto	Amortización acumulada	Deterioro	Valor neto
La Tagliatella	indefinida	España – La Tagliatella y KFC	65,0	-	-	65,0
Sushi Shop	indefinida	Sushi Shop (todos los mercados)	86,1	-	-	86,1
Blue Frog	definida	China – Blue Frog	4,7	(2,5)	-	2,2
Total			155,8	(2,5)	-	153,3

Otro inmovilizado intangible incluye derechos de traspaso por valor de 18,0 millones de EUR (18,0 millones de EUR a 31

de diciembre de 2022), sistemas de venta e inteligencia empresarial por valor de 10,6 millones de EUR (5,9 millones de

EUR a 31 de diciembre de 2022), derechos de exclusividad y otros.

15. Fondo de comercio

El fondo de comercio reconocido en las combinaciones de negocios se asigna al grupo de unidades generadoras de

efectivo (UGE) que se prevé que se beneficie de las sinergias de dicha combinación.

La tabla siguiente presenta el fondo de comercio asignado a niveles particulares en los que el Grupo lo supervisa. En

todos los casos, no es superior al nivel del segmento operativo:


2023	1 de enero	Incrementos (provisionales)	Deterioro	Diferencias de cambio de divisas	31 de diciembre
Sushi Shop (todos los mercados)	141,0	-	(29,2)	-	111,8
España – La Tagliatella y KFC	90,9	0,5	-	-	91,4
China – Blue Frog	21,1	-	-	(1,3)	19,8
Francia - KFC	14,0	-	-	-	14,0
Alemania - Starbucks	8,6	-	-	-	8,6
Hungría – KFC	3,1	-	-	0,1	3,2
Rumanía - SBX	2,5	-	-	-	2,5
Chequia-KFC	1,4	-	-	-	1,4
Polonia – Otro	0,6	-	-	-	0,6
Total	283,2	0,5	(29,2)	(1,2)	253,3

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


2022	1 de enero	Incrementos (provisionales)	Deterioro	Diferencias de cambio de divisas	31 de diciembre
Sushi Shop (todos los mercados)	140,5	0,5	-	-	141,0
España – La Tagliatella y KFC	90,9	-	-	-	90,9
Rusia - KFC	33,1	-	(46,9)	13,8	-
China – Blue Frog	21,5	-	-	(0,4)	21,1
Francia - KFC	14,0	-	-	-	14,0
Alemania - Starbucks	8,6	-	-	-	8,6
Hungría – KFC	3,4	-	-	(0,3)	3,1
Rumanía - SBX	2,5	-	-	-	2,5
Chequia-KFC	1,5	-	-	(0,1)	1,4
Polonia – Otro	0,6	-	-	-	0,6
Total	316,6	0,5	(46,9)	13,0	283,2

Los procedimientos de pruebas de deterioro, las hipótesis utilizados y los resultados de las pruebas se revelan en la

Nota 16.

16. Deterioro de valor de activos no financieros

Detalles de las pérdidas por deterioro reconocidas:


		EJERCICIO FINALIZADO EL
		31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
	Nota		Reexpresado
Operaciones continuadas
Deterioro de valor del inmovilizado material	12	2,5	0,2
Deterioro de valor del inmovilizado intangible	14	(0,6)	(1,1)
Deterioro de valor de los activos por derecho de uso	13	7,3	0,2
Deterioro de valor del fondo de comercio	15	29,2	-
Deterioro de valor de existencias y otros activos		0,2	0,4
Pérdida neta por deterioro de valor de activos no financieros		38,6	(0,3)
Operaciones discontinuadas
Pérdidas por deterioro de valor neto de operaciones discontinuadas		-	55,7

Pruebas a nivel de restaurante

El Grupo revisa periódicamente los valores en libros de sus activos no corrientes no financieros para determinar si existe

algún indicio de deterioro. Si ese indicio existe, se calcula el valor recuperable del activo con el fin de probar el posible

deterioro. El valor recuperable de un activo se determina a nivel de restaurante a nivel individual como la unidad más

pequeña (o conjunto de activos) generadora de flujos de efectivo que son en gran medida independientes de los flujos

de entrada de efectivo generados por otros activos/grupos de activos. Los activos a nivel de restaurante incluyen, entre

otros, inmovilizado material, inmovilizado intangible y activos por derecho de uso. Los indicadores de deterioro definidos

por el Grupo se describen en la Nota 34.

Los indicadores de deterioro se revisan dos veces al año, al igual que la respectiva prueba de deterioro para los

restaurantes.

El valor recuperable de la unidad generadora de efectivo (UGE) se determina en base al cálculo del valor en uso para el

resto de la vida útil determinada por la fecha de vencimiento del arrendamiento o la fecha de cierre del restaurante (si

está confirmada), utilizando el tipo de descuento para cada país individual.

Para los cálculos del valor recuperable del valor en uso, el Grupo utiliza las previsiones de flujos de efectivo basadas en

los presupuestos financieros que requieren las valoraciones y estimaciones pertinentes. Se elaboran previsiones de

flujos de efectivo para cada restaurante. Como punto de partida, el Grupo utiliza las previsiones y presupuestos más

recientes y elaborados a nivel de marcas en determinados países. A continuación, esos supuestos se mejoran o

empeoran para adecuar la estimación estimación de las previsiones de efectivo esperado del restaurante analizado, si

fuese necesario. Las previsiones individuales de ventas y costes pueden depender de los principales flujos de ingresos

del restaurante (diferente para el negocio de recogidas, comidas dentro de los establecimientos, zona de comedor

compartida), la presión de los costes en varios mercados, problemas relacionados con la cadena de suministro y otros.

Los periodos de previsión del flujo de caja de las pruebas de los restaurantes están correlacionados con los periodos de

los contratos de alquiler de los restaurantes.

Los principales supuestos utilizados para determinar el valor en uso uso han sido:

• previsiones de evolución de las ventas en función de la combinación de productos vendidos y los canales de

ventas para cada restaurante específico

• impacto en los ingresos de cambios sobre los costes directos

• evolución de la estructura de costes

• el importe de inversiones

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

• un tipo de descuento basado en el coste promedio ponderado del capital y que refleje la evaluación del mercado

actual sobre el valor temporal del dinero y el riesgo empresarial de la unidad generadora de efectivo.

En ese sentido, el Grupo no desglosa los rangos cuantitativos de las principales hipótesis utilizadas en las pruebas de

restaurantes. Los importes asignados a cada uno de estos parámetros reflejan la experiencia del Grupo ajustada según

los cambios esperados en el periodo de previsión y corregida por las especificidades y características locales de un

restaurante concreto. Esto refleja las características específicas de las operaciones del Grupo, donde la actividad se

desarrolla a través de múltiples pequeñas unidades operativas.

El valor contable de cada UGE comprende el valor contable de los activos descritos anteriormente de los restaurantes.

El valor en uso se determina a través del análisis de los flujos de caja descontados, sin el cargo de alquiler.

Los tipos de descuento aplicados se muestran en la tabla a continuación.


	Tasa de descuento después de impuestos ejercicio 2023	Tasa de descuento antes de impuestos implícito ejercicio 2023	Tasa de descuento antes de impuestos 1.er semestre 2023	Tasa de descuento antes de impuestos ejercicio 2022
España	10,1 %	13,5 %	13,3 %	14,6 %
Alemania	8,0 %	11,4 %	10,8 %	12,7 %
Francia	8,4 %	11,2 %	11,0 %	9,6 %
Polonia	11,8 %	14,6 %	13,8 %	14,0 %
Chequia	9,2 %	11,4 %	11,3 %	11,5 %
Hungría	13,9 %	15,3 %	14,9 %	16,0 %
Rusia	N/A	N/A	N/A	36,5 %
China	9,2 %	12,3 %	11,8 %	11,8 %
Rumanía	13,4 %	15,9 %	15,8 %	15,2 %
Serbia	14,3 %	16,9 %	16,9 %	17,0 %
Bulgaria	11,1 %	12,3 %	12,0 %	12,2 %
Croacia	11,4 %	13,9 %	13,5 %	16,3 %
Eslovaquia	9,5 %	12,1 %	11,9 %	14,0 %
Portugal	11,2 %	14,1 %	14,0 %	14,0 %
Austria	8,9 %	11,8 %	11,0 %	11,8 %
Eslovenia	10,9 %	13,4 %	13,2 %	13,7 %
Suiza	8,0 %	9,7 %	8,5 %	9,3 %
Luxemburgo	8,2 %	10,9 %	10,6 %	10,9 %
Reino Unido	8,9 %	11,9 %	11,3 %	12,4 %

Los detalles de las pérdidas por deterioro reconocidas por categoría de activos (inmovilizado material, activos por

derecho de uso, inmovilizado intangible o fondo de comercio) se presentan en las Notas 12, 13, 14 y 15.

Las correcciones por deterioro de valor reconocidas no guardan relación con ninguna partida concreta relevante, sino

con numerosos restaurantes probados durante el periodo. Esto refleja las características específicas de las operaciones

del Grupo, donde la actividad se desarrolla a través de múltiples pequeñas unidades operativas.

El resumen de los resultados de las pruebas de deterioro a nivel de restaurante para el ejercicio finalizado el 31 de

diciembre de 2023 se presenta a continuación:


Ejercicio 2023	Pérdida por deterioro	Reversiones por deterioro	Neto/Total
Número de unidades analizadas			332,0
Unidades con deterioro/reversión reconocido	116,0	89,0
Deterioro del inmovilizado material e intangible	(8,2)	6,3	(1,9)
Deterioro de activos por derecho de uso	(10,8)	3,5	(7,3)
Total cinco mayores pérdidas/reversiones por deterioro individuales	(4,1)	2,6
Pérdida/reversión por deterioro promedio por restaurante	(0,2)	0,1

El resumen de los resultados de las pruebas de deterioro a nivel de restaurante para el ejercicio finalizado el 31 de

diciembre de 2023 se presenta a continuación:


Ejercicio 2022 reexpresado	Pérdida por deterioro	Reversiones por deterioro	Neto/Total
Número de unidades analizadas			412,0
Unidades con deterioro/reversión reconocido	108,0	140,0
Deterioro del inmovilizado material e intangible	(9,2)	10,1	0,9
Deterioro de activos por derecho de uso	(0,2)	-	(0,2)
Total cinco mayores pérdidas/reversiones por deterioro individuales	(3,2)	2,6
Pérdida/reversión por deterioro promedio por restaurante	(0,1)	-

Pruebas a nivel de negocio (fondo de comercio)

El Grupo realiza prueba de deterioro para el fondo de comercio junto con el inmovilizado intangible con vidas útiles

indefinidas, otro inmovilizado intangible, inmovilizado material, activos por derecho de uso, así como otros activos no

corrientes que operan en el grupo de UGE donde se asigna el fondo de comercio.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Para los cálculos del valor recuperable, el Grupo utiliza las previsiones de flujos de efectivo basadas en los presupuestos

financieros, que requieren valoraciones y otras estimaciones que incluyen (entre otros) el resultado de explotación en las

ventas y las tasas de crecimiento y descuento a largo plazo.

Las pruebas de deterioro obligatorias se llevan a cabo en cada cierre de año.

Con el fin de determinar el valor razonable, el Grupo utiliza un modelo de técnica de valor actual (flujo de efectivo

descontado). El flujo de efectivo descontado (DCF, por sus siglas en inglés) convierte los importes futuros (p. ej., flujos

de efectivo o ingresos y gastos) en un único importe descontado. El valor razonable refleja las actuales expectativas del

mercado sobre esos importes futuros. El método de flujo de efectivo descontado utiliza datos no constatables; como

resultado, la medición del valor razonable suele clasificarse como Nivel 3 en la jerarquía del valor razonable.

Los flujos de efectivo se derivaron de los presupuestos más recientes, los planes para el próximo ejercicio y las

previsiones para los cuatro ejercicios siguientes. Las previsiones normalizadas del 5.º ejercicio se utilizan para extrapolar

los flujos de efectivo en el futuro, si el 5.º ejercicio representa condiciones estables en el desarrollo de la actividad

comercial. Los ajustes pueden ser necesarios para reflejar el desarrollo previsto del negocio (normalización de flujos de

efectivo). Las tasas de crecimiento no superan la tasa de crecimiento promedio a largo plazo para los productos,

sectores, país o mercado en los que se utiliza el activo.

El valor recuperable es más sensible a la tasa de descuento utilizada, la tasa de crecimiento usada a efectos de

extrapolación y el margen EBITDA medio ponderado presupuestado y el aumento de ventas de restaurantes. El margen

EBITDA representa el EBITDA dividido por las ventas totales. El margen EBITDA medio ponderado presupuestado se

calcula como la media para el periodo previsto de 5 años, es decir, sin el impacto del elemento del valor residual. Los

ingresos presupuestados se utilizan como ponderaciones. El crecimiento medio de las ventas de restaurantes se refiere

al promedio aritmético de las tasas de crecimiento de las ventas de restaurantes reflejadas en los modelos de deterioro.

El Grupo emplea el siguiente método con el fin de determinar los supuestos clave:

• La tasa de descuento representa la evaluación del mercado actual en cuanto a los riesgos concretos del

negocio, lo que se calcula mediante la fórmula del coste de capital medio ponderado a partir de los datos

recabados.

• La tasa de crecimiento (del valor residual) parte de las previsiones incluidas en informes del sector.

• El margen EBITDA ponderado se fundamenta en el desempeño anterior y en las expectativas de cara al futuro.

• La tasa de crecimiento de las ventas toma como base el desempeño anterior, además de las expectativas en

cuanto al desarrollo de mercado y las actuales tendencias de mercado de cara al futuro.

El Grupo lleva a cabo un análisis de sensibilidad para las pruebas de deterioro realizadas. En el análisis de sensibilidad

se examina el impacto de los cambios en los factores siguientes asumiendo que otros factores se mantienen sin

cambios:

• tasa de descuento aplicado,

• margen EBITDA medio ponderado presupuestado,

• tasa de crecimiento para valor residual,

• aumentos de ingresos por ventas de restaurantes.

El objetivo de ese análisis de sensibilidad es determinar si posibles cambios razonables en los principales supuestos

financieros darían lugar al reconocimiento de una corrección valorativa por deterioro.

Para la tasa de descuento, la tasa de crecimiento y el margen EBITDA medio ponderado presupuestado, se determinó

un posible cambio razonable del 10 % de los datos de entrada, aplicable a la unidad particular. Por consiguiente, cada

prueba de deterioro tiene un nivel diferente de cambios razonables en los datos, que puede determinarse multiplicando

los datos de entrada básicos utilizados en la prueba de deterioro presentada en la tabla anterior por el 10 %.

Además, el Grupo realizó un análisis de sensibilidad sobre los cambios previstos en el reconocimiento de ingresos por

ventas. En ese caso, el Grupo determina el cambio razonable a nivel individual para cada negocio probado.

Normalmente, este se encuentra en un rango de disminución del 1-5 % de los ingresos por ventas estimados en cada

periodo de previsión.

Resultados de pruebas para el ejercicio 2023

Las principales hipótesis de datos utilizados en la prueba realizada a finales del ejercicio 2023 son los siguientes:


Ejercicio 2023	Tasa de descuento después de impuestos	Tasa de descuento antes de impuestos implícita	Tasa de crecimiento para valor residual	Crecimiento medio de las ventas de restaurantes 2024-2028	Margen EBITDA medio ponderado presupuestado
Sushi Shop (todos los mercados)	8,4 %	10,2 %	1,8 %	5,6 %	14,0 %
España - KFC y TAG	10,1 %	12,5 %	1,9 %	4,7 %	19,4 %
Francia - KFC	8,4 %	10,1 %	1,8 %	4,8 %	12,2 %
Alemania - Starbucks	8,0 %	10,2 %	2,2 %	16,6 %	22,1 %
China - BF	9,2 %	11,1 %	2,1 %	11,0 %	21,9 %
Rumanía - SBX	13,4 %	15,2 %	2,9 %	9,5 %	24,5 %
Chequia - KFC	9,2 %	10,8 %	2,3 %	8,5 %	22,5 %
Hungría - KFC	13,9 %	14,8 %	3,4 %	10,7 %	20,7 %

Se reconoció una pérdida por deterioro de 29,2 millones de EUR para el fondo de comercio de la unidad de negocio

Sushi Shop.

Los principales factores que tuvieron como resultado el reconocimiento de la pérdida por deterioro fueron una caída de

rentabilidad de la marca a consecuencia de un aumento del precio del salmón fresco y un aumento de los tipos de

descuento.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Para todas las demás unidades, el importe recuperable superaba el valor contable y no se reconoció ninguna pérdida

por deterioro. Además, en base al análisis de sensibilidad realizado, un posible cambio razonable en cualquiera de los

supuestos clave utilizados no daría lugar a un reconocimiento de pérdidas por deterioro, es decir, el valor contable no

superaría al valor recuperable.

Resultados del análisis de sensibilidad de la unidad de negocio Sushi Shop Group

La tabla siguiente presenta qué cambio en la pérdida por deterioro se contabilizaría si los respectivos datos de entrada

se cambiaran por el porcentaje probado, asumiendo que el resto de parámetros se mantienen estables.


Entrada/cambio en entrada	(Incremento)/disminución en pérdida por deterioro
Tipo de descuento - en modelo (tipo de descuento después de impuestos (8,4 %))
-10 % del valor de base	29,2
-5 % del valor de base	16,9
+5 % del valor de base	(14,9)
+10 % del valor de base	(28,1)
Tasa de crecimiento para valor residual - en modelo (1,8 %)
-10 % del valor de base	(5,4)
-5 % del valor de base	(2,7)
+5 % del valor de base	2,8
+10 % del valor de base	5,7
Valor del margen EBITDA medio ponderado presupuestado - en modelo (14,0 %)
-10 % del valor de base	(36,0)
-5 % del valor de base	(18,0)
+5 % del valor de base	18,0
+10 % del valor de base	29,2
Ventas de restaurantes
-5 % en cada ejercicio de previsión	(10,0)
-3 % en cada ejercicio de previsión	(6,0)
+3 % en cada ejercicio de previsión	6,0
+5 % en cada ejercicio de previsión	10,0

En la tabla siguiente se muestran los valores del tipo de descuento y la tasa de crecimiento, según los cuales el importe

recuperable en el modelo sería igual al valor contable de la unidad probada (asumiendo que el resto de entradas en el

modelo permanecerían sin cambios).


Valor de entrada	Tipo de descuento después de impuestos	Tasa de crecimiento
Aplicado en el modelo	8,4 %	1,8 %
Cuando el valor contable de las UGE equivalga al importe recuperable	7,7 %	2,6 %

Resultados de pruebas comunicados en el 1.er semestre de 2023

El Grupo ha probado dos unidades, para las que las pruebas de deterioro no revelaron ninguna pérdida por deterioro. A

la hora de realizar la prueba de deterioro, se utilizaron los supuestos clave siguientes:


1.er semestre 2023	Tasa de descuento después de impuestos	Tasa de descuento antes de impuestos implícita	Tasa de crecimiento para valor residual	Crecimiento medio de las ventas de restaurantes 2023-2027	Margen EBITDA medio ponderado presupuestado
Sushi Shop (todos los mercados)	8,3	10,0	1,8	5,2	14,1
Francia – KFC	8,3	10,0	1,8	4,4	11,1

Según el análisis de sensibilidad realizado para Francia - KFC, un posible cambio razonable en cualquiera de los

supuestos clave utilizados no daría lugar a un reconocimiento de correcciones valorativas por deterioro, es decir, el valor

contable no superaría al valor recuperable.

En la siguiente tabla se presentan los resultados del análisis de sensibilidad para el negocio Sushi Shop. En la tabla se

muestran los escenarios en los que los cambios en los supuestos provocarían el posible deterioro. Para el resto de

escenarios, no se identificó ningún riesgo de deterioro.


Entrada/cambio en entrada	Posible pérdida por deterioro (millones de EUR)
Tipo de descuento - en modelo (tipo de descuento después de impuestos (8,3 %)
+5 % del valor de base	(12,6)
+10 % del valor de base	(29,0)
Tasa de crecimiento para valor residual - en modelo (1,8 %)
-10 % del valor de base	(0,8)
Valor del margen EBITDA medio ponderado presupuestado - en modelo (14,1 %)

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


-10 % del valor de base	(35,7)
-5 % del valor de base	(14,8)
Ventas de restaurantes
-5 % en cada ejercicio de previsión	(6,1)
-3 % en cada ejercicio de previsión	(1,3)

Información comparativa para las pruebas de deterioro del fondo de comercio realizadas durante el ejercicio

finalizado el 31 de diciembre de 2022

De acuerdo con las pruebas a final de ejercicio, no se reconocieron pérdidas por deterioro.

Según el análisis de sensibilidad realizado, un posible cambio razonable en cualquiera de los supuestos clave utilizados

no daría lugar a un reconocimiento de correcciones valorativas por deterioro, es decir, el valor contable no superaría al

valor recuperable.

Los supuestos clave utilizados en la prueba a finales del ejercicio 2022 fueron los siguientes:


Ejercicio 2022	Tasa de descuento después de impuestos	Tasa de descuento antes de impuestos implícita	Tasa de crecimiento para valor residual	Crecimiento medio de las ventas de restaurantes 2023-2027	Margen EBITDA medio ponderado presupuestado
Sushi Shop (todos los mercados)	7,2 %	8,8 %	1,9 %	28,0 %	18,1 %
España – KFC y TAG	10,9 %	13,6 %	2,1 %	12,6 %	22,3 %
Francia – KFC	7,2 %	8,7 %	1,9 %	4,2 %	11,9 %
Alemania – Starbucks	8,9 %	11,2 %	2,4 %	15,5 %	19,3 %
China - BF	8,9 %	11,0 %	2,0 %	11,1 %	24,4 %
Rumanía - SBX	12,7 %	14,3 %	3,1 %	14,4 %	27,2 %
Chequia-KFC	9,3 %	10,9 %	2,5 %	9,6 %	23,7 %
Hungría - KFC	14,5 %	15,6 %	3,9 %	10,5 %	20,1 %

Además, para el semestre finalizado el 30 de junio de 2022, el Grupo identificó indicadores de deterioro y realizó

pruebas de deterioro para los negocios siguientes: mercado chino, KFC France, Sushi Shop (todos los mercados) y KFC

Rusia. Para KFC Rusia se reconocieron pérdidas por deterioro. En todas las pruebas restantes, el valor recuperable

superaba al valor contable del grupo de UGE sometido a pruebas.

La prueba de deterioro realizada para el negocio de KFC Rusia dio lugar al reconocimiento de unas pérdidas por

deterioro que ascendían a un total de 52,9 millones de EUR (3 179,8 millones de RUB reconvertidos al tipo de cambio

promedio RUB/EUR de junio de 2022). La pérdida por deterioro incluía un deterioro del fondo de comercio de 46,9

millones de EUR, un deterioro del inmovilizado material de 2,5 millones de EUR y un deterioro de los activos por derecho

de uso de 3,5 millones de EUR.

Los supuestos clave utilizados en la prueba del 1.er semestre de 2022 fueron los siguientes:


1.er semestre 2022	Tasa de descuento después de impuestos	Tasa de descuento antes de impuestos implícita	Tasa de crecimiento para valor residual	Margen EBITDA medio ponderado presupuestado	Crecimiento promedio total de ventas
Russia – KFC	32,6 %	38,7 %	5,9 %	21,2 %	6,6 %

17. Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar

A 31 de diciembre de 2023 y de 2022, los saldos de deudores comerciales y otras cuentas por cobrar eran los

siguientes:


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Deudores comerciales	45,1	44,2
Otros créditos fiscales	34,4	27,2
Cuentas por cobrar de agregadores de alimentos, cupones y tarjetas de crédito	33,8	26,9
Préstamos y endeudamiento	0,3	1,7
Subvenciones gubernamentales	0,4	0,6
Otros	2,2	1,7
Provisiones de cuentas a cobrar (Nota 28)	(13,8)	(13,2)
Total	102,4	89,1

Puede encontrarse información sobre el deterioro de los deudores comerciales y la exposición del Grupo al riesgo de

crédito, riesgo de tipo de cambio y riesgo de tipo de interés en la Nota 28.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

18. Efectivo y equivalentes de efectivo

El efectivo y equivalentes de efectivo a 31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022 se presenta en la tabla


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Efectivo en bancos	213,9	216,8
Efectivo en caja	13,6	12,8
Total efectivo	227,5	229,6

La conciliación de las variaciones en el capital circulante a 31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022 se

presenta en la tabla siguiente:


2023	Variación en balance	Pérdida de control	Operación de deuda	Variación en pasivo de inversión	Diferencias de cambio de divisas	Variaciones en capital circulante
Variación en deudores comerciales y otras cuentas por cobrar	(13,3)	(2,6)	-	-	1,3	(14,6)
Variación en existencias	2,6	(2,0)	-	-	0,4	1,0
Variación en otros activos	3,7	(3,9)	-	-	0,8	0,6
Variación en deudas y otros pasivos	25,3	11,3	(7,6)	(17,2)	(3,5)	8,3
Variación en otras provisiones y retribuciones laborales	0,9	-	-	-	(0,2)	0,7


2022	Variación en balance	Pérdida de control	Cambio en cuentas por cobrar de inversiones	Variación en pasivo de inversión	Diferencias de cambio de divisas	Variaciones en capital circulante
Variación en deudores comerciales y otras cuentas por cobrar	(21,2)	-	-	-	(1,5)	(22,7)
Variación en existencias	(4,4)	-	-	-	0,1	(4,3)
Variación en otros activos	(2,7)	-	-	-	0,2	(2,5)
Variación en deudas y otros pasivos	53,0	-	-	(10,1)	3,1	46,0
Variación en otras provisiones y retribuciones laborales	(10,3)	-	-	-	1,1	(9,2)

19. Otros activos

Otros activos corrientes

A 31 de diciembre de 2023 y 2022, los saldos de otros activos corrientes comprenden principalmente anticipos para

servicios digitales y de TI, suministros, marketing, seguros y otros servicios.

Inversiones inmobiliarias

En junio de 2023, el Grupo vendió parte de un activo de inversión en Polonia con un valor contable de 3,8 millones de

EUR. El beneficio de esta operación, de 0,2 millones de EUR, se reconoció y presentó en otros ingresos de explotación.

A 31 de diciembre de 2023, el saldo de Inversiones inmobiliarias comprende la parte no vendida del activo de inversión

en Polonia.

Otros activos no corrientes

A 31 de diciembre de 2023 y 2022, los saldos de otros activos no corrientes eran los siguientes:


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Fianzas para alquileres	22,6	23,6
Otros	0,4	0,4
Total otros activos no corrientes	23,0	24,0

Existencias

A 31 de diciembre de 2023 y 2022, las existencias comprenden principalmente alimentos y envases utilizados en los

restaurantes y existencias en la cocina central para su venta por los restaurantes La Tagliatella. Las existencias se

presentan al valor neto, incluidas amortizaciones parciales.

20. Patrimonio neto

Capital social

El capital social está formado por acciones ordinarias. Todas las acciones emitidas están suscritas y totalmente

desembolsadas. El valor nominal de cada acción es 0,1 EUR. En el ejercicio 2023 no hubo cambios en el capital social

de la Sociedad.

A 31 de diciembre de 2023 y a 31 de diciembre de 2022, la Sociedad tiene 219 554 183 acciones emitidas.

Todas las acciones son ordinarias y gozan de los mismos derechos de voto y económicos. No hay acciones que deban

ser emitidas bajo esquemas de opciones, planes de empleados contratos para la venta de acciones.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Según el leal saber y entender de AmRest, a 31 de diciembre de 2023, de acuerdo con la información pública disponible,

AmRest Holdings tenía la siguiente estructura de accionistas:


Accionista	Número de acciones y votos en la Junta de Accionistas	% de acciones y votos en la Junta de Accionistas
FCapital Dutch S.L.*	147 203 760	67,05 %
Artal International S.C.A.	11 366 102	5,18 %
Nationale-Nederlanden OFE	10 718 700	4,88 %
PTE Allianz Polska SA	9 531 792	4,34 %
Otros accionistas	40 733 829	18,55 %

* D. Carlos Fernández González controla de forma indirecta la mayoría del capital y de los derechos de voto de FCapital Dutch, S.L. (titular directo de la

participación declarada en la tabla anterior).

Según el leal saber y entender de AmRest, a 31 de diciembre de 2022, de acuerdo con la información pública disponible,

AmRest Holdings tenía la siguiente estructura de accionistas:


Accionista	Número de acciones y votos en la Junta de Accionistas	% de acciones y votos en la Junta de Accionistas
FCapital Dutch S.L.*	147 203 760	67,05 %
Artal International S.C.A.	11 366 102	5,18 %
Nationale-Nederlanden OFE	10 718 700	4,88 %
Aviva OFE Aviva BZWBK SA	7 013 700	3,19 %
Otros accionistas	43 251 921	19,70 %

* D. Carlos Fernández González controla de forma indirecta la mayoría del capital y de los derechos de voto de FCapital Dutch, S.L. (titular directo de la

participación declarada en la tabla anterior).

Dividendos pagados y recibidos

En el periodo cubierto por estas cuentas anuales consolidadas, el Grupo ha pagado un dividendo a las participaciones

minoritarias de SCM Sp. z o.o. por importe de 2,1 millones de EUR.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Reservas

La estructura de las reservas es la siguiente:


2023	Prima de emisión	Pagos mediante acciones no ejercitados	Pagos mediante acciones ejercitados	Acciones propias	Valoración de coberturas	Operaciones con participacione s no dominantes	Total reservas
A 1 de enero	236,3	15,5	(38,1)	(3,7)	(11,9)	(31,6)	166,5
Coberturas de inversión netas	-	-	-	-	9,5	-	9,5
Efecto impositivo asociado a las coberturas de inversión netas	-	-	-	-	(1,7)	-	(1,7)
Total resultado global	-	-	-	-	7,8	-	7,8
Compra de acciones propias	-	-	-	(6,6)	-	-	(6,6)
Valor de las acciones propias dispuestas	-	-	(0,4)	0,4	-	-	-
Pagos mediante acciones - reclasificaciones	-	(3,1)	3,1	-	-	-	-
Pagos mediante acciones - nuevas mediciones	-	6,0	-	-	-	-	6,0
Pagos mediante acciones - efecto fiscal diferido	-	0,4	-	-	-	-	0,4
Total pagos mediante acciones	-	3,3	2,7	0,4	-	-	6,4
Total distribuciones y contribuciones	-	3,3	2,7	(6,2)	-	-	(0,2)
A 31 de diciembre	236,3	18,8	(35,4)	(9,9)	(4,1)	(31,6)	174,1


2022	Prima de emisión	Pagos mediante acciones no ejercitados	Pagos mediante acciones ejercitados	Acciones propias	Valoración de coberturas	Operaciones con participacione s no dominantes	Total reservas
A 1 de enero	236,3	14,1	(40,7)	(4,0)	(9,5)	(30,6)	165,6
Coberturas de inversión netas	-	-	-	-	(2,9)	-	(2,9)
Efecto impositivo asociado a las coberturas de inversión netas	-	-	-	-	0,5	-	0,5
Total resultado global	-	-	-	-	(2,4)	-	(2,4)
Operaciones con participaciones no dominantes	-	-	-	-	-	(1,0)	(1,0)
Total operaciones con participaciones no dominantes	-	-	-	-	-	(1,0)	(1,0)
Valor de las acciones propias dispuestas	-	-	(0,3)	0,3	-	-	-
Pagos mediante acciones - reclasificaciones	-	(3,0)	3,0	-	-	-	-
Pagos mediante acciones - nuevas mediciones	-	5,5	(0,1)	-	-	-	5,4
Pagos mediante acciones - efecto fiscal diferido	-	(1,1)	-	-	-	-	(1,1)
Total pagos mediante acciones	-	1,4	2,6	0,3	-	-	4,3
Total distribuciones y contribuciones	-	1,4	2,6	0,3	-	-	4,3
A 31 de diciembre	236,3	15,5	(38,1)	(3,7)	(11,9)	(31,6)	166,5

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Prima de emisión

Esta partida refleja el excedente sobre el valor nominal del aumento de capital y las aportaciones adicionales al

patrimonio neto sin emisión de acciones realizadas por los accionistas antes de convertirse en una entidad pública. No

hubo ninguna operación en la prima de emisión en 2023.

Acciones propias

A 31 de diciembre de 2023, el Grupo tenía 1 412 446 acciones propias por un valor de compra total de 9,9 millones de

EUR, presentadas como acciones propias en «Reservas» en el patrimonio neto.

Operaciones con participaciones no dominantes

Esta partida refleja el impacto de la contabilidad de las operaciones con participaciones no dominantes (NCI, por sus

siglas en inglés).

En 2023, el Grupo ha pagado un dividendo a los accionistas minoritarios.


	Operaciones con participaciones no dominantes	Participaciones no dominantes	Total patrimonio neto
Dividendos para accionistas minoritarios	-	(2,1)	(2,1)
Total operaciones con participaciones no dominantes	-	(2,1)	(2,1)

En 2022, el Grupo adquirió el 40 % de las acciones de AmRest d.o.o. por un importe total de 2,3 millones de EUR. Tras

la operación, el Grupo se convirtió en el accionista único de AmRest d.o.o.


	Operaciones con participaciones no dominantes	Participaciones no dominantes	Total patrimonio neto
Adquisición de participaciones no dominantes de Sushi Shop Group	(1,0)	(1,3)	(2,3)
Dividendos para accionistas minoritarios	-	(1,8)	(1,8)
Total operaciones con participaciones no dominantes	(1,0)	(3,1)	(4,1)

Valoración de coberturas

El Grupo está expuesto al riesgo de tipo de cambio asociado a la inversión en sus dependientes extranjeras, que se

gestiona aplicando estrategias de inversión con cobertura neta.

El 1 de enero de 2023, AmRest Holdings tenía una parte del préstamo bancario sindicado 2017 por importe de 196,0

millones de PLN asignada como instrumento de cobertura para la inversión neta en la dependiente polaca. Tras los

reembolsos de deuda programados de 28,0 millones de PLN, el instrumento de cobertura se redujo a 168,0 millones de

PLN en el 3T. En 31 de diciembre de 2023 se reembolsó la totalidad de la deuda y cesó la relación de cobertura.

El 11 de diciembre de 2023, el Grupo AmRest firmó un acuerdo de financiación denominado préstamo bancario

sindicado 2023, según el cual el Grupo asignaba la cantidad de 508,0 millones de PLN como instrumento de cobertura

para la inversión neta en la dependiente polaca.

Durante el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023 y 2022, las coberturas estuvieron totalmente en vigor.

A 31 de diciembre de 2023, el valor de la cobertura de inversión neta resultante del préstamo bancario sindicado 2023

ascendía a 508,0 millones de PLN (0 millones de PLN a 31 de diciembre de 2022).

El 1 de enero de 2023, AmRest Sp. z o.o. (una dependiente polaca), con el PLN como moneda funcional, tenía una parte

del préstamo bancario sindicado 2017 por importe de 177,0 millones de EUR asignada como instrumento de cobertura

para la inversión neta en sus dependientes españolas. Tras los reembolsos de deuda programados de 24,0 millones de

EUR, el instrumento de cobertura se redujo a 153,0 millones de EUR en el 3T. En diciembre 2023 se reembolsó la

totalidad de la deuda y cesó la relación de cobertura.

El 11 de diciembre de 2023, con respecto a la nueva financiación firmada denominada préstamo bancario sindicado

2023, según la cual el Grupo asignaba la cantidad de 156,0 millones de EUR como instrumento de cobertura para la

inversión neta en sus dependientes españolas.

En el caso de todas las coberturas de inversión, las ganancias o pérdidas por cambio derivadas de la conversión de los

pasivos que son instrumentos de cobertura se imputan a otro resultado global.

Durante el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023, la valoración total de la cobertura reconocida en otro resultado

global ascendió a 9,5 millones de EUR, y el impuesto diferido relacionado con las coberturas de inversión netas a (-1,7

millones de EUR.

Durante el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2022, la valoración total de la cobertura reconocida en otro resultado

global ascendió a (2,9) millones EUR, y el impuesto diferido relacionado con las coberturas de inversión netas a 0,5

millones de EUR.

Diferencias de conversión

El saldo de las diferencias de conversión depende de las fluctuaciones en los tipos de cambio. El total del cambio en las

diferencias de conversión asignadas a los tenedores de instrumentos de patrimonio neto de la dominante en el ejercicio

2023 ascendió a 12,8 millones de EUR (tras el reciclaje de las diferencias de conversión en Rusia de 28,6 millones de

EUR). El impacto más significativo fue el cambio en el rublo ruso de (8,4) millones de EUR a euros. Otras variaciones

significativas se deben al cambio del yuan chino de (2,7) millones de EUR, la corona checa de (1,5) millones de EUR, el

florín húngaro de 1,2 millones de EUR y el zloty polaco de (5,0) millones de EUR a euros. El cambio total en las reservas

de conversión del año 2022 ascendió a 19,2 millones de EUR. El impacto más relevante en ese saldo fue un cambio en

el rublo ruso de 19,0 millones de EUR, el zloty polaco de 2,9 millones de EUR, la corona checa de 1,6 millones de EUR y

el florín húngaro de (2,6) millones de EUR.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

21. Participaciones no dominantes

Los elementos clave de las participaciones no dominantes se presentan en la tabla siguiente:


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
AmRest Coffee s.r.o.	5,7	4,9
SCM Sp. z o.o.	4,8	3,8
SCM s.r.o	2,4	1,9
AmRest Coffee Sp. z o.o.	1,6	0,3
AmRest Kávézó Kft	0,9	0,4
Sushi Shop Milan Sarl in liquidazione	(0,1)	(0,2)
Participaciones no dominantes	15,3	11,1

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

A 31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022, la información financiera re sumida para sociedad dependiente que tiene participaciones no dominantes es la siguiente:

Balance resumido


31 de diciembre de 2023	AmRest Coffee s.r.o.	AmRest Kávézó Kft	AmRest Coffee Sp. z o. o.	SCM Sp. z o.o.	SCM Czech s.r.o.	Sushi Shop Milan SARL in liquidazione
Activo corriente	18,1	4,7	2,5	15,5	7,0	0,2
Pasivo corriente	11,4	7,2	12,1	8,3	3,1	-
Total activo corriente neto	6,7	(2,6)	(9,4)	7,3	4,0	0,2
Activo no corriente	31,8	18,7	32,5	2,9	0,1	-
Pasivo no corriente	17,2	10,8	16,8	0,2	-	-
Total activo no corriente neto	14,5	7,9	15,6	2,6	0,1	-
Activo neto	21,2	5,2	6,1	9,9	4,1	0,2

31 de diciembre de 2022	AmRest Coffee s.r.o.	AmRest Kávézó Kft	AmRest Coffee Sp. z o. o.	SCM Sp. z o.o.	SCM Czech s.r.o.	Sushi Shop Milan SARL in liquidazione
Activo corriente	13,6	3,9	2,4	11,1	7,6	0,2
Pasivo corriente	9,9	6,2	9,7	5,7	4,0	0,2
Total activo corriente neto	3,7	(2,3)	(7,3)	5,4	3,6	-
Activo no corriente	28,8	16,6	23,7	2,0	-	(0,4)
Pasivo no corriente	16,0	11,0	14,4	0,4	-	0,1
Total activo no corriente neto	12,8	5,6	9,3	1,6	-	(0,5)
Activo neto	16,5	3,3	2,0	7,0	3,6	(0,5)

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Cuenta de resultados resumida


Ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023	AmRest Coffee s.r.o.	AmRest Kávézó Kft	AmRest Coffee Sp. z o.o.	SCM Sp. z o.o.	SCM Czech s.r.o.	Sushi Shop Milan SARL in liquidazione
Total ventas	47,4	28,1	51,8	54,8	36,8	0,1
Resultado antes de impuestos	6,3	2,6	5,9	7,0	1,6	0,4
Gasto/ingreso por impuesto sobre las ganancias	1,1	0,5	(1,0)	1,4	0,4	-
Resultado del periodo	5,2	2,2	6,9	5,6	1,3	0,4
Resultado del periodo asignado a NCI	0,9	0,4	1,2	2,8	0,6	0,1


Ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2022	AmRest Coffee s.r.o.	AmRest Kávézó Kft	AmRest Coffee Sp. z o. o.	SCM Sp. z o.o.	SCM Czech s.r.o.	Sushi Shop Milan SARL in liquidazione	AmRest d.o.o.*
Total ventas	38,8	21,3	40,3	42,6	38,5	0,9	14,2
Resultado antes de impuestos	6,0	1,1	4,0	7,5	2,1	(0,8)	0,7
Gasto/ingreso por impuesto sobre las ganancias	1,2	0,3	-	1,4	0,4	-	0,1
Resultado del periodo	4,8	0,8	4,0	6,1	1,7	(0,8)	0,6
Resultado del periodo asignado a NCI	0,9	0,1	0,7	2,8	0,9	(0,2)	0,1

*El balance resumido de AmRest d.o.o. aparece representado hasta la adquisición de las participaciones no dominantes, es decir, hasta el 6 de septiembre de 2022.

No hay restricciones relevantes en la posibilidad de acceso a los activos o su uso y la liquidación de obligaciones para las dependientes con participaciones no dominantes.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

22. Ganancias por acción (GPA)

A 31 de diciembre de 2023 y 2022, la Sociedad tiene 219 554 183 acciones emitidas.

La tabla siguiente presenta el cálculo de las ganancias básicas y diluidas por acción («GPA») para el ejercicio 2023 y

2022.

Las GPA básicas se calculan mediante la división del beneficio neto atribuible a los tenedores de instrumentos de

patrimonio neto de la dominante entre el número medio ponderado de acciones ordinarias en circulación durante el

ejercicio.

Las GPA diluidas se calculan mediante la división del beneficio neto atribuible a los tenedores de instrumentos de

patrimonio neto de la dominante entre el número medio ponderado de acciones ordinarias en circulación durante el

ejercicio, ajustadas según el número medio ponderado de acciones ordinarias que se emitirían en la conversión de todas

las posibles acciones ordinarias dilusivas.


Cálculo de GPA	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Cálculo de GPA	31 de diciembre de 2023
Resultado neto atribuible a los tenedores de instrumentos de patrimonio neto de la dominante (millones de EUR)	44,9	1,3
Número medio ponderado de acciones ordinarias para GPA básico (en miles de acciones)	218 875	219 269
Número medio ponderado de acciones ordinarias para GPA diluido (en miles de acciones)	219 097	219 269
Ganancias básica por acción (EUR)	0,21	0,01
De operaciones continuadas atribuibles a los tenedores de instrumentos de patrimonio ordinarios de la sociedad	0,18	0,16
De operaciones discontinuadas	0,03	(0,15)
Total resultado por acción básico atribuibles a los tenedores de instrumentos de patrimonio ordinarios de la sociedad (EUR)	0,21	0,01
Ganancias diluidas por acción (EUR)	0,21	0,01
De operaciones continuadas atribuibles a los tenedores de instrumentos de patrimonio ordinarios de la sociedad	0,18	0,16
De operaciones discontinuadas	0,03	(0,15)
Total resultados por acción diluido atribuibles a los tenedores de instrumentos de patrimonio ordinarios de la sociedad (EUR)	0,21	0,01

Conciliación del número medio ponderado de acciones ordinarias para GPA básicas:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
Número medio ponderado de acciones ordinarias en miles de acciones	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Acciones emitidas al inicio del periodo	219 554	219 554
Efecto de las acciones propias mantenidas	(756)	(357)
Efecto de los pagos mediante acciones otorgados	77	72
Número medio ponderado de acciones ordinarias para GPA básico	218 875	219 269

Conciliación del número medio ponderado de acciones ordinarias para GPA diluidas:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
Número medio ponderado de acciones ordinarias para GPA diluido en miles de acciones	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
	31 de diciembre de 2023
Número medio ponderado de acciones ordinarias para GPA básico	218 875	219 269
Efecto de pagos mediante acciones no otorgados	222	-
Número medio ponderado de acciones ordinarias para GPA diluido	219 097	219 269

El valor intrínseco de las opciones SOP y MIP otorgadas se incluye en la determinación de las GPA básicas a partir de la

fecha de otorgamiento de las opciones. Los planes LTI se incluyen en la determinación de las GPA básicas si se han

otorgado y si se cumplen las condiciones de desempeño en la fecha del informe.

El valor intrínseco de las opciones SOP y MIP no otorgadas se incluye en la determinación de las GPA diluidas, en la

medida en que sean dilusivas. Los planes LTI no otorgados se incluyen en la determinación de las GPA diluidas si se

cumplen las condiciones de cumplimiento en la fecha del informe, y en la medida en que sean dilusivas. Los detalles

relativos a los programas basados en acciones figuran en la Nota 24.

Los instrumentos que podrían diluir las ganancias básicas por acción en el futuro, pero que no se incluyeron en el cálculo

de las ganancias diluidas por acción, porque son antidilusivos para el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023,

incluyen 8 841 miles de opciones para los planes SOP y MIP y 2 629 miles de acciones para los planes LTI (10 567 miles

de opciones para los planes SOP y MIP y 1 830 miles de acciones para los planes LTI en el ejercicio finalizado el 31 de

diciembre de 2022).

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

23. Deuda financiera

El Grupo tiene los saldos siguientes de deuda financiera:


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
No corriente
Préstamo bancario sindicado 2023	549,5	-
Préstamo bancario sindicado 2017	-	497,3
Bonos Schuldscheinedarlehen (SSD)	-	35,5
Otros préstamos bancarios	21,9	18,7
Total no corriente	571,4	551,5
Corriente
Préstamo bancario sindicado 2023	-	-
Préstamo bancario sindicado 2017	-	68,6
Bonos Schuldscheinedarlehen (SSD)	35,9	0,4
Otros préstamos bancarios	16,6	33,2
Total corriente	52,5	102,2
Total	623,9	653,7

Características clave de la deuda financiera:


Divisa	País	Préstamos/bonos	Tipo de interés vigente	Vencimie nto final	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
EUR	Polonia, España	Préstamo bancario sindicado 2023	EURIBOR 3 meses+margen	2028	391,1	-
PLN	Polonia, España	Préstamo bancario sindicado 2023	WIBOR 3 meses+margen	2028	158,4	-
EUR	Polonia, España	Préstamo bancario sindicado 2017	EURIBOR 3 meses+margen	n/a	-	478,9
PLN	Polonia, España	Préstamo bancario sindicado 2017	WIBOR 3 meses+margen	n/a	-	87,1
EUR	España	Bonos SSD	Fijo	2024	26,4	26,4
EUR	España	Bonos SSD	EURIBOR 6 meses+margen	2024	9,5	9,5
EUR	España	Préstamos bilaterales	EURIBOR 3 meses+margen	2025	2,5	-
EUR	Francia	Préstamo con garantía estatal (SSL)	Fijo	2026	23,3	30,1
EUR	España	Préstamo con garantía estatal (SSL)	Fijo	2026	11,7	20,3
EUR	Alemania	Préstamos bancarios/ descubiertos	EONIA+margen	2024	1,0	1,4
Total					623,9	653,7

El Grupo está obligado a cumplir determinados ratios, tal y como acordó con ciertas entidades financieras. Dichos ratios

se cumplieron a 31 de diciembre de 2023.

En la tabla siguiente se presenta la conciliación de la deuda financiera a 31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de

2022:


2023	Préstamo bancario sindicado 2023	Préstamo bancario sindicado 2017	Bonos SSD	Préstamos bilaterales	Préstamos SSL	Otro endeudamien to	Total
A 1 de enero	-	567,3	35,9	-	50,5	-	653,7
Reembolsos	-	(569,2)	-	(51,5)	(15,9)	-	(636,6)
Nuevos préstamos	560,4	-	-	54,0	-	1,0	615,4
Gastos por intereses	1,9	27,1	1,3	2,0	1,1	0,2	33,6
Pago de intereses	-	(31,0)	(1,3)	(2,0)	(0,7)	(0,2)	(35,2)
Costes de transacción	(12,1)	-	-	-	-	-	(12,1)
Diferencias de cambio	(0,7)	5,8	-	-	-	-	5,1
A 31 de diciembre	549,5	-	35,9	2,5	35,0	1,0	623,9

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


2022	Préstamo bancario sindicado 2017	Bonos SSD	Préstamos SSL	Otro endeudamiento	Total
A 1 de enero	525,4	83,5	55,7	-	664,6
Reembolsos	(80,0)	(47,0)	(5,3)	-	(132,3)
Nuevos préstamos	127,1	1,4	0,1	-	128,6
Gastos por intereses	19,7	1,0	0,9	0,1	21,7
Pago de intereses	(21,9)	(1,7)	(0,9)	(0,1)	(24,6)
Diferencias de cambio	(3,0)	(1,3)	-	-	(4,3)
A 31 de diciembre	567,3	35,9	50,5	-	653,7

Nueva deuda: préstamo bancario sindicado 2023

El 11 de diciembre de 2023, el Grupo AmRest firmó un nuevo acuerdo de financiación por un importe de 800,0 millones

de EUR denominado Syndicated bank loan 2023 (”Préstamo bancario sindicado 2023”). Se aplican los siguientes

términos principales:

• Prestamistas: Banco Bilbao Vizcaya Argentaria, S.A., BNP Paribas Bank Polska S.A., Bank Polska Kasa Opieki

S.A., Česká Spořitelna, A.S., Coöperatieve Rabobank U.A., ING Bank Śląski S.A., Powszechna Kasa

Oszczędności Bank Polski Spółka Akcyjna, Santander Bank Polska S.A. y Banco Santander, S.A. (en calidad de

agente).

• Prestatarios: AmRest Holdings SE, AmRest sp. z o.o. (filial polaca, íntegramente participada).

• Tramos y finalidades:

◦ Línea de crédito A: por un importe de 560,0 millones de EUR para el reembolso de la deuda existente y

fines corporativos generales (A1: 400,0 millones de EUR y A2: 693,1 millones de PLN).

◦ Línea de crédito B: por un importe de 110,0 millones de EUR para financiar el crecimiento orgánico y

fines corporativos generales.

◦ Línea de crédito renovable: por un importe de 130,0 millones de EUR para financiar las actividades de

negocio actuales y las necesidades de capital circulante del Grupo.

• El calendario de pagos no prevé amortizaciones obligatorias durante los dos primeros años, con un calendario

de repago trimestral a partir del 31 de diciembre de 2025 y un vencimiento final en diciembre de 2028.

• Pago trimestral de intereses.

• Coste de la deuda: Euribor 3M/Wibor 3M + margen (en función del ratio de apalancamiento del Grupo).

• Garantías: sometimiento a ejecución de los Prestatarios, garantías personales de empresas del Grupo, prenda

sobre las acciones de Sushi Shop Group y AmRest France SAS, parte de las cuales se establecieron como

condiciones posteriores bajo el acuerdo y ya han sido cumplidas.

• En el préstamo se prevé el compromiso de las partes de hacer esfuerzos razonables para negociar y acordar,

en el plazo de un año a partir del 11 de diciembre de 2023, un esquema de sostenibilidad para la financiación

concedida conforme al presente Acuerdo. No se producirá ninguna modificación de las condiciones si las partes

no llegan a ningún acuerdo sobre el esquema de sostenibilidad.

• El Grupo debe cumplir determinados ratios en los niveles acordados. En particular, el de deuda neta/EBITDA

consolidado ajustado debe mantenerse por debajo de 3,5 y la ratio de cobertura de pago de la deuda debe

permanecer por encima de 1,5. Ambos ratios se calculan de acuerdo con las definiciones mencionadas en el

contrato de préstamo y sin tener en cuenta la NIIF 16. Además, el Grupo está obligado a mantener un ratio de

capital por encima del 8%.

A consecuencia de la disposición de la Línea de crédito A del nuevo acuerdo, en diciembre de 2023 el Grupo logró

amortizar anticipadamente las deudas existentes sobre el anterior préstamo bancario sindicado (originado en 2017) y los

préstamos bilaterales españoles con Santander y BBVA de la entidad dominante (celebrados en 2023). Todos los pagos

en efectivo se efectuaron en términos brutos. Los préstamos amortizados se dieron de baja y se contabilizó el préstamo

bancario sindicado 2023 a partir del análisis cualitativo y cuantitativo.

A 31 de diciembre de 2023, la Línea de crédito B y la Línea de crédito renovable estaban totalmente disponibles (y no

dispuestas).

El Grupo incurrió en varios costes de transacción directamente atribuibles a la emisión del nuevo préstamo bancario

sindicado. Entre ellos se incluyen los honorarios y comisiones pagados a prestamistas, asesores y abogados, que no se

habrían producido si no se hubiera emitido la nueva deuda. Estos costes se dedujeron del valor razonable inicial de la

nueva deuda y se incluyen en el cálculo del coste amortizado del préstamo. En efecto, estos costes aumentarán el

importe del gasto por intereses reconocido a lo largo de la vida del préstamo bancario.

Hasta el 31 de diciembre de 2023, se dedujo del valor de los préstamos un total de 12,1 millones de EUR de costes de

transacción, de los cuales 4,5 millones de EUR ya se pagaron y se reflejaron en el estado de flujos de efectivo como

salidas financieras.

Otras fuentes de financiación del Grupo AmRest durante el ejercicio 2023

Préstamo bancario sindicado 2017

El anterior préstamo bancario sindicado de 2017, que se había modificado y ampliado posteriormente, se amortizó

íntegramente el 14 de diciembre de 2023, antes de su fecha de vencimiento, que era el 31 de diciembre de 2024.

Con anterioridad, en mayo de 2023, el Grupo amortizó el Tramo D del préstamo bancario sindicado de 2017 por importe

de 67,5 millones de EUR, y en septiembre de 2023, amortizó 66,5 millones de EUR según el calendario de amortización

del acuerdo.

A 31 de diciembre de 2023, el saldo relativo al préstamo bancario sindicado de 2017 es cero.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Schuldscheinedarlehen («SSD»)

Schuldscheinedarlehen «SSD» es un instrumento de deuda conforme a la legislación alemana emitido por AmRest

Holdings SE en 2017.

A 31 de diciembre de 2023, las cuentas por pagar relacionadas con SSD emitidos ascienden a 35,5 millones de EUR,

más intereses. No hubo reembolsos previstos ni efectuados durante 2023. De acuerdo con el calendario, el SSD se

reembolsará durante 2024.

Préstamos bilaterales firmados durante el primer semestre de 2023

En marzo de 2023 y conforme a las condiciones permitidas en el contrato de préstamo sindicado de 2017, el Grupo firmó

con Banco Santander S.A. un contrato de préstamo bilateral no garantizado de 30,0 millones de EUR. Este préstamo

bilateral se amortizó en diciembre de 2023.

En abril de 2023 y conforme a las condiciones permitidas en el contrato de préstamo sindicado de 2017, el Grupo firmó

con Banco Bilbao Vizcaya Argentaria S.A. un contrato de préstamo bilateral no garantizado adicional de 26,5 millones de

EUR:

• 21,5 millones de EUR fueron tomados por AmRest Holdings y repagados en diciembre de 2023.

• A la filial española Restauravia Food, S.L. se le concedió un préstamo de 2,5 millones de EUR a devolver en

julio de 2025, y una línea de crédito de hasta 2,5 millones de EUR con fecha de vencimiento julio de 2025. A 31

de diciembre de 2023, este préstamo bilateral no se ha repagado y la línea de crédito no se ha utilizado.

Préstamos con respaldo estatal («SSL»)

Los préstamos con respaldo estatal («SSL», por sus siglas en inglés) fueron suscritos por filiales españolas y francesas

en 2020 y están garantizados (en un 70 % y un 90 %, respectivamente) por los gobiernos español y francés.

En el mercado español, Restauravia Food, S.L. y Pastificio Service, S.L.U. fueron partes de dos contratos de préstamo

cada una y de un contrato de crédito cada una, por un importe total de 22,5 millones de EUR cada sociedad.

En abril de 2023 vencieron las dos líneas de crédito suscritas por las dos entidades españolas, por lo que, a 31 de

diciembre de 2023, no existía ningún importe disponible en SSL en forma de líneas de crédito. En cuanto al resto de la

deuda española de SSL, formalizada en forma de dos préstamos suscritos por Restauravia Food, S.L. y dos préstamos

suscritos por Pastificio Service, S.L.U., su amortización está prevista según el calendario de amortización en 2026.

En el mercado francés, Sushi Shop Restauration SAS recibió 20,0 millones de EUR y AmRest Opco SAS 10,0 millones

de EUR. Tras los anexos firmados por el Grupo en relación con los SSL de sus filiales francesas, los préstamos se

amortizarán hasta 2026.

Durante el ejercicio 2023, las entidades francesas amortizaron 7,2 millones de EUR y las españolas 8,7 millones de EUR

de los préstamos con respaldo estatal, tal como estaba previsto.

Información sobre vencimientos y límites de crédito disponibles

En la Nota 28 se presenta el vencimiento y la información sobre los flujos de efectivo contractuales previstos sin

descontar de los préstamos a 31 de diciembre de 2023 y 2022.

El Grupo tenía los siguientes límites de crédito no utilizados y tramos disponibles a 31 de diciembre de 2023 y 31 de

diciembre de 2022:


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Tramo B disponible del préstamo bancario sindicado 2023	110,0	-
Préstamo bancario sindicado 2023	130,0	-
Préstamo bancario sindicado 2017	-	28,2
Préstamo bancario/Línea de crédito España	2,5	17,6
Préstamo bancario/Línea de crédito Polonia	4,6	4,2
Préstamo bancario/Línea de crédito Alemania	5,1	4,6
Préstamo bancario/Línea de crédito Chequia	2,3	2,3
Total	254,5	56,9

Garantía sobre deudas financieras

El Grupo otorgó varias garantías a favor de entidades financieras conforme al anterior contrato de préstamo bancario

sindicado. Dichas garantías se cancelaron en su totalidad junto con la cancelación de ese préstamo, que tuvo lugar el 14

de diciembre de 2023.

El nuevo préstamo bancario sindicado 2023 está garantizado solidariamente por los Prestatarios (AmRest Holdings SE y

AmRest Sp. z o.o.) y otras empresas del grupo, en concreto, AmRest S.R.O., AmRest Coffee Deutschland Sp. z o.o. &

Co.KG, AmRest DE Sp. z o.o. & Co.KG, AmRest Vendéglátó Korlátolt Felelősségű Társaság, AmRest Coffee SRL,

AmRest Tag S.L.U., Restauravia Food S.L.U. y Pastificio Service S.L.U.

Además, en el contrato se prevé como condición posterior el otorgamiento de una prenda sobre las acciones de Sushi

Shop Group y AmRest France SAS. Dicha prenda ha sido otorgada antes de la fecha de aprobación de estos estados

financieros consolidados y todas las condiciones posteriores han sido cumplidas.

24. Retribuciones a los empleados y pagos mediante acciones

A 31 de diciembre de 2023, existen varios planes de pagos mediante acciones en el Grupo AmRest. Desde 2021, el

Grupo ha introducido programas de pagos mediante acciones denominados plan de Incentivos a largo plazo (LTI).

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Anteriormente, el Grupo otorgaba opciones dentro de programas denominados planes de Opciones sobre acciones y de

incentivos de gestión.

Uno de los planes de Opciones sobre acciones se liquida parcialmente en efectivo, todos los planes restantes se liquidan

mediante entrega de acciones.

Planes de incentivos a largo plazo (LTI 2021, 2022 y 2023)

En 2021, el Grupo introdujo el programa de Incentivos a largo plazo (LTI) dirigido a miembros del equipo directivo y otro

personal relevante del Grupo. Los participantes en los planes LTI tienen la oportunidad de recibir acciones de AmRest.

En cada programa anual se conceden tres tramos a los participantes. Los programas LTI se otorgan después de los

periodos siguientes: 60 % a los 30 meses, 20 % a los 42 meses, 20 % a los 54 meses. El número de acciones que

recibirá finalmente el participante que continúe en el Grupo durante el periodo de consolidación está vinculado al

cumplimiento del Grupo, que se define como la materialización del EBITDA global durante tres ejercicios tras la fecha de

aprobación de cada otorgamiento anual. Una vez otorgados, los derechos del LTI se evalúan y convierten (si procede)

en acciones y estas se transfieren a la cuenta de corretaje del participante. No existen alternativas de liquidación en

efectivo. La fecha de concesión de cada plan anual tiene lugar en la fecha de concesión del 1.er tramo.

Los términos y condiciones principales para cada plan LTI a 31 de diciembre de 2023 se presentan en la tabla siguiente:


Plan de incentivos a largo plazo (LTI)	Fecha de aprobación	Términos y condiciones de irrevocabilidad de la concesión de las acciones ligadas a resultados	Factor de cumplimiento
LTI 2021	23 de diciembre de 2021	3-5 años, 60 % a los 30 meses, 20 % a los 42 meses, 20 % a los 54 meses	EBITDA global 2021-2023
LTI 2022	30 de noviembre de 2022		EBITDA global 2022-2024
LTI 2023	29 de noviembre de 2023		EBITDA global 2023-2025

En los programas LTI, los participantes tienen derecho a recibir acciones de AmRest en lugar de opciones sobre

acciones. Los derechos conforme a los Planes LTI se otorgaron como una cantidad (denominada en la moneda de la

nómina de cada participante), que a continuación se convierte en un determinado número de acciones en la fecha de

concesión del 1.er tramo. El número de acciones a recibir se determina según la fórmula siguiente:

N = [(Grant ÷ ExRate) ÷ VWAP] × M,

donde:

- «Grant» es el importe de la concesión denominado en la moneda de la nómina;

- «ExRate» es el tipo de cambio medio del mes anterior a la fecha de concesión del 1.er tramo aplicable a la moneda

de la nómina que se convierte a EUR;

- «VWAP» es el precio medio ponderado por volumen de AmRest expresado en EUR, durante el mes anterior a la

fecha de concesión del 1.er tramo;

- M es el multiplicador: el valor del factor de cumplimiento (mínimo 0 %, máximo 200 %) del que dependerá el grado

de cumplimiento de las condiciones de rendimiento no de mercado.

El valor razonable de la concesión LTI, reconocido según la NIIF 2. En las presentes cuentas anuales consolidadas, el

valor razonable de las concesiones LTI se determinó según los parámetros siguientes:

- Precio de la acción en la fecha de valoración: 6,2 EUR (ejercicio 2023), en comparación con los 4,06 EUR en 2022,

- Dividendos no previstos,

- Tipos de interés sin riesgo para cada divisa de acuerdo con la tabla siguiente:


	BGN	CHF	CNY	CZK	EUR	GBP	HUF	PLN	RON	RSD
LTI 2021	3,76 %	-	2,33 %	4,74 %	3,75 %	-	6,69 %	4,67 %	6,08 %	5,07 %
LTI 2022	3,20 %	-	2,33 %	4,74 %	2,92 %	-	7,02 %	4,90 %	6,09 %	5,07 %
LTI 2023	3,28 %	1,06 %	2,33 %	4,75 %	2,44 %	4,31 %	6,19 %	4,71 %	6,09 %	5,11 %

El valor razonable total de cada concesión LTI, determinado según la valoración actuarial, se presenta en la tabla

siguiente.

Los costes de los planes reconocidos en la cuenta de resultados se calculan teniendo en cuenta los valores razonables

siguientes ajustados por el multiplicador M y se reconocen al cabo de un tiempo en función del plan de concesiones

(descrito más arriba)


	LTI 2021	LTI 2022	LTI 2023
A 1 de enero de 2023	5,9	7,6	-
Concedidas durante el ejercicio	-	-	9,1
Perdidas y vueltas a medir durante el ejercicio	(0,1)	(0,6)	-
Circulantes a 31 de diciembre de 2023	5,8	7,0	9,1
- incluidas ejercitables al final del ejercicio	-	-	-
A 1 de enero de 2022	7,0	-	-
Concedidas durante el ejercicio	-	7,6	-
Perdidas y vueltas a medir durante el ejercicio	(1,1)	-	-
Circulantes a 31 de diciembre de 2022	5,9	7,6	-
- incluidas ejercitables al final del ejercicio	-	-	-

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Planes de opciones sobre acciones y de incentivos de gestión

Los planes de Opciones sobre acciones y de incentivos de gestión son planes de opciones sobre acciones. Conforme a

estos planes, los participantes con derecho reciben las opciones a los precios de ejercicio acordados. Los planes

anuales constan de 3 tramos cada uno, con periodos de concesión de 3, 4 y 5 años. Los participantes tienen derecho a

ejercer las opciones y recibir acciones si permanecen en el grupo durante los periodos de concesión. Las opciones se

conceden cuando se cumplen los términos y condiciones relativos al periodo de empleo. Los planes no proporcionan

ninguna condición de mercado adicional para la concesión de las opciones.

El valor razonable de los instrumentos liquidados mediante patrimonio y el valor razonable de las opciones liquidadas

mediante efectivo se ha medido utilizando la fórmula de Black-Scholes y ha sido determinado por un actuario externo.

A 31 de diciembre de 2023, existen 5 planes de opciones sobre acciones:

Plan de Opción de Compra de Acciones (SOP 2005-2016)

El otorgamiento de las opciones finalizó en 2016. Se trata del único programa con una parte inmaterial que se contabiliza

como un pago mediante acciones liquidado en efectivo. En la actualidad, el plan está totalmente otorgado y parcialmente

ejercitado.

Plan de Opción de Compra de Acciones (SOP 2017-2019)

La concesión tuvo lugar en 2017-2019. El plan se otorgará en su totalidad en abril de 2024. El plan se ha ejercido

parcialmente.

Plan de Incentivos de Gestión (MIP 2017-2019)

La concesión tuvo lugar en 2017-2019. El plan se otorgará en su totalidad en mayo de 2024. El plan aún no se ha

ejercido.

Plan de Opción de Compra de Acciones (SOP 2020)

La concesión tuvo lugar en 2020. El plan se otorgará en su totalidad en octubre de 2025. El plan se ha ejercido

parcialmente.

Plan de Incentivos de Gestión (MIP 2020-2021)

La concesión tuvo lugar en 2020 y 2021. El plan se otorgará en su totalidad en mayo de 2026. El plan aún no se ha

ejercido.

Los principales términos y condiciones para los planes de opciones sobre acciones a 31 de diciembre de 2023 se

presentan en la tabla siguiente:


Fecha de concesión	Términos y condiciones de la irrevocabilidad de la concesión de las opciones	Plazo máximo de las opciones	Precio de ejercicio de la opción en EUR	Método de liquidación
SOP 2005-2016
30 de abril de 2014	1-5 años, 20 % anual	10 años	1,96	Fondos propios o fondos propios/ efectivo*
9 de diciembre de 2015			3,14	Fondos propios o fondos propios/ efectivo*
30 de abril de 2016			5,35	Patrimonio neto
SOP 2017-2019
30 de mayo de 2017	3-5 años, 60 % después del 3er año, 20 % después del 4º y 5º año	10 años	8,14	Patrimonio neto
1 de enero de 2018			9,66	Patrimonio neto
30 de abril de 2018			10,91	Patrimonio neto
1 de octubre de 2018			10,63	Patrimonio neto
10 de diciembre de 2018			9,40	Patrimonio neto
30 de abril de 2019			9,62	Patrimonio neto
MIP 2017- 2019
1 de octubre de 2018			14,54	Patrimonio neto
26 de marzo de 2019	3-5 años, 33 % anual	10 años	14,49	Patrimonio neto
13 de mayo de 2019			12,10	Patrimonio neto
SOP 2020
13 de julio de 2020	3-5 años, 60 % después del 3er año, 20 % después del 4º y 5º año	10 años	4,99	Patrimonio neto
1 de octubre de 2020		10 años	5,78	Patrimonio neto
MIP 2020-2021	3-5 años, 33 % anual	10 años
10 de febrero de 2020			15,10	Patrimonio neto
1 de octubre de 2020			7,90	Patrimonio neto
1 de febrero de 2021			7,71	Patrimonio neto
23 de marzo de 2021			6,08	Patrimonio neto
1 de mayo de 2021			9,50	Patrimonio neto

* Para algunas opciones solo se aplica el método de participación, ya que algunos empleados pueden decidir el método de liquidación, tal como se indica

en la descripción del SOP 2005-2016 anteriormente.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

En la tabla siguiente, se presentan el número de opciones, las variaciones en el número de opciones y la media

ponderada de los precios de ejercicio (WAEP, por sus siglas en inglés) de las opciones durante el ejercicio finalizado el

31 de diciembre de 2023 y 2022:


Número de opción 2023	WAEP en EUR	MIP 2020-2021	SOP 2020	MIP 2017- 2019	SOP 2017-2019	SOP 2005-2016
Al inicio del periodo	8,56	2 400 000	2 443 000	700 000	4 707 100	468 482
Concedidas durante el periodo	-	-	-	-	-	-
Ejercidas durante el periodo	4,11	-	-	-	-	(99 878)
Vencidas durante el periodo	9,05	-	-	-	(900 500)	(113 950)
Anuladas durante el periodo	6,52	-	(412 000)		(96 150)	-
Existentes al final del periodo	8,14	2 400 000	2 031 000	700 000	3 710 450	254 654
-incluidas ejercitables al final del ejercicio	8,45	599 998	1 222 200	533 333	3 388 440	254 654
Número de opción 2022	WAEP en EUR	MIP 2020-2021	SOP 2020	MIP 2017- 2019	SOP 2017-2019	SOP 2005-2016
Al inicio del periodo	8,63	2 400 000	2 913 620	1 600 000	5 799 400	545 752
Concedidas durante el periodo	-	-	-	-	-	-
Ejercidas durante el periodo	2,60	-	-	-	-	(39 450)
Vencidas durante el periodo	9,87	-	-	(900 000)	(368 200)	(37 820)
Anuladas durante el periodo	8,16	-	(470 620)	-	(724 100)	-
Existentes al final del periodo	8,56	2 400 000	2 443 000	700 000	4 707 100	468 482
- incluidas ejercitables al final del ejercicio	9,37	-	-	300 000	3 644 680	468 482

El precio medio ponderado por acción en las fechas de ejercicio de las opciones era 6,17 EUR en 2023 y 4,07 EUR en

2022.

La vida contractual media ponderada restante para las opciones sobre acciones pendientes a 31 de diciembre de 2023

era de 5,21 años (2022: 6,11 años).

Resumen de los saldos de pagos mediante acciones reconocidos como patrimonio neto y como pasivo

El Grupo reconoce costes de opciones liquidadas mediante fondos propios en la reserva de capital. Las reservas totales

relacionadas con los pagos mediante acciones no ejercitados, sin efectos por impuestos diferidos, a 31 de diciembre de

2023 y 31 de diciembre de 2022 se presentan en la tabla a continuación:


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
LTI 2021, 2022, 2023	5,3	1,3
SOP 2005-2016	0,7	1,2
SOP 2017-2019	10,0	11,4
MIP 2017- 2019	1,3	1,2
SOP 2020	1,3	1,0
MIP 2020-2021	1,5	1,1
Total	20,1	17,2

El Grupo reconoce como pasivo los costes de los planes liquidados en efectivo. El pasivo relacionado con el plan SOP

2005-2016 asciende a 0,1 millones de EUR tanto a 31 de diciembre de 2023 como a 31 de diciembre de 2022.

Resumen de los pagos mediante acciones reconocidos en la cuenta de resultados

A continuación, se presentan los costes totales reconocidos en la cuenta de resultados por pagos mediante acciones

para los ejercicios finalizados el 31 de diciembre de 2023 y 2022:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
LTI 2021, 2022, 2023	4,0	1,3
SOP 2005-2016	(0,5)	0,2
SOP 2017-2019	1,7	2,7
MIP 2017- 2019	0,1	0,2
SOP 2020	0,3	0,5
MIP 2020-2021	0,4	0,5
Total	6,0	5,4

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Contribuciones a la seguridad social, pensiones y costes de atención médica

Los costes reconocidos con respecto a las contribuciones de beneficios para empleados para los ejercicios finalizados el

31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022, respectivamente, se presentan a continuación:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Contribuciones a la seguridad social, pensiones y costes de atención médica	109,5	106,1

25. Información sobre empleados

Información requerida de conformidad con las exigencias de presentación de informes conforme a la legislación

mercantil y el Código de Comercio españoles:

Empleados medios anuales del Grupo AmRest distribuidos por categoría profesional:


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Alta dirección	8	8
Empleados de oficina	2 323	2 279
Empleados de restaurante	43 831	47 852
Total	46 162	50 139

Distribución por sexo de empleados del Grupo y miembros del Consejo de Administración a final del ejercicio:


	31 de diciembre de 2023		31 de diciembre de 2022
	Mujeres	Hombres	Mujeres	Hombres
Consejo de Administración (no empleados)	3	4	2	5
Alta Dirección	-	8	-	8
Empleados de oficina	1 304	965	1 350	969
Empleados de restaurante	24 308	18 879	27 612	20 994
Total	25 615	19 856	28 964	21 976

En 2023, las sociedades españolas del Grupo AmRest tenían en plantilla a un promedio de 19 personas con una

discapacidad equivalente o superior al 33 % (16 en 2022).

26. Provisiones

Las variaciones en el saldo de las provisiones se presentan en la tabla siguiente:


2023	A 1 de enero	Incrementos	Reversiones	Aplicaciones	Diferencias de cambio de divisas	A 31 de diciembre	Presentadas a corto plazo
Obligación de retirada de activo	9,3	0,2	-	(0,1)	-	9,4	-
Provisión para procedimientos judiciales y legales	2,8	2,7	(0,4)	(0,1)	0,1	5,1	0,8
Provisión para riesgos fiscales	0,5	0,5	(0,1)	(0,2)	-	0,7	-
Provisión para riesgos de contratos de franquicia y desarrollo	7,2	1,1	(0,1)	(2,8)	0,1	5,5	4,3
Otras provisiones	3,3	1,3	(0,1)	(1,1)	(0,1)	3,3	1,1
Total	23,1	5,8	(0,7)	(4,3)	0,1	24,0	6,2


2022	A 1 de enero	Incrementos	Reversiones	Aplicaciones	Diferencias de cambio de divisas	A 31 de diciembre	Presentadas a corto plazo
Obligación de retirada de activo	9,6	0,2	-	(0,5)	-	9,3	-
Provisión para procedimientos judiciales y legales	5,4	0,1	(1,1)	(1,5)	(0,1)	2,8	-
Provisión para riesgos fiscales	0,8	-	(0,3)	-	-	0,5	-
Provisión para riesgos de contratos de franquicia y desarrollo	12,0	4,5	(3,9)	(5,4)	-	7,2	2,9
Otras provisiones	5,6	1,5	(3,3)	(0,4)	(0,1)	3,3	1,5
Total	33,4	6,3	(8,6)	(7,8)	(0,2)	23,1	4,4

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Obligación de retirada de activo

El Grupo reconoció una provisión para los costes de futuros restablecimientos de activos, principalmente en la

adquisición de dependientes alemanas y francesas. La provisión comprende los costes previstos al final del contrato de

alquiler. La provisión se utilizaría para el trabajo de renovación necesario para restablecer los inmuebles alquilados, tal

como requieren los contratos de alquiler.

Provisión para procedimientos judiciales y legales

Periódicamente, el Grupo está implicado en conflictos y procedimientos judiciales derivados de sus operaciones en

curso. Tal como se presenta en la tabla anterior, el Grupo reconoció provisiones para los costes de procedimientos

judiciales, que reflejan la estimación más fiable de las probables pérdidas previstas como resultado de dichos conflictos y

procedimientos.

Provisión para impuestos por pagar

El Grupo opera en numerosos mercados con normativas fiscales diferentes y cambiantes y, además, materializa su

crecimiento en nuevas inversiones. Por eso, a menudo, tiene que decidir crear o modificar el valor de la provisión para

los impuestos por pagar. Durante el reconocimiento o modificación de esas provisiones, se utiliza toda la información

disponible, la experiencia histórica, comparaciones y las mejores estimaciones.

Contratos de franquicia y contratos de desarrollo

Los restaurantes del Grupo operan conforme a contratos de franquicia, de desarrollo y de máster franquicia con YUM! y

las dependientes de YUM!, ISHKFC GmbH, Burger King Europe GmbH, Rex Concepts BK Poland S.A, Rex Concepts BK

Czech S.R.O., Starbucks Coffee International, Inc. y sus empresas vinculadas. Conforme a estos contratos, el Grupo

está obligado a cumplir determinados compromisos de desarrollo, así como a hacer las renovaciones necesarias para

mantener la identidad, reputación y estrictas normas de funcionamiento de cada marca.

Si el Grupo cree que los compromisos de desarrollo no se alcanzarán, se reconocen las respectivas provisiones.

27. Acreedores comerciales y otros pasivos

Los acreedores comerciales y otros pasivos a 31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022 incluyen las partidas

siguientes.


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Acreedores comerciales	105,8	104,2
Devengos y gastos de repartidores no facturados	85,3	78,8
Cuentas por pagar de empleados	21,1	21,0
Devengos relacionados con los empleados	35,3	32,7
Devengo de vacaciones	16,2	13,1
Cuentas a pagar de seguridad social	16,2	22,3
Otros impuestos por pagar	27,7	25,2
Cuentas por pagar de inversiones	41,6	24,2
Pasivos de contratos – cuotas iniciales, programas de fidelización, tarjetas regalo	12,1	11,1
Ajustes por periodificación	6,0	5,9
Otras cuentas por pagar	1,8	5,3
Total acreedores comerciales y otras cuentas por pagar	369,1	343,8


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Corriente	362,9	340,0
No corriente	6,2	3,8
Total acreedores comerciales y otras cuentas por pagar	369,1	343,8

La información exigida de las sociedades españolas del Grupo AmRest, de conformidad con el requisito de información

en la Ley 18/2022, 29 de septiembre, de España, que introducía medidas para luchar contra la morosidad en

operaciones comerciales, es la siguiente:


	2023	2022
Número de días:
Periodo medio de pago a proveedores	41,2	33,6
Ratio de pagos	40,0	31,8
Ratio de facturas pendientes	54,4	54,4
Millones de EUR:
Total pagos	251,5	204,5
Facturas pendientes	22,2	17,6
Importe pagos < 60 dias	220,2	188,0
Otros:
Número de facturas pagadas < 60 dias	86 580	74 903

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


	2023	2022
% Importe de pagos realizados < 60 dias, con respecto al total de pagos realizados	88 %	92 %
% Número de facturas pagadas < 60 dias, con respecto al total de pagos realizados	81 %	81 %

Los pagos a proveedores de las sociedades consolidadas españolas reflejados en la tabla anterior son acreedores

comerciales, ya que están relacionados con bienes y servicios.

28. Instrumentos financieros

La tabla siguiente muestra los valores en libros de los activos financieros y los pasivos financieros. El Grupo evaluó que

los valores razonables del efectivo y otros medios líquidos equivalentes, fianzas de alquiler, deudores comerciales y

otras cuentas por cobrar, acreedores comerciales y otras cuentas por pagar, así como préstamos vigentes, se aproximan

a sus valores en libros debido en gran parte a los vencimientos a corto plazo de estos instrumentos. Los valores

razonables de las fianzas de alquiler a largo plazo difieren de manera irrelevante de sus valores en libros. Deudores

comerciales y otras cuentas por cobrar y el pasivo presentados más adelante no incluyen el saldo relacionado con las

liquidaciones de empleados e impuestos.

A 31 de diciembre de 2023 y 2022, el Grupo no tenía ningún instrumento de patrimonio medido al valor razonable. En los

ejercicios 2023 y 2022, no hubo transferencias entre los niveles de jerarquía del valor razonable.

La clasificación de las principales clases de activo y pasivo financiero con sus valores en libros se presenta en la nota a

continuación:


31 de diciembre de 2023	Nota	Activos financieros según el coste amortizado	Pasivos financieros según el coste amortizado
Activos financieros no valorados según su valor razonable
Fianzas de alquiler	19	22,6	-
Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar	20	67,7	-
Efectivo y otros medios líquidos equivalentes	22	227,5	-
Pasivos financieros no valorados según su valor razonable
Préstamos y endeudamiento	27	-	588,0
Bonos SSD	27	-	35,9
Pasivo por arrendamiento	14	-	887,0
Acreedores comerciales y otras deudas comerciales	32	-	308,8


31 de diciembre de 2022	Nota	Activos financieros según el coste amortizado	Pasivos financieros según el coste amortizado
Activos financieros no valorados según su valor razonable
Fianzas de alquiler	19	23,6	-
Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar	20	89,1	-
Efectivo y otros medios líquidos equivalentes	22	229,6	-
Pasivos financieros no valorados según su valor razonable
Préstamos y endeudamiento	27	-	617,8
Bonos SSD	27	-	35,9
Pasivo por arrendamiento	14	-	878,7
Acreedores comerciales y otros pasivos de proveedores	32	-	278,4

Gestión del riesgo

El Grupo está expuesto a varios riesgos financieros en relación con sus actividades, incluido: el riesgo de fluctuaciones

en el mercado (que incluye el riesgo de tipo de cambio y el riesgo de variaciones en los tipos de interés), el riesgo

relacionado con la liquidez financiera y (en cierta medida) el riesgo de crédito. El programa de gestión del riesgo aplicado

por el Grupo se basa en el supuesto de la imprevisibilidad de los mercados financieros y se utiliza para limitar al máximo

el impacto de factores negativos en los resultados financieros del Grupo.

Riesgo de crédito

El riesgo de crédito es el riesgo de pérdida financiera para el Grupo si una contraparte de un instrumento financiero no

cumple con sus obligaciones contractuales, y surge principalmente de las cuentas a cobrar de clientes e inversiones en

títulos de deuda del Grupo.

Los instrumentos financieros especialmente expuestos al riesgo de crédito incluyen efectivo y otros activos líquidos

equivalentes, y deudores comerciales y otras cuentas por cobrar. El Grupo no tiene una concentración de riesgo de

crédito significativa. El riesgo se distribuye en varios bancos, cuyos servicios se utilizan, y los clientes con los que

colabora.

La exposición máxima al riesgo de crédito en deudores comerciales y otras cuentas a cobrar y efectivo y otros activos

líquidos equivalentes asciende a 317,8 millones de EUR.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Efectivo y otros medios líquidos equivalentes

El riesgo de crédito relacionado con instrumentos financieros en forma de efectivo en cuentas bancarias es limitado,

debido al hecho de que las partes de la transacción son bancos con calificaciones crediticias elevadas recibidas de

agencias de calificación de crédito internacionales.

Deudores comerciales

El Grupo analiza las cuentas por cobrar según el tipo de cliente. El Grupo opera cadenas de restaurantes propios bajo

marcas propias, así como conforme a contratos de licencia de franquicia. Además, el Grupo opera como franquiciador

(para las marcas propias) y franquiciado principal (para algunas marcas franquiciadas) y desarrolla cadenas de negocios

de franquiciados, organizando actividades de marketing para las marcas y la cadena de suministro. Por consiguiente, el

Grupo analiza dos corrientes de cuentas por cobrar relacionadas con:

• Ventas de restaurantes,

• Franquicias y otras ventas.

Las cuentas por cobrar del Grupo relacionadas con las ventas de restaurantes están limitadas y tienen un riesgo de

crédito bajo debido al breve plazo de liquidación y la naturaleza de la misma, ya que los clientes pagan en los

restaurantes, en general, en efectivo o con tarjetas de crédito o débito.

Las cuentas por cobrar relacionadas con las ventas de franquicias incluyen cuentas por cobrar de franquicias que hacen

referencia a marcas propias y contratos de máster franquicia. Para estas cuentas por cobrar, el Grupo realiza un análisis

detallado de la pérdida crediticia prevista.

La exposición del Grupo a ese riesgo de crédito está influida principalmente por las características individuales de cada

cliente. No obstante, el Grupo también tiene en cuenta los factores que pueden influir en el riesgo de crédito de su base

de clientes, incluido el riesgo de impago asociado al sector y país en el que operan los clientes, incluida la calificación

externa relacionada con el país concreto.

Para estas cuentas por cobrar, el Grupo aplicó el enfoque simplificado de acuerdo con la NIFF 9, que exige que se

reconozcan las pérdidas crediticias esperadas (PCE) desde el reconocimiento inicial de las cuentas por cobrar. El Grupo

ha establecido una matriz de provisión que se basa en su experiencia de pérdida crediticia histórica, ajustada según los

factores prospectivos específicos para los deudores y el entorno económico.

Durante el ejercicio 2023, el Grupo dio de baja un deterioro de las cuentas por cobrar del Grupo expuestas al riesgo de

crédito por un importe neto de 0,2 millones de EUR.

El desglose del deterioro de las cuentas por cobrar y la provisión para cuentas por cobrar a 31 de diciembre de 2023 y

31 de diciembre de 2022 se presenta en la tabla siguiente.


	Actual	Vencidos en días				Total
2023		menos de 90	91 - 180	181 - 365	más de 365
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar	53,0	15,1	1,3	3,4	8,7	81,5
Provisión para pérdidas (Nota 17)	(0,7)	(1,0)	(1,0)	(3,0)	(8,1)	(13,8)
Total	52,3	14,1	0,3	0,4	0,6	67,7


	Actual	Vencidos en días				Total
2022		menos de 90	91 - 180	181 - 365	más de 365
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar	74,8	8,0	5,8	3,3	8,7	100,6
Provisión para pérdidas (Nota 17)	(1,1)	(0,2)	(1,3)	(2,3)	(8,3)	(13,2)
Total	73,7	7,8	4,5	1,0	0,4	87,4

El valor de la provisión para pérdidas para las cuentas por cobrar a 31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022

se presenta en la tabla a continuación:


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Valor al inicio del ejercicio	(13,2)	(12,9)
Dotación de provisión	(4,4)	(4,5)
Reversión de provisión	1,7	2,0
Aplicación de provisión	1,9	2,6
Otros	0,2	(0,4)
Valor al final del ejercicio	(13,8)	(13,2)

Riesgo de tipo de interés

La mayoría de las veces, los préstamos bancarios obtenidos por el Grupo se basan en tipos de interés fluctuantes (nota

23). A 31 de diciembre de 2023, el Grupo no cubre contra los cambios en los flujos de efectivo derivados de las

fluctuaciones de los tipos de interés, que tienen un impacto en los resultados. El Grupo analiza la situación del mercado

con relación a los intereses en los préstamos en cuanto a la posible refinanciación de la deuda o la renegociación de los

términos y condiciones de préstamo. El impacto de los cambios en los tipos de interés sobre los resultados se analiza en

periodos trimestrales.

Si los tipos de interés en los préstamos denominados en euros durante el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

hubieran sido 30 puntos básicos más altos/bajos, el resultado antes de impuestos para el ejercicio habría sido 268 mil

EUR menor/mayor (2022: 285 mil EUR).

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Si los tipos de interés en los préstamos denominados en euros durante el ejercicio finalizado e 31 de diciembre de 2023

hubieran sido 30 puntos básicos más altos/bajos, el resultado antes de impuestos para el ejercicio habría sido 1420 mil

EUR menor/mayor (2022: 653 mil EUR).

Riesgo de tipo de cambio

El Grupo está expuesto al riesgo de tipo de cambio relacionado con transacciones en monedas que no son la moneda

funcional en la que se miden las operaciones empresariales en sociedades del Grupo concretas. El riesgo de tipo de

cambio se deriva de las futuras operaciones empresariales, el activo y el pasivo reconocido. Además, el 22 % de los

pasivos por arrendamiento totales del Grupo constituyen acuerdos expresados en EUR y USD en dependientes cuya

divisa operativa no son ni EUR ni USD. No obstante, el Grupo intenta firmar contratos de arrendamiento en monedas

locales siempre que es posible.

Riesgo de valoración de moneda extranjera de inversión neta

El Grupo está expuesto al riesgo de valoración de inversión neta en dependientes valoradas en monedas extranjeras.

Este riesgo se cubre para las posiciones clave con el uso de coberturas de inversión netas. Los detalles sobre la

cobertura del riesgo monetario se describen en la Nota 20.

Riesgo de liquidez

La gestión prudente de la liquidez financiera asume que se mantiene suficiente efectivo y otros activos líquidos

equivalentes, y que hay disponible financiación adicional de fondos garantizados de líneas de crédito.

En la tabla siguiente se muestra un análisis del pasivo financiero del Grupo, que se liquidará en importes netos en

grupos de deterioro concretos, basándose en el plazo de vencimiento en la fecha de cierre del balance. Los importes

mostrados en la tabla constituyen los flujos de efectivo sin descuento contractuales. Los pagos de intereses en

préstamos con tipos de interés variable en la tabla siguiente reflejan los tipos de interés del mercado en la fecha del

informe, y estos importes pueden cambiar ya que dichos tipos fluctúan. Los flujos de efectivo futuros en el pasivo

financiero pueden diferir del importe en la tabla siguiente, ya que los tipos de interés y los tipos de cambio fluctúan. No

se prevé que los flujos de efectivo incluidos en el análisis de vencimiento puedan producirse mucho antes o por importes

considerablemente diferentes.

El desglose del vencimiento de las deudas a corto y largo plazo, así como Acreedores comerciales y otros pasivos a 31

de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022, se presenta en la tabla a continuación:


31 de diciembre de 2023
Flujos de efectivo sin descuento, contractuales								Valor contable
	Hasta 1 año	Entre 1 y 2 años	Entre 2 y 3 años	Entre 3 y 4 años	Entre 4 y 5 años	Más de 5 años	Total	Valor contable
Acreedores comerciales y otros pasivos de proveedores	234,4	-	-	-	-	-	234,4	234,4
Plazos de préstamos	50,6	34,6	80,6	74,6	391,8	-	632,2	632,2
Intereses y otros cargos	43,3	40,7	36,9	31,5	26,2	-	178,6	-


31 de diciembre de 2022
Flujos de efectivo sin descuento, contractuales								Valor contable
	Hasta 1 año	Entre 1 y 2 años	Entre 2 y 3 años	Entre 3 y 4 años	Entre 4 y 5 años	Más de 5 años	Total	Valor contable
Acreedores comerciales y otros pasivos de proveedores	211,3	-	-	-	-	-	211,3	211,3
Plazos de préstamos	97,9	544,1	7,4	3,3	-	-	652,7	652,7
Intereses y otros cargos	26,6	22,9	0,2	-	-	-	49,7	-

Los pagos contractuales no descontados de intereses y otras tasas se han determinado teniendo en cuenta los

supuestos siguientes:

• para los préstamos en moneda extranjera, los flujos de efectivo previstos convirtieron a los tipos de cambio al

contado en la fecha del informe;

• los pagos de intereses de los préstamos a tipo de interés variable reflejan los tipos de interés del mercado en la

fecha del informe.

Los flujos de efectivo futuros pueden diferir de los importes indicados en la tabla según varíen los tipos de cambio o los

tipos de interés.

Riesgo de capital

El Grupo gestiona el riesgo de capital para proteger su capacidad para continuar con sus operaciones, con el fin de

poder obtener rentabilidad para sus accionistas y beneficios para otras partes interesadas, y mantener una estructura del

capital óptima para reducir su coste.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

29. Riesgos fiscales y situaciones fiscales inciertas

Inspecciones fiscales en AmRest Sp. z o.o.

a) El 28 de septiembre de 2022, las autoridades tributarias de Breslavia iniciaron una inspección aduanera y fiscal

sobre el IVA de los periodos de abril a septiembre de 2018. El 17 de julio de 2023, la Sociedad recibió la decisión

emitida por las autoridades fiscales, donde se indicaba que no podía beneficiarse del tipo de IVA del 5 % ni del

poder vinculante de las consultas tributarias en poder de la Sociedad. La deuda total en concepto de IVA impuesta

por las autoridades fiscales asciende a 2,2 millones de EUR (9,8 millones de PLN). No se impuso ninguna sanción

adicional. La Sociedad recurrió la decisión ante la administración tributaria de segunda instancia. La decisión de

segunda instancia que confirma la decisión de primera instancia se recibió el 11 de diciembre de 2023. La

Sociedad no estaba de acuerdo con la decisión y el 11 de diciembre de 2023 presentó una reclamación al Tribunal

Administrativo Local. Paralelamente, la Sociedad garantizó la obligación del IVA mediante un aval bancario que fue

aceptado por las autoridades tributarias.

b) El 17 de mayo de 2019, las autoridades tributarias de Katowice iniciaron una inspección aduanera y fiscal sobre

el IVA de los periodos de octubre de 2018 a marzo de 2019. El 14 de marzo de 2023, la Sociedad recibió las

decisiones emitidas por las autoridades fiscales, donde se indicaba que no podía beneficiarse del IVA del 5 % ni

del poder vinculante de las consultas tributarias en poder de la Sociedad. La deuda total en concepto de IVA

impuesta por las autoridades fiscales asciende a 4,0 millones de EUR (17,9 millones de PLN), que incluye una

sanción del 30 %. La Sociedad recurrió las decisiones de las autoridades tributarias en segunda instancia y, hasta

la fecha, no se han recibido noticias al respecto. El 21 de agosto de 2023, la Sociedad recibió información de que

se había iniciado un procedimiento fiscal por lo penal y el plazo de prescripción se ha suspendido.

c) El 12 de octubre de 2023, la Sociedad recibió una autorización por la que se iniciaba el control aduanero y fiscal

llevado a cabo por las autoridades tributarias de Varsovia con respecto al IVA del período comprendido entre abril

y agosto de 2019. El control está en curso y, a la fecha de este informe, no se ha recibido ninguna regularización

fiscal.

El Grupo analizó el riesgo con respecto a las inspecciones fiscales en curso relacionadas con el IVA y evaluó que

es más probable que la autoridad tributaria acepte finalmente las declaraciones de IVA de la Sociedad. Se han

alcanzado las mismas conclusiones teniendo en cuenta a los asesores fiscales externos. En referencia al CINIIF

23, punto 10, en la opinión de la dirección se afirma que no existe ninguna obligación legal relativa a las salidas de

efectivo y que no hay fundamentos para evaluar una mayor probabilidad de materialización del riesgo. Por tanto, el

Grupo decidió que, a 31 de diciembre de 2023 y a la fecha de publicación de estas cuentas anuales consolidadas,

no existen sucesos que den origen a una obligación, de modo que no hay motivos para acumular las provisiones

por el riesgo mencionado.

d) El 26 de noviembre de 2018, comenzó una inspección fiscal en AmRest Sp. z o.o. con respecto al impuesto

sobre sociedades para el ejercicio 2013. El 30 de marzo de 2021, la Sociedad recibió la decisión final sobre el

impuesto sobre sociedades de 2013. La Sociedad no estaba de acuerdo con dicha resolución y presentó una

reclamación al Tribunal Administrativo Local. La decisión de las autoridades tributarias fue derogada por el

Tribunal el 6 de abril de 2022 y el caso se remitió de nuevo a dichas autoridades para su reconsideración. El 7 de

agosto de 2023, la Sociedad recibió la decisión de una segunda instancia (emitida nuevamente). Las autoridades

tributarias confirmaban la correcta suspensión del plazo de prescripción y la no anulación del procedimiento. El 5

de septiembre, la Sociedad presentó una reclamación ante el Tribunal (de nuevo). No se ha requerido ninguna

deuda tributaria adicional en base a la decisión (la deuda fue satisfecha en 2021).

Inspecciones fiscales en otras empresas del Grupo

e) Pastificio Service S.L.U., AmRest Tag S.L.U. y AmRest Holdings SE (España): el 22 de marzo de 2021, las entidades

recibieron el acuerdo de liquidación del impuesto en el que se indicaba la cuota tributaria adicional por importe de 1,1

millones de EUR correspondiente al IS en 2014-2017 con respecto a determinados beneficios fiscales relacionados con

el inmovilizado intangible (es decir, régimen de patent box), que se abonó el 14 de junio de 2021. El Grupo no estaba de

acuerdo y presentó el 26 de julio de 2021 una reclamación económico-administrativa, que fue desestimada. El 21 de

diciembre de 2022, las sociedades presentaron ante la Audiencia Nacional un escrito de alegaciones y, hasta la fecha,

no se ha recibido la resolución del Tribunal. El 18 de abril de 2023, AmRest Holdings SE (como entidad cabeza del grupo

del IS) y Pastificio Service S.L.U recibieron una notificación sobre el inicio de una inspección fiscal relativa al régimen de

patent box para los ejercicios 2018 y 2019. En relación con esta auditoría fiscal, se prevé recibir una regularización fiscal

por importe de 0,45 millones de EUR. No obstante, el 1 de diciembre de 2023, las empresas presentaron alegaciones

ante los auditores fiscales, que están pendientes de resolución.

f) Sushi Shop Group (Francia): el 9 de junio de 2022, la Sociedad recibió dos regularizaciones fiscales relativas al

impuesto sobre sociedades (IS) de los ejercicios 2018, 2019 y 2020.

• La primera regularización incluía correcciones al impuesto sobre sociedades de los ejercicios 2018 y 2019 por

importe de un millón de EUR. La Sociedad procedió al pago de 0,7 millones de EUR y, no estando de acuerdo

con el resto de la regularización (0,3 millones de EUR), procedió a presentar alegaciones ante las autoridades

tributarias, que fueron desestimadas. Posteriormente, el 11 de abril de 2023, la Sociedad presentó alegaciones

ante los tribunales franceses y ha aportado nuevas aclaraciones al tribunal. El caso sigue pendiente de

resolución.

• La segunda regularización fiscal del ejercicio 2020 ascendía a 2,8 millones de EUR. Al estar en desacuerdo con

dicha regularización, la Sociedad procedió a presentar alegaciones ante las autoridades tributarias y obtuvo una

resolución estimatoria con fecha 14 de febrero de 2023. El aval bancario (3,1 millones de EUR) requerido para

la presentación de alegaciones se devolvió por importe de 2,8 millones de EUR. El resto (0,3 millones de EUR)

se mantendrá hasta que se cierre el procedimiento de los ejercicios 2018 y 2019.

En la opinión del Grupo, no existen otras obligaciones contingentes sustanciales relativas a auditorías pendientes y

procedimientos tributarios, salvo por los especificados anteriormente.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

30. Pasivo contingente y compromisos futuros

Al igual que en el periodo de declaración anterior, los pasivos futuros del Grupo se derivan principalmente de los

contratos de franquicia, de desarrollo y de máster franquicia. Los restaurantes del Grupo están operados conforme a los

contratos de franquicia, de desarrollo y de máster franquicia con YUM! y las dependientes de YUM!, ISHKFC GmbH,

Burger King Europe GmbH, Rex Concepts BK Poland S.A, Rex Concepts BK Czech S.R.O., Starbucks Coffee

International, Inc. y sus empresas vinculadas. Conforme a estos contratos, el Grupo está obligado a cumplir

determinados compromisos de desarrollo, así como a hacer las renovaciones exigidas para mantener la identidad,

reputación y estrictas normas de funcionamiento de cada marca. Los detalles de los contratos, junto con otros

compromisos futuros, se han descrito en la Nota 1 y 34d.

Los compromisos relacionados con los contratos de financiación se describen en la Nota 23.

31. Operaciones con entidades vinculadas

Las operaciones con partes vinculadas se llevan a cabo conforme a la normativa del mercado.

Entidades dominantes

A 31 de diciembre de 2023, FCapital Dutch, S.L. es el mayor accionista de AmRest y posee el 67,05% de sus acciones y

derechos de voto.

Grupo Finaccess S.A.P.I. de C.V. es la accionista matriz del Grupo. No se produjeron transacciones con FCapital Dutch,

S.L., Grupo Finaccess S.A.P.I. de C.V. ni sus partes vinculadas en 2023 y 2022.

Operaciones con miembros del Consejo de Administración y Personal de la Alta Dirección

La remuneración de los miembros del Consejo de Administración y de la Alta Dirección (se entiende por Alta Dirección

aquellos directivos que reportan directamente al Consejo de Administración, al presidente ejecutivo o al consejero

delegado y, a estos efectos, la persona responsable de Auditoría Interna) pagada por el Grupo era la siguiente:


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Remuneración de los miembros del Consejo de Administración	0,8	0,8
Remuneración del personal de Alta Dirección:
- Remuneración recibida por los Altos Ejecutivos*	3,7	3,3
- Ganancias por sistemas de remuneración basada en acciones	-	-
Remuneración del personal de Alta Dirección	3,7	3,3
Total retribución pagada al personal de dirección clave	4,5	4,1

* incluye el importe total de la remuneración variable en efectivo (Programa de Incentivos a Corto Plazo) que se reconoce en el ejercicio en que se

abona.

La actual Política de Remuneración de los Consejeros se aprobó en la Junta General de Accionistas celebrada el 12 de

mayo de 2022 y seguirá en vigor hasta el 31 de diciembre de 2025, salvo que la Junta acuerde modificarla o sustituirla

durante este tiempo.

A 31 de diciembre de 2023 y 2022, los miembros del Consejo de Administración, salvo el Presidente Ejecutivo, que tiene

un seguro de vida desde el 1 de agosto de 2023, y un seguro de salud desde el 1 de octubre de 2023, no tenían seguro

de vida ni de salud ni fondo de pensiones sufragado por la Sociedad. Tampoco participan en planes de opciones sobre

acciones, incentivos de gestión ni incentivos a largo plazo. Los miembros de la Alta Dirección participa en esos planes

(se detalla más adelante). El Grupo no había concedido ningún anticipo, préstamo o crédito a favor de los miembros del

Consejo o la alta dirección.

A 31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022 no existían pasivos significativos en relación con antiguos

empleados.

Los miembros de la Alta Dirección del Grupo participan en los planes de remuneración con acciones descritos en la nota

24.

El valor razonable total de los planes de incentivos asignados (LTI, por sus siglas en inglés), que se ha determinado a

partir de la valoración actuarial, figura en la tabla mostrada a continuación.


	LTI 2021, 2022, 2023
A 1 de enero de 2023	1,9
Otorgado durante el periodo	1,0
Retirado y remedido durante el periodo	-
Pendiente a 31 de diciembre de 2023	2,9
- incluido aquellos ejercibles a final del periodo	-
A 1 de enero de 2022	0,9
Otorgado durante el periodo	1,0
Retirado y remedido durante el periodo	-
Pendiente a 31 de diciembre de 2023	1,9
- incluido aquellos ejercibles a final del periodo	-

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

El número total de opciones pendientes y ejercitables, así como el valor razonable de los programas SOP y MIP en la

fecha de concesión para los miembros de la Alta Dirección del Grupo se presentan a continuación.


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Número de opciones pendientes	3 285 000	3 285 000
Número de opciones ejercibles	1 265 931	352 000
Valor razonable de las opciones pendientes en la fecha de otorgamiento (millones de EUR)	3,5	3,5

A 31 de diciembre de 2023 y 2022, el Grupo no tenía saldos pendientes con los miembros de la Alta Dirección a

excepción del devengo y el pago de las bonificaciones anuales adeudadas en el primer trimestre del siguiente año.

Conflictos de intereses con respecto al Consejo de Administración

El Consejo de Administración y sus partes vinculadas no han tenido ningún conflicto de intereses que exija su revelación

conforme al artículo 229 del texto refundido de la Ley de Sociedades de Capital española.

Otras entidades vinculadas

En 2023 no hubo transacciones sustanciales con otras entidades vinculadas. Tampoco había cuentas por cobrar y por

pagar relevantes con otras entidades vinculadas a 31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022.

32. Honorarios de auditoría

Los servicios encargados a los auditores cumplen los requisitos de independencia dispuestos por la Ley 22/2015, de 20

de julio, de Auditoría de Cuentas. PwC Auditores, S.L., y otras empresas relacionadas, prestaron servicios profesionales

al Grupo durante los ejercicios finalizados el 31 de diciembre de 2023 y 2022, tal como se detalla a continuación:


2023	PwC Auditores, S.L.	Otras entidades vinculadas con PwC	Otros auditores	Total
Auditoría y otros servicios de verificación contable	0,3	0,7	0,4	1,4
Otros servicios de verificación	0,1	-	-	0,1
Otros servicios	-	-	-	-
Total	0,4	0,7	0,4	1,5

2022	PwC Auditores, S.L.	Otras entidades vinculadas con PwC	Otros auditores	Total
Auditoría y otros servicios de verificación contable	0,3	0,6	0,4	1,3
Otros servicios de verificación	0,1	-	-	0,1
Otros servicios	-	-	-	-
Total	0,4	0,6	0,4	1,4

Otros servicios de garantía incluyen la revisión limitada de los estados financieros intermedios. Otros servicios de

verificación incluyen la comprobación de la información no financiera en los informes anuales y los procedimientos

acordados realizados por los auditores.

Los importes detallados en la tabla anterior incluyen los honorarios totales para 2023 y 2022, con independencia de la

fecha de factura.

33. Hechos posteriores

No hubo acontecimientos relevantes después de la fecha del informe.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

34. Principios contables importantes

a. Base de consolidación

Combinaciones de negocios

El Grupo contabiliza las combinaciones de negocios mediante el método de adquisición cuando el conjunto de

actividades y activos adquirido se ajusta a la definición de un negocio y el control se transfiere al Grupo. A la hora de

determinar si un conjunto concreto de actividades y activos es un negocio, el Grupo evalúa si el conjunto adquirido

incluye, como mínimo, un proceso de datos sustancial y si dicho conjunto tiene la capacidad de producir resultados.

El Grupo tiene la opción de aplicar una «prueba de concentración» que permite evaluar de forma simplificada si un

conjunto de actividades y activos adquirido no es un negocio. El resultado de la prueba de concentración opcional es

positivo si prácticamente todo el valor razonable de los activos brutos adquiridos se concentra en un único activo

identificable o grupo de activos identificables similar.

El coste de una adquisición se determina como el total de la contraprestación transferida, que se mide según el valor

razonable en la fecha de adquisición, y el importe de las participaciones no dominantes en la entidad adquirida. Para

cada combinación de negocios, el Grupo elige si mide las participaciones no dominantes en la entidad adquirida según el

valor razonable o la parte proporcional del activo neto identificable de la misma.

El fondo de comercio que surge se analiza anualmente para determinar su deterioro. Las ganancias por una compra en

condiciones ventajosas se reconocen inmediatamente en las pérdidas o ganancias. Los costes de transacción se

registran como gastos cuando se ocasionan, excepto si están relacionados con la emisión de deuda o valores de renta

variable.

La contraprestación transferida no incluye los importes relacionados con la liquidación de relaciones preexistentes. En

general, esos importes se reconocen en las pérdidas o ganancias.

La contraprestación contingente se mide según el valor razonable en la fecha de adquisición. Si una obligación de pagar

una contraprestación contingente que se ajusta a la definición de un instrumento financiero se clasifica como patrimonio

neto, no se mide de nuevo y la liquidación se contabiliza en el patrimonio neto. De lo contrario, otra contraprestación

contingente se mide de nuevo según el valor razonable en cada fecha de declaración y los cambios posteriores en el

valor razonable de la contraprestación contingente se reconocen en las pérdidas o ganancias.

Dependientes

Las dependientes son entidades bajo el control del Grupo.

El control se consigue cuando el Grupo está expuesto, o tiene derecho, a una rentabilidad variable procedente de su

implicación con la sociedad participada y tiene la capacidad para influir en esa rentabilidad a través de su poder sobre

dicha sociedad. En concreto, el Grupo controla una sociedad participada única y exclusivamente si tiene:

-poder sobre la sociedad participada (es decir, derechos existentes que le otorgan la capacidad actual de dirigir las

actividades relevantes de dicha sociedad),

-exposición, o derecho, a una rentabilidad variable procedente de su implicación con la sociedad participada,

-la capacidad de utilizar su poder sobre la sociedad participada para influir en su rentabilidad.

El Grupo evalúa de nuevo si controla o no una sociedad participada en caso de que los hechos y circunstancias indiquen

que hay cambios en uno o más de los tres elementos de control.

La consolidación de una dependiente comienza cuando el Grupo obtiene el control sobre la misma y finaliza cuando

pierde ese control. El activo, el pasivo, los ingresos y los gastos de una dependiente adquirida o enajenada durante el

periodo se incluyen en las cuentas anuales consolidadas desde la fecha en que el Grupo obtiene el control de la

dependiente, hasta la fecha en que deja de tenerlo.

Cuando el Grupo pierde el control sobre una dependiente, registra la baja del activo y el pasivo de la misma y la

participación no dominante relacionada y otros componentes de patrimonio neto. Las pérdidas o ganancias resultantes

se reconocen la cuenta de pérdidas y ganancias. La participación mantenida en la antigua dependiente, si la hubiera, se

mide según el valor razonable cuando se pierde el control.

Participaciones no dominantes y operaciones con participaciones no dominantes

Los cambios en la participación del Grupo en una dependiente que no den lugar a una pérdida de control sobre la

misma, se reconocen en las transacciones de capital. En esos casos, el Grupo ajusta el valor contable de la participación

dominante y no dominante, y el efecto de las operaciones con participaciones no dominantes se presenta en las partidas

del patrimonio neto asignadas a los propietarios de la sociedad dominante.

Participaciones en sociedades participadas puestas en equivalencia

Las participaciones del Grupo en sociedades participadas puestas en equivalencia comprenden participaciones en

empresas vinculadas y una joint venture.

Las empresas vinculadas son aquellas entidades en las que el Grupo tiene una influencia considerable, pero no un

control o control conjunto, sobre las políticas financieras y operativas. Una joint venture es un acuerdo en el que el Grupo

tiene el control conjunto, por el cual tiene derecho al activo neto del acuerdo, en lugar de a sus activos y obligaciones por

sus pasivos.

Las participaciones en empresas vinculadas y la joint venture se contabilizan con el método de participación. Se

reconocen inicialmente según el valor de coste, que incluye los costes de transacción. La inversión del Grupo en

sociedades participadas puestas en equivalencia incluye el fondo de comercio (neto de cualquier posible amortización

parcial por deterioro acumulada), determinado en la fecha de adquisición. Después del reconocimiento inicial, las

cuentas anuales consolidadas incluyen la participación del Grupo en las pérdidas o ganancias y otros resultados

globales de las sociedades participadas puestas en equivalencia, hasta la fecha en que termine la influencia significativa

o el control conjunto.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Operaciones eliminadas en la consolidación

Las operaciones y saldos intragrupo, así como los ingresos y gastos no realizados derivados de las operaciones

intragrupo, se eliminan. Las ganancias no realizadas derivadas de operaciones con sociedades participadas puestas en

equivalencia se eliminan con respecto a la inversión, en la medida de la participación del Grupo en la sociedad

participada. Las pérdidas no realizadas se eliminan de la misma manera que las ganancias no realizadas, pero solo en la

medida en que no haya indicios de deterioro.

b. Moneda extranjera

Monedas funcionales y moneda de presentación

Las cuentas anuales consolidadas del Grupo se presentan en euros.

Para cada entidad, el Grupo determina la moneda funcional, y las partidas incluidas en las cuentas anuales de cada

entidad se miden mediante esa moneda funcional.

El Grupo utiliza los tipos de cambio del Banco Central Europeo para las conversiones de moneda. En el caso del rublo

ruso, el Grupo utiliza el tipo de cambio publicado por el Banco Central de Rusia, ya que el Banco Central Europeo ha

suspendido su publicación de un tipo de referencia del euro para el rublo ruso desde el 1 de marzo de 2022.

La moneda funcional de ninguna de las filiales es la moneda de una economía hiperinflacionaria a 31 de diciembre de

2023.

Transacciones en moneda extranjera

Las transacciones en monedas extranjeras se convierten a las respectivas monedas funcionales de las empresas del

Grupo a los tipos de cambio aplicables en las fechas de las transacciones. Para simplificar, las cuentas de resultados

mensuales se convierten con los tipos de cambio medios mensuales basados en los tipos del Banco Central Europeo.

Los activos y pasivos monetarios denominados en monedas extranjeras se convierten a la moneda funcional al tipo de

cambio aplicable en la fecha de declaración. Los activos y pasivos no monetarios que se midan según el valor razonable

en una moneda extranjera se convierten a la moneda funcional mediante el tipo de cambio cuando se determinó el valor

razonable. Los elementos no monetarios que se midan de acuerdo con el coste histórico en una moneda extranjera se

convierten al tipo de cambio en la fecha de la transacción. En general, las diferencias por tipo de cambio se reconocen

en las pérdidas o ganancias, y se presentan en los gastos financieros.

No obstante, las diferencias por tipo de cambio derivadas de la conversión de las partidas siguientes se reconocen en

Otros resultados globales:

-una inversión en valores de renta variable designados como valor razonable a través de otros resultados globales

(FVOCI, por sus siglas en inglés),

-un pasivo financiero designado como cobertura de la inversión neta en una operación extranjera, en la medida en

que la cobertura sea efectiva,

-coberturas de flujo de efectivo, en la medida en que las coberturas sean efectivas.

Operaciones extranjeras

El activo y el pasivo de operaciones extranjeras, incluido el fondo de comercio y los ajustes del valor razonable surgidos

en la adquisición, se convierten a euros a los tipos de cambio en la fecha de declaración. Los ingresos y gastos de las

operaciones extranjeras se convierten a euros a los tipos de cambio en las fechas de las operaciones.

Las variaciones de los tipos de cambio se reconocen en otros resultados globales y se acumulan en la reserva de

conversión, excepto en la medida en que la diferencia de conversión se asigne a participaciones no dominantes. En la

enajenación de una operación extranjera, el componente de otros resultados globales con relación a esa operación

extranjera concreta se reclasifica en pérdidas o ganancias.

c. Activos no corrientes mantenidos para la venta y operaciones discontinuadas

El Grupo clasifica los activos no corrientes y los grupos de enajenación como mantenidos para la venta si sus valores

contables se recuperarán principalmente a través de una operación de venta, en lugar de su uso continuado. Los activos

no corrientes y los grupos de enajenación clasificados como mantenidos para la venta se miden según su valor contable

o valor razonable menos los costes de venta, el que sea inferior. Los costes de venta son los costes marginales

directamente atribuibles a la enajenación de un activo (grupo de enajenación), excluyendo los gastos financieros y el

gasto por impuesto sobre las ganancias.

Los criterios para la clasificación de mantenidos para la venta se consideran cumplidos únicamente cuando la venta es

muy probable y el activo o grupo de enajenación está disponible para su venta inmediata en su estado actual. Las

acciones requeridas para completar la venta deben indicar que es poco probable que se realicen cambios relevantes en

la venta o que se retire la decisión de vender. La Dirección debe estar comprometida con el plan de vender el activo y

completar la venta prevista en el plazo de un año desde la fecha de la clasificación.

El inmovilizado material y el inmovilizado intangible no se amortizan ni deprecian una vez clasificados como mantenidos

para la venta.

El activo y el pasivo clasificados como mantenidos para la venta se presentan de forma separada como partidas

corrientes en el estado de la situación financiera.

Un grupo de enajenación se considera operación discontinuada si es un componente de una entidad que ha sido

enajenado o está clasificado como mantenido para la venta, y:

-representa una línea de negocio principal o un área geográfica de operaciones diferenciada,

-es parte de un único plan coordinado de enajenación de una línea de negocio principal o un área geográfica de

operaciones diferenciada, o

-es una dependiente adquirida exclusivamente con el fin de revenderla.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Las operaciones discontinuadas están excluidas de los resultados de las operaciones continuadas y se presentan como

un único importe como pérdida o ganancia después de impuestos de las operaciones discontinuadas en la cuenta de

pérdidas y ganancias.

d. Ingresos

El Grupo opera cadenas de restaurantes propios bajo marcas propias, así como conforme a contratos de licencia de

franquicia. Además, el Grupo opera como franquiciador (para las marcas propias) y franquiciado principal (para algunas

marcas franquiciadas) y desarrolla cadenas de negocios de franquiciados, para lo cual organiza actividades de

marketing para las marcas y la cadena de suministro.

Los ingresos de contratos con clientes se reconocen cuando el control de los bienes o servicios se transmite al cliente

por un importe que refleja la contraprestación a la que el Grupo espera tener derecho a cambio de esos bienes o

servicios.

Ventas de restaurantes

Los ingresos procedentes de la venta de bienes por parte de los restaurantes propios se reconocen como ventas del

Grupo cuando un cliente compra los bienes, que es cuando se satisface nuestra obligación de cumplimiento. Estos

ingresos se presentan en la partida «Ventas de restaurantes» en la Cuenta de resultados consolidada.

Franquicia y otras ventas: marcas propias

•Los honorarios de royalties (basados en el porcentaje de las ventas del restaurante aplicables) se reconocen

cuando se producen las ventas relacionadas. Los honorarios de royalties se suelen facturar y pagar mensualmente.

•Cuota inicial, cuota de renovación: para cada marca por separado, el Grupo analiza si las actividades realizadas son

distintas de la marca de franquicia. Si no representan una obligación de cumplimiento aparte, se reconocen de

manera lineal durante la vigencia del contrato. Si representan una obligación independiente, el Grupo calcula la

asignación de la parte del precio de transacción a esa obligación de cumplimiento.

•Fondos de publicidad: para Sushi Group, el Grupo opera los fondos de publicidad que se designan para incrementar

las ventas y mejorar la reputación de las marcas propias y sus propietarios de franquicia. Las contribuciones a las

cooperativas de publicidad se requieren tanto para los restaurantes propiedad de la Sociedad como para los de

franquicia y, en general, se basan en un porcentaje de las ventas de restaurantes. Los ingresos de estos servicios

se suelen facturar y pagar mensualmente. Los servicios de publicidad que promocionan la marca (en lugar de una

ubicación individual), como campañas publicitarias nacionales, no pueden separarse entre diferentes contratos de

franquicia o franquiciados, ni son distintos, porque el derecho de franquicia y los servicios dependen y están

interrelacionados en gran medida entre sí. Las contribuciones del fondo de publicidad basadas en las ventas de los

franquiciados se reconocen cuando se producen las ventas subyacentes, se comunican brutas como parte de los

ingresos, y se presentan en la partida «Franquicia y otras ventas». La participación de los restaurantes propios en

los costes de marketing como un elemento se presenta como elemento de los costes operativos.

•Los ingresos de la venta de productos a los franquiciados se reconocen en el momento de la transacción, que es

cuando se satisface nuestra obligación de cumplimiento.

Franquicia y otras ventas: contratos de máster franquicia

Como resultado de los contratos de máster franquicia (MFA, por sus siglas en inglés) firmados para los diferentes

conceptos de Pizza Hut, YUM («Franquiciador Principal») otorgó a AmRest («Franquiciado Principal») derechos de

máster franquicia durante el plazo acordado en los territorios concretos. La propiedad intelectual es propiedad exclusiva

el Franquiciador Principal y este otorga a AmRest una licencia para utilizarla en el territorio acordado. Conforme al

contrato de máster franquicia, las partes establecieron los compromisos de desarrollo para los periodos de desarrollo.

Obligaciones de cumplimiento señaladas:

•Obligación de cumplimiento de AmRest con respecto a YUM: desarrollar el mercado mediante la apertura de nuevos

restaurantes (propios de AmRest o subfranquicias) y promocionar la marca YUM a través de actividades de

marketing. La gestión del fondo de comercialización no se diferencia del desarrollo del mercado, por lo que las

partes no acordaron ninguna remuneración aparte por esos servicios. En el MFA se acuerdan varias corrientes de

flujos de efectivo: AmRest cobra las cuotas iniciales y las transfiere a YUM, AmRest gestiona el fondo de

comercialización (cobra las contribuciones basadas en los ingresos de restaurantes propios y subfranquiciados, y

las emplea en las actividades de comercialización; cualquier importe no gastado debe pagarse a YUM y esta última

lo emplea en campañas nacionales según su criterio). Si se alcanza un determinado nivel de desarrollo de mercado,

AmRest puede recibir una bonificación que representa el precio de transacción por el servicio realizado para el

Franquiciador Principal. Para reflejar los fundamentos de la transacción, los ingresos de los subfranquiciados

procedentes de las cuotas iniciales y los honorarios de marketing se deducen con las cuotas iniciales pagadas/

gastos de marketing reales y la bonificación obtenida.

•Obligación de cumplimiento de AmRest con respecto a los subfranquiciados: otorgar a los subfranquiciados el

derecho a utilizar el sistema, la propiedad del sistema, etc., y otros servicios únicamente con relación al desarrollo

de la actividad comercial en el establecimiento (sublicencia de YUM). El precio de transacción se acuerda en forma

de royalties basados en las ventas, pagados por los franquiciados. Las cuotas iniciales y de renovación pagadas

por los franquiciados son parte de otras obligaciones de cumplimiento (descritas anteriormente). Los costes

correspondientes a la adquisición del derecho de licencia de Yum se presentan en los costes de ventas de las

actividades de franquicia en la partida «Franquicias y otros gastos».

Programas de puntos de fidelidad

El Grupo cuenta con varios programas de puntos de fidelidad donde los clientes minoristas acumulan puntos por las

compras realizadas, que les dan derecho a recibir un descuento en las futuras compras. Los puntos de fidelidad dan

lugar a una obligación de cumplimiento aparte, ya que otorgan al cliente un derecho sustancial. Una parte del precio de

la transacción se asigna a los puntos de fidelidad concedidos a los clientes en función del precio de venta individual

relativo, y se reconoce como un pasivo contractual hasta que se reembolsan los puntos. Los ingresos de los puntos

otorgados se reconocen cuando los puntos se reembolsan o cuando caducan o es probable que caduquen.

A la hora de calcular el precio de venta individual de los puntos de fidelidad, el Grupo considera la probabilidad de que el

cliente reembolse los puntos.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Tarjetas regalo

Las tarjetas regalo pueden emitirse a los clientes en algunas marcas y reembolsarse como una forma de pago en

transacciones posteriores. El Grupo registra un pasivo contractual en el periodo en el que se emiten las tarjetas regalo y

se reciben los beneficios. Este pasivo se calcula teniendo en cuenta la probabilidad de reembolso de las tarjetas regalo.

El índice de reembolso se calcula según la experiencia propia y del sector, y a un análisis histórico y legal. Los ingresos

se reconocen cuando se satisface la obligación de cumplimiento y un cliente reembolsa las tarjetas regalo.

e. Subvenciones gubernamentales

Las subvenciones gubernamentales que compensan al Grupo los gastos ocasionados se reconocen en las pérdidas o

ganancias como otros ingresos de explotación de manera sistemática en los periodos en los que se reconocen los

gastos, salvo que las condiciones para recibir la subvención se cumplan después de haber reconocido los gastos

relacionados. En este caso, la subvención se reconoce cuando sea exigible.

f. Impuesto sobre las ganancias

Los gastos por el impuesto sobre las ganancias incluyen los impuestos corrientes y los diferidos. Se reconoce en las

pérdidas o ganancias, excepto en la medida en que esté relacionado con una combinación de negocios, o partidas

reconocidas directamente en el patrimonio neto o en Otros resultados globales.

El impuesto corriente comprende el impuesto por pagar o por cobrar previsto sobre los ingresos o pérdidas imponibles

del ejercicio, y cualquier ajuste en el impuesto por pagar o por cobrar con respecto a ejercicios anteriores. La cuantía del

impuesto corriente por pagar o por cobrar es la mejor estimación del importe del impuesto por pagar o recibir previsto

que refleja la incertidumbre relacionada con los impuestos sobre las ganancias, si los hubiera. Se valora usando los tipos

impositivos promulgados o prácticamente promulgados en la fecha del informe.

El impuesto diferido se proporciona mediante el método del pasivo sobre diferencias temporarias entre las bases

impositivas del activo y el pasivo y sus valores contables a efectos del informe financiero a la fecha del informe.

El valor contable del activo por impuestos diferidos se revisa para cada fecha de informe y se reduce en la medida en

que ya no sea probable que los beneficios imponibles estén disponibles con el fin de que se pueda usar la totalidad o

una parte del activo por impuestos diferidos. Los activos por impuestos diferidos no reconocidos se evalúan de nuevo en

cada fecha del informe y se reconocen en la medida en que sea probable que los futuros beneficios imponibles permitan

recuperar el activo por impuestos diferidos. En función de la jurisdicción fiscal en la que operen las dependientes del

Grupo, la capacidad de recuperación de los impuestos diferidos se evalúa teniendo en cuenta el posible vencimiento de

la disponibilidad de uso del impuesto diferido (por ej., en caso de compensaciones fiscales).

El activo y el pasivo por impuestos diferidos se valoran según los tipos impositivos que se prevé aplicar en el periodo

cuando el activo se materialice o el pasivo se liquide, según los tipos impositivos (y leyes fiscales) que se hayan

promulgado o prácticamente promulgado en la fecha de informe.

El impuesto diferido relacionado con partidas reconocidas fuera de las pérdidas o ganancias se reconoce fuera de dichas

pérdidas o ganancias. Las partidas de impuestos diferidos se reconocen en correlación con la transacción subyacente en

Otros resultados globales o directamente en el patrimonio neto.

Los beneficios fiscales adquiridos como parte de una combinación de negocios, pero que no cumplan los criterios para

aplicar un reconocimiento por separado en esa fecha, se reconocen con posterioridad si la nueva información sobre

hechos y circunstancias cambia. El ajuste se trata como una reducción en el fondo de comercio (siempre que no lo

supere) si se ocasionó durante el periodo de medición, o se reconoce en las pérdidas o ganancias.

El Grupo compensa el activo por impuesto diferido y el pasivo por impuesto diferido solo si tiene el derecho legalmente

exigible de compensar el activo por impuesto corriente y el pasivo por impuesto corriente, y el activo por impuesto

diferido y el pasivo por impuesto diferido están relacionados con impuestos sobre las ganancias gravados por la misma

autoridad fiscal sobre el mismo sujeto pasivo o diferentes sujetos pasivos, que pretenden liquidar sus pasivos y activos

por impuestos corrientes sobre una base neta o realizar el activo y liquidar el pasivo de manera simultánea, en cada

periodo futuro en el que se espera liquidar o recuperar importes significativos de activo y pasivo por impuestos diferidos.

g. Arrendamientos

Al inicio de un contrato, el Grupo evalúa si este es o contiene un arrendamiento. Un contrato es, o incluye, un

arrendamiento si transmite el derecho a controlar el uso de un activo identificado durante un periodo a cambio de una

contraprestación.

El Grupo como arrendatario

En el inicio o la modificación de un contrato que contiene un componente de arrendamiento, el Grupo asigna la

contraprestación en el contrato a cada componente de arrendamiento a partir de sus precios particulares relativos. No

obstante, para los arrendamientos de inmuebles, el Grupo ha elegido no separar los componentes que no sean de

arrendamiento y contabilizar los componentes de arrendamiento y de otro tipo como un único componente de

arrendamiento.

El Grupo reconoce un activo por derecho de uso y un pasivo por arrendamiento en la fecha de inicio del arrendamiento.

El activo por derecho de uso se valora inicialmente según el valor de coste y, después, según el valor de coste menos la

amortización y las pérdidas por deterioro acumuladas, y se ajusta según determinadas nuevas mediciones del pasivo por

arrendamiento.

En general, los activos por derecho de uso se amortizan durante la vida útil del activo o el plazo de arrendamiento, lo

que sea inferior, según el método lineal. Si el Grupo tiene una certeza razonable de ejercer una opción de compra, el

activo por derecho de uso se amortiza durante la vida útil del activo subyacente.

El pasivo por arrendamiento se valora inicialmente según el valor actual de los pagos por arrendamiento que no estén

abonados en la fecha de inicio, descontados con el tipo de interés implícito en el arrendamiento o, si este no puede

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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determinarse con facilidad, el tipo de interés incremental del endeudamiento. En líneas generales, el Grupo utiliza los

tipos de interés incrementales del endeudamiento como tipos de descuento.

El Grupo determina su tipo de interés incremental de endeudamiento mediante la obtención de tipos de interés de varias

fuentes de financiación externas (diferenciados por moneda de la deuda) y realiza determinados ajustes para reflejar las

condiciones del arrendamiento, de acuerdo con una cotización del IRS a largo plazo.

Posteriormente, el pasivo por arrendamiento se incrementa con el coste de los intereses sobre dicho pasivo y se reduce

con el pago de arrendamiento realizado (coste amortizado mediante el método de interés efectivo). Se mide de nuevo

cuando hay:

-un cambio en los futuros pagos de arrendamiento surgido de un cambio en un índice o tipo,

-un cambio en la estimación del importe que se prevé pagadero conforme a una garantía de valor residual, o

-cambios en la evaluación de si la certidumbre de que una opción de prórroga o compra se ejerza, o de que una

opción de resolución no se ejerza, es o no razonablemente elevada.

Cuando el pasivo por arrendamiento se mide de nuevo de este modo, se realiza el ajuste correspondiente en el valor

contable del activo por derecho de uso, o se reconoce en pérdidas o ganancias si el valor contable de ese activo se

ha reducido a cero.

El Grupo incurre en gastos de mantenimiento, seguridad y promoción en los centros comerciales (denominados «cargos

de área común»). Estos elementos son servicios independientes (componentes no de arrendamiento) y se reconocen

como gastos de explotación.

El Grupo ha elegido no reconocer los activos por derecho de uso y los pasivos por arrendamiento para arrendamientos

de activos de poco valor y a corto plazo. El Grupo reconoce los pagos de arrendamientos asociados a estos como un

gasto de manera lineal durante la vigencia del arrendamiento.

Concesiones de alquiler relacionadas con la COVID-19

El Grupo ha aplicado Concesiones de alquiler relacionadas con la COVID-19 – Modificaciones de la NIIF 16. El Grupo

aplica el recurso práctico que le permite no evaluar si las concesiones de alquiler admisibles que sean consecuencia

directa de la pandemia de la COVID-19 son o no modificaciones del arrendamiento. El Grupo ha aplicado el recurso

práctico de manera sistemática a contratos con características similares y en circunstancias parecidas. Para las

concesiones de alquiler en arrendamientos a los que el Grupo decide no aplicar el recurso práctico, o que no cumplen

los requisitos para dicho recurso, el Grupo evalúa si hay o no una modificación del arrendamiento.

El Grupo como arrendador

En el inicio o la modificación de un contrato que contiene un componente de arrendamiento, el Grupo asigna la

contraprestación en el contrato a cada componente de arrendamiento según sus precios particulares relativos. Cuando

el Grupo actúa como arrendador, determina, al inicio del arrendamiento, si cada arrendamiento es financiero u operativo.

Cuando el Grupo es un arrendador intermediario, contabiliza sus intereses en el arrendamiento principal y el

subarrendamiento por separado. Evalúa la clasificación de arrendamiento de un subarrendamiento haciendo referencia

al activo por derecho de uso derivado del arrendamiento principal, no al activo subyacente. Si el arrendamiento principal

es un arrendamiento a corto plazo al que el Grupo aplica la exención descrita con anterioridad, clasifica el

subarrendamiento como un arrendamiento operativo.

Los ingresos por alquiler derivados del arrendamiento operativo se contabilizan de manera lineal durante los plazos de

arrendamiento y se incluyen en Otros ingresos en la cuenta de resultados.

h. Inmovilizado material

Las partidas de inmovilizado material (PPE, por sus siglas en inglés) se miden según el valor de coste, menos la

amortización acumulada y las correcciones valorativas por deterioro acumuladas.

El valor inicial del inmovilizado material de nuevos restaurantes creados de forma interna (como lugares de construcción

y mejoras a propiedades arrendadas en restaurantes) incluyen el coste de los materiales, el trabajo directo, los costes

del diseño arquitectónico, la asistencia jurídica, el valor actual del coste previsto de la retirada de un activo después de

su uso, así como los sueldos, salarios y beneficios de los empleados implicados directamente en el lanzamiento de una

determinada ubicación.

El Grupo capitaliza los citados costes de restaurantes ocasionados desde el momento en que se considera que la

finalización del proyecto es probable. En caso de que la probabilidad de lanzamiento del proyecto en una ubicación

determinada disminuya posteriormente, todos los costes capitalizados con anterioridad se transfieren a la cuenta de

resultados.

Si partes importantes de una partida del inmovilizado material tienen vidas útiles diferentes, se contabilizan como

partidas independientes (componentes principales) del inmovilizado material.

El gasto posterior se capitaliza únicamente si es probable que los futuros beneficios económicos asociados al gasto

fluyan al Grupo. Todas las demás reparaciones y mantenimiento se imputan a la cuenta de resultados durante el

ejercicio económico en el que se ocasionan.

La ganancia o pérdida por la enajenación de un elemento del inmovilizado material se reconoce en la cuenta de pérdidas

o ganancias, bajo el epígrafe «Otras ganancias y pérdidas de explotación».

Amortización del inmovilizado

El inmovilizado material, incluidos sus componentes materiales, se amortiza según el método lineal a lo largo de la vida

útil prevista de los activos/componentes. Los terrenos no se amortizan. La construcción en ejecución se indica según el

coste, neto de las correcciones valorativas por deterioro acumuladas, si las hubiera.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Las vidas útiles estimadas del inmovilizado material son las siguientes:


Edificios, principalmente restaurantes con servicio de recogida en automóvil	30 - 40 años
Costes incurridos en el desarrollo de restaurantes (incluidas mejoras de propiedades arrendadas y costes de desarrollo de restaurantes)	10 - 20 años *
Activos de equipamiento de cocinas	3 - 14 años
Vehículos	4 - 6 años
Otro inmovilizado material	3 - 10 años

* durante el plazo del arrendamiento

El valor residual, el método de amortización y las vidas útiles económicas se revalúan al menos una vez al año.

Costes de deuda

Los costes de deuda directamente atribuibles a la adquisición, construcción o producción de un activo que requiere

necesariamente un plazo considerable para estar listo para su venta o uso previsto se capitalizan como parte del coste

del activo. Todos los demás costes del empréstito se registran como gastos en el periodo en el que se producen. Los

costes de deuda comprenden intereses y otros costes en los que una entidad incurre con respecto al préstamo de

fondos.

i. Franquicias, contratos de licencia y otras comisiones

El Grupo opera restaurantes propios por medio de contratos de franquicia (marcas externas). De conformidad con los

contratos de franquicia, el Grupo está obligado a pagar una comisión inicial no reembolsable por la apertura de cada

nuevo restaurante y otras comisiones durante la vigencia del contrato (por un importe equivalente a un porcentaje sobre

los ingresos de ventas, generalmente un 5-6 %) y a asignar un porcentaje de los ingresos (generalmente un 5 %) a

actividades de publicidad concretadas en los respectivos contratos. Asimismo, después de finalizar la vigencia inicial del

contrato de franquicia, el Grupo puede renovar el contrato de franquicia mediante el pago de una comisión de

renovación.

Las comisiones iniciales no reembolsables son, en realidad, comisiones por el derecho a usar la marca, están incluidas

en el inmovilizado intangible y se amortizan durante el periodo de la franquicia (por lo general, , 10 años). Los pagos

adicionales realizados durante la vigencia del contrato se indican en la cuenta de resultados una vez realizados. Las

comisiones por la prórroga de la vigencia de los contratos se amortizan a partir de la fecha en que entra en vigor cada

acuerdo de prórroga.

La comisión de marketing local está reconocida en la cuenta de resultados como realizada en la categoría de costes de

marketing directo.

j. Inmovilizado intangible

El inmovilizado intangible adquirido por separado se mide en su reconocimiento inicial según el coste. Las licencias de

software informático adquiridas se capitalizan de acuerdo con los costes ocasionados para adquirir y preparar un

software específico para su uso.

El derecho de uso de franquicia para las marcas comerciales Pizza Hut, KFC, Burger King y Starbucks se reconoce

según el precio de adquisición.

El coste del inmovilizado intangible adquirido en una combinación de negocios es su valor razonable en la fecha de

adquisición.

Los intangibles generados internamente no se capitalizan, excepto los costes de desarrollo capitalizados, y el gasto

asociado se refleja en pérdidas o ganancias en el periodo en el que se haya incurrido en dicho gasto. Tras el

reconocimiento inicial, el inmovilizado intangible se contabiliza según el valor de coste, menos cualquier amortización

acumulada y corrección valorativa por deterioro acumulada.

El gasto posterior se capitaliza únicamente cuando aumenta los beneficios económicos futuros incorporados al activo

específico con el que está relacionado. Todos los demás gastos, incluidos aquellos de marcas y fondo de comercio

generado internamente, se reconocen en las pérdidas o ganancias cuando se ocasionan.

Amortización

La vida útil del inmovilizado intangible se evalúa como definida o indefinida.

El inmovilizado intangible con vida definida se amortiza a lo lago de la vida económica útil y se evalúa para determinar su

deterioro siempre que hay indicios de que puede estar deteriorado.

El inmovilizado intangible con vida útil indefinida no se amortiza, sino que se analiza anualmente para determinar su

deterioro, ya sea de manera individual o a nivel de unidad generadora de efectivo. La evaluación de la vida indefinida se

revisa cada año para determinar si dicha vida sigue siendo aceptable. Si no lo es, el cambio en la vida útil, de indefinida

a definida, se realiza de forma prospectiva.

Los métodos de amortización, las vidas útiles y los valores residuales se revisan en cada fecha del informe y se ajustan,

si procede. Los cambios en la vida útil prevista o en el patrón de consumo esperado de los futuros beneficios

económicos incorporados al activo se tienen en cuenta para modificar el periodo o método de amortización, según

proceda, y se tratan como cambios en las estimaciones contables. Las vidas útiles estimadas del inmovilizado son las

siguientes:


Inmovilizado intangible
Adquiridos cotidianamente
Software informático		3-5 años
Derechos de franquicia		5-10 años

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Inmovilizado intangible
Otro inmovilizado intangible		5-10 años
Adquiridos en combinaciones de negocios	Categoría de inmovilizado intangible
Marca La Tagliatella	Relacionado con marketing	indefinida
Marca Sushi Shop	Relacionado con marketing	indefinida
Marca Blue Frog	Relacionado con marketing	20 años
Programa de fidelidad Sushi Shop	Relacionado con el cliente	10 años
Relaciones de franquiciado La Tagliatella	Relacionado con el cliente	24 años
Contratos de arrendamiento favorables	Basado en contrato	2-10 años durante el periodo hasta el fin del contrato
Bases de datos de clientes/proveedores/franquicia	Relacionado con el cliente	2-5 años
Derechos de exclusividad de operador de marca	Relacionado con el cliente	6-12 años

k. Fondo de comercio

El fondo de comercio en la adquisición de un negocio se mide inicialmente según el coste de adquisición que sea

superior a:

•el total de la suma de:

ola contraprestación pagada,

oel importe de toda la participación no dominante en la entidad adquirida, y

oen el caso de una combinación de negocios lograda en etapas, el valor razonable, en la fecha de

adquisición, de una participación en la entidad adquirida,

•por encima del valor razonable neto del activo y pasivo identificable en la fecha de adquisición.

El fondo de comercio en la consolidación se revela en una partida por separado en el estado de la situación financiera y

se mide según el coste, neto de las amortizaciones parciales por deterioro acumuladas. El fondo de comercio se analiza

anualmente para determinar su deterioro, o con mayor frecuencia si sucesos o cambios en las circunstancias indican

que el valor contable puede haberse deteriorado.

El fondo de comercio de las operaciones extranjeras se convierte a euros según los tipos de cambio en la fecha del

informe. Las ganancias y pérdidas por la enajenación de una entidad incluyen el valor contable del fondo de comercio

asignado a la entidad vendida.

l. Deterioro de los activos no financieros

El Grupo revisa de manera periódica los importes contables de sus activos no financieros (que no sean inversiones

inmobiliarias, existencias y activos por impuestos diferidos) para determinar si hay o no indicios de deterioro. Si tal indicio

existe, se calcula el valor recuperable del activo con el fin de analizar el deterioro.

Una unidad generadora de efectivo (UGE) es el grupo de activos identificable más pequeño que genera flujos de entrada

de efectivo que, en gran medida, son independientes de las entradas de efectivo de otros activos o grupos de activos.

El importe recuperable se determina para un activo individual, salvo que este no genere entradas de efectivo que sean,

en gran medida, independientes de las de otros activos o grupos de activos. Si fuera el caso, el importe recuperable se

determina para la unidad generadora de efectivo a la que pertenece el activo.

El valor recuperable de un activo o UGE es su valor en uso o su valor razonable menos los costes de venta, el que sea

superior.

El fondo de comercio derivado de una combinación de negocios se asigna al grupo de unidades generadoras de efectivo

que se prevé que se beneficie de las sinergias de dicha combinación.

Se reconoce una corrección valorativa por deterioro si el valor contable de un activo o de una unidad generadora de

efectivo excede su importe recuperable.

Las correcciones valorativas por deterioro se reconocen en pérdidas o ganancias en la partida «(Pérdidas) / Reversiones

por deterioro de valor del resto de activos». En primera instancia, se asignan para reducir el valor contable de cualquier

fondo de comercio asignado a la unidad generadora de efectivo y, después, para reducir los valores contables de otros

activos de la unidad generadora de efectivo.

Se lleva a cabo una evaluación en cada fecha del informe sobre si hay o no indicios de que las pérdidas por deterioro

reconocidas con anterioridad ya no existen o pueden haberse reducido.

Una corrección valorativa por deterioro con respecto al fondo de comercio no se revierte. Para otros activos, una

corrección valorativa por deterioro se revierte únicamente en la medida en que el valor contable del activo no supere el

valor contable que se habría determinado, neto de amortización, si no se hubiese reconocido ninguna pérdida por

deterioro. La reversión de correcciones valorativas por deterioro se reconoce en la partida «(Pérdidas) / Reversiones por

deterioro de valor del resto de activos».

En general, el Grupo lleva a cabo dos tipos de pruebas de deterioro: a nivel de restaurante, cuando existen indicios de

deterioro, y para negocios, cuando el fondo de comercio se asigna o los indicios de deterioro se detectan.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Pruebas de restaurantes, procedimiento realizado dos veces al año

Normalmente, los restaurantes por sí solos se consideran UGE independientes del Grupo.

Dos veces al año se comprueban los indicios de deterioro de todos los restaurantes propios del Grupo operativos

durante 24 meses en las estructuras de AmRest. Si se cumple al menos uno de los indicadores siguientes, se realiza

una prueba de deterioro del restaurante.

•El EBITDA del restaurante durante los últimos 12 meses es negativo.

•El establecimiento ya había sufrido un deterioro total o parcial durante los procesos de deterioro anteriores.

•Se prevé cerrar o vender el establecimiento después de 3 meses.

Si se detecta uno de los indicios anteriores para el establecimiento, se realiza una prueba de deterioro del restaurante. El

valor de uso suele determinarse durante el resto del periodo de explotación estimado; además, se realiza un análisis de

los posibles pasivos onerosos (principalmente, por los costes del contrato de alquiler) para los cierres planificados.

De manera periódica, el Grupo también hace pruebas a restaurantes para los que, en el pasado, se reconoció una

pérdida por deterioro, con el fin de determinar si es necesaria una reversión.

Para los cálculos del valor recuperable del valor en uso, el Grupo utiliza las previsiones de flujos de efectivo basadas en

los presupuestos financieros que requieren las valoraciones y estimaciones pertinentes, que incluyen, entre otros, el

crecimiento en las ventas y los costes y los tipos de descuento aplicados. En caso de que se use como referencia el

valor razonable menos los costes de venta, se utilizan referencias de mercado que tienen en cuenta, entre otras cosas,

la ubicación y la información de mercado actualizada.

Tras la aplicación de la NIIF 16, el valor contable de los restaurantes analizados incluye también el valor contable del

derecho de uso de los activos en los respectivos restaurantes. El valor de uso se basa en los futuros flujos de efectivo

estimados, descontados según su valor actual utilizando una tasa de descuento después de impuestos que refleja las

evaluaciones del mercado actual del valor temporal del dinero y los riesgos específicos del activo o la UGE. Si el Grupo

cree que el activo sometido a prueba en la UGE se recuperará a través de la venta, subarrendamiento o reasignación en

otro restaurante, se realiza el respectivo ajuste al determinar el gasto por deterioro final. Los flujos de efectivo

descontados no incluyen flujos de salida relacionados con contratos de alquiler, ya que estos se consideran un elemento

de financiación conforme a la NIIF 16 y se reflejan en el tipo de descuento aplicable para la prueba.

Pruebas de fondo de comercio - salvo que existan indicios de deterioro, el procedimiento se realiza una vez al año

Para los negocios donde se asigna fondo de comercio, se llevan a cabo pruebas de deterioro una vez al año como

mínimo. El fondo de comercio se analiza junto con el inmovilizado intangible (incluido aquel con vidas útiles indefinidas),

el inmovilizado material, el derecho de uso de los activos y otros activos no corrientes asignados a grupos de CGU en

los que se supervisa el fondo de comercio. Si existen indicios de deterioro, se realizan pruebas adicionales. Se analizan

los indicadores siguientes:

Derivados de fuentes de información externas como:

•cambios adversos relevantes que hayan tenido lugar (o se prevean en el futuro próximo) en el entorno tecnológico,

económico, jurídico o de mercado en el que la entidad opera, o en sus mercados;

•subidas en los tipos de interés, u otras tasas de rentabilidad del mercado, que puedan afectar sustancialmente al

tipo de descuento utilizado para calcular el importe recuperable del activo.

Derivados de fuentes de información internas, lo que incluye:

•planes para interrumpir o reestructurar la actividad a la que pertenece el activo, así como revaluar la vida útil del

activo de indefinida a definida;

•deterioro en el nivel de rendimiento esperado del activo, es decir, cuando las salidas de efectivo netas reales o el

beneficio o pérdida de explotación son considerablemente peores de lo presupuestado;

•cuando las propias previsiones de la Dirección sobre las futuras entradas de efectivo netas o el beneficio de

explotación muestran una importante caída con respecto a presupuestos y previsiones anteriores.

El principio de importancia relativa se aplica a la hora de determinar si una revisión de deterioro es necesaria o no. Si las

revisiones de deterioro anteriores han mostrado un exceso considerable de importe recuperable sobre el valor contable,

no sería necesario hacer ninguna revisión en ausencia de un suceso que elimine el exceso. Las revisiones anteriores

también pueden haber mostrado que el importe recuperable de un activo no es sensible a uno o más de los indicadores

de deterioro.

Los importes recuperables se evalúan mediante los valores razonables, menos los costes del modelo de enajenación

basado en los flujos de efectivo descontados. Para los cálculos del valor recuperable, el Grupo utiliza las previsiones de

flujos de efectivo basadas en los presupuestos financieros, que requieren valoraciones y otras estimaciones que incluyen

(entre otros) el resultado de explotación en las ventas y las tasas de crecimiento y descuento a largo plazo.

Se aplica un tipo después de impuestos y, posteriormente, se determina el tipo antes de impuestos implícito.

Los flujos de efectivo descontados no incluyen flujos de salida relacionados con contratos de alquiler, ya que estos se

consideran un elemento de financiación conforme a la NIIF 16 y se reflejan en el tipo de descuento aplicable para la

prueba.

El análisis de sensibilidad se realiza como un elemento de los procedimientos de las pruebas de deterioro.

m. Inversiones inmobiliarias

Las inversiones inmobiliarias se miden inicialmente según el coste, incluyendo los costes de transacción. Con

posterioridad al reconocimiento inicial, las inversiones inmobiliarias se indican al valor razonable

Las ganancias o pérdidas derivadas de los cambios en los valores razonables de las inversiones inmobiliarias se

incluyen en la cuenta de pérdidas o ganancias en el periodo en el que surgen, incluyendo el efecto fiscal

correspondiente, cuando proceda.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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n. Existencias

Las existencias están compuestas principalmente por materiales y bienes para su distribución. Las existencias se

declaran según su valor de coste más bajo y valor neto realizable. El valor neto realizable es el precio de venta estimado

en condiciones normales de mercado, menos los costes estimados de finalización y los costes estimados necesarios

para realizar la venta.

o. Efectivo y otros medios líquidos equivalentes

El efectivo comunicado en el estado de la situación financiera comprende el efectivo en bancos y en caja y los depósitos

a corto plazo con un vencimiento de tres meses o menos, que están sujetos a un riesgo insignificante de cambios en el

valor

A efectos del estado de flujos de efectivo consolidado, el efectivo y otros medios líquidos equivalentes comprende el

efectivo y los depósitos a corto plazo, tal como se definen anteriormente, netos de descubiertos bancarios pendientes, si

se consideran una parte esencial de la gestión del efectivo del Grupo.

p. Activos financieros

El Grupo clasifica sus activos financieros en las siguientes categorías de medición:

•Aquellos que deben valorarse posteriormente al valor razonable a través de otro resultado global (FVOCI, por sus

siglas en inglés);

•aquellos que deben valorarse posteriormente al valor razonable con cambios en resultados (VRCR/FVTPL);

•aquellos que deben valorarse al valor de coste amortizado.

La clasificación depende del modelo de negocio de la entidad en lo referente a la gestión de los activos financieros y las

condiciones contractuales de los flujos de efectivo.

Para los activos medidos según el valor razonable, los beneficios y las pérdidas se registrarán en pérdidas o ganancias o

en otro resultado global. Para las inversiones en instrumentos de patrimonio que no se mantienen para ser negociados,

esto dependerá de si el Grupo ha realizado una elección irrevocable en el momento del reconocimiento inicial para

justificar la inversión en patrimonio según el valor razonable mediante otro resultado global (FVOCI). El Grupo vuelve a

clasificar las inversiones en deuda solo en el caso de que cambie el modelo de negocio para la gestión de esos activos..

Reconocimiento y baja

Las adquisiciones o ventas de activos financieros se reconocen normalmente en la fecha de negociación, la fecha en la

que el grupo se compromete a adquirir o vender dicho activo. Los activos financieros se dan de baja cuando los

derechos de percibir los flujos de efectivo de los activos financieros expiran o se han transferido, y el Grupo ha

transferido sustancialmente todos los riesgos y beneficios de la propiedad.

Valoración

En el reconocimiento inicial, el Grupo mide un activo financiero según su valor razonable más, en el caso de un activo

financiero que no sea según el valor razonable a través de pérdidas o ganancias (FVTPL), los costes de transacción que

son atribuibles directamente a la adquisición del activo financiero. Los costes de transacción de activos financieros

contabilizados en FVTPL se incluyen en pérdidas o ganancias. Los activos financieros con derivados implícitos se

consideran en su totalidad a la hora de determinar si sus flujos de efectivo son únicamente pagos de la parte principal e

intereses. Un deudor comercial sin un componente de financiación relevante se mide inicialmente según el precio de la

transacción.

Instrumentos de deuda

La medición posterior de los instrumentos de deuda depende del modelo de negocio del Grupo para gestionar el activo y

las características de flujo de efectivo del activo. Existen tres categorías de medición en las que el Grupo clasifica sus

instrumentos de deuda:

-Coste amortizado: los activos mantenidos para el cobro de los flujos de efectivo contractuales, cuando esos flujos

representan solamente los pagos de la parte principal y los intereses, se miden según el coste amortizado. Los

ingresos por intereses de estos activos financieros se incluyen en los ingresos financieros con el método del tipo de

interés efectivo. Cualquier beneficio o pérdida derivada de la baja de activos se reconoce directamente en pérdidas

o ganancias y se presenta junto con otros beneficios/(pérdidas), junto a ganancias y pérdidas por el tipo de cambio.

Las pérdidas por deterioro se presentan en una partida diferenciada en la cuenta de resultados;

-FVOCI: los activos que se mantienen para el cobro de flujos de efectivo contractuales y para la venta de activos

financieros en los que los flujos de efectivo de ese activo representan únicamente pagos de la parte principal e

intereses se valoran al FVOCI. Los movimientos en los valores contables se consignan en otro resultado global

excepto para el reconocimiento de beneficios o pérdidas por deterioro, ingresos por intereses y beneficios o pérdidas

por el tipo de cambio que se reconocen en pérdidas o ganancias. Cuando se da de baja el activo financiero, el

beneficio o la pérdida acumulada que se había reconocido con anterioridad en otro resultado global se vuelve a

clasificar del patrimonio neto a pérdidas o ganancias y se reconoce en otros beneficios/(pérdidas). Los ingresos por

intereses de estos activos financieros se incluyen en los ingresos financieros mediante el método del tipo de interés

efectivo. Las ganancias y pérdidas por tipo de cambio se presentan en otros beneficios/(pérdidas) y los gastos por

deterioro se incluyen en una partida separada en la cuenta de pérdidas y ganancias;

- FVTPL: los activos que no cumplen los criterios de coste amortizado o FVOCI se valoran a FVTPL. Un beneficio o

una pérdida sobre una inversión en deuda se valora posteriormente a FVTPL y se reconoce en pérdidas o ganancias

y se presenta con el valor neto dentro de otros beneficios (pérdidas) en el periodo en el que se produce.

Instrumentos de patrimonio

El Grupo valora posteriormente todas las inversiones en instrumentos de patrimonio según el valor razonable. Cuando la

Dirección del Grupo decide presentar beneficios y pérdidas según el valor razonable sobre inversiones en patrimonio en

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

otro resultado global, no se procede a un nuevo cambio de clasificación de las ganancias o pérdidas según el valor

razonable a pérdidas o ganancias tras la baja de la inversión.

Los beneficios de estas inversiones siguen siendo reconocidos en pérdidas o ganancias como otros ingresos cuando se

establece el derecho del Grupo a recibir pagos.

Los cambios en el valor razonable de los activos financieros a FVTPL se reconocen en otro resultado de explotación en

la cuenta de pérdidas y ganancias, según corresponda. Las correcciones valorativas por deterioro (y la reversión de

pérdidas) sobre inversiones en patrimonio valoradas a FVOCI no se declaran de forma independiente de otros cambios

en el valor razonable.

Deterioro

El Grupo evalúa con carácter prospectivo las pérdidas crediticias previstas asociadas a sus instrumentos de deuda

contabilizados según el coste amortizado. La metodología de deterioro aplicada depende de si ha habido o no un

aumento relevante en el riesgo crediticio. Para los deudores comerciales, el Grupo aplica el criterio simplificado que

permite la NIIF 9, que exige que las pérdidas esperadas en la vida útil se reconozcan desde el reconocimiento inicial de

las cuentas por cobrar.

El Grupo reconoce una provisión para pérdidas para las pérdidas crediticias esperadas (PCE) sobre:

•activos financieros que sean instrumentos de deuda, como préstamos, títulos de deuda, saldos y depósitos

bancarios, y deudores comerciales que se valoren según el coste amortizado;

•activos financieros que sean instrumentos de deuda medidos según el valor razonable mediante otro resultado

global;

•cuentas por cobrar de arrendamientos financieros y cuentas por cobrar de arrendamientos operativos;

•activos de contratos en virtud de la NIIF 15.

Las PCE se reconocen en dos fases. Para exposiciones de crédito para las que todavía no se ha producido un aumento

considerable del riesgo crediticio, se realizan provisiones para las PCE para pérdidas crediticias derivadas de posibles

incumplimientos en los próximos 12 meses (PCE de 12 meses). Para aquellas exposiciones de crédito para las que sí se

ha producido un aumento considerable del riesgo crediticio, se requiere una provisión para pérdidas para las pérdidas

crediticias previstas durante el resto del periodo de exposición, independientemente de cuando se produzca el

incumplimiento (PCE durante la vida útil). Los cambios en el saldo de provisiones para pérdidas se reconocen en

pérdidas o ganancias como un beneficio o pérdida por deterioro.

Un activo financiero presenta deterioro en el crédito cuando se han producido uno o más sucesos que afectan

negativamente a los flujos de efectivo futuros estimados de ese activo financiero. Entre las pruebas de que un activo

financiero está deteriorado se encuentran datos constatables de dichos sucesos.

El Grupo aplicó el criterio simplificado para:

•todos los deudores comerciales o activos de contratos derivados de transacciones dentro del alcance de la NIIF 15

y que incluyeran un componente relevante de financiación conforme a la NIIF 15;

•todas las cuentas por cobrar por arrendamiento derivadas de transacciones dentro del alcance de la NIC 17 y la

NIIF 16 (cuando sean de aplicación).

Por lo tanto, el Grupo no hace un seguimiento de los cambios en el riesgo crediticio, sino que reconoce una provisión

para pérdidas mediante una PCE durante la vida útil en cada fecha de informe. El Grupo ha establecido una matriz de

provisión que se basa en su experiencia de pérdida crediticia histórica, ajustada según los factores prospectivos

específicos para los deudores y el entorno económico.

Un activo financiero se da por perdido cuando no hay ninguna expectativa razonable de recuperar los flujos de efectivo

contractuales.

q. Pasivo financiero

El pasivo financiero se clasifica en valorado según coste amortizado o FVTPL.

Un pasivo financiero se clasifica como valorado según FVTPL si está clasificado como mantenido para su negociación,

es un derivado o está designado como tal en el reconocimiento inicial. El pasivo financiero a FVTPL se valora según el

valor razonable, y los beneficios y pérdidas netas, incluido cualquier gasto por intereses, se reconocen en pérdidas o

ganancias. El Grupo no ha designado ningún pasivo financiero al valor razonable a través de pérdidas o ganancias.

Otro pasivo financiero se valora posteriormente según el coste amortizado mediante el método de interés efectivo. El

gasto por intereses y las ganancias y pérdidas por tipos de cambio se reconocen en pérdidas o ganancias. Cualquier

beneficio o pérdida debido a la baja también se reconoce en pérdidas o ganancias. Esta categoría se aplica

normalmente a los préstamos y empréstitos generadores de intereses.

Al principio, los empréstitos se reconocen en los libros de contabilidad según su valor razonable neto de los costes de

transacción asociados al empréstito. Posteriormente, los empréstitos se reconocen en los libros de contabilidad según el

coste amortizado usando el tipo de interés efectivo.

El pasivo se da de baja cuando finaliza, se cancela o vence la obligación asociada al pasivo. Cuando un pasivo

financiero se sustituye por otro del mismo prestamista con unas condiciones sustancialmente diferentes o cuando las

condiciones de un pasivo existente se modifican en gran medida, este cambio o modificación se trata como una baja del

pasivo original y el reconocimiento de un nuevo pasivo.

La diferencia de los respectivos valores contables se reconoce en la cuenta de resultados. Los empréstitos están

clasificados como pasivo a corto plazo, salvo que el Grupo tenga un derecho incondicional a diferir la liquidación del

pasivo durante al menos 12 meses tras la fecha del balance.

Compensación de instrumentos financieros

Los activos y pasivos financieros se compensan y el importe neto se comunica en el estado de la situación financiera

consolidado, si existe un derecho legal exigible en la actualidad de compensar los importes reconocidos y hay intención

de liquidarlos en términos netos, para materializar los activos y compensar los pasivos simultáneamente.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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r. Instrumentos financieros derivados y contabilidad de cobertura

Los derivados se reconocen inicialmente según el valor razonable en la fecha en la que se formaliza el contrato del

derivado y, posteriormente, se vuelven a valorar según su valor razonable. El método para reconocer el beneficio o la

pérdida resultante depende de si el derivado está designado como un instrumento de cobertura y, si es así, la naturaleza

de la partida para la que se ofrece la cobertura.

Cualquier beneficio o pérdida derivada de cambios en el valor razonable de derivados que no cumplen las condiciones

para la contabilidad de cobertura se llevan directamente a pérdidas o ganancias para el periodo.

El Grupo designa determinados derivados como:

• coberturas para un riesgo concreto asociado a un activo o pasivo reconocido o a una transacción que tenga mucha

probabilidad de realizarse (cobertura de flujo de efectivo); o

• coberturas de una inversión neta en una operación exterior (cobertura de inversión neta).

Al principio de la relación de cobertura, el Grupo justifica la relación económica entre los instrumentos de cobertura y las

partidas cubiertas, también si se esperan cambios en los flujos de efectivo de los instrumentos de cobertura que

compensen los cambios en los flujos de efectivo de las partidas cubiertas. El Grupo justifica su objetivo y estrategia de

gestión de riesgos para desarrollar sus transacciones de cobertura.

Cobertura de flujos de efectivo

La parte efectiva de cambios en el valor razonable de los derivados que están designados y que cumplen con los

criterios de cobertura de flujo de efectivo se reconoce en otro resultado global y pasa a engrosar la reserva de cobertura.

El beneficio o la pérdida relativa a la parte no efectiva se reconoce de inmediato en la cuenta de resultados en «otros

costes o ingresos financieros - netos».

Cuando se usan contratos a plazo para cubrir transacciones previstas, el Grupo solo designa normalmente como

instrumento de cobertura el cambio en el valor razonable del contrato a plazo relacionado con el componente al contado.

Los beneficios o pérdidas relativas a la parte efectiva del cambio en el componente al contado de los contratos a plazo

se reconocen en la reserva de cobertura de flujo de efectivo dentro del patrimonio neto. El cambio en el elemento a plazo

del contrato relacionado con la partida cubierta («elemento a plazo alineado») se reconoce en otro resultado global en

los costes de la reserva de cobertura dentro del patrimonio neto. En algunos casos, la entidad puede designar como

instrumento de cobertura todo el cambio en el valor razonable del contrato a plazo (incluidos los puntos a plazo). En

estos casos, los beneficios o pérdidas relativos a la parte efectiva del cambio en el valor razonable de todo el contrato a

plazo se reconocen en la reserva de cobertura de flujo de efectivo dentro del patrimonio neto.

Los importes acumulados en el patrimonio neto se vuelven a clasificar en pérdidas o ganancias en el periodo cuando la

partida cubierta afecte a los beneficios o las pérdidas.

Si la cobertura deja de cumplir los criterios de contabilidad de cobertura o el instrumento de cobertura se vende, vence o

se cancela, o se ejerce, entonces la contabilidad de cobertura se elimina de forma prospectiva. Cuando se elimina la

contabilidad de cobertura para las coberturas de flujo de efectivo, el importe que se haya acumulado en la reserva de

cobertura continua en el patrimonio neto hasta que, para cubrir una transacción derivada del reconocimiento de una

partida no financiera, se incluya en el coste de partidas no financieras en su reconocimiento inicial o, para otras

coberturas de flujos de efectivo, se reasigne a pérdidas o ganancias en el mismo periodo o periodos en los que los

futuros flujos de efectivo previstos cubiertos afecten a los beneficios o las pérdidas. Si ya no se espera que se produzcan

los futuros flujos de efectivo cubiertos, entonces los importes que se hayan acumulado en la reserva de cobertura y el

coste de la reserva de cobertura se reasignan inmediatamente a la cuenta de resultados en «otros costes o ingresos

financieros - netos».

Cobertura de inversión neta

Las coberturas de inversión neta en operaciones internacionales se contabilizan de forma similar a las coberturas de

flujo de efectivo.

Cualquier beneficio o pérdida en el instrumento de cobertura relativa a la parte efectiva de la cobertura se reconoce en

otro resultado global y se acumula en las reservas de patrimonio neto. El beneficio o la pérdida relativa a la parte no

efectiva se reconoce inmediatamente en la cuenta de resultados. Los beneficios y las pérdidas acumuladas en el

patrimonio neto se incluyen en la cuenta de resultados cuando la operación internacional se enajene parcialmente o se

venda.

La cobertura es eficaz si:

•existe una relación económica entre la partida cubierta y el instrumento de cobertura;

•el efecto del riesgo crediticio es menor que los cambios en valor;

•la proporción de cobertura real (importe designado de la partida cubierta/designado del instrumento de cobertura) se

basa en importes que el Grupo esté manejando para la gestión del riesgo.

El Grupo utiliza préstamos como cobertura de su exposición al tipo de cambio internacional en las inversiones en sus

filiales en el extranjero.

s. Pagos mediante acciones y prestaciones de los empleados

Pagos mediante acciones

El Grupo dispone de programas basados en acciones con liquidación de fondos propios y programas basados en

acciones con liquidación mediante efectivo.

Transacciones liquidadas mediante fondos propios

El coste de las transacciones liquidadas mediante fondos propios con empleados se mide haciendo referencia al valor

razonable concedido en la fecha de otorgamiento.

El coste de las transacciones liquidadas mediante fondos propios se reconoce, junto con un incremento correspondiente

del patrimonio neto, durante el periodo en el que se cumplen las condiciones de desempeño, finalizando en la fecha en

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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la que los empleados correspondientes adquieren pleno derecho a la concesión («fecha de concesión»). El gasto

acumulado para las transacciones liquidadas mediante fondos propios se reconoce en cada fecha de informe hasta que

la fecha de concesión refleje en qué medida ha vencido el periodo de concesión y el número de concesiones que se

otorgarán en última instancia, de acuerdo con la opinión del Consejo de Administración de la dominante a esa fecha,

partiendo de la mejor estimación disponible del número de instrumentos de patrimonio.

Transacciones liquidadas mediante efectivo

Desde 2014, las transacciones liquidadas mediante efectivo se han contabilizado como resultado de una modificación

introducida en los programas basados en acciones existentes. Algunos programas se modificaron para que pudieran

liquidarse mediante efectivo o en acciones dependiendo de la decisión del participante. En consecuencia, el Grupo

valora de nuevo el pasivo relativo a las transacciones liquidadas mediante efectivo.

Posteriormente, el pasivo se mide según su valor razonable en la fecha de cada balance y se reconoce en la medida en

la que haya transcurrido el periodo de concesión del servicio y los cambios que se hayan producido en la valoración del

pasivo se reconocen en la cuenta de resultados. De manera acumulada, al menos en la primera fecha de otorgamiento,

el valor razonable de los instrumentos de patrimonio se reconoce como un gasto (gasto por pago mediante acciones).

A fecha de la liquidación, el Grupo deberá volver a valorar el pasivo según su valor razonable. El método real de

liquidación seleccionado por los empleados dictará el tratamiento contable:

•Si se opta por el pago en efectivo, el pago reducirá el pasivo íntegramente reconocido.

•Si el pago es en acciones, el saldo del pasivo se transfiere al patrimonio neto al ser una contraprestación por las

acciones conferidas. Cualquier componente del pasivo reconocido en el patrimonio neto seguirá estando en el

patrimonio neto.

Beneficios de los empleados a largo plazo según los años de servicio

El valor neto del pasivo relativo a beneficios de los empleados a largo plazo es el importe de beneficios futuros que

fueron concedidos a los empleados por el trabajo que han desarrollado en el pasado y en la actualidad. El pasivo se

contabilizó como base para las futuras salidas de efectivo estimadas y a la fecha del balance, los importes incluyen los

derechos concedidos a los empleados por todos los años de servicio hasta la actualidad.

Aportaciones a prestaciones por jubilación

Durante el ejercicio económico, el Grupo abona aportaciones obligatorias a un plan de pensiones en función del importe

del salario bruto pagadero conforme a la legislación vigente. El plan público de pensiones se basa en el principio de

pago gradual por un importe que incluye un porcentaje de la remuneración a su vencimiento y no se generarán

aportaciones adicionales si la Sociedad no sigue contratando al personal correspondiente. El plan público es un plan de

pensiones de aportaciones definidas. Las aportaciones al plan público se revelan en la cuenta de resultados en el mismo

periodo que la remuneración relacionada, bajo el epígrafe «Gastos por retribuciones a los empleados».

t. Provisiones

Las provisiones se reconocen cuando el Grupo tiene actualmente una obligación (legal o implícita) a consecuencia de un

hecho anterior, es probable que se requiera una salida de recursos que implique beneficios económicos para liquidar la

obligación y se puede hacer una estimación fiable del importe de la obligación. Cuando el Grupo espera que parte o la

totalidad de la provisión se reembolse, por ejemplo, en virtud de un contrato de seguro, el reembolso se reconoce como

un activo aparte, pero solo cuando el reembolso es prácticamente seguro. El gasto relativo a una provisión se consigna

en la cuenta de resultados neta de cualquier reembolso.

Si el efecto del valor temporal del dinero es sustancial, las provisiones se descuentan usando un tipo antes de impuestos

actual que refleje, cuando sea necesario, los riesgos específicos del pasivo. Cuando se recurre al descuento, el

incremento de la provisión debido al paso del tiempo se reconoce como un coste financiero.

Costes de acondicionar el establecimiento tal como se encontraba antes de la firma del contrato de arrendamiento

En función de cada contrato en particular, el Grupo puede estar obligado a acondicionar el establecimiento tal como se

encontraba antes de la firma del contrato de arrendamiento. Los costes de provisión del retiro de activos se provisionan

al valor presente de los costes previstos para liquidar la obligación con flujos de efectivo estimados y se reconocen como

parte del coste del activo correspondiente (activo en mejoras a propiedades arrendadas en la sección Inmovilizado

material).

La anulación del descuento se incluye cuando se realice el gasto y se reconoce en la cuenta de resultados como un

coste financiero. Los costes estimados futuros de desmantelamiento se revisan periódicamente y se ajustan si es

necesario.

Compromisos de desarrollo no alcanzados

Los restaurantes del Grupo operan conforme a contratos de franquicia y de desarrollo con YUM! y las dependientes de

YUM!, Burger King Europe GmbH y Starbucks Coffee International, Inc. De acuerdo con estos contratos, el Grupo está

obligado a cumplir determinados compromisos de desarrollo, así como a mantener la identidad, reputación y estrictas

normas de funcionamiento de cada marca.

Ciertos compromisos de desarrollo pueden determinarse con carácter anual y pueden dar lugar al reconocimiento de

bonificaciones acordadas en caso de que los compromisos de desarrollo se cumplan o se superen. De forma alternativa,

si el Grupo cree que los compromisos no se alcanzarán, se reconoce la respectiva provisión. El Grupo considera todos

los hechos y circunstancias disponibles para determinar los riesgos relacionados con pasivos futuros, incluidas las

aperturas planificadas contenidas en el plan operativo anual para el siguiente ejercicio del informe.

Las provisiones se revisan periódicamente. Los gastos/ganancias netos relacionados con una provisión se presentan en

la cuenta de resultados en la sección «Otros ingresos/gastos de explotación».

Activos y pasivos contingentes

Los pasivos contingentes se revelan, salvo que la posibilidad de una salida de recursos que incluya beneficios

económicos sea remota.

Normalmente, los activos contingentes surgen de acontecimientos imprevistos o inesperados que dan lugar a la

posibilidad de una entrada de beneficios económicos para la entidad. Los activos contingentes no se reconocen en los

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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estados financieros, ya que esto puede dar lugar a un reconocimiento de ingresos que puede que nunca se materialicen.

Un activo contingente se revela cuando es probable que haya una entrada de beneficios económicos.

u. Patrimonio neto

El patrimonio neto incluye el patrimonio neto atribuible a los tenedores de participaciones dominantes y no dominantes.

El patrimonio neto atribuible a tenedores de participaciones dominantes se agrupa como sigue:e:

•Capital social,

•reservas,

•ganancias acumuladas,

•diferencias de conversión.

El efecto de las siguientes transacciones se consigna en reservas:

•Prima de emisión (excedente sobre el valor nominal) y aportaciones adicionales al capital sin la emisión de acciones

por parte de los tenedores antes de convertirse en una entidad pública;

•efecto en la contabilidad de opciones de venta sobre las participaciones no dominantes;

•efecto en la contabilidad de pagos mediante acciones;

•acciones propias;

•efecto de la valoración de coberturas;

•efecto en la contabilidad de transacciones con participaciones no dominantes.

Capital social

Las acciones ordinarias se clasifican como capital social. Los costes incrementales directamente atribuibles a la emisión

de nuevas acciones se muestran en el patrimonio neto como una deducción de los beneficios. El efecto del impuesto

sobre las ganancias relativo a los costes de transacción de una transacción de patrimonio neto también se contabiliza en

el patrimonio neto.

Acciones propias

Cuando se recompran las acciones reconocidas como patrimonio neto, el importe de la contraprestación pagada, que

incluye los costes atribuibles directos, se reconoce como una deducción del patrimonio neto. Las acciones recompradas

se clasifican como acciones propias y se consignan en «Reservas».

Dividendos

Se crean provisiones por el importe de cualquier dividendo declarado, que deberá contar con las correspondientes

autorizaciones y no depender del criterio de la entidad, antes o después de la conclusión del periodo de informe; sin

embargo, no se distribuirán al término de dicho periodo.

35. Cambios en las políticas contables y reexpresión del resumen de

comparativos

Otras normas, modificaciones e interpretaciones aplicadas recientemente

Las políticas contables adoptadas en la elaboración de los estados financieros consolidados son acordes con las

seguidas en la elaboración de los estados financieros consolidados del Grupo para el periodo finalizado el 31 de

diciembre de 2022, excepto por la adopción de nuevas normas, interpretaciones y modificaciones en las normas con

efecto desde el 1 de enero de 2023. En 2023, se aplicaron las siguientes modificaciones e interpretaciones, que no

tuvieron un impacto sustancial en las políticas contables aplicadas por el Grupo.

NIIF 17 Contratos de seguro

La NIIF 17 Contratos de seguro (NIIF 17) es una nueva norma contable integral para los contratos de seguro que abarca

el reconocimiento y la medición, la presentación y la divulgación. La NIIF 17 sustituirá a la NIIF 4 Contratos de seguro.

La NIIF 17 se aplica a todo tipo de contratos de seguro (es decir, de vida, no de vida, seguros directos y reaseguros),

independientemente del tipo de entidades que los formalicen, así como a determinadas garantías e instrumentos

financieros con características de participación discrecional. Se aplicarán algunas excepciones al alcance. El objetivo

global de la NIIF 17 es ofrecer un modelo contable para los contratos de seguro que sea más útil y coherente para las

aseguradoras. En contraposición con los requisitos de la NIIF 4, que se basan en gran medida en la protección de las

anteriores políticas contables locales, la NIIF 17 ofrece un modelo integral para los contratos de seguro, que abarca

todos los aspectos contables relevantes. Además, en junio de 2020, la IASB publicó modificaciones a la NIIF 17. La NIIF

17 es aplicable para los periodos de informe a partir del 1 de enero de 2023.

Modificaciones en la NIIF 17 Contratos de seguro: aplicación inicial de la NIIF 17 y la NIIF 9, información comparativa

Las modificaciones se emitieron el 9 de diciembre de 2021 y están en vigor para periodos anuales a partir del 1 de enero

de 2023.

Modificaciones en la NIC 1 Presentación de los estados financieros y Declaración de prácticas NIIF 2: revelación de

políticas contables

Las modificaciones especifican los requisitos y ofrecen orientación para ayudar a las entidades a que sus revelaciones

de políticas contables sean más eficaces. Las modificaciones están en vigor para periodos anuales a partir del 1 de

enero de 2023.

Modificaciones en la NIC 8 Políticas contables, cambios en las estimaciones contables y errores: definición de

estimaciones contables

Las modificaciones introducen la definición de estimación contable e incluyen otras modificaciones a la NIC 8 para

ayudar a las entidades a distinguir los cambios en las estimaciones contables de los cambios en las políticas contables.

Las modificaciones están en vigor para periodos anuales a partir del 1 de enero de 2023.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Modificaciones en la NIC 12 Impuesto sobre las ganancias: impuestos diferidos relacionados con activos y pasivos

derivados de una única transacción

Las modificaciones se emitieron el 7 de mayo de 2021 y están en vigor para periodos anuales a partir del 1 de enero de

2023. Tras la aplicación de la modificación, el Grupo ha informado de los valores incrementados de los activos por

impuestos diferidos y los pasivos por impuestos diferidos relacionados con contratos de arrendamiento en la nota

explicativa 13 «Impuesto sobre las ganancias». Las modificaciones no han afectado al saldo total de los activos o

pasivos por impuestos diferidos relacionados con operaciones de arrendamiento.

Modificaciones en la NIC 12 Impuesto sobre las ganancias: reforma fiscal internacional - Normas modelo del Pilar Dos

Las modificaciones de alcance limitado de la NIC 12 se publicaron en mayo de 2023 y establecen una excepción

temporal a la contabilización de los impuestos diferidos derivados de la legislación promulgada para aplicar las normas

modelo del Pilar Dos de la OCDE. Las modificaciones relativas a los impuestos diferidos deben aplicarse

inmediatamente. Las modificaciones fueron aprobadas por la Unión Europea y aplicadas por el Grupo en las presentes

cuentas anuales consolidadas.

Nueva presentación de datos comparativos

Durante el ejercicio 2023, el Grupo ha enajenado su negocio en Rusia y ha determinado que dicha enajenación cumple

la definición de operación discontinuada conforme a la NIIF 5. Los datos comparativos de la cuenta de resultados, el

estado del resultado global y las notas explicativas se han vuelto a presentar tal como exige la NIIF 5. Los detalles se

presentan en la nota 5 «Pérdida de control».

36. Normas emitidas de vigencia inminente

Las siguientes modificaciones a las normas son vigentes para los periodos anuales a partir del 1 de enero de 2024. El

Grupo no ha adoptado aún estas normas nuevas o modificadas en estos estados financieros consolidados.

Modificaciones en la NIC 1: clasificación del pasivo como corriente o no corriente y pasivo no corriente con compromisos

Las modificaciones aclaran que los pasivos se clasifican como corrientes o no corrientes, en función de los derechos que

existan al final del ejercicio sobre el que se informa. La clasificación no se ve afectada por las expectativas de la entidad

o los acontecimientos posteriores a la fecha del informe (p. ej., la recepción de una renuncia o el incumplimiento de un

compromiso).

Los compromisos de los acuerdos de préstamo no afectarán a la clasificación de un pasivo como corriente o no corriente

en la fecha del informe si la entidad solo debe cumplirlos después de dicha fecha. No obstante, si la entidad debe

cumplir un compromiso en la fecha del informe o con anterioridad, esto afectará a la clasificación como corriente o no

corriente, incluso si el cumplimiento del compromiso solo se verifica después de la fecha del informe. Las modificaciones

exigen revelar si una entidad clasifica un pasivo como no corriente y ese pasivo está sujeto a compromisos que la

entidad debe cumplir en los 12 meses siguientes a la fecha del informe. Las revelaciones incluyen: el valor contable del

pasivo, información sobre los compromisos, y hechos y circunstancias (si los hubiera) que indiquen que la entidad puede

tener dificultades para cumplirlos.

Las modificaciones también aclaran lo que la NIC 1 quiere decir cuando se refiere a la «liquidación» de un pasivo. Las

condiciones de un pasivo que podrían (a opción de la contraparte) dar lugar a su liquidación mediante la transferencia de

un instrumento de patrimonio propio de la entidad solo pueden ignorarse a efectos de clasificar el pasivo como corriente

o no corriente, si la entidad clasifica la opción como un instrumento de patrimonio. No obstante, las opciones de

conversión que se clasifiquen como pasivo deben tenerse en cuenta a la hora de determinar la clasificación corriente/no

corriente de una obligación convertible.

La nueva directriz será aplicable para los periodos anuales a partir del 1 de enero de 2024. Se espera que las

modificaciones no tengan un impacto sustancial en el Grupo.

Modificación en la NIC 16: pasivo por arrendamiento en una venta con arrendamiento posterior

Estas modificaciones incluyen los requisitos para las transacciones de venta con arrendamiento posterior en la NIIF 16,

para explicar cómo una entidad contabiliza una venta con arrendamiento posterior después de la fecha de la transacción.

Lo más probable es que se vean afectadas las transacciones de venta con arrendamiento posterior en las que algunos o

todos los pagos del arrendamiento sean pagos por arrendamiento variables que no dependen de un índice o tipo. Las

modificaciones están en vigor para periodos anuales a partir del 1 de enero de 2024. Se espera que las modificaciones

no tengan un impacto sustancial en el Grupo.

Modificaciones en la NIC 7 y la NIIF 7: acuerdos de financiación de proveedores

La IASB ha publicado nuevos requisitos de información sobre los acuerdos de financiación de proveedores («SFA», por

sus siglas en inglés), después de que una decisión del Comité de Interpretaciones de las NIIF pusiera de manifiesto que

la información exigida por la NIC 7 Estado de flujos de efectivo y la NIIF 7 Instrumentos financieros: Información a

revelar, no satisface las necesidades de información de los usuarios. El objetivo de las nuevas revelaciones es

proporcionar información sobre los SFA que permita a los inversores evaluar los efectos sobre los pasivos, los flujos de

efectivo y la exposición al riesgo de liquidez de una entidad. Las modificaciones son vigentes para los periodos anuales

a partir del 1 de enero de 2024. Las modificaciones se han publicado, pero la Unión Europea aún no las ha aprobado. El

Grupo aplicará la norma una vez que esté aprobada por la Unión Europea. Se espera que las modificaciones no tengan

un impacto sustancial en el Grupo.

Modificaciones en la NIC 21: ausencia de convertibilidad

Las modificaciones se publicaron en agosto de 2023 y afectarán a las entidades cuando realicen una transacción u

operación en una moneda extranjera que no sea convertible a otra moneda en una fecha de valoración para un fin

específico. Una moneda es convertible cuando existe la posibilidad de obtener la otra moneda (con una demora

administrativa normal), y la transacción tendría lugar a través de un mercado o mecanismo de cambio que crea derechos

y obligaciones exigibles. La nueva directriz será aplicable para los periodos anuales a partir del 1 de enero de 2025. Se

espera que las modificaciones no tengan un impacto sustancial en el Grupo.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Firmas del Consejo de Administración



José Parés Gutiérrez Presidente del Consejo		Luis Miguel Álvarez Pérez Vicepresidente del Consejo






Begoña Orgambide García Miembro del Consejo		Romana Sadurska Miembro del Consejo






Pablo Castilla Reparaz Miembro del Consejo		Mónica Cueva Díaz Miembro del Consejo






Emilio Fullaondo Botella Miembro del Consejo

Madrid, 27 de febrero de 2024


GRUPO AMREST Cuentas anuales consolidadas correspondientes al
ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

AmRest Holding SE

28046 Madrid, España

CIF A88063979 | +34 91 799 16 50 | amrest.eu

Informe de Gestión

Consolidado

correspondientes al ejercicio finalizado el

31 de diciembre de 2023

Grupo de AmRest Holdings SE

27 DE FEBRERO DE 2023

Grupo AmRest

Informe de Gestión Consolidado

correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Contenido


Información financiera (datos consolidados) ........................................................................................................................................................................	6
Perspectiva empresarial del Grupo .......................................................................................................................................................................................	7
Situación financiera y de balance del Grupo ........................................................................................................................................................................	8
Marcas operadas por el Grupo ...............................................................................................................................................................................................	18
Inversiones clave ......................................................................................................................................................................................................................	20
Actividades de inversión previstas .........................................................................................................................................................................................	22
Eventos y operaciones relevantes en 2023 .........................................................................................................................................................................	23
Deuda externa ...........................................................................................................................................................................................................................	25
Accionistas de AmRest Holdings SE .....................................................................................................................................................................................	25
Cambios en los órganos de gobierno de la Sociedad ........................................................................................................................................................	26
Remuneración del Consejo de Administración y Personal de Alta Dirección .................................................................................................................	27
Variaciones en el número de acciones ostentadas por los miembros del Consejo de Administración ......................................................................	28
Transacciones en acciones propias formalizadas por AmRest .........................................................................................................................................	28
Dividendos pagados y recibidos ............................................................................................................................................................................................	28
Periodo de pago medio a los proveedores ...........................................................................................................................................................................	28
Actividad en el área de Investigación y Desarrollo .............................................................................................................................................................	29
Acontecimientos posteriores ...................................................................................................................................................................................................	29
Factores que afectan al desarrollo del Grupo ......................................................................................................................................................................	29
Amenazas y riesgos básicos a los que el Grupo está expuesto ......................................................................................................................................	30

DECLARACIÓN DE INFORMACIÓN NO FINANCIERA ...................................................................................................................................................	35
INFORME ANUAL DE GOBIERNO CORPORATIVO DE COMPAÑÍAS COTIZADAS .................................................................................................	74
INFORME ANUAL SOBRE REMUNERACIONES DE LOS CONSEJEROS DE SOCIEDADES ANONIMAS COTIZADAS .................................	148

Firmas del Consejo de Administración .................................................................................................................................................................................	169

Estimado accionista,

Tengo el honor de presentarles el informe financiero y el estado de información no financiera de AmRest Holdings SE

para el año completo 2023.

Nuestra misión es ganarnos el cariño de nuestros clientes. La receta para ser exitosos en este cometido, y que con

pasión seguimos todos los que trabajamos en AmRest, es la excelencia en el servicio y ser fiel a los valores de nuestra

empresa. Así es como conseguimos que nuestras marcan prosperen, sean sostenibles y como generamos valor para

nuestros accionistas y la sociedad.

Este año no ha estado exento de importantes retos derivados de un entorno de bajo crecimiento económico en la mayor

parte de las economías europeas, altas tasas de inflación, políticas monetarias restrictivas y un elevado riesgo

geopolítico.

Estos factores han afectado las decisiones de consumo de nuestros clientes y han vuelto a poner en valor la

adaptabilidad de nuestro modelo de negocio, así como la excelente gestión realizada por el equipo directivo de AmRest.

Consecuencia de ello, en AmRest hemos generado un nivel récord de ingresos, 2.431,6 millones de euros, a pesar de

haber vendido durante el año la totalidad del negocio en Rusia constituido por 213 restaurantes KFC. Asimismo, hemos

incrementado nuestra rentabilidad, y hemos realizado nuevas inversiones por valor de 214,9 millones de euros, la cifra

más alta de nuestra historia, dedicados a incrementar el número de aperturas de restaurantes, a realizar un elevado

número de remodelaciones y seguir consolidando nuestro posicionamiento en tecnología y digitalización.

La exitosa consecución de estos hitos ha sido compatible con una reducción en nuestro nivel de apalancamiento

financiero y una mayor generación de beneficios para nuestros accionistas, de esta forma, el resultado combinado de las

operaciones continuadas y discontinuadas resultan en un incremento de 70 millones de euros en los recursos propios de

AmRest, cuyo monto total se incrementa en un 21,1% con respecto al nivel de cierre de 2022.

Tengo que señalar que estos resultados suponen cumplir con todos y cada uno de los compromisos compartidos por el

equipo de AmRest hace un año. Justificando un año más la confianza que nuestros accionistas y socios han depositado

en AmRest y sus gestores. Y que resultan en avances tangibles, como la exitosa firma de un acuerdo de financiación por

800 millones de euros a finales de año con condiciones muy favorables, que corrobora nuestra relación de largo plazo

con todos los socios financieros con las que ya veníamos trabajando desde hace años, y da cabida a la incorporación de

nuevas entidades financieras paneuropeas líderes con las que nos garantizamos cobertura en los 21 países donde

estamos operando.

Tenemos la receta, los ingredientes e instrumentos adecuados para continuar creciendo y generando valor de forma

responsable y sostenible. En AmRest, creemos que cada uno de nosotros tenemos la responsabilidad de construir un

futuro sostenible para el mundo que nos rodea. Esta creencia nos guía en todo lo que hacemos. Y de ahí, nuestro

inequívoco compromiso de reducir nuestro impacto ambiental, avanzar en la calidad nutricional de nuestros productos y

promover un estilo de vida más saludable.

Estos logros no habrían sido posibles sin el arduo trabajo de todo el equipo de AmRest y el apoyo inquebrantable de

nuestra dirección. A todos ellos mi gratitud por su profesionalidad y perseverancia durante los últimos años. Gracias a los

más de 30 millones de clientes que nos eligen cada mes. Finalmente, mi agradecimiento a nuestro Consejo de

Administración y a los accionistas por su guía y continua confianza.

Me enorgullece decir que el futuro sigue siendo brillante para AmRest.

José Parés Gutiérrez

Chairman of the Board of Directors

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Información financiera (datos consolidados)


	EJERCICIO FINALIZADO EL		TRIMESTRE FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022 Reexpresado***	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022 Reexpresado***
Importe neto de la cifra de negocios	2 431,6	2 126,7	628,9	575,8
EBITDA*	379,2	325,8	96,2	81,7
Margen EBITDA	15,6%	15,3%	15,3%	14,2%
EBITDA ajustado**	386,0	331,2	99,5	84,6
Margen EBITDA ajustado	15,9%	15,6%	15,8%	14,7%
Resultado de explotación (EBIT)	103,5	103,0	(0,5)	22,6
Margen EBIT	4,3%	4,8%	(0,1)%	3,9%
Resultado antes de impuestos	49,0	56,3	(11,3)	4,8
Resultado del periodo derivado de operaciones continuadas	44,4	40,8	(4,8)	1,4
Resultado del periodo derivado de operaciones discontinuadas	6,5	(34,2)	-	2,2

* EBITDA – Resultado de explotación antes de amortización y correcciones valorativas por deterioro.

**EBITDA ajustado – EBITDA ajustado para los gastos de nuevas aperturas (Costes de puesta en marcha), gastos de fusiones y adquisiciones

(todos los gastos materiales asociados a una adquisición exitosa, que incluyen servicios profesionales [jurídicos, financieros, otros]

directamente relacionados con la operación) y el efecto de la modificación del método de ejercicio de los planes de opciones sobre acciones

(SOP, por sus siglas en inglés) (diferencia al contabilizar el coste de las retribuciones para los empleados conforme a un plan de liquidación en

efectivo frente a un plan de opción de liquidación en instrumentos de patrimonio).

*** Reexpresado - excluye negocio procedente de Rusia.


	EJERCICIO FINALIZADO EL		TRIMESTRE FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Resultado neto	50,9	6,6	(4,8)	3,6
Margen neto	2,1%	0,3%	(0,8)%	0,6%
Resultado neto atribuible a participaciones no dominantes	6,0	5,3	1,0	1,0
Resultado neto atribuible a los tenedores de instrumentos de patrimonio neto de la dominante	44,9	1,3	(5,8)	2,6
Flujos de efectivo de las actividades de explotación	370,5	362,5	108,2	112,9
Flujos de efectivo de las actividades de inversión	(133,0)	(138,1)	(79,9)	(53,9)
Flujos de efectivo de las actividades de financiación	(233,5)	(192,1)	15,7	(76,9)
Total flujos de efectivo, neto	4,0	32,3	44,0	(17,9)
Promedio ponderado de acciones ordinarias para las ganancias básicas por acción (en millares)	218 875	219 269	219 052	219 265
Promedio ponderado de acciones ordinarias para las ganancias diluidas por acción (en millares)	219 097	219 269	219 843	219 265
Ganancias por acción básicas (EUR)	0,21	0,01	(0,03)	0,01
Ganancias/(Pérdidas) por acción diluidas (EUR)	0,21	0,01	(0,03)	0,01
Dividendo declarado o pagado por acción	-	-	-	-


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Total activo	2 351,7	2 280,2
Total pasivo	1 951,0	1 949,0
Pasivo no corriente	1 346,5	1 322,6
Pasivo corriente	604,5	626,4
Patrimonio atribuido a tenedores de instrumentos de patrimonio neto de la dominante	385,4	320,1
Participaciones no dominantes	15,3	11,1
Total patrimonio neto	400,7	331,2
Capital social	22,0	22,0
Número de restaurantes*	2 188	2 127

* Excluye negocio procedente de Rusia.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Perspectiva empresarial del Grupo

Servicios básicos proporcionados por el Grupo

AmRest Holdings SE («AmRest», «Sociedad») con sus dependientes (el «Grupo») es el operador de restauración que

cotiza en Bolsa líder en Europa, con una cartera de marcas reconocidas en 21 países. El Grupo opera 2 188

restaurantes bajo marcas franquiciadas como KFC, Starbucks, Pizza Hut y Burger King, así como sus marcas propias La

Tagliatella, Sushi Shop, Blue Frog y Bacoa.

A 31 de diciembre de 2023, AmRest gestionaba una red de 2 188 restaurantes. Dada la magnitud actual del negocio,

cada día casi 45 500 empleados de AmRest ofrecen un sabor delicioso y un servicio excepcional a precios asequibles,

alineado con la cultura del Grupo.

En la actualidad, el Grupo gestiona la red de restaurantes en tres segmentos principales, que son acordes con las

regiones geográficas de sus operaciones:

■ Europa Central y del Este («CEE», por sus siglas en inglés), donde históricamente la Sociedad fue fundada y

abrió su primer restaurante con el nombre de Pizza Hut; actualmente, la división CEE incluye una región de 10

países (Polonia, República Checa, Hungría, Bulgaria, Serbia, Croacia, Rumanía, Austria, Eslovenia y

Eslovaquia) y, con 1 176 restaurantes, lo que representa el 55,2 % de los ingresos del Grupo.

■ Europa Occidental («WE», por sus siglas en inglés), un segmento que comprende principalmente España,

Francia y Alemania, donde se operan tanto marcas franquiciadas como propias. Como resultado de la dinámica

expansión orgánica gracias a adquisiciones anteriores, Europa Occidental se ha convertido en un importante

segmento operativo del Grupo, compuesto por 10 países y 924 restaurantes, que genera el 37,1 % de los

ingresos de AmRest.

■ China, donde se operan 88 restaurantes de la marca propia Blue Frog.

Y un segmento adicional, «Otro», que cubre los gastos de la oficina corporativa y no incluye ninguna red de restaurantes

propios o de franquicia. Asimismo, incluye los resultados de SCM Sp. z o.o., junto con sus dependientes, y otros costes y

funciones de apoyo prestados al Grupo o no asignados a segmentos aplicables como equipo ejecutivo, Control Interno,

Tesorería, Relaciones con los Inversores y Fusiones y Adquisiciones. La descripción detallada de los segmentos se

incluye en la Nota 6 («Información financiera por segmentos») de las Cuentas anuales consolidadas.

Las marcas de AmRest están adecuadamente diversificadas en cuatro categorías principales de servicios de

restauración:

1) Restaurantes de comida rápida («QSR», por sus siglas en inglés), representada por KFC y Burger King.

2) Restaurantes de comida rápida informal («FCR», por sus siglas en inglés), representada por Pizza Hut Delivery

y Express, Sushi Shop y Bacoa.

3) Restaurantes de comida informal («CDR», por sus siglas en inglés), representada por Pizza Hut Dine-in, La

Tagliatella y Blue Frog.

4) Categoría de cafeterías, representada por Starbucks.

Los restaurantes de AmRest proporcionan servicios de catering en sala, recogida en tienda y entrega en automóvil en

puntos especiales de venta («Drive Through»), así como entregas de pedidos realizados por Internet o por teléfono. La

diversificación de canales y la mejora continua de las capacidades de recogida y entrega han sido fundamentales para

adaptarse rápidamente a los nuevos hábitos de consumo. Además, estos canales muestran una gran

complementariedad con el consumo en tienda, que está registrando el mayor crecimiento en los últimos trimestres.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Número de restaurantes de AmRest desglosados por marcas a 31 de diciembre de 2023


Marca	Restaurantes*	Porcentaje propio	Porcentaje franquicia	Porcentaje en total
Franquiciados	1 680	90 %	10 %	77 %
KFC	840	100 %	-	38 %
PH	326	56 %	44 %	15 %
Starbucks*	415	94 %	6 %	19 %
Burger King	99	100 %	-	5 %
Propios	508	55 %	45 %	23 %
La Tagliatella	229	32 %	68 %	10 %
Sushi Shop	189	67 %	33 %	9 %
Blue Frog	88	89 %	11 %	4 %
Bacoa	2	-	100 %	<1%

* El porcentaje de franquicia de Starbucks hace referencia a los establecimientos con licencia de Starbucks para los que AmRest ofrece un

servicio de suministro.

Número de restaurantes de AmRest desglosados por países a 31 de diciembre de 2023


Región	Restaurantes*	Porcentaje propio	Porcentaje franquicia	Porcentaje en total
Total	2 188	82 %	18 %	100 %
Europa Central y del Este	1 176	99 %	1 %	54 %
Polonia	635	98 %	2 %	29 %
Chequia	232	100 %	0 %	11 %
Hungría	158	99 %	1 %	7 %
Rumanía	69	100 %	0 %	3 %
Otro Europa Central y del Este*	82	100 %	0 %	4 %
Europa Occidental	924	60 %	40 %	42 %
España	358	56 %	44 %	16 %
Francia	338	52 %	48 %	15 %
Alemania**	179	85 %	15 %	8 %
Otro Europa Occidental*	49	47 %	53 %	2 %
China	88	89 %	11 %	4 %

* Otro Europa Central y del Este incluye Bulgaria, Serbia, Eslovaquia, Croacia, Austria y Eslovenia; Otro Europa Occidental incluye Bélgica,

EAU, Suiza, Portugal, Reino Unido, Luxemburgo y Arabia Saudí.

** El porcentaje de franquicia en Alemania incluye los establecimientos con licencia de Starbucks para los que AmRest ofrece un servicio de

suministro.

Situación financiera y de balance del Grupo

Situación del entorno

La mayor parte de las economías de la Unión Europea mostraron debilidad en 2023, especialmente en la segunda mitad

del año, acusando el impacto del endurecimiento monetario y de la notable pérdida de competitividad de las industrias

más intensivas en energía. En el caso de la eurozona, tras una primera mitad de año prácticamente con crecimiento

intertrimestrales de apenas un 0,1%, el PIB retrocedió en el 3T un 0,1% y se estancó en el 4T. La evolución del PIB en el

año 2023 apunta a un alza del 0,5% tanto la eurozona como la UE según publica Eurostat a finales de enero 2024.

Por países, destacó la debilidad de Alemania, la única de las grandes economías de la región que se contrajo en 2023.

En este contexto de enfriamiento económico y endurecimiento monetario, la inflación disminuyó sostenidamente a lo

largo del año, en el caso de la eurozona bajando desde un 9,2% en diciembre de 2022 a un 2,9% a cierre de 2023. La

bajada de los precios energéticos fue uno de los grandes vientos de cola para reducir la presión inflacionista, pero a

medida que los efectos indirectos del shock energético se fueron desvaneciendo, la inflación subyacente también

comenzó a desacelerarse y se situó en 3,4% en diciembre de 2023, tras un máximo del 5,7% en marzo.

Tras las fuertes subidas de tipos de interés en los tres primeros trimestres del año, los principales bancos centrales

terminaron 2023 manteniendo los tipos y reorientando su política monetaria hacia una estrategia de mantenimiento de

los tipos en unos niveles suficientemente restrictivos por un buen periodo de tiempo. No obstante, el endurecimiento de

la política monetaria sigue transmitiéndose a la economía mundial, como consecuencia, las empresas con

apalancamiento han sufrido un incremento sustancial de los costes de financiación durante 2023.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Finalmente, las tensiones geopolíticas siguen muy presentes como una de las mayores amenazas al crecimiento

económico y a la estabilidad social.

Como consecuencia de todo lo anterior se redujo el consumo en las grandes economías avanzadas, los mercados

laborales se están volviendo gradualmente menos restrictivos y el crecimiento de los salarios nominales se está

moderando.

El posicionamiento comercial y perfil financiero de AmRest se ha adecuado de forma eficiente a este complicado

entorno. AmRest transfirió en mayo 2023 todo su negocio en Rusia, tras acordar la venta de los 213 restaurantes que

mantenía en el país por 100 millones de euros. Adicionalmente, tras haber reducido significativamente su nivel de

apalancamiento, 1,8x veces EBITDA al cierre de 2023, no sólo se limitó el incremento de los costes financieros si no que

favoreció la exitosa firma de un nuevo contrato de financiación en diciembre por importe de 800 millones de euros con

condiciones muy favorables. Asimismo, una cuidada y adecuada oferta de valor ha permitido incrementar las ventas un

14,3% en al año, con una mayor penetración y compatible con una recuperación de márgenes. Todo ello, apoyado por

los avances en tecnología y automatización en el Grupo, que han pasado de ser una mejora opcional a un componente

esencial de la estrategia empresarial, la captación de clientes y avances en la sostenibilidad.

Ingresos

Los ingresos anuales de AmRest se situaron en 2 431,6 millones de euros, lo que supone un incremento del 14,3%

frente al ejercicio 2022. El crecimiento de las ventas en establecimientos comparables (SSS por sus siglas en inglés) se

situó en 11,2%, mientras que el número de total de transacciones se incrementó un 5,3%.

Durante el cuarto trimestre del año los ingresos alcanzaron los 628,9 millones de euros, siendo un 9,2% superiores a los

registrados durante el mismo periodo de 2022.

Esta sobresaliente dinámica comercial es el resultado de una cultura centrada en el cliente, enfocada a la excelencia en

el servicio y en la escucha a nuestros clientes, un gestores de gran experiencia y comprometida en la búsqueda de

mejoras operativas e innovación, así como un equipo de profesionales apasionados y alineados en torno a un objetivo

común, ganarnos el corazón de nuestros clientes. Por último, la entrega de esta propuesta de valor se sustenta en una

empresa que sigue reforzando su perfil financiero.

La excelencia en el servicio es uno de los valores que desde AmRest se espera que apliquen todos los empleados del

Grupo. El posicionamiento de las marcas en cada país, las valoraciones y los comentarios de los clientes, o un análisis

exhaustivo de las posibles quejas recibidas, son algunos de los indicadores utilizados para asegurar la correcta

consecución de este objetivo estratégico y corregir rápidamente cualquier posible desviación.

Las mejoras operativas e innovación están siendo claves para adecuarnos eficientemente a los gustos y necesidades de

nuestros clientes. Nuestro objetivo es garantizar que cualquiera de los 30 millones de clientes que nos visitan al mes

encuentre en nuestros restaurantes una oferta atractiva, relevante y competitiva. Nuestros clientes son cada vez más

digitales, en el cuarto trimestre del año el 54% de las ordenes recibidas han sido realizadas a través de canales digitales.

Asimismo, la recuperación del consumo en sala continúa y supuso un 45% de las ventas totales del Grupo en el año

2023. Su punto más alto desde que irrumpió el Covid.

Ingresos anuales del Grupo AmRest para el periodo 2019-2023*

* cambio porcentual excluyendo el negocio de Rusia

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Las mejores operativas permiten incrementar la generación de EBITDA hasta los 379,2 millones de euros, lo que

supone un incremento del 16,3% con respecto al ejercicio 2022 y un margen EBITDA que avanza hasta 15,6%

frente el 15,3% del ejercicio 2022.

Durante el cuarto trimestre del año, el EBITDA generado ascendió a 96,2 millones de euros, avanzando un 17,7% frente

al mismo periodo de 2022. Esto es un margen EBITDA del 15,3% frente al 14,2% alcanzado un año antes. Por su parte

el beneficio de explotación se sitúa en -0.5 millones de euros, situándose en negativo tras registrarse un cargo de 29,2

millones de euros por deterioro de valor en el fondo de comercio de Sushi Shop.

El crecimiento del EBITDA y la expansión del margen son el resultado del aprovechamiento de economías de escala,

avances en términos de eficiencia y una moderación de la presión de costes durante los últimos meses del año.

Las ventas medias por restaurante marcan un nuevo récord hasta situarse en 1,26 millones de euros, creando un efecto

positivo en la distribución de los costes fijos. Los avances en eficiencia siguen impulsados por iniciativas identificadas en

los programas de generación de valor añadido que a través de equipos multidisciplinares de diferentes marcas y países

identifica, desarrolla, aplica y comparte las oportunidades de ahorro en coste de ventas, personal, semis y CAPEX. Lo

que permite incrementar la visibilidad sobre los gastos, facilitar la implementación de mejores prácticas, con claros

objetivos trazables a través de KPI operativos y estableciendo nuevas rutinas y procesos de trabajo. Algunos de los

bloques principales de trabajo han sido mejoras de eficiencia energética, control de procesos sobre los proveedores,

reducción de residuos, gestión de envases y eficientar el modelo de delivery. Los ahorros generados por estas iniciativas

han supuesto más de 29 millones de euros sólo en el ejercicio 2023, generando mejoras estructurales en el modelo de

negocio. Finalmente, las mejoras en las cadenas de distribución y disminución de la presión de costes en materias

primas y energía durante los últimos meses del año han ayudado a reducir el coste de las ventas.

Desde el punto de vista de beneficio de explotación (EBIT), AmRest ha generado 103,5 millones de euros en el ejercicio

2023 con un margen del 4,3%, tras haberse registrado correcciones de valor por 41,2 millones de euros, de los cuales

29,2 millones de euros corresponden a la revalorización del fondo de comercio de Sushi Shop, 9,4 millones de euros a

deterioros a nivel de restaurante y finalmente, 2,6 millones de euros en activos financieros.

El Grupo revisa periódicamente los importes en libros de sus activos no financieros (distintos de las inversiones

inmobiliarias, las existencias y los activos por impuestos diferidos) para determinar si existe algún indicio de deterioro. Si

existe tal indicio, se estima el importe recuperable del activo a efectos de la prueba de deterioro. Este ha sido el caso de

la valoración del fondo de comercio de Sushi Shop cuyo valor actual se sitúa en 111,8 millones de euros tras realizar un

cargo por deterioro de valor de 29,2 millones de euros. Los principales factores que han inducido a realizar este ajuste

de valoración son la caída de rentabilidad de la marca, cuyo mercado principal es Francia, afectada por el significativo

incremento del precio del salmón fresco y el nuevo impuesto aprobado por el gobierno noruego a las granjas de salmón,

que generó durante unos meses incertidumbre sobre los productores y precios finales. Esta situación ha llevado al

Grupo a revisar sus previsiones de generación de caja para Sushi Shop en el corto plazo, lo que unido al incremento de

las tasas de descuento para flujos futuros ha disminuido la estimación del valor neto presente del negocio.

EBITDA anual del Grupo AmRest para el periodo 2019-2023*

* porcentaje de margen excluyendo ganancias extraordinarias en 2019 y Rusia en todos los años.

** 2019 excluyendo ganancias por la enajenación de inversión de Pizza Portal

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

EBIT anual del Grupo AmRest para el periodo 2019-2023*

* porcentaje de margen excluyendo ganancias extraordinarias en 2019 y Rusia en todos los años.

El beneficio atribuido a los accionistas en el ejercicio 2023 se sitúa en 44,9 millones de euros frente a los 1,3

millones de euros de 2022.

El beneficio generado en el periodo asciende a 50,9 millones de euros, de los cuales 44,4 millones de euros provienen

por operaciones continuadas y 6,5 millones de euros a operaciones discontinuadas tras la venta del negocio restante en

Rusia en mayo 2023.

El beneficio generado durante el cuarto trimestre de 2023 se situó en -4,8 millones de euros frente a los 3,6 millones de

euros de 2022.

AmRest continúa fortaleciendo su perfil de riesgo financiero tras la firma un nuevo contrato de financiación por

800 millones de euros e incrementa tanto la generación de caja como la acumulación de recursos propios.

La deuda financiera neta del Grupo se situó en 397,4 millones de euros a cierre de 2023. Mostrando una reducción de

28,0 millones de euros durante el año. Por su parte, la ratio de apalancamiento (deuda financiera neta/EBITDA pre-

IFRS16) del Grupo se situó en 1,8x, inferior al rango objetivo definido para el Grupo y al nivel de 2,0x reportado a cierre

de 2022.

La liquidez de AmRest se mantiene a niveles muy holgados a cierre de año, 227,5 millones de euros, prácticamente sin

cambios con respecto a 2022. No obstante, se mantiene una capacidad adicional de 254,5 millones de euros en líneas

de crédito no usadas. Durante el año 2023 el nivel de CAPEX del Grupo asciendo a 214,9 millones de euros, lo que

supone un incremento del 44,5% frente a 2022.

Por último, los recursos propios de AmRest se refuerzan en 70 millones de euros durante 2023, un avance del 21,1%,

para situarse en 401,2 millones de euros, gracias a la acumulación de beneficios de las actividades continuadas y el

resultado global de las operaciones discontinuadas.

Esta situación financiera permite, a la fecha del presente informe, que AmRest cumpla holgadamente con los

compromisos financieros (covenants) establecidos en sus acuerdos de financiación.

Adicionalmente, en diciembre 2023 AmRest comunica la firma de un nuevo contrato de financiación por importe de 800

millones de euros con 8 entidades financieras europeas líderes. La financiación se distribuye en 3 tramos:

1. Tramo A: por importe de 560 millones de euros para el repago de la deuda existente en esos momentos.

2. Tramo B: por importe de 110 millones de euros para la financiación del CAPEX, fines corporativos y crecimiento

orgánico de la Sociedad.

3. Tramo C: línea revolving por importe de 130 millones de euros para la financiación del capital circulante del

Grupo.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

El calendario de pagos no prevé amortizaciones obligatorias durante los dos primeros años, con un calendario de repago

trimestral a partir de 31 de diciembre de 2025 y un vencimiento final en diciembre de 2028. Finalmente, el Grupo debe

mantener determinados ratios en los niveles acordados. En concreto, la deuda neta/EBITDA consolidado ajustada debe

mantenerse por debajo de 3,5x y la ratio de cobertura del servicio de la deuda debe ser superior a 1,5x. Ambos ratios se

calculan según las definiciones mencionadas en el contrato de préstamo y sobre una base no NIIF16. Además, el Grupo

está obligado a mantener la ratio de fondos propios por encima del 8%.

El 18 de diciembre de 2023, AmRest anunció que había desembolsado 560 millones de euros correspondientes a la

totalidad del Tramo A, y que había pagado 492,5 millones de euros de deuda existente, que en consecuencia había sido

debidamente cancelada.

Evolución de deuda neta y efectivo

* Deuda neta pre-IFRS16

Cambios en la cartera de restaurantes. Crecimiento orgánico combinado con ajustes estratégicos.

AmRest abrió 114 restaurantes durante 2023, superando el objetivo de abrir más unidades que en el ejercicio 2022

cuando se abrieron 109. Adicionalmente, se han cerrado 28 restaurantes propios y 26 procedentes de franquiciados. Lo

que arroja un crecimiento orgánico neto de 60 unidades frente a las 47 del año 2022.

Durante el último trimestre del año las aperturas brutas alcanzaron las 61 unidades y los cierres 16, con lo que se

registró un crecimiento neto de 45 restaurantes en el periodo.

Adicionalmente, el Grupo continúa avanzando en su estrategia de optimización de cartera y en eficientar la asignación

de recursos con operaciones no orgánicas. En este sentido, en mayo 2023 AmRest vendió la totalidad de sus negocios

en rusia, 213 restaurantes KFC a Smart Service Nord Ltd. La venta del negocio de Rusia supuso la desconsolidación de

152,7 millones de euros de activos y 91,5 millones de pasivos, por los cuales se recibió una contraprestación de 100

millones de euros generado un resultado después de impuestos de 3,5 millones de euros, de los cuales 6,5 millones de

euros se recogen en la cuenta de resultados del ejercicio 2023 como Resultado de operaciones discontinuadas.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Número de restaurantes del Grupo AmRest a 31 de diciembre de 2014-2023

AmRest comprometida con la sociedad

Desde AmRest se ha integrado la sostenibilidad en todos los procesos y decisiones. Alineando los objetivos de

crecimiento, de generación valor para los accionistas y la sociedad, y atendiendo las demandas de los clientes.

El compromiso de AmRest con la sociedad continúa creciendo como demuestras algunas de las iniciativas realizadas

durante el año, entre las que destacan:

1. Más de 700 000 comidas donadas a los necesitados en el marco del programa de prevención de residuos

alimentarios Harvest.

2. Iniciativa Foodsharing Day: entrega de alimentos a niños de 150 ONG en 60 ciudades de 9 mercados por parte

de 5 marcas AmRest y más de 350 voluntarios AmRest.

3. La marca La Tagliatella, en colaboración con la Cima Universidad de Navarra, lanzó un menú cardio saludable y

donó un porcentaje de los beneficios de las ventas de los productos para apoyar la investigación de las

enfermedades cardiovasculares.

4. Programa de prevención del desperdicio de alimentos Too Good To Go con más de un millón de alimentos que

se han evitado desperdiciar.

Asimismo, desde AmRest hay un ineludible y continuo compromiso de avanzar en mejorar la calidad nutricional de su

comida, de su oferta gastronómica y favorecer una vida más saludable.

La sostenibilidad es un aspecto crucial en la industria de la restauración, y la tecnología desempeña un papel

fundamental en este proceso. Desde electrodomésticos energéticamente eficientes hasta algoritmos de reducción de

residuos, las iniciativas de sostenibilidad impulsadas por la tecnología son cada vez más importantes. En definitiva, el

papel de la tecnología ha pasado de ser una mejora opcional a un componente esencial de la estrategia empresarial, la

captación de clientes y avances en la sostenibilidad.

El propósito del Grupo es continuar avanzando en todos estos aspectos con compromisos claros y medibles. Como

parte de este posicionamiento, la intención es que la nueva financiación obtenida incluya indicadores de sostenibilidad.

El préstamo prevé que las partes se comprometan a emplear sus respectivos esfuerzos razonables para negociar y

acordar, en el plazo de un año a partir del 11 de diciembre de 2023, un plan de sostenibilidad para la financiación

concedida.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Ingresos y rentabilidad por segmentos

Tabla 1. Estructura de los ingresos del Grupo


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023		31 de diciembre de 2022 Reexpresado**
Importe neto de la cifra de negocios	Importe	Porcentaje	Importe	Porcentaje
Europa del Este y Central	1 342,1	55,2 %	1 133,8	53,3 %
Europa Occidental	902,8	37,1 %	829,2	39,0 %
China	99,9	4,1 %	82,6	3,9 %
Otro*	86,8	3,6 %	81,1	3,8 %
Total	2 431,6	100.0%	2 126,7	100.0%

*En „Otro” se incluyen las actividades empresariales no relacionadas con los restaurantes que llevan a cabo AmRest Holdings SE, SCM Sp. z

o.o. y sus dependientes, y otras entidades menores que llevan a cabo servicios de financiación y/o holding.

**Reexpresado - excluye negocio procedente de Rusia.

Europa del Este y Central (EEC)

En el ejercicio 2023, las ventas en este segmento ascendieron a 1.342,1 millones de euros, lo que representa el 55,2%

de las ventas del Grupo y un crecimiento interanual del 18,4%. El EBITDA generado fue de 267,2 millones de euros, 50,8

millones más que en 2022, lo que representa un margen EBITDA del 19,9%.

Estas cifras representan un nuevo récord de ventas y de generación de EBITDA en términos nominales. La actividad

comercial ha ido ganando impulso a lo largo del año y todos los canales han registrado crecimiento.

En el cuarto trimestre, los ingresos alcanzaron los 349,5 millones de euros, un 13,0% más que en el mismo trimestre de

2022. El EBITDA fue de 71,9 millones de euros, lo que representa un margen de EBITDA del 20,6%.

La cartera de restaurantes alcanzó las 1.176 unidades tras aumentar en 49 restaurantes con la apertura de 65 nuevos

restaurantes y el cierre de 16.

Europa Occidental (EO)

Los ingresos en este segmento alcanzaron los 902,8 millones de euros, un 8,9% más que en 2022. El EBITDA generado

ascendió a 118,9 millones de euros, con un margen EBITDA del 13,2%. El consumo en sala vuelve a ser el canal más

dinámico, mostrando un crecimiento ininterrumpido desde que se superó la pandemia.

No obstante, ha habido importantes divergencias entre países, ya que mientras España y Alemania registraron un

crecimiento de ventas de doble dígito, en Francia la generación de ingresos se estancó, situación que se amplifica desde

la perspectiva de rentabilidad por países.

Las ventas del cuarto trimestre se situaron en 234,5 millones de euros, un 4,9% más que en el mismo periodo de 2022.

El EBITDA alcanzó los 29,3 millones de euros, lo que representa un margen EBITDA del 12,5%.

El número total de restaurantes en la región se situó en 924 unidades con un crecimiento neto de 4 durante 2023. Desde

una perspectiva orgánica se produjeron 37 nuevas aperturas y 33 cierres, de los cuales 12 corresponde a

subfranquiciados de Pizza Hut en Francia.

China

Los ingresos generados durante el año se situaron en 99,9 millones de euros, un 20,9% más que en 2022. La

depreciación del YUAN contra el Euro impacta significativamente las cifras mostradas. En Euros constantes las ventas

anuales se incrementan un 31%. Por otra parte, el EBITDA generado, 20,5 millones de euros, representa un margen del

20,5%.

La comparativa anual está condicionada por el fin de las restricciones Covid durante 2023. Adicionalmente, la economía

China entró en un periodo deflacionista en el tercer trimestre del año que se ha acentuado en los últimos meses, reflejo

de la debilidad del consumo que se está viviendo en el país. No obstante, la presencia de AmRest en el país a través de

la cadena Blue Frog continúa siendo una historia de crecimiento y de buen posicionamiento comercial.

AmRest cerró 2023 con 88 restaurantes en la región tras aumentar la cartera en 8 unidades durante el año con la

apertura de 12 nuevas unidades y el cierre de 4.

Los ingresos en el cuarto trimestre se situaron en 22,7 millones de euros, lo que supuso un aumento del 12,6% en

comparación con el mismo periodo de 2022. El EBITDA ascendió a 3,7 millones de euros, con un margen del 16,5%.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Tabla 2. Desglose de ingresos y márgenes por divisiones para el ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023 y

2022


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023		31 de diciembre de 2022 Reexpresado*
	Importe	% de ventas	Importe	% de ventas
Importe neto de la cifra de negocios	2 431,6	100,0%	2 126,7	100,0 %
Polonia	670,1	27,5%	580,2	27,3 %
Czechia	324,7	13,4%	282,2	13,3 %
Hungría	198,4	8,2%	151,7	7,1 %
Otro Europa Central y del Este	148,9	6,1%	119,7	5,6 %
Total Europa Central y del Este	1 342,1	55,2%	1 133,8	53,3 %
España	338,7	13,9%	305,2	14,4 %
Alemania	208,7	8,6%	173,0	8,1 %
Francia	321,2	13,2%	309,4	14,5 %
Otro Europa Occidental	34,2	1,4%	41,6	2,0 %
Europa Occidental	902,8	37,1%	829,2	39,0 %
China	99,9	4,1%	82,6	3,9 %
Otros	86,8	3,6%	81,1	3,8 %

EBITDA	379,2	15,6%	325,8	15,3 %
Polonia	124,6	18,6%	107,2	18,5 %
Chequia	73,7	22,7%	61,6	21,8 %
Hungría	37,8	19,0%	26,8	17,7 %
Otro Europa Central y del Este	31,1	20,9%	25,7	21,5 %
Total Europa Central y del Este	267,2	19,9%	221,3	19,5 %
España	67,9	20,1%	61,8	20,3 %
Alemania	36,8	17,6%	24,5	14,2 %
Francia	12,0	3,7%	17,1	5,5 %
Otro Europa Occidental	2,2	6,5%	4,1	9,9 %
Europa Occidental	118,9	13,2%	107,5	13,0 %
China	20,5	20,5%	15,6	18,8 %
Otros	(27,4)	(31,5)%	(18,6)	(22,9) %

EBITDA ajustado	386,0	15,9%	331,2	15,6 %
Polonia	126,8	18,9%	108,7	18,7 %
Chequia	74,5	22,9%	62,6	22,2 %
Hungría	38,6	19,5%	27,5	18,1 %
Otro Europa Central y del Este	31,5	21,2%	26,3	21,9 %
Total Europa Central y del Este	271,4	20,2%	225,1	19,9 %
Rusia	-	-%	-	- %
España	69,5	20,5%	62,9	20,6 %
Alemania	37,1	17,8%	24,6	14,2 %
Francia	12,0	3,7%	17,1	5,5 %
Otro Europa Occidental	2,2	6,5%	4,1	9,9 %
Europa Occidental	120,8	13,4%	108,7	13,1 %
China	21,1	21,1%	16,0	19,4 %
Otros	(27,3)	(31,5)%	(18,6)	(22,9) %


EBIT	103,5	4,3%	103,0	4,8%
Polonia	60,6	9,0%	55,7	9,6 %
Chequia	44,1	13,6%	33,9	12,0 %
Hungría	22,1	11,1%	12,5	8,2 %
Otro Europa Central y del Este	13,8	9,3%	10,7	8,9 %
Total Europa Central y del Este	140,6	10,5%	112,8	10,0 %
España	24,2	7,1%	24,3	8,0 %
Alemania	14,1	6,8%	(0,8)	(0,5) %
Francia	(45,8)	(14,2)%	(8,1)	(2,6) %
Otro Europa Occidental	(2,5)	(7,5)%	(1,8)	(4,4) %
Europa Occidental	(10,0)	(1,1)%	13,6	1,6 %
China	1,4	1,4%	(3,8)	(4,6) %
Otros	(28,5)	(33,0)%	(19,6)	(24,2) %

*Reexpresado - excluye negocio procedente de Rusia e incluyendo la reexpresión de los datos del segmento; algunas funciones globales

ahora se analizan en el segmento Otro.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Table 3. Desglose de ingresos y márgenes por divisiones para el trimestre finalizado el 31 de diciembre de 2023

y 2022


	TRIMESTRE FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023		31 de diciembre de 2022 Reexpresado*
	Importe	% de ventas	Importe	% de ventas
Importe neto de la cifra de negocios	628,9	100,0%	575,8	100,0%
Polonia	173,0	27,5%	152,0	26,4%
Chequia	84,4	13,4%	78,0	13,5%
Hungría	52,2	8,3%	44,2	7,7%
Otro Europa Central y del Este	39,9	6,4%	35,0	6,1%
Total Europa Central y del Este	349,5	55,6%	309,2	53,7%
España	93,0	14,8%	86,0	14,9%
Alemania	53,1	8,4%	46,7	8,1%
Francia	80,5	12,8%	81,0	14,1%
Europa Occidental	7,9	1,3%	9,8	1,7%
Europa Occidental	234,5	37,3%	223,5	38,8%
China	22,7	3,6%	20,2	3,5%
Otros	22,2	3,5%	22,9	4,0%

EBITDA	96,2	15,3%	81,7	14,2%
Polonia	36,6	21,2%	26,2	17,2%
Chequia	18,5	21,9%	15,1	19,3%
Hungría	8,3	16,0%	7,7	17,4%
Otro Europa Central y del Este	8,5	21,1%	6,0	17,0%
Total Europa Central y del Este	71,9	20,6%	55,0	17,8%
España	21,1	22,7%	17,4	20,2%
Alemania	8,0	15,0%	7,6	16,3%
Francia	0,2	0,2%	3,9	4,8%
Otro Europa Occidental	-	0,6%	0,6	6,4%
Europa Occidental	29,3	12,5%	29,5	13,2%
China	3,7	16,5%	2,9	14,4%
Otros	(8,7)	(39,2)%	(5,7)	(24,9)%

EBITDA ajustado	99,5	15,8%	84,6	14,7%
Polonia	37,9	21,9%	27,1	17,9%
Chequia	19,0	22,6%	15,6	20,0%
Hungría	8,8	16,8%	8,1	18,4%
Otro Europa Central y del Este	8,6	21,5%	6,4	18,2%
Total Europa Central y del Este	74,3	21,3%	57,2	18,5%
España	21,5	23,3%	17,9	20,7%
Alemania	8,2	15,4%	7,6	16,3%
Francia	0,2	0,2%	3,9	4,9%
Otro Europa Occidental	0,1	0,6%	0,6	6,4%
Europa Occidental	30,0	12,8%	30,0	13,4%
China	3,9	17,0%	3,1	15,4%
Otros	(8,7)	(39,2)%	(5,7)	(24,9)%


EBIT	(0,5)	(0,1)%	22,6	3,9%
Polonia	18,9	10,9%	12,5	8,2%
Chequia	10,7	12,7%	8,3	10,7%
Hungría	3,9	7,5%	3,7	8,4%
Otro Europa Central y del Este	4,1	10,4%	2,3	6,7%
Total Europa Central y del Este	37,6	10,8%	26,8	8,7%
España	7,9	8,5%	4,4	5,2%
Alemania	3,3	6,3%	1,5	3,1%
Francia	(37,1)	(46,1)%	(1,4)	(1,7)%
Otro Europa Occidental	(1,6)	(20,3)%	(1,1)	(11,2)%
Europa Occidental	(27,5)	(11,7)%	3,4	1,5%
China	(1,6)	(7,2)%	(1,9)	(9,4)%
Otros	(9,0)	(40,8)%	(5,7)	(25,1)%

*Reexpresado - excluye negocio procedente de Rusia e incluyendo la reexpresión de los datos del segmento; algunas funciones globales

ahora se analizan en el segmento Otro.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Tabla 4. Conciliación del resultado neto y el EBITDA ajustado para el ejercicio finalizado 31 de diciembre de 2023

y 2022


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023		31 de diciembre de 2022 Reexpresado**
	Importe	% de ventas	Importe	% de ventas
Resultado del periodo	44,4	1,8 %	40,8	1,9 %
+ Gastos financieros	63,5	2,6 %	48,5	2,3 %
– Ingresos financieros	(9,0)	(0,4) %	(1,8)	(0,1) %
+/- Gasto por impuesto sobre las ganancias	4,6	0,2 %	15,5	0,7 %
+ Amortización del inmovilizado	234,5	9,6 %	220,9	10,4 %
+ Pérdidas por deterioro	41,2	1,7 %	1,9	0,1 %
EBITDA	379,2	15,6 %	325,8	15,3 %
+ Gastos de puesta en marcha*	6,8	0,3 %	5,4	0,3 %
EBITDA ajustado	386,0	15,9 %	331,2	15,6 %

* Gastos de puesta en marcha – todos los gastos de explotación materiales ocasionados en relación con la apertura de nuevos restaurantes y

anteriores a dicha apertura.

**Reexpresado - excluye negocio procedente de Rusia.

Tabla 5. Conciliación del resultado neto y el EBITDA ajustado para el trimestre finalizado 31 de diciembre de

2023 y 2021


	TRIMESTRE FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023		31 de diciembre de 2022 Reexpresado**
	Importe	% de ventas	Importe	% de ventas
Resultado del periodo	(4,8)	(0,8) %	1,4	0,2 %
+ Gastos financieros	14,3	2,3 %	16,3	2,8 %
– Ingresos financieros	(3,5)	(0,6) %	1,6	0,3 %
+/- Gasto por impuesto sobre las ganancias	(6,5)	(1,0) %	3,4	0,6 %
+ Amortización del inmovilizado	61,5	9,8 %	55,0	9,5 %
+ Pérdidas por deterioro	35,2	5,6 %	4,0	0,7 %
EBITDA	96,2	15,3 %	81,7	14,2 %
+ Gastos de puesta en marcha*	3,3	0,5 %	2,9	0,5 %
EBITDA ajustado	99,5	15,8 %	84,6	14,7 %

** Gastos de puesta en marcha – todos los gastos de explotación materiales ocasionados en relación con la apertura de nuevos restaurantes y

anteriores a dicha apertura.

**Reexpresado - excluye negocio procedente de Rusia.

Tabla 6. Análisis de liquidez


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Total activo corriente	376,5	372,6
Existencias	34,9	37,5
Total pasivo corriente	604,5	626,4
Efectivo y equivalentes de efectivo	227,5	229,6
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar	102,4	89,1
Acreedores comerciales y otros pasivos	362,9	340,0

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Tabla 7. Análisis de apalancamiento


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Activo no corriente	1 975,2	1 907,6
Pasivo	1 951,0	1 949,0
Pasivo no corriente	1 346,5	1 322,6
Deuda	1 510,9	1 532,4
Porcentaje de existencias en el activo corriente (%)	9,3%	10,1%
Porcentaje de deudores comerciales en el activo corriente (%)	27,2%	23,9%
Porcentaje de efectivo y otros medios líquidos equivalentes en el activo corriente (%)	60,4%	61,6%
Coeficiente de patrimonio neto frente a activo no corriente	0,20	0,17
Coeficiente de pasivo a largo plazo frente a patrimonio neto	3,36	3,99
Coeficiente de pasivo frente a patrimonio neto	4,86	5,88
Deuda/patrimonio neto	3,77	4,63

Definiciones:

- Porcentaje de existencias, deudores comerciales y otras cuentas por cobrar, efectivo y otros medios líquidos equivalentes en el activo

corriente – coeficiente de, respectivamente, existencias, deudores comerciales y efectivo y otros medios líquidos equivalentes frente al activo

corriente.

- Coeficiente de patrimonio neto frente a activo no corriente: patrimonio neto frente a activo no corriente.

- Pasivo no corriente frente a patrimonio neto: pasivo no corriente frente a patrimonio neto;

- Pasivo frente a patrimonio neto: pasivo y provisiones frente a patrimonio neto.

- Deuda/patrimonio neto: total de préstamos y empréstitos generadores de intereses corrientes y no corrientes.

Descripción adicional de las medidas de desempeño alternativas (APM)

Las medidas de desempeño alternativas (APM, por sus siglas en inglés) son métricas utilizadas por la Sociedad para

describir el desempeño operativo o financiero; para ello, se tiene en cuenta cierta información clave o integrante y se

ajustan las medidas en función del objetivo de las mismas. AmRest señala las siguientes medidas de desempeño

alternativas en el Informe de gestión:

1. Ventas comparables o ventas de establecimientos iguales («LFL» o «SSS», por sus siglas en inglés): representa

el crecimiento de los ingresos de restaurantes comparables (restaurantes que han operado durante un periodo

superior a 12 meses). La medida muestra la capacidad de un restaurante o una marca de aumentar sus ventas

de forma orgánica. Puede conciliarse de forma más precisa entre el crecimiento de los ingresos de los últimos

doce meses, menos el crecimiento neto de las aperturas de restaurantes propios de los últimos doce meses.

2. EBITDA: uno de los indicadores de rendimiento clave (KPI, por sus siglas en inglés) de la sociedad. Se trata de

un indicador minucioso de la rentabilidad en las operaciones y comprende el resultado de explotación

excluyendo los costes de amortización, así como los deterioros. La conciliación de la medida se indica en la

tabla 3 o 4.

3. EBITDA ajustado: mide la rentabilidad sin los costes de puesta en marcha (gastos de explotación ocasionados

por la Sociedad para abrir un restaurante, pero antes de que este comience a generar ingresos), los ajustes de

impuestos indirectos, los gastos relacionados con fusiones y adquisiciones (todos los gastos materiales

relacionados con una adquisición exitosa, que incluyen servicios profesionales jurídicos, financieros y de otro

tipo directamente relacionados con una transacción), y el efecto de la modificación del método de ejercicio de

los planes de opciones sobre acciones (SOP, por sus siglas en inglés) (diferencia al contabilizar el coste de las

retribuciones para empleados liquidado mediante efectivo frente al plan de opciones liquidado mediante

instrumentos de patrimonio). Permite presentar la rentabilidad de los restaurantes que ya generan ingresos y sin

algunos costes inusuales relacionados con las fusiones y adquisiciones, los ajustes fiscales o los ajustes

contables asociados a los SOP. La conciliación de esta APM se indica en la tabla 4 o 5.

4. Deuda neta: mide el nivel de la financiación externa proporcionada para el negocio como una suma de las

posiciones del balance de préstamos y empréstitos, incluidos los pasivos por arrendamiento financiero

anteriores a la NIIF 16, netos del efectivo y otros medios líquidos equivalentes disponibles, y avales.

5. Ratio de apalancamiento: mide el nivel del EBITDA calculado conforme a los acuerdos de financiación con los

bancos con respecto a la deuda neta. Es un nivel generalmente aceptado que muestra el endeudamiento de una

empresa en relación con su capacidad para generar efectivo y beneficios de la explotación.

Marcas operadas por el Grupo

A la fecha de la publicación del informe, la cartera de AmRest comprende 2 188 restaurantes bajo marcas franquiciadas

como KFC, Starbucks, Pizza Hut y Burger King, así como sus marcas propias La Tagliatella, Sushi Shop, Blue Frog y

Bacoa.

AmRest es un franquiciado de Yum! Brands Inc. para las marcas KFC y Pizza Hut. Desde el 1 de octubre de 2016, el

Grupo (como franquiciado principal) tiene derecho a conceder licencias a terceros para dirigir restaurantes

(subfranquicias) de Pizza Hut Express y Pizza Hut Delivery en países de Europa Central y del Este, para lo cual

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

garantiza una determinada proporción de restaurantes dirigidos directamente por AmRest. Los restaurantes Pizza Hut

adquiridos en Francia en mayo de 2017 están dirigidos principalmente por subfranquiciados de AmRest.

Los restaurantes Burger King están operados como franquicias. Con efecto el 1 de febrero de 2022, Burger King Europe

GMBH notificó la finalización de los acuerdos de desarrollo de AmRest de la marca Burger King en Polonia, República

Checa, Eslovaquia, Bulgaria y Rumanía. No obstante, AmRest continúa operando los restaurantes Burger King que

posee en estos países conforme a los mejores estándares de servicio y calidad, en cumplimiento de los contratos de

franquicia que siguen estando en vigor.

Los restaurantes Starbucks en Polonia, República Checa y Hungría han sido abiertos por las empresas de AmRest

Coffee (82 % propiedad de AmRest y 18 % de Starbucks). Estas empresas tienen derechos y licencias para desarrollar y

gestionar los restaurantes Starbucks en sus respectivos países. Los restaurantes Starbucks en Rumanía, Bulgaria,

Alemania, Serbia y Eslovaquia están operados por el Grupo como franquicias.

La Tagliatella es una de las marcas registradas de AmRest y entró a formar parte de su cartera en abril de 2011. Los

restaurantes La Tagliatella están dirigidos directamente por AmRest, así como por entidades terceras que operan

restaurantes como franquicias.

La marca Blue Frog se convirtió en propiedad de AmRest en diciembre de 2012, como resultado de la adquisición de una

participación mayoritaria en Blue Horizon Hospitality Group LTD.

La marca Bacoa fue adquirida por AmRest el 31 de julio de 2018. Se trata de un concepto de restauración

principalmente de hamburguesas premium operado en España.

Sushi Shop, un concepto de sushi líder en Europa, es una marca registrada de AmRest y entró a formar parte de su

cartera a través de la adquisición de Sushi Shop Group SAS el 31 de octubre de 2018. Los restaurantes Sushi Shop

están operados tanto por AmRest (establecimientos propios) como por franquiciados de AmRest. La red de Sushi Shop

está presente en 8 países y comunica sus datos dentro del segmento Europa Occidental.

Restaurantes de comida rápida (QSR)


	Constituida en 1952, la marca KFC es la cadena de restaurantes de comida rápida de pollo más grande, con mayor crecimiento y más popular. KFC son los expertos originales en pollo frito y todo lo que hacen es un homenaje a la pasión por servir una comida para chuparse los dedos. Actualmente, hay cerca de 29 900 restaurantes KFC en más de 145 países en todo el mundo. A 31 de diciembre de 2023, el Grupo operaba 840 restaurantes KFC: 360 en Polonia, 128 en la República Checa, 95 en Hungría, 125 en España, 25 en Alemania, 73 en Francia, 15 en Serbia, 8 en Bulgaria, 8 en Croacia, 2 en Austria y 1 en Eslovenia

	Los inicios de Burger King se remontan a 1954. Hoy en día, Burger King («Home of the Whopper») opera más de 19 300 restaurantes, dando servicio a unos 11 millones de clientes en más de 100 países cada día. Casi el 100 % de los restaurantes Burger King están dirigidos por franquiciados independientes y muchos de ellos han estado gestionados durante décadas como negocios familiares. La marca Burger King es propiedad de 3G Capital. A 31 de diciembre de 2023, AmRest operaba un total de 99 restaurantes Burger King: 46 en Polonia, 33 en la República Checa, 2 en Bulgaria, 8 en Eslovaquia y 10 en Rumanía.

Restaurantes de comida informal y comida rápida informal (CDR, FCR)


	La Tagliatella surgió de la experiencia de más de 20 años de especialización en la tradición de la cocina italiana y la innovación en sus recetas. Durante todos estos años, la marca siempre se ha centrado en el origen italiano de las materias primas, la calidad del servicio y la satisfacción de sus más de 12 millones de clientes al año en todos nuestros tipos de restaurantes (La Tagliatella, La Tagliatella Piccola, La Tagliatella Senza Glutine y La Tagliatella Espresso). A 31 de diciembre de 2023, AmRest operaba 229 restaurantes La Tagliatella: 225 en España y 4 en Portugal.

	La actividad de Pizza Hut tiene sus inicios en 1958. El famoso menú de la marca incluye pizza basada en la icónica masa PAN: esponjosa por dentro y crujiente por fuera. La pizza más popular es la de pepperoni. Además de pizzas, la oferta incluye pasta y varios entrantes. AmRest ha sido pionera en el crecimiento de la marca desde 1993: el primer restaurante se abrió en Polonia. A 31 de diciembre de 2023, AmRest operaba 326 restaurantes Pizza Hut: 155 en Polonia, 25 en Hungría, 16 en la República Checa, 127 en Francia y 3 en Eslovaquia.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023



	La incorporación de Blue Horizon Hospitality Group a la estructura de AmRest en 2012 enriqueció la cartera de marcas del segmento de CDR con dos nuevas posiciones que operan en el mercado chino: Blue Frog Bar & Grill y KABB. Las operaciones de KABB cesaron en 2021. Los restaurantes Blue Frog Bar & Grill sirven platos a la parrilla de la cocina americana y una amplia selección de vinos y bebidas en un ambiente agradable. A 31 de diciembre de 2023, AmRest operaba 88 restaurantes Blue Frog en China.

	Bacoa es un concepto de restauración principalmente de hamburguesas premium operado en España. Desde 2010, ha estado sirviendo hamburguesas y patatas fritas recién hechas de gran calidad. Bacoa es una apasionada de usar ingredientes de calidad, demostrando a diario que, con el planteamiento adecuado, la comida rápida también puede ser sinónimo de buena comida.

	Fundada en 1998, Sushi Shop es la cadena de restaurantes europea líder en sushi, sashimi y otras especialidades japonesas. Está posicionada como una marca premium que ofrece comida recién hecha con los ingredientes de mayor calidad. Sushi Shop ha establecido con éxito una red internacional de establecimientos dirigidos por la sociedad y en franquicia repartidos por 8 países. A 31 de diciembre de 2023, AmRest operaba 189 restaurantes Sushi Shop (138 en Francia, 6 en España, 9 en Bélgica, 3 en Luxemburgo, 7 en el Reino Unido, 11 en Suiza, 4 en Arabia Saudí y 11 en los Emiratos Árabes Unidos).

Categoría de cafetería

Starbucks es el líder mundial en el sector del café, con más de 38 500 establecimientos en

alrededor de 85 países. Ofrece una amplia selección de cafés de diferentes partes del mundo,

así como tés, refrescos y una gran variedad de aperitivos frescos y postres. Los diseños de los

establecimientos y su ambiente hacen referencia a la tradición del café y reflejan la cultura del

vecindario.

A 31 de diciembre de 2023, AmRest operaba 415 establecimientos (74 en Polonia, 55 en

República Checa, 38 en Hungría, 59 en Rumanía, 16 en Bulgaria, 12 en Eslovaquia, 7 en

Serbia y 154, incluidos 26 establecimientos bajo licencia, en Alemania).

Inversiones clave

En la estrategia global de AmRest, la inversión en capital está relacionada principalmente con el desarrollo de la red de

restaurantes. El Grupo aumenta la escala del negocio mediante la construcción de nuevos restaurantes, la incorporación

de nuevas marcas, así como la remodelación de los establecimientos existentes. Cada año, la inversión en capital del

Grupo depende principalmente del número y tipo de restaurantes que se abran, las inversiones en IT, así como de la

escala y el perfil de la actividad de fusiones y adquisiciones.

En 2023, la inversión en capital de AmRest alcanzó los 214,9 millones de euros, con un aumento del 44,5% respecto a

2022. Un incremento alineado con la recuperación gradual de la actividad empresarial y la finalización del objetivo de

desapalancamiento del balance del Grupo.

La siguiente tabla presenta las compras de inmovilizado material e inmaterial en los 12 meses finalizados el 31 de

diciembre de 2023 y a 31 de diciembre de 2022.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Adquisición de inmovilizado y activos intangibles


	EJERCICIO FINALIZADO EL
	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Inmovilizado intangible:	11,1	10,0
Licencias de uso de las marcas comerciales Pizza Hut, KFC, Burger King y Starbucks	3,8	3,2
Otro inmovilizado intangible	7,3	6,8
Inmovilizado material:	203,8	138,7
Edificios y gasto en el desarrollo de restaurantes	5,1	8,2
Maquinaria y equipo	14,1	18,9
Otro activo material (incluidos activos en construcción)	184,6	111,6
Total	214,9	148,7

Nuevos restaurantes de AmRest


	Restaurantes propios	Restaurantes franquiciados	Total
31/12/2022	1 933	408	2 341
Nuevas aperturas	102	12	114
Adquisiciones / Desinversiones	-213	0	-213
Cierres	-28	-26	-54
Conversiones	-4	4	0
31/12/2023	1 790	398	2 188

A 31 de diciembre de 2023, AmRest operaba 2 188 restaurantes, incluidos 398 gestionados por franquiciados. En

comparación con el 31 de diciembre de 2022, el Grupo opera 153 restaurantes menos. Se abrieron 114 nuevos

restaurantes y se cerraron 54. El desglose de aperturas es el siguiente: 65 restaurantes en Europa Central y del Este, 37

en Europa Occidental y 12 en China. El negocio de KFC en Rusia, que comprendía 213 restaurantes, se vendió en 2023.

Número de restaurantes de AmRest (a 31 de diciembre de 2023)


Países	Marcas	31.12.2022	31.03.2023	30.06.2023	30.09.2023	31.12.2023
Polonia	Total	615	617	613	617	635
	KFC	335	340	340	342	360
	BK	47	46	46	46	46
	SBX	68	69	69	72	74
	PH propios	151	148	143	142	140
	PH franquiciados	14	14	15	15	15
República Checa	Total	220	220	220	221	232
	KFC	119	119	119	120	128
	BK	33	33	33	33	33
	SBX	52	52	52	52	55
	PH propios	16	16	16	16	16
Hungría	Total	149	151	152	153	158
	KFC	86	88	89	89	95
	SBX	37	37	37	37	38
	PH propios	26	26	26	26	24
	PH franquiciados	-	-	-	1	1
Rusia	Total	214	213	-	-	-
	KFC	214	213	-	-	-
Bulgaria	Total	26	26	26	26	26
	KFC	8	8	8	8	8
	BK	2	2	2	2	2
	SBX	16	16	16	16	16
Serbia	Total	20	20	20	21	22
	KFC	15	15	15	15	15
	SBX	5	5	5	6	7
Croacia	KFC	8	8	8	8	8
Rumanía	Total	65	65	65	66	69
	SBX	55	55	55	56	59

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


	BK	10	10	10	10	10
Eslovaquia	Total	21	21	21	23	23
	SBX	10	10	10	12	12
	PH propios	3	3	3	3	3
	BK	8	8	8	8	8
España	Total	340	341	345	350	358
	TAG propios	71	71	71	71	70
	TAG franquiciados	156	156	157	156	155
	KFC	105	106	109	115	125
	Bacoa franquiciados	3	3	3	3	2
	Sushi Shop propios	5	5	5	5	6
Francia	Total	355	352	340	341	338
	PH propios	1	1	1	1	1
	PH franquiciados	137	134	126	126	126
	KFC	73	73	73	73	73
	Sushi Shop propios	104	104	101	102	101
	Sushi Shop franquiciados	40	40	39	39	37
Alemania	Total	177	177	177	176	179
	SBX	126	126	126	124	128
	SBX con licencia	26	26	26	27	26
	KFC	25	25	25	25	25
Austria	KFC	2	2	2	2	2
Eslovenia	KFC	1	1	1	1	2
Portugal	Total	4	4	4	4	4
	TAG propios	4	4	4	4	4
China	Total	80	84	87	90	88
	Blue Frog propios	69	73	76	78	78
	Blue Frog franquiciados	11	11	11	12	10
Bélgica	Total	10	10	8	8	9
	Sushi Shop propios	3	3	-	-	-
	Sushi Shop franquiciados	7	7	8	8	9
Italia	Total	1	1	-	-	-
	Sushi Shop propios	1	1	-	-	-
Suiza	Sushi Shop propios	11	11	11	11	11
Luxemburgo	Sushi Shop propios	3	3	3	3	3
Reino Unido	Total	6	7	7	8	7
	Sushi Shop propios	5	5	5	5	5
	Sushi Shop franquiciados	1	2	2	3	2
UAE	SSG franchised	10	10	10	11	11
Saudi Arabia	SSG franchised	3	3	3	3	4
Total AmRest		2 341	2 347	2 123	2 143	2 188

Actividades de inversión previstas

La recuperación de la actividad empresarial y la generación de flujo de caja, además del nivel de desapalancamiento

alcanzado, han permitido aumentar la inversión en más de un 40%..

Las prioridades de inversión de AmRest comprenden aumentar el número de restaurantes en cartera, mejorar las

capacidades comerciales y operativas, incluidos proyectos de digitalización y TI, y mantener los restaurantes y los

sistemas en condiciones óptimas. .

Desde la perspectiva del modelo de negocio, el desarrollo de una sólida actividad de franquicias es un pilar clave del

crecimiento a corto plazo. Además, el Grupo pretende continuar con sus objetivos de desarrollo, aumentar la escala en

la gestión de la cadena de suministro y liderar los procesos de digitalización.

Por último, las posibles adquisiciones siguen siendo un factor importante para el crecimiento de AmRest. El Grupo está

bien posicionado para acometer cualquier consolidación o adquisición en el sector que pudiera identificarse y que

generara valor a largo plazo para los accionistas de AmRest.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Eventos y operaciones relevantes en 2023

Acuerdo de venta del negocio de Rusia

El 6 de diciembre de 2022, AmRest, a través de sus dependientes AmRest Sp. z o.o. y AmRest Acquisition Limited,

formalizó un contrato de compra de acciones con Almira OOO para la venta de su negocio de restaurantes KFC en

Rusia (la «Operación»).

Unirest LLC («Unirest»), filial de Yum! Brands Inc. ejerció su derecho de adquisición preferente con arreglo a los

contratos de franquicia subyacentes para sí misma o en beneficio de un tercero, y designó a Smart Service Nord Ltd

(«Smart Service») el comprador del negocio de KFC en Rusia (el «negocio»). Por consiguiente, AmRest resolvió el

contrato de compraventa celebrado con OOO Almira y, el 25 de febrero de 2023, firmó un nuevo contrato de

compraventa con Smart Service, que recogía en esencia los mismos términos y condiciones del anterior contrato entre

AmRest y OOO Almira.

El cierre de la Operación estaba sujeto a aprobación de la agencia rusa antimonopolio y a otras autorizaciones

reglamentarias que podían resultar de aplicación en Rusia.

El 15 de mayo de 2023, cumplidas las condiciones suspensivas, la Operación se cerró y se registró ante las autoridades

locales pertinentes, conforme a lo dispuesto en los reglamentos aplicables. A consecuencia de la Operación, AmRest

cesó toda su actividad y presencia corporativa en Rusia de manera permanente.

En sintonía con los términos del contrato de compraventa, AmRest recibió un importe final de 100 millones de euros por

la Operación.

Programa de Compra de Acciones Propias

El 4 de julio de 2023, AmRest informó de que el Consejo de Administración de la Sociedad había acordado por

unanimidad poner en marcha un programa de compra de acciones propias (el «Programa de Compra de Acciones

Propias»), con arreglo a la autorización otorgada por acuerdo de la Junta General de Accionistas de AmRest celebrada

el 12 de mayo de 2022 en el punto noveno del orden del día, relativo a la autorización al Consejo de Administración para

la adquisición derivativa de acciones de AmRest.

El Programa de Compra de Acciones Propias se había llevado a cabo conforme a los requisitos operativos y de

transparencia previstos en el Reglamento (UE) 596/2014 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de abril de 2014,

sobre abuso de mercado (Reglamento sobre Abuso de Mercado) y el Reglamento Delegado (UE) 2016/1052 de la

Comisión, de 8 de marzo de 2016 (el «Reglamento Delegado 2016/1052»), y presentaba las características siguientes:

-Finalidad del Programa de Compra de Acciones Propias: cubrir las liquidaciones de los planes de retribución

actualmente en vigor para directivos y empleados del Grupo AmRest.

-Inversión máxima: el Programa de Compra de Acciones Propias debía tener un importe monetario máximo de

6,3 millones de EUR. El importe monetario máximo del Programa de Compra de Acciones Propias podría reducirse por

la cuantía aplicada por la Sociedad, durante su vigencia, a la adquisición de acciones propias en el mercado de bloques

o fuera del mercado con la misma finalidad, de lo que se informaría al mercado en las comunicaciones periódicas de otra

información relevante sobre las operaciones realizadas conforme al Programa de Compra de Acciones Propias, o de

forma separada.

-Número máximo de acciones: el número máximo de acciones a adquirir en el Programa de Compra de Acciones

Propias debía depender del precio medio al que se realizaron las adquisiciones, aunque sin exceder el 10 % del capital

social de la Sociedad.

-Precio y volumen: la adquisición de las acciones debía llevarse a cabo conforme a las condiciones de precio y

volumen establecidas en el artículo 3 del Reglamento Delegado 2016/1052. En concreto:

• AmRest no podría adquirir acciones a un precio superior a (a) el precio de la última operación independiente o

(b) la oferta independiente más alta en ese momento en la plataforma de negociación en la que se realizara la

compra, lo que sea superior, incluso si las acciones se negociaron en diferentes plataformas. Además, se

debían tener en cuenta las limitaciones aprobadas en el acuerdo de autorización relativo a la adquisición de

acciones propias que la Junta General de Accionistas de AmRest celebrada el 12 de mayo de 2022 otorgó al

Consejo de Administración.

• AmRest no podría comprar en ningún día de negociación más del 25 % del volumen medio diario de acciones

de AmRest en el mercado continuo de las Bolsas españolas o, según el caso, en la Bolsa de Varsovia, durante

los 20 días de negociación anteriores a la fecha de compra.

-Duración indicativa del programa: el Programa de Compra de Acciones Propias comenzó el 5 de julio de 2023 y

debía continuar en vigor hasta el 4 de julio de 2024. No obstante, AmRest se reservó el derecho a dar por finalizado

dicho Programa si, antes de su fecha de vencimiento, alcanzaba el importe monetario máximo o el número máximo de

acciones autorizado por el Consejo de Administración, o en caso de que otras circunstancias así lo aconsejen.

-Ejecución del Programa de Compra de Acciones Propias: Banco Santander, S.A. fue designado gestor del

Programa de Compra de Acciones Propias y, de forma independiente, debía tomar las decisiones relativas a la compra

de las acciones de AmRest sin influencia o interferencia alguna de la Sociedad. Las compras en el marco del Programa

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

de Compra de Acciones Propias podrían realizarse en el mercado continuo de las Bolsas españolas o, en su caso, en la

Bolsa de Varsovia.

El 23 de octubre, la Sociedad informó de que, a consecuencia de la última de las adquisiciones de acciones propias, se

había alcanzado la inversión máxima prevista en el Programa de Compra de Acciones Propias (es decir, 6,3 millones de

EUR), lo que constituía la adquisición de un total de 1 052 235 acciones propias, que representaban el 0,4793 % del

capital social.

Todas las adquisiciones realizadas conforme al Programa de Compra de Acciones Propias se habían llevado a cabo y

comunicado debidamente y de forma periódica a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV) y la Autoridad de

Supervisión Financiera de Polonia (KNF) mediante la publicación de las correspondientes comunicaciones al mercado,

de conformidad con lo dispuesto en el Reglamento Delegado 2016/1052 y el Reglamento sobre Abuso de Mercado.

Como consecuencia de lo anterior, el Programa de Compra de Acciones Propias finalizó.

Programa de Compra de Acciones Propias II

El 1 de diciembre de 2023, AmRest informó de que el Consejo de Administración de la Sociedad había acordado por

unanimidad poner en marcha un nuevo programa de compra de acciones propias (el «Programa de Compra de Acciones

Propias II»), con arreglo a la autorización otorgada por acuerdo de la Junta General de Accionistas de AmRest celebrada

el 12 de mayo de 2022 en el punto noveno del orden del día, relativo a la autorización al Consejo de Administración para

la adquisición derivativa de acciones de AmRest.

El Programa de Compra de Acciones Propias se lleva a cabo conforme a los requisitos operativos y de transparencia

previstos en el Reglamento (UE) 596/2014 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de abril de 2014, sobre el

abuso de mercado (Reglamento sobre el Abuso de Mercado) y el Reglamento Delegado (UE) 2016/1052 de la Comisión,

de 8 de marzo de 2016 (el «Reglamento Delegado 2016/1052»), y presenta las características siguientes:

-Finalidad del Programa de Compra de Acciones Propias: cubrir las liquidaciones de los planes de retribución

actualmente en vigor para directivos y empleados del Grupo AmRest.

-Inversión máxima: el Programa de Compra de Acciones Propias estará dotado de un importe monetario máximo

de 12 millones de EUR. El importe monetario máximo del Programa de Compra de Acciones Propias podrá verse

reducido en la cuantía que la Sociedad, durante la vigencia del mismo, aplique a la adquisición de acciones propias, ya

sea en el mercado de bloques, o fuera del mercado, pero con la misma finalidad, de lo que se informará al mercado a

través de las comunicaciones periódicas de otra información relevante que den cuenta delas operaciones realizadas

conforme al Programa de Compra de Acciones Propias, o de forma separada.

-Número máximo de acciones: el número máximo de acciones a adquirir en el Programa de Compra de Acciones

Propias dependerá del precio medio al que se realicen las adquisiciones, aunque no excederá el 10 % del capital social

de la Sociedad. Si, a efectos meramente ilustrativos, se tomara como precio de compra de referencia el precio de cierre

de cotización del día del anuncio del Programa de Compra de Acciones Propias, es decir, 5,83 EUR, el número máximo

de acciones a adquirir sería de 2.058.319, que representarían el 0,94 % del capital social de la Sociedad.

-Precio y volumen: la adquisición de las acciones se llevará a cabo conforme a las condiciones de precio y

volumen establecidas en el artículo 3 del Reglamento Delegado 2016/1052. En concreto:

•AmRest no puede adquirir acciones a un precio superior a (a) el precio de la última operación independiente o

(b) la oferta independiente más alta en ese momento en la plataforma de negociación en la que se realice la

compra, lo que sea superior, incluso si las acciones se negocian en diferentes plataformas. Además, se tendrán

en cuenta las limitaciones aprobadas en el acuerdo de autorización relativo a la adquisición de acciones propias

que la Junta General de Accionistas de AmRest celebrada el 12 de mayo de 2022 otorgó al Consejo de

Administración.

•AmRest no puede comprar en ningún día de negociación más del 25 % del volumen medio diario de acciones

de AmRest en el mercado continuo de las Bolsas españolas o, según el caso, en la Bolsa de Varsovia, durante

los 20 días de negociación anteriores a la fecha de compra.

-Duración indicativa del programa: el Programa de Compra de Acciones Propias comenzó el 4 de diciembre de

2023 y continuará en vigor durante un periodo de un año. No obstante, AmRest se reserva el derecho a dar por

finalizado dicho Programa si, antes de su fecha de vencimiento, alcanza el importe monetario máximo o el número

máximo de acciones autorizado por el Consejo de Administración, o en caso de que otras circunstancias así lo

aconsejen.

-Ejecución del Programa de Compra de Acciones Propias: Banco Santander, S.A. ha sido designado gestor del

Programa de Compra de Acciones Propias y, de forma independiente, tomará las decisiones relativas a la compra de las

acciones de AmRest sin influencia o interferencia alguna de la Sociedad. Las compras en el marco del Programa de

Compra de Acciones Propias pueden realizarse en el mercado continuo de las Bolsas españolas o, en su caso, en la

Bolsa de Varsovia.

La interrupción, finalización y modificación del Programa de Compra de Acciones Propias, así como la información sobre

todas las operaciones de compraventa de acciones realizadas conforme al mismo, se comunicarán debidamente a la

Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV) y a la Autoridad de Supervisión Financiera de Polonia (KNF)

mediante la publicación de las correspondientes comunicaciones al mercado, de conformidad con lo dispuesto en el

Reglamento Delegado 2016/1052.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Firma del acuerdo de financiación

El 11 de diciembre de 2023, AmRest anunció que, ese mismo día, había firmado un acuerdo de financiación por importe

de 800 millones de EUR (el «Acuerdo») con las condiciones siguientes:

- Entidades acreedoras:

• Banco Bilbao Vizcaya Argentaria, S.A.,

• BNP Paribas Bank Polska S.A.,

• Bank Polska Kasa Opieki S.A.,

• Česká Spořitelna, A.S.,

• Coöperatieve Rabobank U.A.,

• ING Bank Śląski S.A.,

• Powszechna Kasa Oszczędności Bank Polski Spółka Akcyjna,

• Banco Santander, S.A. y Santander Bank Polska S.A.

- Tramos y finalidad:

•Línea de crédito A: por un importe de 560 millones de EUR, para el reembolso de la deuda existente y fines

corporativos generales;

•Línea de crédito B: por un importe de 110 millones de EUR, para CAPEX, fines corporativos generales y para

financiar el crecimiento orgánico de la Sociedad y su Grupo; y

•Línea de crédito C: línea de crédito renovable por un importe de 130 millones de EUR, para financiar el capital

circulante del Grupo.

El calendario de pagos no prevé ningún pago anticipado obligatorio durante los dos primeros años, con un calendario de

amortización trimestral a partir del 31 de diciembre de 2025 y un vencimiento final en diciembre de 2028.

El coste de la deuda (Euribor/Wibor + 2,50 %) se reducirá o aumentará en función del ratio de apalancamiento del

Grupo.

El Acuerdo está sujeto al cumplimiento de determinadas obligaciones habituales en este tipo de operaciones (incluido el

mantenimiento de ciertos ratios financieros) y está garantizado por determinadas empresas del Grupo.

El 18 de diciembre de 2023, AmRest anunció que había desembolsado 560 millones de EUR correspondientes a la

totalidad de la Línea de crédito A y que había pagado 492.480.744 EUR de deuda existente, incluidos el préstamo

bancario sindicado 2017 y los préstamos bilaterales concedidos en el primer semestre de 2023, que, en consecuencia,

habían sido debidamente cancelados.

La Sociedad está autorizada a disponer del resto de las líneas de crédito en función de sus necesidades durante la

vigencia del Acuerdo.

Deuda externa

Tal como se explica en el apartado Eventos y operaciones relevantes, el 11 de diciembre de 2023 AmRest firmó un

acuerdo de financiación por importe de 800 millones de EUR

El Acuerdo está sujeto al cumplimiento de determinadas obligaciones habituales en este tipo de operaciones (incluido el

mantenimiento de ciertos ratios financieros) y está garantizado por determinadas empresas del Grupo.

Además, en el periodo contemplado en este Informe, la Sociedad alcanzó acuerdos menores de refinanciación de la

deuda existente.

En la Nota 23 («Deuda financiera») de las cuentas anuales consolidadas puede encontrarse más información sobre la

deuda externa.

Accionistas de AmRest Holdings SE

Durante el periodo contemplado en este informe, los cambios ocurridos con respecto a la estructura accionarial de la

Sociedad:

El 16 de enero de 2023 se inscribió en el Registro Mercantil de Madrid el traslado internacional del domicilio social de

FCapital Dutch, S.L. (anteriormente FCapital Dutch, B.V.), sin disolución ni pérdida de su personalidad jurídica, desde su

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

anterior domicilio ubicado en Ámsterdam (Países Bajos) a Madrid (España), en virtud de escritura pública otorgada el 1

de diciembre de 2022 (fecha efectiva del traslado de domicilio).

De acuerdo con la información recibida del accionista de la Sociedad y publicada en la página web de la Comisión

Nacional del Mercado de Valores (CNMV) en marzo de 2023, el 30 de diciembre de 2022 tuvo lugar la fusión legal de las

entidades gestoras de fondos: Powszechne Towarzystwo Emerytalne Allianz Polska SA (PTE Allianz) y Aviva

Powszechne Towarzystwo Emerytalne Aviva Santander S.A. (PTE Aviva). Tras la fusión, PTE Allianz gestionó tres

fondos:

- Drugi Allianz Otwarty Fundusz Emerytalny (Segundo Fondo de Pensiones Abierto de Allianz; Drugi Allianz OFE) - ex

Aviva Otwarty Fundusz Emerytalny Aviva Santander (ex denominación Aviva Otwarty Fundusz Emerytalny Aviva

BZWBK),

- Otwarty Fundusz Emerytalny Allianz Polska SA (Allianz Poland Open Pension Fund; OFE Allianz),

- Dobrowolny Fundusz Emerytalny Allianz Polska SA (Allianz Poland Voluntary Pension Fund; DFE Allianz).

Tras la fusión, la cuota total de derechos de voto de PTE Allianz en AmRest Holding SE es del 4,34%.

Posteriormente, y según notificación remitida, el 18 de mayo de 2023, a la Comisión Nacional del Mercado de Valores,

con fecha 12 de mayo de 2023 se llevó a cabo la fusión entre Drugi Allianz Polska Otwarty Fundusz Emerytalny

(liquidada) y Allianz Polska Otwarty Fundusz Emerytalny, no variando el porcentaje de derechos de voto de PTE Allianz

en AmRest Holdings, SE (4,34%).

Según el leal saber y entender de AmRest, a 31 de diciembre de 2023, de acuerdo con la información pública disponible,

AmRest Holdings tenía la siguiente estructura de accionistas:


Accionista	Número de acciones y votos en la Junta de Accionistas	% de acciones y votos en la Junta de Accionistas
FCapital Dutch S.L.*	147 203 760	67,05 %
Artal International S.C.A.	11 366 102	5,18 %
Nationale-Nederlanden OFE	10 718 700	4,88 %
PTE Allianz Polska SA	9 531 792	4,34 %
Otros accionistas	40 733 829	18,55 %

* D. Carlos Fernández González controla de forma indirecta la mayoría del capital y de los derechos de voto de FCapital Dutch, S.L. (titular

directo de la participación declarada en la tabla anterior).

Cambios en los órganos de gobierno de la Sociedad

Durante el periodo contemplado en este informe, tuvieron lugar los siguientes cambios respecto a la composición del

Consejo de Administración de la de AmRest:

El 30 de marzo de 2023, la Sociedad informó de que el director titular, D. Carlos Fernández González había informado,

mediante una carta dirigida a todos los miembros del Consejo, de su renuncia al cargo del director de la Sociedad, con

efecto a partir del cierre de la siguiente Junta General de Accionistas y con sujeción al nombramiento de un nuevo

director titular en dicha Junta.

Por consiguiente, el Consejo de Administración aceptó la renuncia de D. Carlos Fernández González según los términos

descritos anteriormente y resolvió otorgarle la distinción de Presidente Honorífico de AmRest. Dicha distinción se hará

efectiva una vez se formalice su renuncia.

Asimismo, el Consejo de Administración aprobó, tras recibir un informe favorable del Comité de Nombramientos,

Remuneración y Gobierno corporativo, proponer en la siguiente Junta General de Accionistas el nombramiento de Dña.

Begoña Orgambide García al cargo de directora titular, en sustitución de D. Carlos Fernández González.

El 11 de mayo de 2023, la Junta General de Accionistas (celebrada en primera convocatoria) resolvió designar a Dña.

Begoña Orgambide García directora de la Sociedad, con estatus de directora titular. En consecuencia, la renuncia de D.

Carlos Fernández González se hizo efectiva.

A 31 de diciembre de 2023, la composición del Consejo de Administración era la siguiente:

■ D. José Parés Gutiérrez

■ D. Luis Miguel Álvarez Pérez

■ Dña. Romana Sadurska

■ D. Pablo Castilla Reparaz

■ D. Emilio Fullaondo Botella

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

■ Dña. Mónica Cueva Díaz

■ Dña. Begoña Orgambide García

■ D. Carlos Fernández González (Presidente de honor, no Consejero)

■ D. Eduardo Rodríguez-Rovira (Secretario, no Consejero)

■ D.Mauricio Garate Meza (Vicesecretario, no Consejero)

A fecha de la publicación de este Informe, la composición del Consejo de Administración sigue siendo la misma.

Remuneración del Consejo de Administración y Personal de Alta Dirección

La remuneración de los miembros del Consejo de Administración y de la Alta Dirección (se entiende por Alta Dirección

aquellos directivos que reportan directamente al Consejo de Administración, al presidente ejecutivo o al consejero

delegado y, a estos efectos, la persona responsable de Auditoría Interna) pagada por el Grupo era la siguiente:


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Remuneración de los miembros del Consejo de Administración	0,8	0,8
Remuneración del personal de Alta Dirección:
- Remuneración recibida por los Altos Ejecutivos*	3,7	3,3
- Ganancias por sistemas de remuneración basada en acciones	-	-
Remuneración del personal de Alta Dirección	3,7	3,3
Total retribución pagada al personal de dirección clave	4,5	4,1

* incluye el importe total de la remuneración variable en efectivo (Programa de Incentivos a Corto Plazo) que se reconoce en el ejercicio en que

se abona.

La actual Política de Remuneración de los Consejeros se aprobó en la Junta General de Accionistas celebrada el 12 de

mayo de 2022 y seguirá en vigor hasta el 31 de diciembre de 2025, salvo que la Junta acuerde modificarla o sustituirla

durante este tiempo.

A 31 de diciembre de 2023 y 2022, los miembros del Consejo de Administración, salvo el Presidente Ejecutivo, que tiene

un seguro de vida desde el 1 de agosto de 2023, y un seguro de salud desde el 1 de octubre de 2023, no tenían seguro

de vida ni de salud ni fondo de pensiones sufragado por la Sociedad. Tampoco participan en planes de opciones sobre

acciones, incentivos de gestión ni incentivos a largo plazo. Los miembros de la Alta Dirección participa en esos planes

(se detalla más adelante). El Grupo no había concedido ningún anticipo, préstamo o crédito a favor de los miembros del

Consejo o la alta dirección.

A 31 de diciembre de 2023 y 31 de diciembre de 2022 no existían pasivos significativos en relación con antiguos

empleados.

Los miembros de la Alta Dirección del Grupo participan en los planes de remuneración con acciones descritos en la nota

24.

El valor razonable total de los planes de incentivos asignados (LTI, por sus siglas en inglés), que se ha determinado a

partir de la valoración actuarial, figura en la tabla mostrada a continuación.


	LTI 2021, 2022, 2023
A 1 de enero de 2023	1,9
Otorgado durante el periodo	1,0
Retirado y remedido durante el periodo	-
Pendiente a 31 de diciembre de 2023	2,9
- incluido aquellos ejercibles a final del periodo	-
A 1 de enero de 2022	0,9
Otorgado durante el periodo	1,0
Retirado y remedido durante el periodo	-
Pendiente a 31 de diciembre de 2023	1,9
- incluido aquellos ejercibles a final del periodo	-

El número total de opciones pendientes y ejercitables, así como el valor razonable de los programas SOP y MIP en la

fecha de concesión para los miembros de la Alta Dirección del Grupo se presentan a continuación.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


	31 de diciembre de 2023	31 de diciembre de 2022
Número de opciones pendientes	3 285 000	3 285 000
Número de opciones ejercibles	1 265 931	352 000
Valor razonable de las opciones pendientes en la fecha de otorgamiento (millones de EUR)	3,5	3,5

A 31 de diciembre de 2023 y 2022, el Grupo no tenía saldos pendientes con los miembros de la Alta Dirección a

excepción del devengo y el pago de las bonificaciones anuales adeudadas en el primer trimestre del siguiente año.

Variaciones en el número de acciones ostentadas por los miembros del Consejo

de Administración

Durante el año 2023 no se produjeron las siguientes variaciones con respecto a las acciones y opciones sobre acciones

ostentadas por el Consejo de Administración de AmRest.

Transacciones en acciones propias formalizadas por AmRest

A 31 de diciembre de 2022, la Sociedad ostentaba un total de 341 645 acciones propias, que representaban el 0,1556 %

de su capital social.

El Consejo de Administración de la Sociedad aprobó en 2023 dos programas de compra de acciones propias (en lo

sucesivo, los «Programas de Compra de Acciones Propias»), con arreglo a la autorización concedida por acuerdo de la

Junta General de Accionistas de AmRest celebrada el 12 de mayo de 2022, según el punto noveno del orden del día,

relativo a la autorización al Consejo de Administración para la adquisición derivativa de acciones de AmRest, y conforme

al artículo 5 del Reglamento (UE) N.º 596/2014 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de abril de 2014, sobre el

abuso de mercado y los artículos 2.2 y 2.3 del Reglamento Delegado (UE) 2016/1052 de la Comisión, de 8 de marzo de

2016.

La Comisión Nacional del Mercado de Valores y la KNF polaca fueron informadas de estos Programas de Compra de

Acciones Propias mediante notificaciones de Información interna con fecha 4 de julio de 2023 y 1 de diciembre de 2023,

respectivamente.

En el periodo comprendido entre el 1 de enero de 2023 y el 31 de diciembre de 2023, AmRest adquirió 1 109 569

acciones propias con un valor nominal total de 110 956,9 EUR, que representaban el 0,5054 % del capital social de la

Sociedad. La contraprestación total de estas adquisiciones ascendió a 29,8 millones de PLN (6,7 millones de EUR).

Asimismo, en el periodo comprendido entre el 1 de enero de 2023 y el 31 de diciembre de 2023, se entregaron 38 768

acciones propias, con un valor nominal total de 3 876,8 EUR y representativas del 0,0177 % del capital social, a los

beneficiarios de los planes de opciones sobre acciones vigentes para el Grupo AmRest.

A 31 de diciembre de 2023, AmRest ostentaba 1 412 446 acciones propias con un valor nominal total de 141 244,6 EUR

y representativas del 0,6433 % del capital social.

Las dependientes de AmRest Holdings SE no poseen acciones de la Sociedad.

Dividendos pagados y recibidos

En el periodo cubierto por este informe, el Grupo ha pagado un dividendo a las participaciones minoritarias de SCM Sp.

z o.o. por importe de 2,1 millones de EUR.

Periodo de pago medio a los proveedores

Con arreglo a la Ley 18/2022, de 28 de septiembre, que modifica la Ley 15/2010, de 5 de julio, por la que se establecen

medidas contra la morosidad en las operaciones comerciales, la información sobre el periodo de pago medio a

proveedores de AmRest y sus filiales españolas a 31 de diciembre de 2023 y 2022 es la siguiente:

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023


	2023	2022
Número de días:
Periodo medio de pago a proveedores	41,2	33,6
Ratio de pagos	40,0	31,8
Ratio de facturas pendientes	54,4	54,4
Millones de EUR:
Total pagos	251,5	204,5
Facturas pendientes	22,2	17,6
Importe pagos < 60 dias	220,2	188,0
Otros:
Número de facturas pagadas < 60 dias	86 580	74 903
% Importe de pagos realizados < 60 dias, con respecto al total de pagos realizados	88 %	92 %
% Número de facturas pagadas < 60 dias, con respecto al total de pagos realizados	81 %	81 %

Los pagos a proveedores de las sociedades consolidadas españolas reflejados en la tabla anterior son acreedores

comerciales, ya que están relacionados con bienes y servicios.

Actividad en el área de Investigación y Desarrollo

El Grupo quiere servir a sus clientes productos de la más alta calidad, que sean equilibrados en términos de sabor y

composición nutricional. Siguiendo las tendencias empresariales y las necesidades de los clientes, todas las marcas

operadas por el Grupo han establecido departamentos centrados en el desarrollo de nuevos productos, así como en la

mejora de los ya existentes.

Las actividades en esa área incluyen, por ejemplo: estudios de mercado, selección minuciosa de ingredientes, embalaje,

creación y preparación de nuevos productos, degustaciones seguidas de la recogida de comentarios de los clientes y el

lanzamiento de los productos finales.

Además, el uso de la analítica de datos tiene un impacto cada vez mayor en las decisiones empresariales y repercute en

los procesos de innovación de las empresas. La automatización, la tecnología y las herramientas de análisis de datos

para mejorar la eficiencia, la visibilidad y la experiencia general del cliente son áreas fundamentales de investigación y

desarrollo para AmRest.

Acontecimientos posteriores

No se han producido acontecimientos posteriores significativos después de la fecha del informe.

Factores que afectan al desarrollo del Grupo

AmRest considera que los factores enumerados más adelante pueden tener un efecto significativo en la evolución y resultados

futuros del Grupo.

Factores externos

■ competidores: en cuanto a precios,

■ cambios demográficos,

■ tendencias y hábitos de consumo (es decir, el número de personas que utilizan los restaurantes), cambios en la

confianza, los ingresos disponibles y los patrones de gasto individuales de los consumidores,

■ cambios en la legislación y reglamentos que afecten al funcionamiento de los restaurantes y a los empleados,

■ cambio en los costes de alquiler del inmueble y los costes relacionados,

■ cambios en los precios de los ingredientes utilizados para elaborar las comidas y cambios en los precios de los

materiales de envasado,

■ cambios en el entorno económico y político general en todos los países donde se desarrolle la actividad,

■ cambios en los determinantes legales y fiscales,

■ cambios adversos en los mercados financieros.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Factores internos

■ contratación y formación de los recursos humanos necesarios para el desarrollo de las redes de restaurantes

existentes y nuevas,

■ obtención de ubicaciones atractivas,

■ lanzamiento eficaz de nuevas marcas y productos,

■ creación de un sistema de información integrado.

Amenazas y riesgos básicos a los que el Grupo está expuesto

El Consejo de Administración de AmRest es responsable del sistema de gestión del riesgo y el sistema de control

interno, así como de revisar estos sistemas para lograr su eficacia operativa. Estos sistemas ayudan a señalar y

gestionar los riesgos que pueden impedir la consecución de los objetivos a largo plazo de AmRest. No obstante, el

hecho de contar con estas garantías no protege completamente frente al riesgo de fraude o de infracción de la

legislación. El Consejo de Administración de AmRest analiza y revisa permanentemente los riesgos a los que el Grupo

está expuesto. Los principales riesgos y amenazas actuales se han resumido en esta sección. AmRest revisa y mejora

sus sistemas de gestión del riesgo y de control interno de manera constante.

AmRest cuenta con un Inventario Global de Riesgos, considerando las siguientes cinco taxonomías de riesgo:

Operaciones/infraestructuras, Cumplimiento, Estrategia y Planificación, Gobernanza y Reporting. Bajo estas taxonomías,

el Inventario Global de Riesgos de AmRest considera diferentes categorías de riesgo.

Riesgo de liquidez

El riesgo de liquidez se define como el riesgo de incurrir en pérdidas por la incapacidad para cumplir oportunamente con

las obligaciones de pago a su vencimiento, o por el hecho de no poder hacerlo a un coste sostenible. El Grupo está

expuesto al riesgo de falta de financiación en el momento del vencimiento de los préstamos bancarios y de los bonos.

A 31 de diciembre de 2023, el Grupo dispone de liquidez suficiente para cumplir con sus obligaciones en los 12 meses

siguientes.

El Grupo analiza las necesidades de liquidez prestando una atención especial al vencimiento de la deuda, e investiga

proactivamente las diversas formas de financiación que podrían utilizarse si fuese necesario.

Dependencia del franquiciador

AmRest gestiona KFC, Pizza Hut, Burger King y Starbucks (en Rumanía, Bulgaria, Serbia, Alemania y Eslovaquia) en

calidad de franquiciado, por lo que una serie de factores y decisiones relacionadas con las actividades comerciales

llevadas a cabo por AmRest, y la posibilidad de renovar o ampliar la duración de los acuerdos de franquicia, dependen

de las condiciones (incluidas limitaciones o especificaciones) impuestas por los franquiciadores o están sujetas a su

consentimiento.

Por lo tanto, en relación con la duración de dichos acuerdos de franquicia, la renovación de los mismos no es automática

y AmRest no puede garantizar que, tras la expiración de los periodos iniciales de duración, que suelen ser de diez años,

éstos se prorroguen.

Dependencia de la colaboración con accionistas minoritarios y opción de compra de Starbucks

AmRest explota restaurantes Starbucks en Polonia, la República Checa y Hungría sobre la base de acuerdos de

asociación (partnership agreements) con Starbucks Coffee International, Inc. Estos acuerdos establecen que Starbucks

Coffee International, Inc. es el accionista minoritario de las compañías que explotan los establecimientos Starbucks en

los citados países. Por lo tanto, algunas de las decisiones que forman parte de las actividades comerciales conjuntas

dependen del consentimiento de Starbucks.

Si AmRest no cumple con la obligación de abrir y gestionar el número mínimo de cafeterías especificado, Starbucks

Coffee International, Inc. tiene derecho a aumentar su participación en estas compañías adquiriendo acciones de

AmRest Sp. z o.o. a un precio acordado entre las partes, basado en la valoración de las compañías.

Ausencia de derechos de exclusividad

Los acuerdos internacionales de franquicia (International Franchise Agreements) no suelen conceder por si derechos de

exclusividad al franquiciado en los territorios correspondientes. Para garantizarse los derechos de exclusividad en un

determinado territorio, los franquiciados deben tener un acuerdo de franquicia principal (Master Franchise Agreements) o

un acuerdo de desarrollo (Development Agreement) con el franquiciador. En la actualidad, AmRest no tiene este tipo de

acuerdos en todos los territorios y no puede asegurar que tendrá la exclusividad en algunos de ellos.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Riesgos relacionados con el consumo de productos alimenticios

Los cambios en las preferencias de los consumidores derivados de las dudas sobre las propiedades nutritivas del pollo,

que es el principal ingrediente del menú de KFC, o de la información desfavorable difundida por los medios de

comunicación sobre la calidad de los productos, podrían suponer una amenaza para el Grupo.

Además, las enfermedades causadas por éstos (como las intoxicaciones alimentarias) y los daños a la salud que

pudieran derivar de comer en los restaurantes de AmRest y en los restaurantes de otros franquiciados de KFC, Pizza

Hut, Burger King, Starbucks, La Tagliatella, Blue Frog y Sushi Shop, así como la divulgación de datos desfavorables

relacionados con la salud o con el funcionamiento de los restaurantes, elaborados por la Administración o por un

determinado sector del mercado en relación con los productos servidos en los restaurantes de AmRest y en los

restaurantes de otros franquiciados de KFC, Pizza Hut, Burger King, Starbucks, La Tagliatella, Blue Frog y Sushi Shop,

podrían también suponer una amenaza para el Grupo.

■ Los riesgos alimentarios pueden deberse a factores microbiológicos, químicos (formados durante la

preparación, como por ejemplo la acrilamida, en la carne quemada o en las patatas muy fritas) o físicos.

■ Los riesgos asociados a las nuevas tecnologías -que alteran las características de los productos, como la

modificación genética o la irradiación- pueden cambiar la composición de los alimentos, pudiendo también la

sustitución de un método tradicional de producción provocar un cambio peligroso en sus niveles, como los

niveles de microorganismos patógenos en los alimentos.

■ Los riesgos asociados a los alimentos alergénicos pueden variar, desde efectos gastrointestinales leves a

graves, dolores de cabeza, problemas respiratorios o reacciones cutáneas, hasta anafilaxia potencialmente

mortal.

■ La intoxicación alimentaria (por ejemplo, por almacenamiento y preparación poco cuidadosos de los alimentos;

alimentos o agua contaminados).

■ Las hormonas o antibióticos en la carne.

Riesgos relacionados con la rotación de personal clave en el Grupo y el aumento de los costes laborales

El éxito de AmRest depende, en cierta medida, del esfuerzo individual de determinados empleados y miembros clave de

la dirección.

Una excesiva rotación de personal y los cambios demasiado frecuentes en los puestos directivos pueden suponer un

riesgo significativo para la estabilidad y la calidad de las actividades empresariales.

Riesgo relacionado con el aumento del coste de los productos básicos, las materias primas y las mercancías

El aumento del coste de los productos básicos, las materias primas y las mercancías pueden repercutir negativamente

en los márgenes de beneficio operativo del Grupo.

La situación de AmRest también se ve afectada por la necesidad de garantizar entregas frecuentes de productos

agrícolas y alimenticios frescos y de anticipar y responder a los cambios en los costes de los suministros. Asimismo, el

aumento de la demanda de determinados productos, acompañado de una oferta limitada, puede provocar que el Grupo

tenga dificultades para obtenerlos o que los precios correspondientes se incrementen. Las subidas de precios de los

productos pueden perjudicar los resultados, las operaciones y la situación financiera del Grupo.

Interrupción de la cadena de suministro

Interrupción del suministro de mercancías, o de los proveedores logísticos, que provoca un acceso limitado a los

suministros esenciales.

El Grupo no puede descartar el riesgo relacionado con la escasez o las interrupciones de suministro causadas por

factores como condiciones meteorológicas desfavorables, cambios en la normativa legal, problemas con la

infraestructura de entrega, reducción de las fuentes disponibles que retiran algunos productos alimentarios del comercio,

incumplimiento por terceros de las obligaciones de transporte, quiebra de proveedores clave o falta de fuentes

alternativas de suministro.

La escasez puede afectar negativamente a los resultados, las operaciones y la situación financiera del Grupo.

Riesgos relacionados con la incorporación de nuevos negocios y aperturas fallidas de nuevos restaurantes.

La apertura o adquisición de restaurantes que operan en una nueva zona geográfica y política conlleva el riesgo de que

varíen las preferencias de los consumidores, el riesgo de un conocimiento insuficiente del mercado, el riesgo de

restricciones legales derivadas de la normativa local, la capacidad de obtener los permisos exigidos por los organismos

pertinentes, la posibilidad de que se produzcan retrasos en la apertura de nuevos restaurantes y el riesgo político de

estos países.

Riesgo divisa

Los resultados de AmRest están expuestos al riesgo monetario relacionado con las transacciones y las conversiones a

monedas distintas a aquellas en las que se computan las operaciones comerciales en las diferentes empresas del

Grupo. El Grupo ajusta su cartera de deuda en moneda extranjera a la estructura geográfica de su perfil de actividades.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Riesgo relacionado con la actual situación geopolítica

La Compañía desarrolla su actividad en países donde el clima político es incierto. Las tensiones en torno a ese tema

pueden tener un impacto negativo en la economía, incluyendo la inestabilidad de la moneda, los tipos de interés, la

liquidez, las interrupciones de la cadena de suministro y el deterioro de la confianza de los consumidores.

En el año 2023, el aumento del riesgo geopolítico como consecuencia de la guerra en Ucrania pesó negativamente en

las condiciones económicas mundiales, incluidos los mercados en los que opera el Grupo.

Dicho conflicto ha provocado una gran agitación en los mercados financieros de todo el mundo, y ha aumentado

considerablemente la incertidumbre sobre la recuperación de la economía mundial, tal y como refleja el deterioro

generalizado de los indicadores de confianza de los consumidores, lo que ha repercutido en los mercados financieros y

de materias primas.

Igualmente, y pese a que el conflicto ha permanecido localizado, ha tenido importantes implicaciones para las

economías de todo el mundo. Así, aunque Rusia y Ucrania representan en conjunto una parte relativamente reducida de

la economía mundial, suponen un elevado porcentaje de las exportaciones mundiales de energía, alimentos básicos y

consumos agrícolas.

En este contexto, la principal consecuencia para la economía derivada del conflicto es la inflación, debido al aumento del

precio de los productos energéticos y no energéticos. El Grupo ha seguido de cerca su posible impacto en todas las

operaciones, actuales y futuras, en la medida en que estos acontecimientos y la incertidumbre que los acompaña

pueden tener un impacto significativo en sus operaciones y en su situación financiera, cuyo efecto es difícil de predecir.

Riesgo de mayores costes financieros

AmRest y sus filiales están expuestas en cierta medida al impacto adverso de las fluctuaciones de los tipos de interés en

relación con la obtención de financiación y la inversión en activos con tipos de interés variables. Los tipos de interés de

los préstamos y empréstitos bancarios y de los bonos emitidos se basan en una combinación de tipos de referencia fijos

y variables que se actualizan en periodos inferiores a un año.

Además, AmRest y sus filiales, como parte de la estrategia de cobertura de tipos de interés, pueden suscribir contratos

de derivados y otros contratos financieros, cuya valoración se vea afectada significativamente por el nivel de los tipos de

referencia.

Aumento del coste de la energía y de los servicios

El aumento significativo de los precios de la energía ha afectado a los costes en la mayoría de los mercados europeos.

Riesgo fiscal

En el proceso de gestión y ejecución de decisiones estratégicas, que pueden afectar a las liquidaciones fiscales, AmRest

podría estar expuesta a un riesgo fiscal. En el caso de que se produjeran irregularidades en las liquidaciones tributarias,

el riesgo de litigios se incrementaría ante un potencial control fiscal.

Riesgo de crédito

La exposición al riesgo de crédito incluye efectivo y equivalentes de efectivo, deudores comerciales y otras cuentas a

cobrar. Con el desarrollo del negocio de franquicias, AmRest está cada vez más expuesta al riesgo de crédito. Por lo

tanto, la calidad de la cartera de franquiciados es una prioridad clave.

Riesgo de desaceleraciones económicas

La desaceleración económica en los países donde AmRest gestiona sus restaurantes puede afectar al nivel del gasto en

consumo en estos mercados, lo que, a su vez, puede afectar a los resultados de los restaurantes de AmRest que operan

en estos mercados.

Riesgo de averías en el sistema e interrupciones temporales en el servicio a los clientes en los restaurantes

El riesgo de fallos en los sistemas y en la red de comunicación, así como la posible pérdida parcial o total de datos

asociada a las averías de los sistemas o al daño o a la pérdida de activos fijos tangibles clave del Grupo podrían dar

lugar a interrupciones temporales en el servicio prestado a los clientes en los restaurantes, lo que podría tener un efecto

adverso en los resultados financieros del Grupo.

Riesgo de una protección inadecuada de la seguridad de nuestros datos y sistemas informáticos y falta de

capacidad para responder a las amenazas de ciberseguridad.

Las operaciones del Grupo están respaldadas por una amplia variedad de sistemas de TI, que incluyen sistemas de

puntos de venta, plataformas de pedidos electrónicos, sistemas de gestión de la cadena de suministro y herramientas

financieras y de control. Por consiguiente, el Grupo está expuesto al riesgo de interrupción temporal de las operaciones,

al riesgo de integridad de los datos y/o al acceso no autorizado a datos confidenciales, que pueden ser fruto de

ciberataques.

Crisis y alteraciones globales

La potencial ocurrencia de catástrofes mundiales, como epidemias sanitarias, crisis económicas, crisis energéticas,

fenómenos meteorológicos extremos u otros acontecimientos críticos, supone un riesgo que podría afectar a la actividad

del Grupo, de la industria y de las economías en las que opera, y a sus actuaciones ordinarias.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Asimismo, un potencial impacto adverso en la imagen del Grupo o las marcas puede deteriorar su percepción ante las

diferentes partes interesadas.

Cambio o evolución regulatoria adversa

La falta de anticipación, identificación y respuesta a una nueva regulación que pueda dar lugar a multas, litigios y/o a la

pérdida de licencias de explotación u otras restricciones.

Pérdida de cuota de mercado debido a la volatilidad de las tendencias de los clientes o al aumento de la

competencia.

La incapacidad de anticiparse o responder a los competidores conduce a una pérdida de cuota de mercado para el

Grupo y a la incapacidad de anticipar o abordar las preferencias de los consumidores en los productos, servicios o

canales del Grupo.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Informe de Gestión Consolidado
correspondientes al ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2023

Las afirmaciones incluidas en este Informe de gestión pueden contener ciertas previsiones relacionadas con el Grupo,

que se basan en las creencias de la Dirección del Grupo, así como en las hipótesis emitidas por ella y la información

actualmente a su disposición, y no son una garantía de rendimiento o desarrollos futuros. Estas previsiones, por su

naturaleza, están sujetas a riesgos e incertidumbres relevantes. La intención del Grupo no es actualizar o revisar de otro

modo esas previsiones, ya sea como resultado de una nueva información, sucesos futuros o de otra manera.

El hecho de basarse en una previsión implica riesgos e incertidumbres conocidos y desconocidos y, por consiguiente, se

advierte encarecidamente a los lectores que no se basen en ninguna información o afirmación prospectiva.

Estado de Información

No Financiera

Grupo AmRest

27 FEBRERO 2024

Estado de Información No Financiera

El presente es un informe del Estado de Informacion No Financiera ("EINFI") elaborado por AmRest Holdings SE de

acuerdo con el Real Decreto-ley 11/2018, del 28 de diciembre, en materia de información no financiera y diversidad.

Asimismo, contiene información sobre la taxonomía de la UE, ya que, conforme al Reglamento (UE) 2020/852 del

Parlamento Europeo y del Consejo de 18 de junio de 2020, es obligatorio informar sobre dicha taxonomía. Esta

declaración tiene carácter público y puede revisarse en la siguiente página web: www.amrest.eu.

La declaración constituye una parte independiente del Informe de Gestión Consolidado del ejercicio 2023 e incluye

información sobre todas las filiales de AmRest Holdings SE. En los casos en que los datos presentados no se apliquen a

todas las unidades de AmRest, el alcance se especificará con exactitud. Al 31 de diciembre de 2023, AmRest operaba

2 188 restaurantes propios y de franquicia, y cafeterías en 21 países, y el domicilio social del Grupo era Paseo de la

Castellana, 163 (10.ª planta), 28046 Madrid, España. Aunque los restaurantes de franquicia de AmRest forman parte de

su cartera, el Grupo no revela información sobre ellos, ya que están operados por terceros.

A efectos de este documento, debe entenderse que los siguientes hacen referencia a lo mismo: AmRest Holdings SE,

AmRest, el Grupo AmRest y el Grupo. El periodo de información reportada abarca desde el 1 de enero de 2023 hasta el

31 de diciembre de 2023. Todos los datos se presentan a fecha 31 de diciembre de 2023, salvo que se indique de otro

modo.

La siguiente se ha elaborado conforme a las Normas de Información sobre Sostenibilidad de la Global Reporting

Initiative ("GRI"), utilizadas, cuando procede, para presentar información cuantitativa, que se enumeran en la tabla al

final de esta declaración. Los temas de relevancia tratados en el siguiente documento fueron analizados durante el

proceso de análisis de doble materialidad, tal como se explica con más detalle en la Sección 3 (Evaluación de temas de

importancia relativa) del presente documento.

La información cualitativa y cuantitativa incluida en el informe ha sido sometida a una verificación externa realizada por

una entidad independiente, PricewaterhouseCoopers Auditores, S.L., de acuerdo con las Normas Internacionales sobre

Encargos de Revisión (ISAE, por sus siglas en inglés) 3000 (Revisadas) y la Guía de actuación sobre encargos de

revisión del Estado de Información No Financiera emitida por el Instituto de Censores Jurados de Cuentas de España.

En el Anexo I puede encontrarse la opinión de verificación independiente.

ĺndice


Información relativa al negocio............................................................................................................................................ ...............................................	38
Gobierno Corporativo.................................................................................................................................................................................... ..................	39
Evaluación de temas de relevancia...............................................................................................................................................................................	39
Estrategia de sostenibilidad ........................................................................................................................................................................ ....................	40
Gestión de riesgos en AmRest.................................................................................................................................................................................... ..	40
Nuestra comida.............................................................................................................................................................................................................	43
Abastecimiento responsable....................................................................................................................................................................................	43
Nutrición y elección equilibrada...............................................................................................................................................................................	43
Seguridad de los alimentos.....................................................................................................................................................................................	43
Auditorías de calidad y seguridad de los alimentos................................................................................................................................................ .	43
Derechos humanos en la cadena de suministros................................................................................................................................................ ....	44
Nuestro personal...........................................................................................................................................................................................................	45
Ética en el lugar de trabajo y derechos humanos.......................................................................................................................................... ...........	45
Seguridad y salud en el trabajo...............................................................................................................................................................................	45
Desarrollo del talento...............................................................................................................................................................................................	45
Igualdad en AmRest................................................................................................................................................................................................ .	45
Negociación colectiva............................................................................................................................................................................................ ..	47
Relaciones con la comunidad................................................................................................................................................................................... .....	48
Relaciones con los clientes............................................................................................................................... .............................................................	48
Privacidad de datos.................................................................................................................................................................................................	48
Nuestro entorno........................................................................................................................................................................................................... ..	49
Cambio climático..................................................................................................................................................................................................... .	49
Gestión de los residuos.......................................................................................................................................................................................... .	49
Compromisos en materia de envasados ...................................................................................................................................................................................	50
Salvar alimentos .............................................................................................................................................................................................................................	50
Contaminación ........................................................................................................................................................... ..................................................	50
Protección de los recursos naturales .........................................................................................................................................................................................	50
Información de la taxonomía de AmRest........................................................................................................................................................... ......	51
Métricas clave............................................................................................................................................................................................................. ...	60
Índice de contenidos requeridos por la Ley 11/2018 .....................................................................................................................................................................	68
Anexo 1. Opinión de la verificación independiente.............................................................................................................................................. ...........	71

Información relativa al negocio

El Grupo AmRest es el operador de restauración que cotiza en Bolsa líder en Europa, con una cartera de marcas

reconocidas en 21 países de Europa y Asia*: Austria, Bélgica, Bulgaria, China, Croacia, República Checa, Francia,

Alemania, Hungría, Luxemburgo, Polonia, Portugal, Rumanía, Arabia Saudí, Serbia, Eslovaquia, Eslovenia, España,

Suiza, Emiratos Árabes Unidos y Reino Unido. El Grupo opera restaurantes bajo marcas franquiciadas como KFC,

Starbucks, Pizza Hut y Burger King, así como sus marcas propias La Tagliatella, Sushi Shop, Blue Frog y Bacoa. Al 31

de diciembre de 2023, AmRest gestionaba una red de 2 188 restaurantes.

Las operaciones de AmRest están bien diversificadas en cinco categorías principales del sector de la restauración:

■ Restaurantes de comida rápida («QSR», por sus siglas en inglés), representada por KFC y Burger King.

■ Restaurantes de comida rápida informal («FCR», por sus siglas en inglés), representada por Pizza Hut Delivery

y Express, Bacoa y Sushi Shop.

■ Restaurantes de comida informal («CDR», por sus siglas en inglés), representada por Pizza Hut Dine In, La

Tagliatella y Blue Frog.

■ Categoría de cafeterías, representada por Starbucks

AmRest opera su red de restaurantes como franquiciado (para las marcas KFC, Pizza Hut, Starbucks y Burger King) y

como propietario de marca y franquiciador (para las marcas La Tagliatella, Blue Frog, Bacoa y Sushi Shop). Además, en

los conceptos de Pizza Hut Delivery y Pizza Hut Express, la Sociedad actúa como franquiciado principal, con derechos

para sublicenciar estas marcas a terceros.

Tabla. Marcas operadas por AmRest


Marcas Propias		Marcas de franquicias
La Tagliatella	Sushi Shop	KFC	Starbucks
Blue Frog	Bacoa	Pizza Hut	Burger King

Tabla. Recuento de restaurantes


Marca	Número de restaurantes (total)	Restaurantes Propios	Restaurantes de franquicia
KFC	840	840	-
Starbucks	415	389	26
Pizza Hut	326	184	142
Burger King	99	99	-
La Tagliatella	229	74	155
Sushi Shop	189	126	63
Blue Frog	88	78	10
Bacoa	2	-	2
Numero total de restaurantes y cafeterías	2 188	1 790	398

* Durante el segundo trimestre de 2023, AmRest vendió el negocio de KFC en Rusia y cesó sus operaciones y presencia corporativa en este

país. Por consiguiente, las cifras acumuladas para 2023 en este informe incluyen estimaciones para Rusia, que abarcan 4,5 meses (desde el 1

de enero al 15 de mayo de 2023).

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Gobierno corporativo

Las acciones de AmRest Holdings SE cotizan tanto en las Bolsas de Española como en la de Varsovia ("WSE"). El

Grupo aplica los principios de gobierno corporativo incluidos en el Código de Buen Gobierno de las Sociedades

Cotizadas Españolas y el Código de Mejores Prácticas de las Sociedades que cotizan en la WSE.

La Sociedad está dirigida por el Consejo de Administración. Sus miembros son nombrados por la Junta General de

Accionistas. Los consejeros ejercen su cargo durante un periodo de cuatro años y pueden ser reelegidos durante uno o

más periodos adicionales con la misma duración.

El Consejo de Administración desarrolla su actividad conforme a lo dispuesto en los Estatutos y el Reglamento del

Consejo de Administración de la Sociedad, el Reglamento (CE) n.º 2157/2001 del Consejo, de 8 de octubre de 2001, por

el que se aprueba el Estatuto de la Sociedad Anónima Europea (SE) y la Ley de Sociedades de Capital española.

La lista de miembros del Consejo de Administración de AmRest Holdings figura en el Informe de Gestión, en la sección

”Cambios en los órganos de gobierno de la Sociedad”.

El Consejo de Administración ha constituido un Comité Ejecutivo, un Comité de Auditoría y Riesgo, un Comité de

Nombramientos, Remuneración y Gobierno Corporativo, y un Comité de Sostenibilidad, Salud y Seguridad. Sus

respectivas responsabilidades y gobierno se detallan en el Reglamento del Consejo de Administración, que puede

consultarse en la página web siguiente: www.amrest.eu.

Evaluación de temas de relevancia

En 2023, AmRest llevó a cabo una evaluación de doble materialidad, consistente en un diálogo exhaustivo con las partes

interesadas destinado a definir las prioridades en los ámbitos medioambiental, social y de gobierno. La intención de este

proceso era integrar las cuestiones más importantes en los procesos de presentación de informes, gestión de riesgos,

planificación estratégica y toma de decisiones.

La doble materialidad hace referencia a dos perspectivas: la materialidad del impacto (repercusiones positivas y

negativas de la compañía en el medioambiente y la sociedad) y la materialidad financiera (riesgos y oportunidades

financieros que pueden afectar económicamente a la compañía). Esta evaluación se realiza para determinar qué temas

de sostenibilidad son más importantes para AmRest y sus partes interesadas.

Tabla. Resultados de la evaluación de temas de relevancia de AmRest


Tema	Indicador de impacto de materialidad	Indicador de materialidad financiera	Evaluación de temas de relevancia
Conducta empresarial	·	·	·
Alimentos y clientes	·	·	·
Plantilla propia	·	·	·
Trabajadores en la cadena de valor	·	·	·
Comunidades afectadas	·	·	·
Cambio climático	·	·	·
Economía circular	·	·	·
Recursos hídricos y marinos	·	·	·
Biodiversidad y ecosistemas	·	·	·
Contaminación	·	·	·

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Estrategia de sostenibilidad

AmRest cree que el éxito continuo solo puede lograrse si la Sociedad opera de manera sostenible. Por ese motivo, el

Grupo AmRest ha integrado las practicas responsables en las operaciones diarias.

En 2015, la Sociedad desarrolló la Estrategia de Responsabilidad Social Corporativa ("RSC"). En 2022, AmRest revisó

dicha estrategia. El nuevo documento, Estrategia Global de Sostenibilidad de AmRest, se basa en normas globales de

sostenibilidad (p. ej., los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas), puntos de referencia y tendencias,

y refleja la legislación vigente y futura que se aplica a los aspectos medioambiente, sociales y gobernanza ("ESG").

La estrategia comprende tres pilares (Nuestra comida, Nuestro personal y Nuestro entorno) y se aplica a todos los

empleados y directivos de AmRest en cada marca operada por AmRest en todos los mercados en los que la Sociedad

tiene presencia.

La responsabilidad de aplicar la Estrategia de Sostenibilidad corresponde a los respectivos miembros del equipo

directivo de AmRest (responsables de los pilares)

■ Presidente de Servicios de Restauración (Nuestra comida)

■ Director de Personal (Nuestro personal)

■ Director de Operaciones (Nuestro entorno)

Tabla. Pilares clave de la Estrategia de Sostenibilidad Global de AmRest


Pilar	Nuestra comida	Nuestro personal	Nuestro entorno
Áreas de atención clave	Abastecimiento responsable Nutrición y elección equilibrada Seguridad de los alimentos	Prácticas justas de empleo Diversidad e igualdad Compromiso social	Economía circular Cambio climático

Los responsables de los pilares informan con carácter periódico de los avances en la aplicación de la Estrategia de

Sostenibilidad de AmRest a los miembros del Equipo Directivo, al Comité de Sostenibilidad, Salud y Seguridad

(establecido a nivel del Consejo de Administración) y al Consejo de Administración.

Gestión de riesgos en AmRest

AmRest cuenta con un Marco de Gestión de Riesgos implantado de forma consistente en todo el Grupo, inspirado en las

mejores prácticas y basado en el marco de control interno COSO (Comité de Organizaciones Patrocinadoras de la

Comisión Treadway).

AmRest identifica, evalúa y monitoriza los riesgos financieros y no financieros a los que está expuesto el Grupo.

Igualmente, AmRest ha establecido un Inventario Global de Riesgos incluyendo las siguientes 5 taxonomías de riesgo:

Operaciones/Infraestructuras, Cumplimiento, Estrategia y Planificación, Gobernanza y Reporte. Bajo estas taxonomías,

el Inventario Global de Riesgos de AmRest considera diferentes categorías de riesgo.

Este Inventario de Riesgos del Grupo se actualiza periódicamente, considerando el actual contexto en el que AmRest

opera y la creciente relevancia de aquellos riesgos relacionados con intangibles y de trascendencia global, tales como,

entre otros, aspectos de Sostenibilidad (ESG), entorno geopolítico, riesgos de la cadena de suministro e inflación.

Los riesgos se evalúan periódicamente en función de su impacto y probabilidad. Cada riesgo inherente se determina y

prioriza en el Inventario anual de riesgos del Grupo.

Para los riesgos identificados como críticos, los Propietarios del Riesgo, definen estrategias de respuesta y planes de

seguimiento, implementando indicadores clave de riesgo (Key Risk Indicators - KRI). De este modo, se combinan las

estrategias de seguimiento de los riesgos con la ejecución de actividades de control, cuya eficacia operativa se evalúa

periódicamente.

El Departamento Global de Riesgos y Cumplimiento analiza y revisa constantemente los riesgos a los que puede estar

expuesto el Grupo. Asimismo, toda la organización tiene la responsabilidad de contribuir a la identificación y gestión de

los riesgos, desempeñando el Departamento Global de Riesgos y Cumplimiento, un papel importante en la formación e

implicación de los empleados en la cultura de gestión de riesgos, alentándoles a identificarlos y a participar de forma

activa en su mitigación, y asegurándose de que consideran la gestión de riesgos como parte de la cultura que deben

poner en práctica en sus actividades.

Las tendencias en el performance de los riesgos críticos y la eficacia de las actividades de control se comunican

periódicamente al Comité de Riesgos y Cumplimiento (Nivel de Dirección) y a la Comisión de Auditoría y Riesgos (Nivel

de Consejo). Cuando los riesgos superan el nivel de tolerancia definido, se aplican planes de acción que se supervisan

con los Propietarios de Riesgos y los delegados de Riesgos. Los Propietarios de Riesgos participan activamente en la

estrategia de riesgos y en las decisiones importantes sobre su aseguramiento y control.

El Comité de Riesgos y Cumplimiento supervisa el adecuado funcionamiento del sistema de Gestión de Riesgos de la

Organización y fomenta la aplicación de estrategias completas de respuesta al riesgo para mitigar o reducir los riesgos

críticos dentro de los niveles de Apetito y Tolerancia al Riesgo. La Comisión de Auditoría y Riesgos es responsable de

supervisar la eficacia del sistema de Gestión de Riesgos de la Organización.

Modelo de Gobierno del sistema de gestión de riesgos

Las funciones y responsabilidades se basan en un modelo de tres líneas de defensa:

■ Primera Línea de Defensa: incluye a los Propietarios de Riesgos y a los delegados de Riesgos. Esta línea de

defensa es responsable de la propiedad y gestión diaria de los riesgos y controles. La identificación de riesgos

incluye el análisis de los factores internos/externos que pueden afectar al Grupo, la actualización de los riesgos

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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de cada área y, en su caso, la colaboración con las distintas áreas para el seguimiento de los mismos. Los

Propietarios de Riesgos son responsables de identificar, evaluar y gestionar los riesgos dentro de sus

respectivas áreas de responsabilidad y de informar de los Indicadores Clave de Riesgo al Departamento Global

de Riesgos y Cumplimiento.

■ Segunda línea de defensa: incluye el Departamento Global de Riesgos y Cumplimiento, responsable de

desarrollar y aplicar el marco, las políticas y los procedimientos de gestión de riesgos de la organización. El

Departamento Global de Riesgos y Cumplimiento también garantiza el correcto desempeño y funcionamiento de

la ERM (Enterprise Risk Management), proporciona orientación y apoyo a los Propietarios de Riesgos/

Delegados de Riesgos, y garantiza que los riesgos y controles se gestionen adecuadamente, se supervisen

periódicamente y se comuniquen al Comité de Riesgos y Cumplimiento y a la Comisión de Auditoría y Riesgos.

■ Tercera Línea de Defensa: incluye el Departamento de Auditoría Interna y Control Interno, responsable de la

supervisión de la eficacia del Sistema de Gestión de Riesgos. Analiza y evalúa el proceso de Gestión de

Riesgos, los Controles Internos y el Gobierno Corporativo, y proporciona recomendaciones para la mitigación

del riesgo. También se focaliza en el aumento de la eficiencia de los procesos de negocio y la optimización de

los mecanismos de control. Esta línea de defensa proporciona garantías a la Comisión de Auditoría y Riesgos

de que los esfuerzos de la primera y segunda líneas son coherentes con las expectativas.

Los principales riesgos y amenazas actuales en materia de sostenibilidad se resumen en las siguientes tablas.

AmRest considera que los factores enumerados a continuación pueden tener un efecto significativo en la evolución y los

resultados futuros del Grupo.

Tabla. Factores que pueden repercutir en la evolución del Grupo


Categoría	Factores
Externos	■ competidores – en cuanto a precios, ■ cambios demográficos, ■ tendencias y hábitos de consumo, es decir, el número de personas que utilizan los restaurantes, cambios en la confianza de los consumidores, renta disponible de los consumidores y patrones de gastos individuales, ■ cambios en la legislación y reglamentos que afecten al funcionamiento de los restaurantes y a los empleados contratados, ■ cambios en los costes de alquiler del inmueble y los costes relacionados, ■ cambios en los precios de los ingredientes utilizados para elaborar las comidas y cambios en los precios de los materiales de envasado, ■ cambios en el entorno económico y político general en todos los países donde se desarrolle la actividad, ■ cambios en los determinantes legales y fiscales, ■ cambios adversos en los mercados financieros.
Internos	■ adquisición y formación de los recursos humanos necesarios para el desarrollo de las redes de restaurantes existentes y nuevas, ■ obtención de ubicaciones atractivas para los restaurantes, ■ lanzamiento eficaz de nuevas marcas y productos, ■ creación de un sistema de información integrado.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Tabla. Riesgos relacionados con la sostenibilidad que pueden tener un efecto adverso considerable en las áreas

operativas de AmRest. Enumerados en orden alfabético*

Riesgos

Aumentos del coste de productos básicos, materias primas y mercancías puedan afectar a los márgenes del resultado de explotación del

Grupo.

Ausencia de definición y aplicación de la estrategia de respuesta y el plan de comunicación en materia de medioambiente, sostenibilidad y

gobierno del Grupo (emisiones de CO2, uso de plásticos, gestión de residuos), lo que perjudique la reputación y situación competitiva del

Grupo.

Ausencia de identificación y respuesta a las tendencias y expectativas de las principales partes interesadas del Grupo, incluidos accionistas,

plantilla, acreedores, clientes y organismos reguladores.

Ausencia de previsión, identificación y respuesta a nuevas normativas que puedan dar lugar a multas, procedimientos judiciales y/o la pérdida

de licencias de explotación u otras restricciones, como la identificación/supervisión inadecuada de los cambios legislativos relacionados con la

actividad del Grupo, la promulgación de una nueva normativa que amenace el modelo de negocio actual en un país concreto y que la

organización no esté preparada para cumplir los requisitos de la nueva normativa.

Ausencia de un marco uniforme y adecuado que garantice la conformidad con las normas éticas y los valores del Grupo, incluidos los

procedimientos, la comunicación, la formación y la concienciación sobre la cultura y los valores del mismo, para garantizar que las

obligaciones y responsabilidades se comprenden de forma coherente.

Falta de medidas de seguridad pertinentes para proteger la información adquirida, generada o utilizada por el Grupo debido a un ciberataque,

una filtración de datos, una revelación involuntaria o un fallo del sistema.

Fraude interno o externo cometido por empleados/clientes/terceros que dé lugar a una pérdida de ingresos, operaciones, liquidez y/o

reputación del Grupo.

Incumplimiento de los reglamentos internos en materia de seguridad y salud, protección de datos, impuestos u otras áreas.

Interrupción en el suministro de mercancías, o en los proveedores de logística, que dé lugar a un acceso limitado a suministros básicos.

La potencial ocurrencia de catástrofes mundiales, como epidemias sanitarias, crisis económicas, crisis energéticas, fenómenos

meteorológicos extremos u otros acontecimientos críticos, supone un riesgo que podría afectar a la actividad del Grupo, de la industria y de

las economías en las que opera, y a sus actuaciones ordinarias. Asimismo, un potencial impacto adverso en la imagen del Grupo o las

marcas puede deteriorar su percepción ante las diferentes partes interesadas.

Las condiciones o tendencias macroeconómicas adversas pueden provocar un descenso de los niveles de consumo, lo que incluye

desaceleraciones económicas, recesiones, cambios negativos en la renta o el gasto de los consumidores, aumentos de la tasa de desempleo

y cambios adversos en los ingresos.

Los productos y servicios ofrecidos en los establecimientos no cumplen las normas de calidad del Grupo.

Pérdida de conocimientos y experiencia debido a la rotación del personal clave y la falta de planes de sucesión.

* Otros riesgos identificados por AmRest se presentan en el Informe de gestión en la sección «Amenazas y riesgos básicos a los que el Grupo

está expuesto»

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Nuestra Comida

Excelencia en los servicios de restauración

AmRest opera más de 2 100 restaurantes, gestiona los suministros diarios, negocia contratos y supervisa la distribución

y el control de calidad de alimentos y envases. El Grupo trabaja para crear un futuro seguro y más sostenible para los

alimentos, para lo cual mejora la seguridad y la calidad, prioriza la salud y el bienestar de los animales y aumenta la

disponibilidad de comidas equilibradas.

La misión del pilar «Nuestra comida» es ofrecer productos seguros y de la más elevada calidad, así como mantener

precios competitivos y unos excelentes niveles operativos y de servicio. El objetivo principal es crear una ventaja

competitiva sostenible aprovechando la magnitud de nuestro negocio, invirtiendo en relaciones a largo plazo con

proveedores estratégicos, analizando las oportunidades y amenazas del mercado de manera previsora y utilizando

nuestros conocimientos técnicos y experiencia.

La piedra angular de la estrategia alimentaria de AmRest es un sólido plan de acción de Seguridad Alimentaria. Otra

área fundamental a la que se presta atención es el Programa de Nutrición y la transparencia del contenido nutricional. El

objetivo de AmRest es satisfacer las necesidades de los clientes ofreciéndoles ingredientes, como las proteínas

vegetales, que esperan ver en nuestros menús. Además, la Sociedad no deja de introducir mejoras en las normas de

bienestar animal.

Abastecimiento responsable

AmRest ha introducido un Código de Prácticas de Suministro que los proveedores deben firmar como parte del contrato

de suministro. En este documento se definen normas relativas a la ética, el medioambiente y las responsabilidades

sociales que los proveedores de AmRest deben cumplir. El Código abarca cuatro áreas claves: Prácticas Empresariales

Éticas, Control de Calidad, Abastecimiento Responsable y Bienestar Animal. Este y garantiza la plena visibilidad de estos

temas y la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.

Las relaciones de AmRest con sus socios comerciales va mas allá de la calidad, el precio y la capacidad. Las políticas y

valores de los proveedores se evalúan en una serie de aspectos éticos, desde los derechos humanos y las condiciones

laborales hasta el bienestar animal y el medioambiente. AmRest valora las colaboraciones a largo plazo con sus

proveedores y con la mayoría de ellos mantiene contratos de varios años de duración.

Nutrición y elección equilibrada

En 2023, AmRest continuó con la aplicación de la Política de Nutrición del Grupo, que establece compromisos de

AmRest de superar las expectativas de los clientes a través de menús variados que satisfagan sus necesidades de

bienestar, nutrición y placer.

Los temas nutricionales más relevantes que se tratan en la Política son los siguientes:

■ Mejora del contenido nutricional de los menús, especialmente la reformulación de recetas y menús;

■ sistema de gestión de alérgenos alimentarios;

■ programas de frutas y verduras;

■ menús infantiles.

De acuerdo con la Política de Nutrición del Grupo, todas las marcas de AmRest garantizan que su menú ofrece

alimentos y bebidas variados, incluidos (sin limitación):

■ productos bajos en calorías y raciones más adecuadas;

■ ofertas no cárnicas variadas;

■ bebidas bajas en azúcar/sin azúcar.

Seguridad de los alimentos en AmRest

La prioridad de AmRest es garantizar la seguridad de los alimentos y la máxima calidad de los productos. La empresa

solo se abastece de productos que cumplan con los requisitos establecidos en la Política de Seguridad Alimentaria del

Grupo (que se aplica desde 2022) y todos deben ser aprobados por el departamento de Control de Calidad y Seguridad

Alimentaria. Estos requisitos se aplican a todos los proveedores, contratistas y terceros que suministran ingredientes,

bebidas y envases a las marcas de AmRest, ya sean propias o franquiciadas. AmRest también cuenta con un sólido plan

de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control ("APPCC") con el fin de garantizar la seguridad de los productos

para los clientes.

AmRest se esfuerza continuamente por fomentar una mentalidad de seguridad alimentaria y promover una sólida Cultura

de Seguridad Alimentaria en toda la organización. Esto incluye mejorar las habilidades, la concienciación y la gestión de

riesgos de su personal mediante programas de desarrollo y formación.

Auditorías de calidad y seguridad de los alimentos

En AmRest, auditores independientes con experiencia en la materia llevan a cabo auditorías de calidad y seguridad

alimentaria para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Estas se realizan de forma periódica

en todas las fases de la cadena de suministro, lo que incluye proveedores, cocinas centrales, distribución y logística, y

restaurantes.

■ Todos los proveedores de AmRest están sujetos a sistemas de auditoría aprobados por el departamento de

Control de Calidad y Seguridad Alimentaria basados en la evaluación de riesgos de los proveedores y/o

proporcionados por los franquiciadores. Las auditorías son realizadas bien por auditores externos seleccionados

por el departamento de Control de Calidad y Seguridad Alimentaria o por los franquiciadores, o bien por un

responsable/equipo de Control de Calidad cualificado como auditores.

■ Cada distribuidor que sirve a los restaurantes de AmRest es auditado por un perito externo especializado en

auditorías de distribución que abarcan almacenes, instalaciones de cross-dock y transporte. El objetivo principal

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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de la auditoría es evaluar los sistemas y procedimientos, así como los controles de productos y procesos,

relacionados con el almacenamiento y la distribución de alimentos.

■ Auditores independientes realizan inspecciones sin previo aviso de los restaurantes y cafeterías de AmRest para

garantizar que cumplen estrictamente las normas de seguridad alimentaria. Estas inspecciones se adaptan a las

necesidades concretas de cada marca y se llevan a cabo de forma habitual.

Todos los informes de auditoría se suben a un sistema en línea y los resultados se analizan. Si los resultados no son

satisfactorios, se crea un Plan de Medidas Correctivas. AmRest cuenta con procesos rigurosos para identificar cualquier

problema de calidad de los alimentos. Todos los incidentes de incumplimiento planteados durante una auditoria

requieren la elaboración y aplicación de una acción correctiva obligatoria. Además, AmRest cuenta con sistemas

especiales que garantizan que las certificaciones de los proveedores están actualizadas y cumplen las directrices de

seguridad alimentaria necesarias.

El número total de auditorías realizadas en restaurantes y entre proveedores en 2023 fue de 7 249 (7 903 en 2022).

Derechos humanos en la cadena de suministros

AmRest reconoce su responsabilidad de garantizar el cumplimiento de los derechos humanos en sus cadenas de

suministro. AmRest emplea análisis de riesgos personalizados para identificar, evaluar y adoptar sistemáticamente

medidas preventivas específicas contra los riesgos de violación de los derechos humanos.

En 2023, AmRest emitió la Declaración de Principios sobre la Estrategia de Derechos Humanos y Riesgos

Medioambientales de conformidad con la Ley de Diligencia Debida en la Cadena de Suministro ("SCDDA"). El

documento puede consultarse en el sitio web corporativo de la empresa: www.amrest.eu.

* A partir del 1 de enero del 2024, la Ley de Debida Diligencia en la Cadena de Suministros ("SCDDA") entró en vigor en Alemania, donde

opera AmRest.

Tabla. Resumen de los principales documentos en AmRest en términos de asuntos de la cadena de suministro


Nombre del documento
Política de Seguridad Alimentaria	Procedimiento de Adquisiciones [SCM]
Política de Nutrición	Programa de Aprobación de Proveedores
Código de Prácticas de Suministros	Procedimiento de Adquisiciones Globales
Declaración de Principios sobre la Estrategia de Derechos Humanos y Riesgos Medioambientales

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Nuestro Personal

AmRest se esfuerza por crear un entorno y unas condiciones de trabajo que permitan a los empleados disfrutar de una

gran satisfacción laboral y bienestar. El objetivo de la estrategia de recursos humanos del Grupo es fomentar la

motivación, el compromiso y la implicación de los empleados con la Sociedad.

Ética en el lugar de trabajo y derechos humanos

AmRest lleva a cabo su actividad empresarial de conformidad con todas las leyes y reglamentos pertinentes y mantiene

los mas altos estándares éticos Esto supone actuar de acuerdo con toda la normativa laboral aplicable; incluidas, las

relacionadas con la higiene, salud y seguridad en el trabajo, así como las horas de trabajo y los periodos de descanso, el

pago de nóminas conforme a la ley. El respeto de los derechos humanos es un pilar fundamental de los compromisos de

responsabilidad corporativa y conducta empresarial de AmRest. La Sociedad ha creado el puesto de Manager Senior de

Cumplimiento de RR. HH. para proteger los derechos humanos y garantizar el estricto cumplimiento de toda la normativa

y políticas pertinentes.

Los asuntos básicos de empleo, incluida la organización interna y los derechos y responsabilidades de empleador y

empleados, están regulados por documentos independientes aprobados por las dependientes de AmRest, de

conformidad con la legislación nacional pertinente. A nivel mundial, el Grupo ha marcado prácticas claras, de manera

que todos los empleados se guíen conforme a una ética coherente mientras trabajan:

■ Código de Ética y Conducta Empresarial: un conjunto de directrices y normas personas para todos los

empleados. El Código es una herramienta fundamental que hace las veces de piedra angular para AmRest,

detallando las acciones y estableciendo los principios de conducta que todos los empleados deben cumplir,

tanto en el desempeño de sus funciones profesionales como en sus relaciones con todas las partes interesadas.

Para garantizar que actúen conforme a estos principios, todos los nuevos empleados de AmRest deben

completar una formación obligatoria, que finaliza con una certificación. Además, todos los empleados deben

someterse a una recertificación anual para evaluar su conocimiento de las normas corporativas.

■ Política de Denuncias: en el documento se ofrecen directrices claras sobre cómo denunciar irregularidades,

cómo llevar a cabo las investigaciones y cómo tomar medidas correctivas de manera que se garantice la

protección del/de la denunciante. El número de registros presentados a través del sistema de denuncia en 2023

fue 498 (y 226 en 2022).*

■ El Grupo no tolera ningún tipo de corrupción, soborno o extorsión. Los empleados de AmRest nunca deben

recibir, aceptar, proporcionar ni ofrecer pagos ni objetos de valor con el fin de obtener ninguna clase de

beneficio, ventaja o contraprestación indebida cuando interactúen con funcionarios o socios empresariales.

AmRest se compromete a cumplir toda la legislación internacional aplicable las y disposiciones contra el

blanqueo de capitales y la financiación del terrorismo. Para concienciar sobre estas cuestiones, AmRest ha

introducido una Política de Obsequios, Invitaciones y Atenciones y una Política sobre Conflictos de Intereses del

Grupo, ambas seguidas de una formación obligatoria para todos los empleados.

* En el 2023 hubo 2 casos de discriminación a nivel de restaurantes. En el 2022 el número de casos de esta área fue de 3.

Seguridad y salud en el trabajo

AmRest da la máxima prioridad a la seguridad y salud en el lugar de trabajo; por eso integra la prevención de riesgos

laborales en el sistema general de gestión, en todas sus actividades y en todos los niveles de trabajo. La empresa

implanta y ejecuta la formación y las certificaciones obligatorias en materia de cultura de salud y seguridad en el trabajo

en todos los países en los que opera, y lleva a cabo campañas preventivas apoyadas con otras formas de comunicación.

Desarrollo del talento

El Grupo fomenta el crecimiento de sus empleados, para lo cual impulsa el desarrollo de sus habilidades y

competencias, lo que incluye una comunicación transparente de las políticas de evaluación del desempeño. AmRest

utiliza criterios claros relacionados con las destrezas, las competencias y los méritos profesionales en lo que respecta a

la selección, formación y ascenso del personal.

Iniciativas de desarrollo de empleados seleccionados en AmRest:

■ Formación interna y externa: la parte más importante de las actividades de formación se centra en ofrecer

diversas soluciones formativas relacionadas con la eficacia en el trabajo.

■ Trayectoria internacional: AmRest, como compañía mundial, crea oportunidades para que los empleados

trabajen en el extranjero y continúen su trayectoria en otros mercados.

Tabla. El número total de horas de formación de los empleados de AmRest


	2022	2023
Empleados de restaurantes	2 851 431	3 458 070
Empleados administrativos	81 297	24 130

* En el 2022 AmRest introdujo una serie de nuevas políticas y procedimientos que requerían que los empleados realizaran una serie de cursos

de formación adicional

Igualdad en AmRest

En AmRest, no se tolera ninguna forma de discriminación, acoso o intimidación por razones de género, raza, edad,

religión, orientación sexual, ideología, nacionalidad, origen social, discapacidad u otra causa. AmRest ofrece trabajos

estables y de calidad y supervisa de manera activa la igualdad salarial entre hombres y mujeres, para lo cual compara el

sueldo relativo en puestos de igual valor. En particular en España, tal y como marca la legislación local, todas las

entidades españolas de AmRest tienen implantados planes de igualdad.

La Sociedad ha dado un paso importante en la defensa de la diversidad y la inclusión mediante la creación del puesto de

responsable global de Diversidad e Inclusión. Esta función desempeñará un papel fundamental para potenciar iniciativas

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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de diversidad e inclusión, así como desarrollar y aplicar estrategias que mejoren la diversidad, la equidad y la inclusión

en toda la organización gracias a su experiencia en este campo.

Para crear un lugar de trabajo más inclusivo, la sociedad colaboró con un proveedor externo para hacer encuestas sobre

el compromiso de los empleados. El Nuevo Barómetro de AmRest se distribuyó entre 37 372 empleados de 15 países y

se tradujo a los idiomas locales para facilitar su accesibilidad. La encuesta incluía preguntas sobre trato justo, libertad de

expresión y diversidad de la sociedad en sus prácticas de contratación.

El área de remuneraciones en AmRest forma parte de la Estrategia Global de Retribución aprobada por el Comité de

Nombramientos, Remuneración y Gobierno Corporativo del Consejo de Administración. Esta estrategia se ejecuta

mediante análisis del nivel salarial frente al mercado y el modelo de gobernanza del incremento salarial. Los análisis se

realizan a nivel de departamento y de país, teniendo en cuenta los datos de referencia del mercado, los presupuestos

salariales, y las consideraciones locales (nivel salarial mínimo gubernamental, normativas de remuneración y acuerdos

con los comités de empresa). El modelo de gobernanza incluye el proceso de incremento salarial anual, el proceso de

promoción interna y la matriz de aprobación de incrementos salariales.

La brecha salarial del Grupo se crea a partir de la media ponderada de la brecha salarial de género por clasificación

laboral para el mismo segmento:


no de clasificación laboral	Brecha salarialx x No de empleadosx
∑
	No total de empleados
x=1

Tabla. Brecha salarial total entre hombres y mujeres por puesto dentro de la organización*


	2022	2023
Brecha salarial del Grupo	-2,6 %	-1,9 %

* A 31 de diciembre de 2023, AmRest no tenía restaurantes propios en Bélgica ni llevaba a cabo operaciones en Italia y Rusia.

En la tabla siguiente se presentan los salarios medios anuales por sexo y edad, teniendo en cuenta el salario base, fijo y

variable. Los salarios se calculan a partir de la remuneración ETC en tiempo real.

Tabla. Salario medio anual por sexo y categoría profesional, en miles de EUR, presentado por segmentos. Los

segmentos se definen en la nota número 6 de los estados financieros consolidados*

Debido a la confidencialidad y protección de los datos, AmRest no revela información sobre la remuneración en algunos países

cuando hay dos personas o menos empleadas en un determinado puesto.


		Mujeres		Hombres
		2022	2023	2022	2023
Europa Central	Empleados de restaurantes	7,4	8,8	6,8	8,2
Europa Central	Empleados administrativos**	28,8	35,0	42,4	48,3
Europa Occidental	Empleados de restaurantes	17,1	16,5	17,9	17,8
Europa Occidental	Empleados administrativos**	47,8	48,9	62,0	63,9
Rusia	Empleados de restaurantes	3,7	-	3,7	-
Rusia	Empleados administrativos**	15,3	-	21,8	-
China	Empleados de restaurantes	8,6	8,0	8,9	8,1
China	Empleados administrativos**	28,4	21,6	42,0	36,9

* Al 31 de diciembre de 2023, AmRest no tenía restaurantes propios en Bélgica ni llevaba a cabo operaciones en Italia y Rusia, por lo que los

salarios de estos países no se han incluido en el cálculo del salario medio anual.

** La categoría de trabajadores administrativos representa el 5% de la plantilla en total.

Tabla. Salario medio anual por edad en miles de EUR*


	2022	2023
<30	7,7	9,1
30-50	18,4	20,3
>50	16,2	18,9

* Al 31 de diciembre de 2023, AmRest no tenía restaurantes propios en Bélgica ni llevaba a cabo operaciones en Italia y Rusia, por lo que los

datos de esos países no se han incluido en el cálculo del salario medio anual.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Tabla. La remuneración media de los consejeros y ejecutivos por género*


Remuneración media anual	2022	2023
Consejo de Administración**	miles de EUR
Mujeres	106	101
Hombres	90	94
Equipo directivo***
Mujeres	n/a	n/a
Hombres	396	408

* La remuneración del Consejo de Administración deriva únicamente del ejercicio del cargo de consejero. Se incluye más información en el

Informe Anual sobre Remuneraciones de los Consejeros 2023 disponible en la web corporativa www.amrest.eu.

** La remuneración fija de los miembros del Consejo de Administración es la misma. Las diferencias están relacionadas con los Comités del

Consejo de los que son miembros los consejeros. Debido a los cambios en la composición del Consejo durante el 2023, la remuneración media

se ha calculado sobre una base anualizada.

*** El personal del equipo directivo, según se define en la nota 31 de los estados financieros consolidados correspondientes al ejercicio cerrado

al 31 de diciembre de 2023.

Negociación colectiva

El Grupo respeta el derecho a la libertad de asociación y el derecho de los empleados a afiliarse. Asimismo, AmRest reconoce

la afiliación a organizaciones cuyo fin sea defender los intereses de los empleados, por lo que la Sociedad se abstendrá de

llevar a cabo cualquier tipo de intervención destinada a limitar o entorpecer su ejercicio legal. Los convenios colectivos (cuando

proceda) regulan la organización de la jornada laboral de los empleados, junto con el cumplimiento de la respectiva legislación

laboral.

Tabla. Organización del diálogo y negociación con el personal en los principales mercados aplicables


País	Descripción
Francia	Todas las entidades francesas de AmRest cuentan con comités de empresa ("Comité Economique et Social"). Los representantes de la Sociedad deben reunirse con los comités al menos 12 veces al año. Además, AmRest negocia convenios colectivos con los sindicatos cuando la legislación lo exige. La Sociedad está representada por el departamento de RR. HH.
Alemania	Los representantes de AmRest en Alemania (RR. HH. y departamentos jurídicos) se reúnen periódicamente con los sindicatos y los comités de empresa. Todos los proyectos y actividades de la Sociedad que puedan afectar a los empleados deben debatirse con los comités.
España	Conforme a la legislación laboral nacional, cada entidad de AmRest tiene un convenio colectivo. Las negociaciones se llevan a cabo periódicamente entre el comité de empresa y el responsable de Derecho laboral que representa a la Sociedad (con el apoyo de otros representantes, si fuese necesario).

Tabla. Resumen de los principales documentos en AmRest que rigen los asuntos del personal


Nombre del documento
Código de Ética y Conducta Empresarial	Política de Conflictos de Intereses del Grupo
Política Anticorrupción del Grupo	Política de Igualdad de Género
Política de Denuncias	Directrices Globales de Seguridad y Salud
Política de Obsequios, Invitaciones y Atenciones

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

Relaciones con la comunidad

El Grupo anima a sus empleados a participar en actividades que puedan ejercer un efecto positivo en sus comunidades.

La Sociedad también hace contribuciones directas a organizaciones benéficas y sin ánimo de lucro, que incluyen tanto

donaciones en efectivo como de productos. La agenda de compromiso social se gestiona a nivel de marca, a través de

los representantes de marca designados, y se supervisa a nivel global con el departamento de Comunicaciones

Externas y Asuntos Corporativos

Tabla. Iniciativas de compromiso social de AmRest seleccionadas. Enumeradas en orden alfabético


Iniciativa	Ámbito	Descripción
Cuore Felice	España	En 2023, la marca La Tagliatella colaboró con Cima Universidad de Navarra en la creación de un menú cardiosaludable y donó el porcentaje de beneficios de las ventas de estos productos para apoyar la investigación de enfermedades cardiovasculares.
Día de Reparto de Comida	Global	En noviembre de 2023, AmRest llevó a cabo su acción anual del «Día de Reparto de Comida». Burger King, KFC, La Tagliatella, Pizza Hut y Starbucks en nueve países repartieron menús a los niños en 150 localidades.
Salvar alimentos – programa Harvest	Global	AmRest donó el excedente de productos de sus restaurantes, así como de la cocina central y los almacenes. KFC, La Tagliatella, Starbucks, Pizza Hut y Burger King colaboraron con Bancos de Alimentos y salvaron 250 toneladas de comida en total.
Alianza estratégica con la asociación SIEMACHA	Polonia	En 2023, AmRest siguió apoyando a SIEMACHA Spot Wrocław, un centro educativo para jóvenes gestionado por la asociación SIEMACHA, mediante donaciones económicas y en especie.

Relaciones con los clientes

Para AmRest, el servicio es la receta del éxito. La Sociedad valora las opiniones de los clientes, que se utilizan para

mejorar su satisfacción. Los clientes pueden compartir sus opiniones a través de diversos canales como el teléfono,

correos electrónicos, cartas, formularios de contacto en línea, encuestas de satisfacción del cliente (en línea), sistemas

de proveedores externos de servicios de entrega y cuentas de redes sociales. También pueden remitir sus comentarios

directamente al personal del restaurante.

Las reclamaciones se tramitan de acuerdo con procedimientos independientes para los distintos mercados y

legislaciones locales. Cada reclamación es evaluada por expertos en la materia y un representante de Atención al

Cliente especializado. Según su naturaleza, cada reclamación se asigna al nivel de red oportuno, que determina el

camino necesario que se debe seguir y el tiempo máximo permitido para resolverla. Todo el proceso se supervisa

cuidadosamente.

En 2023, la proporción de reclamaciones por cada 10 000 operaciones en AmRest fue 11,15 (y 12,65 en 2022). El

número total de reclamaciones recibidas en 2023 fue de 216 869 (y 234 728 en 2022).

Privacidad de datos

El Grupo AmRest, como sociedad internacional con sede en España, está sujeto al Reglamento General de Protección

de Datos (RGPD) de la UE. Por lo tanto, el RGPD sirve como referente para todo el grupo, con independencia de la

ubicación geográfica o la jurisdicción de la entidad en cuestión. En caso de que alguna jurisdicción local fuera del

Espacio Económico Europeo, en la que el Grupo AmRest trate datos personales, tenga un marco más protector que el

RGPD, prevalecerá la legislación local. Por consiguiente, el Grupo se compromete a incorporar las normas pertinentes

para esta región.

Tabla. Resumen de los documentos de AmRest que rigen los asuntos sociales


Nombre del documento
Código de Ética y Conducta Empresarial	Política Global de Protección de Datos
Política de Obsequios, Invitaciones y Atenciones	Carta de Control Interno
Política de Conflictos de Intereses	Política Global de Cumplimiento del Grupo

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Nuestro entorno

El objetivo de AmRest es que exista un equilibrio entre su crecimiento y la comprensión de la importancia de gestionar el

impacto medioambiental por parte de toda la organización. De acuerdo con el principio de precaución, la Sociedad

supervisa el comportamiento medioambiental, evalúa los riesgos, aprovecha las oportunidades y aplica medidas para

prevenir o mitigar los posibles efectos adversos en el medioambiente.

Gestión medioambiental*

Los aspectos medioambientales de los restaurantes de AmRest están gestionados por un equipo especializado dentro

de la estructura de Operaciones. El departamento de Gestión de Instalaciones es responsable de garantizar el

cumplimiento de los requisitos medioambientales nacionales. El Grupo cumple la legislación, normas y directrices

medioambientales de los países en los que opera.

En 2023, AmRest continuó con su Programa anual de Valor Añadido (VA), un proceso coordinado, estructurado y

analítico en el que participan equipos multidisciplinares y multifuncionales. Los principales objetivos son aumentar la

eficiencia operativa mediante la aplicación del enfoque «Open the Gap» (abrir la brecha), el intercambio de buenas

prácticas y la mejora continua. Por ejemplo, en Gestión de Instalaciones, AmRest intenta limitar el consumo de recursos

(electricidad, gas, calefacción, agua) u optimizar su uso, siempre que sea posible.

Entre las iniciativas del Programa Valor Añadido de 2023 figuran:

■ Gestión de residuos, incluido su monitoreo: una metodología para aplicar una referencia operativa

fundamentada en datos sobre residuos con el fin de compartir e implantar las mejores prácticas y mejorar la

forma de gestionar los residuos.

■ Eficiencia energética: por ejemplo, reducir el consumo de electricidad recuperando la energía utilizada en los

sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado.

■ Residuos de aceite de cocina, por ejemplo, reducir los residuos de aceite en el proceso de producción mediante

la aplicación de rutinas adicionales de drenaje y limpieza.

* La empresa no dispone de provisiones ni garantías específicas de seguro medioambiental. AmRest nunca ha solicitado una evaluación o

certificación externa de gestión medioambiental.

Cambio climático

AmRest se esfuerza por minimizar su impacto en el cambio climático, pues reconoce que es un desafío mundial que

afecta de forma directa e indirecta a las empresas de todo el mundo. En 2023, AmRest comenzó a desarrollar su

estrategia de gestión del riesgo climático mediante consultas con expertos en la materia y formación específica para los

empleados.

La Sociedad realiza un seguimiento anual de su huella de carbono. En 2023, AmRest calculó sus emisiones directas e

indirectas (alcance 1 y alcance 2).

AmRest está aplicando numerosas soluciones para abordar la adaptación al cambio climático y su mitigación:

■ sistemas de supervisión energética para optimizar el consumo;

■ auditorías de optimización energética para impedir «fugas» energéticas;

■ sistemas de recuperación de calor de las instalaciones de refrigeración y congelación (para precalentar agua);

■ sistemas de recuperación de calor de la campana extractora (aire de salida);

■ instalaciones fotovoltaicas en establecimientos seleccionados;

■ sistema de gestión de temperatura para optimizar la temperatura ambiente en los restaurantes;

■ programa de formación para el personal de los restaurantes sobre protección medioambiental y uso optimizado

de los equipos de cocina;

■ sistema de volumen de aire variable para reducir flujos de aire innecesarios (con el que hay menos aire que

calentar o enfriar);

■ optimizadores de tensión en determinados restaurantes.

AmRest está implantando el sistema de gestión de edificios (BMS, por sus siglas en inglés) para optimizar el consumo

energético de sus equipos e instalaciones más importantes mediante supervisión remota. El BMS proporciona más

funcionalidad al sistema que se utiliza en la actualidad (lecturas de promedios). A 31 de diciembre de 2023, AmRest

tenía más de 900 restaurantes conectados a un BMS.

Gestión de los residuos

El planteamiento del Grupo en cuanto a la gestión de residuos se fundamenta en los requisitos legales de cada país. Se

personaliza en función del tipo y la ubicación de los establecimientos (por ejemplo, centros comerciales, servicios en

ventanilla del automóvil y comedores exteriores (in-line streets)). La gestión de residuos de las distintas categorías de

restaurantes se lleva a cabo conforme a la legislación, normas y mejores prácticas aplicables y concretas de cada tipo

de establecimiento.

Flujos de residuos señalados en AmRest:

■ Los residuos mezclados son una combinación de diferentes tipos de materiales de desecho que no se pueden

separar con facilidad. Incluyen una combinación de residuos orgánicos, materiales reciclables y materiales no

reciclables.

■ Los residuos de papel y cartón se refieren a cualquier forma de embalaje de papel o cartón que suele utilizarse

en los envíos.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

■ Los residuos plásticos se refieren a envases, recipientes, botellas, bolsas u otros productos hechos de plástico

que se utilizan en los restaurantes de AmRest.

■ Los residuos de vidrio en AmRest se refieren sobre todo a botellas vacías de refrescos.

■ Los residuos orgánicos son principalmente restos de comida y café molido.

■ El aceite usado es el procedente de las freidoras. Su recogida en los restaurantes de AmRest la llevan a cabo

instalaciones autorizadas para el procesamiento de biocombustibles.

Compromiso en materia de envasados

Los residuos de envases (ya sean de papel o de plástico) son una cuestión medioambiental importante para AmRest

debido al elevado uso que se hace de ellos en sus restaurantes. Por ello, AmRest ha desarrollado la Política de Envases

para Clientes del Grupo, en la que se describen los compromisos de la Sociedad:

■ AmRest se compromete a obtener los envases de sus clientes a través de proveedores auditados o con

certificaciones de máximo nivel ("GFSI", por sus siglas en inglés).

■ AmRest dará preferencia a aquellos proveedores que suministren embalajes de papel con fibra procedente de

bosques gestionados de forma responsable o de fuentes recicladas y que eviten abastecerse de fuentes no

sostenibles. Estas deben estar certificadas por un tercero que aplique las normas de gestión forestal más

estrictas incluida la norma del Consejo de Administración Forestal ("FSC", por sus siglas en ingles), el Programa

para el Reconocimiento de la Certificación Forestal ("PEFC", por sus siglas en ingles) o la Iniciativa de

Silvicultura Sostenible ("SFI").

■ AmRest tiene el compromiso de utilizar envases de plástico recuperables (reciclables o reutilizables) y no

emplear plástico de un solo uso (pajitas, cubiertos, platos y agitadores de bebidas).

■ AmRest no utiliza envases de poliestireno expandido (EPS, por sus siglas en inglés) ni espuma de poliestireno.

■ Todos los envases deben cumplir los reglamentos locales e internacionales, además de las normas del

franquiciador y el sector. AmRest cumplirá las normas, niveles y estándares mas rigurosos.

Salvar alimentos

AmRest, como compañía del sector de la restauración, tiene como objetivo de reducir la pérdida de alimentos en cada

aspecto de sus operaciones. La Sociedad lleva aplicando su programa de ahorro de alimentos Harvest desde el 2016 y

participa en el programa Too Good To Go desde 2018.

Tabla. Programas de prevención del desperdicio de alimentos en AmRest *


Nombre del proyecto	Harvest	Too Good To Go
Breve descripción	Donación de excedentes a personas necesitadas. Cooperación con bancos de alimentos.	Venta de productos alimentarios con fecha de caducidad próxima a través de una aplicación móvil. Colaboración con la empresa Too Good To Go
Marcas de AmRest participantes	KFC, Pizza Hut, Burger King	Starbucks, Pizza Hut, La Tagliatella, Sushi Shop
Número de establecimientos participantes	414	483
Cantidad de alimentos salvados en 2023	250 349 kilogramos	397 643 cajas salvadas (1 273 761 productos alimentarios)

* En 2022, el numero de tiendas participantes en el programa fue de: 379 para Harvest y 519 para Too Good To Go. La cantidad de alimentos

salvados en 2022 fue: 241 448 kg a través de Harvest y 365 298 cajas (1 198 995 productos salvados) de Too Good To Go.

Contaminación

Aunque es posible que las actividades operativas de un solo restaurante no tengan un impacto relevante en la

contaminación atmosférica, acústica o lumínica, el sector tiene que ser preventivo a la hora de aplicar medidas para

minimizar o reducir su huella medioambiental. AmRest ha adoptado prácticas de eficiencia energética, como el uso de

equipos de cocina de bajas emisiones, la inversión en fuentes de iluminación de bajo consumo y el mantenimiento

adecuado de los sistemas de ventilación para garantizar una calidad óptima del aire. Además, AmRest destina el aceite

usado de las freidoras al procesamiento de biocombustibles.

Protección de los recursos naturales

El Grupo reconoce la importancia de proteger los recursos naturales y hace un seguimiento minucioso del consumo de

agua en AmRest. No obstante, dado que el agua se utiliza principalmente para preparar la comida, su consumo no se

considera un factor esencial en el impacto medioambiental. El Grupo hace lo posible por aumentar al máximo la

eficiencia y ha introducido aireadores para ahorrar agua y sensores de proximidad en los restaurantes y cafeterías de

nueva construcción.

Aunque el Grupo no tiene operaciones directas en zonas protegidas, ha estado trabajando estrechamente con sus

proveedores para garantizar los estándares ambientales más estrictos en toda la cadena de suministro con respecto a la

protección de la biodiversidad, especialmente los recursos marinos.

Tabla. Resumen de los principales documentos en AmRest que rigen los asuntos medioambientales


Nombre del documento
Código de Ética y Conducta Empresarial	Política de Envases para Clientes del Grupo

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

Información de la taxonomía de AmRest

La taxonomía de la UE, que entró en vigor el 12 de julio de 2020, es una de las medidas aplicadas por la Comisión

Europea con el objetivo ulterior de dirigir los flujos de capital hacia actividades más sostenibles y avanzar en la

consecución de los objetivos medioambientales y sociales de la Unión Europea.

Alcance del análisis

La primera parte del análisis se lleva a cabo para determinar el porcentaje de las actividades de AmRest que pueden

definirse como «elegibles» según los criterios de la Taxonomía. La lista de posibles actividades que pueden cumplir las

condiciones descritas en el Reglamento de Taxonomía se ha obtenido a partir de un análisis exhaustivo

interdepartamental (Gestión de costes, desarrollo, gestión de instalaciones, financiero, tecnología y adquisiciones) de l

empresa del que se han extraído los datos.

Para calcular el porcentaje de elegibilidad de las actividades de AmRest, el análisis siguiólos mandatos descritos en el

Anexo I del Reglamento Delegado (UE) 2021/2178 de la Comisión, de 6 de julio de 2021, las modificaciones del Anexo I

y Anexo II del Reglamento Delegado (UE) 2021/2139 y los Anexos I, II, III, IV y V del Reglamento complementario (UE)

2020/852 (Reglamento Delegado (UE) 2023/2486 de la Comisión).

La segunda parte del análisis se llevó a cabo en relación con los requisitos específicos que garantizan la alineación de

las actividades elegibles de la taxonomía: cumplimiento de los Criterios Técnicos de Selección, criterios DNSH y

cumplimiento de las salvaguardias sociales mínimas.

A efectos aclaratorios, los mandatos del Reglamento Delegado (UE) 2021/2178 de la Comisión se recogen en los

párrafos siguientes.

Cálculo del % de la cifra de negocio

La proporción de la cifra de negocio mencionada en el artículo 8(2), apartado (a), del Reglamento (UE) 2020/852 se

calculará como la parte de la facturación neta derivada de los productos o servicios, incluidos intangibles, asociados a

las actividades económicas que se ajustan a la taxonomía (numerador), dividido por la facturación neta (denominador),

tal como se define en el artículo 2, apartado (5) de la Directiva 2013/34/UE. La volumen de negocio incluirá los ingresos

reconocidos con arreglo a la Norma Internacional de Contabilidad (NIC) 1, apartado 82(a), aprobada por el Reglamento

(CE) n.º 1126/2008 de la Comisión.

El indicador clave de rendimiento (KPI, por sus siglas en inglés), mencionado en el subapartado primero, excluirá de su

numerador la parte de la facturación neta derivada de productos y servicios asociados a actividades económicas que se

hayan adaptado al cambio climático conforme al artículo 11(1), apartado (a) del Reglamento (UE) 2020/852 y con arreglo

al Anexo II del Reglamento Delegado (UE) 2021/2139, salvo que esas actividades se consideren actividades facilitadoras

de conformidad con el Reglamento (UE) 2020/852, o bien se ajusten de por sí a la taxonomía.

En el caso de AmRest, la cifra de negocio contempla los ingresos reconocidos con arreglo a la Norma Internacional de

Contabilidad NIC 1. En primer lugar, el numerador incluye todos los ingresos derivados de productos o servicios

asociados a actividades económicas calificadas como medioambientalmente sostenibles. En segundo lugar, el

denominador incluye los ingresos totales presentados en la cuenta de resultados consolidada del ejercicio 2023. Con

respecto al denominador, su medición no difiere de ninguna medida alternativa de rendimiento (APM, por sus siglas en

inglés) según la definición de la Autoridad Europea de Valores y Mercados (AEVM).

El Grupo AmRest opera cadenas de restaurantes propios bajo marcas propias, así como conforme a contratos de

licencia de franquicia. Además, el Grupo opera como franquiciador (para las marcas propias) y franquiciado principal

(para algunas marcas franquiciadas) y desarrolla cadenas de negocios de franquiciados, para lo cual organiza

actividades de marketing para las marcas y la cadena de suministro.

Los ingresos de contratos con clientes se reconocen cuando el control de los bienes o servicios se transmite al cliente

por un importe que refleja la contraprestación a la que el Grupo espera tener derecho a cambio de esos bienes o

servicios.

El Grupo AmRest ha clasificado sus actividades conforme a los criterios establecidos en la versión y modificaciones más

recientes de la taxonomía europea (Reglamento Delegado (UE) 2021/2178 de la Comisión de 6 de julio de 2021), de

manera que ninguna de las actividades identificadas genera ingresos para la Sociedad. Por lo tanto, el indicador de

referencia relativo a la cifra de negocio asume un valor del 0 %.

Cálculo del % de CapEx

La proporción de CapEx mencionada en el artículo 8(2), apartado (b) del Reglamento (UE) 2020/852 se calculará como

en el subapartado anterior mediante una división entre el numerador y el denominador.

No obstante, existen algunas diferencias entre los dos métodos que deben destacarse.

Por un lado, en este contexto, el denominador incluirá altas en el activo material e inmovilizado intangible durante el

ejercicio consideradas antes de la depreciación, la amortización y cualquier revalorización, incluidas las resultantes de

revaluaciones y deterioros, para el ejercicio pertinente y salvo los cambios en el valor razonable. Además, el

denominador incluirá las altas en el activo material e inmovilizado intangible resultantes de las combinaciones de

negocios.

Referencias a los estados financieros consolidados correspondientes al ejercicio 2023:

■ Inmovilizado intangible – Nota 14

■ Inmovilizado material – Nota 12

■ Activos por derecho de uso – Nota 13

Con respecto a las empresas no financieras que apliquen las normas internacionales de información financiera (NIIF)

adoptadas por el Reglamento (CE) n.º 1126/2008, el CapEx incluirá los costes que se contabilicen basándose en:

■ la NIC 16 Inmovilizado material, apartado 73 (e), subapartado (i) y subapartado (ii);

■ la NIC 38 Inmovilizado intangible, apartado 118 (e), subapartado (i);

■ la NIC 40 Inversiones inmobiliarias, apartado 76, subapartados (a) y (b) (para el modelo de valor razonable);

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

■ la NIC 40 Inversiones inmobiliarias, apartado 79(d), subapartados (i) y (ii) (para el modelo de coste);

■ la NIC 41 Agricultura, apartado 50, subapartados (b) y (e);

■ la NIIF 16 Arrendamientos, apartado 53, subapartado (h).

Con respecto a las empresas no financieras que apliquen principios contables generalmente aceptados (PCGA)

nacionales, el CapEx incluirá los costes contabilizados conforme a los PCGA vigentes que correspondan a los costes

incluidos en los gastos de capital por empresas no financieras que apliquen las NIIF. Los arrendamientos que no den

lugar al reconocimiento de un derecho de uso sobre el activo no se contabilizarán como CapEx.

Igual que antes, en este marco, el denominador del KPI de CapEx no difiere de ninguna medida alternativa de

rendimiento (APM) según la definición de la AEVM.

Por otro lado, el numerador equivale a la parte de los gastos de capital incluidos en el denominador, que es cualquiera

de los siguientes:

■ relacionados con activos o procesos asociados a actividades económicas que se ajustan a la taxonomía;

■ parte de un plan para ampliar las actividades económicas que se ajustan a la taxonomía o para permitir que las

actividades económicas elegibles según la taxonomía se conviertan en actividades que se ajustan a la

taxonomía («plan de CapEx») según las condiciones especificadas en el segundo subapartado del punto

1.1.2.2;

■ relacionados con la compra de la producción de actividades económicas que se ajustan a la taxonomía y con las

medidas particulares que permiten que las actividades objetivo sean bajas en carbono, conduzcan a la

reducción de los gases de efecto invernadero o contribuyan a uno de los otros cuatro objetivos

medioambientales, especialmente las actividades enumeradas en los apartados 7.1, 7.3, 7.5 y 7.6 del Anexo I

del Acto Delegado del Clima, así como las actividades 3.2, 4.1, 5.1, 5.3, 5.4, 5.5 y 5.6 del Anexo II del objetivo

de transición a una economía circular del Reglamento (UE) 2020/852 y siempre que dichas medidas se apliquen

y estén operativas en un plazo de 18 meses.

Cálculo del % de OpEx

La proporción de OpEx mencionada en el artículo 8(2), apartado (b) del Reglamento (UE) 2020/852 se calculará de

nuevo mediante la división del numerador por el denominador tal como se especifica a continuación.

En primer lugar, el denominador incluirá los costes directos no capitalizados que estén relacionados con la investigación

y el desarrollo, las medidas de renovación de edificios, los arrendamientos a corto plazo, el mantenimiento y la

reparación, así como cualquier otro gasto directo relacionado con el mantenimiento diario de los activos del inmovilizado

material por parte de la empresa, o un tercero a quien se externalicen las actividades, que sea necesario para garantizar

el funcionamiento continuo y eficaz de dichos activos, incurrido durante el ejercicio pertinente.

Solo deben incluirse los costes directos. Por consiguiente, AmRest incluye en el denominador parte de los gastos de

restaurantes y franquicias, así como otros gastos (partidas por encima del beneficio bruto).

Las empresas no financieras que apliquen los PCGA nacionales y no capitalicen activos por derecho de uso incluirán los

costes de arrendamientos en el OpEx.

En segundo lugar, el numerador equivale a la parte de los gastos de explotación incluidos en el denominador, que es

cualquiera de los siguientes:

■ relacionados con los activos o procesos asociados a actividades económicas que se ajustan a la taxonomía,

incluida la formación y otras necesidades de adaptación de los recursos humanos, además de los costes

directos no capitalizados que representan la investigación y el desarrollo;

■ parte del plan CapEx para ampliar las actividades económicas que se ajustan a la taxonomía o para permitir que

las actividades económicas elegibles según la taxonomía se conviertan en el primer tipo en un plazo

predefinido, según lo establecido en el segundo párrafo del subapartado 1.1.3.2;

■ relacionados con la compra de la producción de actividades económicas que se ajustan a la taxonomía

establecidas en la última versión modificada del Reglamento Delegado 2021/2139 y relacionadas con la

mitigación del cambio climático y la adaptación al mismo, así como el Reglamento Delegado 2023/2486

relacionadas con la protección de los recursos hídricos y marinos, la transición a una economía circular, la

prevención y el control de la contaminación, o la protección y restauración de la biodiversidad. Asimismo,

relacionados con las medidas particulares que permiten que las actividades objetivo sean bajas en carbono,

conduzcan a la reducción de los gases de efecto invernadero o contribuyan a uno de los otros cuatro objetivos

medioambientales, así como las medidas particulares de renovación de edificios señaladas en los actos

delegados adoptados con arreglo al artículo 10(3), artículo 11(3), artículo 12(2), artículo 13(2), artículo 14(2) o

artículo 15(2) del Reglamento (UE) 2020/852, y siempre que dichas medidas se apliquen y estén operativas en

un plazo de 18 meses.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

Resultados

■ Volumen de negocio

Tabla. Presentación del volumen de negocio [EUR, %]*

Ejercicio financiero 2023

Año 2023

Criterios de contribución sustancial

Criterios de ausencia de perjuicio significativo

(“No causa un perjuicio significativo”)

Actividades

económicas

Códigos

Volumen de negocios

Proporción del

volumen de negocio,

año 2023

Mitigación del cambio

climático

Adaptación al cambio

climático

Agua

Contaminación

Economía circular

Biodiversidad

Mitigación del cambio

climático

Adaptación al cambio

climático

Agua

Contaminación

Economía circular

Biodiversidad

Garantías mínimas

Proporción del volumen

de negocios que se

ajusta a la taxonomía

(A.1) o elegible según la

taxonomía (A.2), año

2022

Categoría actividad

facilitadora

Categoría actividad

de transición

M€

S; N;

S/N

N/EL

A. ACTIVIDADES ELEGIBLES SEGÚN LA TAXONOMÍA

A.1 Actividades medioambientalmente sostenibles (que se ajustan a la taxonomía)

Volumen de negocios de actividades medioambientalmente

sostenibles (que se ajustan a la taxonomía) (A.1)

0 %

De las cuales: facilitadoras

0 %

De las cuales: de transición

0 %

A.2 Actividades elegibles según la taxonomía pero no medioambientalmente sostenibles (actividades que no se ajustan a la taxonomía)

Volumen de negocios de actividades elegibles según la

taxonomía pero no medioambientalmente sostenibles

(actividades que no se ajustan a la taxonomía) (A.2)

0 %

Volumen de negocios de actividades elegibles según la

taxonomía (A.1+A.2)

0 %

B. ACTIVIDADES NO ELEGIBLES SEGÚN LA TAXONOMÍA

Volumen de negocios de actividades no elegibles

según la taxonomía

2 432

100 %

TOTAL A + B

2 432

100 %

* De acuerdo con la legislacion sobre Taxonomia, en este ejercicio solo se ha calculado el KPI de elegibilidad con respecto a estos objetivos.

Proporcion del volumen del negocios / volumen del

negocios total

que se adjusta a la

taxonomía por objetivo

elegible según la

taxonomía por objetivo

Mitigación del cambio climático

0 %

Adaptación al cambio climático

0 %

Agua

0 %

Contaminación

0 %

Economía circular

0 %

Biodiversidad

0 %

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

■ CapEx

El proceso que se ha llevado a cabo para delinear las actividades específicas de AmRest que podrían identificarse como

"elegibles" y posteriormente como "alineadas" -de acuerdo con la última versión del Reglamento Delegado (UE)

2021/2139 de la Comisión y el Reglamento Delegado (UE) 2023/2486 de la Comisión-, se describen con precisión en los

párrafos siguientes.

Análisis de la Elegibilidad

Una empresa independiente de asesoramiento en materia de sostenibilidad llevó a cabo un análisis inicial del extracto de

planificación de recursos empresariales ("extracto ERP") de AmRest. El objetivo final era detectar aquellas entradas de

CapEx relacionadas con las actividades de AmRest que potencialmente podrían cumplir los criterios de elegibilidad

mencionados anteriormente.

En el siguiente paso, los expertos de la empresa de los departamentos pertinentes (enumerados anteriormente en el

segundo párrafo del capítulo Taxonomía) han participado para proporcionar información técnica y recopilar las

evidencias de soporte, desde sus sistemas internos, como de los gastos de la empresa relacionados con el ejercicio

2023.

De conformidad con el Reglamento Delegado (UE) 2021/2139 de la Comisión y el Reglamento Delegado (UE)

2023/2486 de la Comisión, se han seleccionado las siguientes actividades de la cartera de AmRest como aptas para la

taxonomía.

Tabla. Lista de actividades según la taxonomía AmRest (de conformidad con el Reglamento Delegado (UE)

2021/2139 de la Comisión)


Actividad	Descripción
Instalación y explotación de bombas de calor eléctricas	Incluye todos los gastos relacionados con los sistemas de refrigeración suministrados o instalados en los edificios de AmRest.
Construcción de edificios nuevos;	Incluye todos los gastos relacionados con la construcción de nuevos edificios, y en particular restaurantes, para garantizar la expansión de las actividades comerciales de AmRest.
Instalación, mantenimiento y reparación de equipos de eficiencia energética;	Incluye todos los gastos relacionados con la instalación, reparación y mantenimiento de equipos de cocina específicos utilizados dentro de los restaurantes de AmRest, para aumentar el nivel interno de eficiencia energética y, por tanto, reducir la huella de la empresa.
Instalación, mantenimiento y reparación de instrumentos y dispositivos de medición, regulación y control del rendimiento energético de los edificios	Incluye todos los gastos relacionados con la instalación, reparación o mantenimiento de sistemas de control eléctrico para ayudar a monitorizar y analizar el rendimiento energético de los restaurantes de AmRest.
Instalación, mantenimiento y reparación de tecnologías de energía renovable.	Incluye todos los gastos realizados por AmRest para instalar, mantener y reparar tecnologías renovables esenciales para apoyar la transición energética.

Tabla. Lista de actividades según la taxonomía AmRest (de conformidad con el Reglamento Delegado (UE)

2023/2486 de la Comisión)


Actividad	Descripción
Suministro de soluciones y software basados en datos de IT/OT	Incluye todos los gastos vinculados a la fabricación, desarrollo, instalación, despliegue, mantenimiento, reparación o prestación de servicios profesionales que mejoren la eficiencia de la actividad desarrollada por AmRest mediante la implantación de sistemas de automatización de datos.
Reparación, remodelación y reconstrucción;	Incluye todos los gastos derivados de la reparación de elementos indispensables para el buen funcionamiento de la actividad de AmRest, con el objetivo final de alargar su vida útil..

En 2023, AmRest aumentó los recursos financieros asignados a la instalación, el mantenimiento y la reparación de

bombas de calor eléctricas, así como a las tecnologías de energías renovables. Por lo tanto, en comparación con el

análisis Taxonomía realizado en 2022, la evaluación actual revela que la contribución de AmRest a los objetivos de

mitigación y adaptación al cambio climático en 2023 ha aumentado en 0,55 puntos porcentuales (4,76%).

Además, con la ampliación del análisis del Reglamento sobre la Taxonomía a los cuatro objetivos medioambientales

restantes descritos en los anexos I, II, III, IV y V del Acto Delegado 2020/852, se añadieron dos nuevas actividades al

ámbito de admisibilidad (véase: Tabla. Lista de actividades subvencionables de la Taxonomía AmRest (de conformidad

con el Reglamento Delegado (UE) 2023/2486 de la Comisión). Estas actividades están estrictamente relacionadas con la

consecución del objetivo de economía circular, incluido en el Anexo II del Acto Delegado 2020/852, y han supuesto un

incremento de 4,82 puntos porcentuales (41,92%) en el porcentaje final de elegibilidad.

En las fases iniciales del análisis se consideró una gama más amplia de actividades debido a la relevancia potencial

para el negocio de AmRest, incluyendo específicamente: Construcción de nuevos edificios; Preparación para la

reutilización de productos y componentes de productos al final de su vida útil; Venta de bienes de segunda mano y

Mercado para el comercio de bienes de segunda mano para su reutilización.

Tras el análisis interno de la información, la conclusión fue que en esta fase carecían de relevancia para su inclusión en

el porcentaje de elegibilidad.

Análisis de la Alineación

Asimismo, un equipo de trabajo transversal ha analizado si la lista de actividades elegibles podía considerarse alineada

con el Reglamento Taxonomía. Para ello, era necesario demostrar si las actividades elegibles cumplían los "Criterios

técnicos de selección" específicos establecidos en los Reglamentos Delegados (UE) 2021/2139 y 2023/2486 de la

Comisión. En segundo lugar, para concluir la evaluación de la alineación, era necesario identificar y demostrar que las

actividades no causaban daños significativos a los demás objetivos y que respetaban una serie de salvaguardias

sociales mínimas.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

El análisis de alineación se ha realizado en los seis objetivos. A este respecto, AmRest ha evaluado si sus actividades

cumplen estos criterios y en qué medida sus procesos corporativos son adecuados para garantizar el cumplimiento de

dichos criterios. Al realizar los cálculos de costes de las actividades enumeradas en el cuadro, AmRest sólo ha tenido en

cuenta el CapEx directamente relacionado con cada una de estas actividades. De este modo, se eliminó el riesgo de

doble contabilización. Los datos empleados para evaluar el estado de alineación de las actividades de AmRest se han

obtenido de manuales técnicos, reuniones interpersonales y consultas a expertos.

La conclusión de este análisis es que la alineación del KPI CapEX de AmRest es igual a "0". Esto se debe al hecho de

que las actividades elegibles para la taxonomía no cumplían plenamente todos los Criterios Técnicos de Selección y los

criterios DNSH. Además, aunque la empresa ha implantado la mayoría de las salvaguardas sociales mínimas (fiscalidad,

lucha contra la corrupción, soborno y competencia leal), el requisito relativo a la diligencia debida en materia de

derechos humanos aún requiere más trabajo. AmRest ya ha empezado a trabajar en la política de derechos humanos y

en el proceso de diligencia debida correspondiente para cumplir esta obligación.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Tabla. Presentación del CapEx [EUR, %]*

Ejercicio financiero 2023

Año 2023

Criterios de contribución sustancial

Criterios de ausencia de perjuicio significativo

(“No causa un perjuicio significativo”)

Actividades

económicas

Códigos

CapEx

Proporción de las

CaEx, año 2023

Mitigación del cambio

climático

Adaptación al cambio

climático

Agua

Contaminación

Economía circular

Biodiversidad

Mitigación del cambio

climático

Adaptación al cambio

climático

Agua

Contaminación

Economía circular

Biodiversidad

Garantías mínimas

Proporción de las

CaEx que se ajusta a

la taxonomía (A.1) o

elegible según la

taxonomía (A.2), año

2022

Categoría actividad

facilitadora

Categoría actividad

de transición

M€

S; N;

S/N

N/EL

A. ACTIVIDADES ELEGIBLES SEGÚN LA TAXONOMÍA

A.1 Actividades medioambientalmente sostenibles (que se ajustan a la taxonomía)

CapEx de las actividades medioambientalmente sostenibles

(que se ajustan a la taxonomía) (A.1)

0 %

De las cuales: facilitadoras

0 %

De las cuales: de transición

0 %

A.2 Actividades elegibles según la taxonomía pero no medioambientalmente sostenibles (actividades que no se ajustan a la taxonomía)

Instalación y explotación de bombas de calor eléctricas

CCM 4.16 /

CCA 4.16

2 %

N/EL

1 %

Instalación, mantenimiento y reparación de equipos de eficiencia

energética

CCM 7.3 /

CCA 7.3

8 %

N/EL

9 %

Instalación, mantenimiento y reparación de instrumentos y

dispositivos de medición, regulación y control del rendimiento

energético de los edificios

CCM 7.5 /

CCA 7.5

1 %

N/EL

2 %

Instalación, mantenimiento y reparación de tecnologías de

energía renovable

CCM 7.6 /

CCA 7.6

1 %

N/EL

0 %

Suministro de soluciones y software basados en datos de IT/OT

CE 4.1

0 %

N/EL

N/A

Reparación, remodelación y reconstrucción

CE 5.1

4 %

N/EL

N/A

CapEx de las actividades elegibles según la taxonomía pero

no medioambientalmente sostenibles (actividades que no

se ajustan a la taxonomía) (A.2)

16 %

12 %

0 %

4 %

0 %

12 %

A. CaEx de actividades elegibles según la taxonomía

(A.1+A.2)

16 %

12 %

0 %

4 %

0 %

12 %

B. ACTIVIDADES NO ELEGIBLES SEGÚN LA TAXONOMÍA

CaEx de actividades no elegibles según la taxonomía (B)

248

84 %

TOTAL A + B

295

100 %

* De acuerdo con la legislacion sobre Taxonomia, en este ejercicio solo se ha calculado el KPI de elegibilidad con respecto a estos objetivos.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Tabla. Presentación del CapEx [EUR, %]


	Proportion of CapEx / Total CapEx
	Taxonomy-aligned per objective	Taxonomy-eligible per objective
Mitigación del cambio climático	0 %	16 %
Adaptación al cambio climático	0 %	0 %
Agua	0 %	0 %
Contaminación	0 %	0 %
Economía circular	0 %	0 %
Biodiversidad	0 %	0 %

■ OpEx

En 2023, el total de los gastos de explotación del Grupo AmRest, excluyendo la amortización, ascendió a 2 059,5

millones de EUR y se describe en la nota 8 de los estados financieros consolidados correspondientes al ejercicio 2023.

De ese importe, 39,9 millones de EUR (1,9 %) corresponden a medidas de renovación de edificios, arrendamientos a

corto plazo, mantenimiento y reparación, y cualquier otro gasto directo relacionado con el mantenimiento diario de los

activos del inmovilizado material por parte de la empresa según sea necesario para garantizar el funcionamiento

continuo y eficaz de dichos activos en los que se haya incurrido durante el ejercicio correspondiente (principalmente,

gastos directos de mantenimiento). En 2023, el OpEx de la taxonomía de AmRest no fue sustancial (menos del 5 %) con

respecto al OpEx total del Grupo. Por lo tanto, de acuerdo con la sección 1.1.3.2 del Anexo I del Reglamento Delegado

de 6 de julio, AmRest solo revela el denominador. Denominador OpEx 2023: 39,9 millones de EUR.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

Tabla. Presentación del OpEx [EUR, %]*

Ejercicio financiero 2023

Año 2023

Criterios de contribución sustancial

Criterios de ausencia de perjuicio significativo

(“No causa un perjuicio significativo”)

Actividades

económicas

Códigos

OpEx

Proporción de los OpEx,

año 2023

Mitigación del cambio

climático

Adaptación al cambio

climático

Agua

Contaminación

Economía circular

Biodiversidad

Mitigación del cambio

climático

Adaptación al cambio

climático

Agua

Contaminación

Economía circular

Biodiversidad

Garantías mínimas

Proporción de los OpEx

que se ajusta a la

taxonomía (A.1) o

elegible según la

taxonomía (A.2), año

2022

Categoría actividad

facilitadora

Categoría actividad de

transición

M€

S; N;

S/N

N/EL

A. ACTIVIDADES ELEGIBLES SEGÚN LA TAXONOMÍA

A.1 Actividades medioambientalmente sostenibles (que se ajustan a la taxonomía)

OpEx de las actividades medioambientalmente sostenibles

(que se ajustan a la taxonomía) (A.1)

N/A

De las cuales: facilitadoras

N/A

De las cuales: de transición

N/A

A.2 Actividades elegibles según la taxonomía pero no medioambientalmente sostenibles (actividades que no se ajustan a la taxonomía)

OpEx de las actividades elegibles según la taxonomía pero

no medioambientalmente sostenibles (actividades que no se

ajustan a la taxonomía) (A.2)

N/A

A. OpEx de actividades elegibles según la taxonomía

(A.1+A.2)

N/A

B. ACTIVIDADES NO ELEGIBLES SEGÚN LA

TAXONOMÍA

OpEx de actividades no elegibles según la taxonomía (B)

N/A

TOTAL A + B

100 %

* De acuerdo con la legislacion sobre Taxonomia, en este ejercicio solo se ha calculado el KPI de elegibilidad con respecto a estos objetivos.

Proporcion del OpEx / OpEx total

que se adjusta a la

taxonomía por objetivo

elegible según la

taxonomía por objetivo

Mitigación del cambio climático

0 %

Adaptación al cambio climático

0 %

Agua

0 %

Contaminación

0 %

Economía circular

0 %

Biodiversidad

0 %

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Tabla. Actividades relacionadas con la energía nuclear


Fila	Actividades relacionadas con la energía nuclear
1	La empresa lleva a cabo, financia o tiene exposiciones a la investigación, el desarrollo, la demostración y la implantación de instalaciones innovadoras de generación de electricidad que producen energía a partir de procesos nucleares con un mínimo de residuos del ciclo de combustible.	NO
2	La empresa lleva a cabo, financia o tiene exposiciones a la construcción y la explotación segura de nuevas instalaciones nucleares para producir electricidad o calor de proceso, incluido para fines de calefacción urbana o procesos industriales como la producción de hidrógeno, así como sus mejoras de seguridad, utilizando las mejores tecnologías disponibles.	NO
3	La empresa lleva a cabo, financia o tiene exposiciones a la explotación segura de instalaciones nucleares existentes que producen electricidad o calor de proceso, incluido para fines de calefacción urbana o procesos industriales como la producción de hidrógeno a partir de energía nuclear, así como sus mejoras de seguridad.	NO
	Actividades relacionadas con el gas fósil
4	La empresa lleva a cabo, financia o tiene exposiciones a la construcción o explotación de instalaciones de generación de electricidad que producen electricidad a partir de combustibles fósiles gaseosos.	NO
5	La empresa lleva a cabo, financia o tiene exposiciones a la construcción, la renovación y la explotación de instalaciones de generación combinada de calor/frío y electricidad que utilicen combustibles fósiles gaseosos.	NO
6	La empresa lleva a cabo, financia o tiene exposiciones a la construcción, la renovación y la explotación de instalaciones de generación de calor que producen calor/frío a partir de combustibles fósiles gaseosos.	NO

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Métricas clave

1. Tabla. Número de proveedores por tipo*


	2022	2023
Total de proveedores	12 783	13 537
Proveedores directos*	1 095	1 299
Proveedores indirectos**	11 688	12 238

* Proveedores directos son los que suministran productos alimenticios, productos de envasado, así como almacenes y servicios de transporte.

** Proveedores indirectos son los que suministran bienes y servicios distintos de los productos alimenticios y el envasado directo de alimentos.

2. Tabla. Consumo de principales materias primas [t]


	2022	2023
Carne (incl. pescado)	63 135	55 965
Harina	19 415	16 796
Lácteos	18 874	21 566
Frutas y verduras	12 000	12 128
Bebidas frías	26 607	25 811

3. Tabla. Consumo de energía de AmRest [GJ]*


	2022	2023
Electricidad	1 327 487	1 157 948
Calefacción	49 305	18 570
Gas Natural	206 855	185 964

* Los datos energéticos se han calculado a partir de las facturas de terceros. Para los establecimientos de los que no se disponía de datos de

consumo (p. ej., restaurantes situados en centros comerciales), las cifras se han estimado basándose en el consumo medio.

** En 2023, la energía renovable abarcó 37 887 (68 709 GJ en 2022). AmRest no considera la energía nuclear como renovable, sin embargo,

debido a la falta de identificación del mix energético (no facilitado por el proveedor) en Francia se incluyo la energía nuclear.

4. Tabla. Consumo de combustible de la flota de vehículos de AmRest [l]*


	2022		2023
	Diesel	Gasolina	Diesel	Gasolina
AmRest	800 815	1 448 209	593 178	1 140 874

* Los datos sobre combustible se han calculado a partir de informes y facturas de terceros. Parte de los datos se han estimado basándose en el

consumo medio de combustible

5. Tabla. Alcance 1 y alcance 2 para AmRest [tCO2eq]*


Huella de carbono		2022	2023
AmRest	Alcance 1	16 843	14 347
AmRest	Alcance 2	161 259	155 981

* Las normas utilizadas en 2023 fueron: 2022 Defra, Asociación de Organismos Emisores (AIB, por sus siglas en inglés), Informe de

Transparencia Climática, Mezclas Residuales Europeas.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

6. Tabla. Generación de residuos [toneladas, porcentaje]*,**


Tipo de residuos
	No peligrosos									Peligroso
	Residuos mezclados	Papel y cartón		Plástico		Vidrio		Orgánicos		Aceite usado
2022	33 102	54%	reciclado	69%	reciclado	100%	reciclado	14 %	segregado	100%	reutilizado
2023	27 088	70%	reciclado	97%	reciclado	79%	reciclado	13%	segregado	99%	reutilizado

* El principal residuo peligroso para AmRest es el aceite usado. La empresa lo recupera enviando el aceite a los productores de

biocombustibles. Los demás tipos de residuos peligrosos se consideran no materiales.

** Para los establecimientos en los que no se disponía de datos sobre generación de residuos (por ejemplo, restaurantes situados en centros

comerciales), las cifras se estimaron.

7. Tabla. Consumo de agua [m³]*


	2022	2023
AmRest	2 634 795	2 130 029

* Para los establecimientos en los que no se disponía de datos sobre el consumo de agua (por ejemplo, restaurantes situados en centros

comerciales), las cifras se estimaron.

8. Tabla. Empleo y despidos en AmRest [plantilla]


Empleo	2022	2023
Total	50 933	45 464
Mujeres	28 962	25 612
Hombres	21 971	19 852
<30	36 359	31 270
30-50	12 628	12 421
>50	1 946	1 773
Empleados de restaurantes	48 606	43 187
Empleados administrativos	2 327	2 277
Contrato indefinido	35 786	29 503
Contrato temporal	15 147	15 961
Jornada completa	22 450	16 511
Jornada parcial	28 483	28 953
Despidos
Total	4 476	2 632
Mujeres	2 010	1 149
Hombres	2 466	1 483
<30	3 283	1 843
30-50	1 029	708
>50	164	81
Empleados de restaurantes	4 398	2 586
Empleados administrativos	78	46

* Los cambios en la legislación relativa a los contratos temporales en algunos mercados afectaron la definición de despidos entre 2022 y 2023.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

9. Tabla. Empleados de AmRest cubiertos por convenios colectivos [plantilla, porcentaje]*, **


	2022	2023
Francia	4 405	4 115
Alemania	2 598	2 828
Italia	11	-
Portugal	91	92
España	5 055	5 110
Suiza	165	160
Porcentaje del empleo total	24 %	27 %

* A 31 de diciembre de 2023, AmRest no ha llevado a cabo operaciones en Italia.

** Replanteamiento de los datos de 2022 y de informes anteriores. En Luxemburgo no existen convenios colectivos.

10. Tabla. Empleo anual promedio de AmRest [plantilla]


	2022	2023
Número promedio anual de empleados	50 139	46 162
Número promedio anual de mujeres	28 430	26 114
Número promedio anual de hombres	21 709	20 048
Número promedio anual de empleados <30	35 867	31 912
Número promedio anual de empleados 30-50	12 599	12 502
Número promedio anual de empleados >50	1 673	1 749
Número promedio anual de empleados de restaurantes	47 852	43 831
Número promedio anual de empleados administrativos	2 287	2 331
Número promedio anual de contratos indefinidos	34 867	30 554
Número promedio anual de contratos temporales	15 272	15 608
Número promedio anual de empleados a jornada completa	22 393	17 778
Número promedio anual de empleados a jornada parcial	27 746	28 384

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

11. Tabla. Empleados de AmRest por país [plantilla]*


	2022	2023
Austria	53	65
Bélgica	72	-
Bulgaria	414	506
China	2 140	2 107
Croacia	125	150
República Checa	7 832	8 403
Francia	4 405	4 115
Alemania	2 712	2 961
Hungría	2 643	2 858
Italia	11	-
Luxemburgo	66	49
Polonia	17 213	17 120
Portugal	91	92
Rumanía	965	1 049
Rusia	6 366	-
Serbia	169	194
Eslovaquia	364	446
Eslovenia	17	18
España	5 055	5 110
Suiza	165	160
Reino Unido	55	61

* Al 31 de diciembre de 2023, AmRest no tenía restaurantes propios en Bélgica ni llevaba a cabo operaciones en Italia y Rusia.

12. Tabla. Indicador de diversidad


	2022	2023
Número de empleados discapacidad	1 109	1 052
Porcentaje de empleados	2 %	2 %

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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13. Tabla. Información sobre seguridad y salud en el trabajo en AmRest Holdings


Accidentes laborales	2022	2023
mujeres	298	315
hombres	316	266
Absentismo entre los empleados [horas]*
mujeres	4 028 008	1 898 390
hombres	1 786 296	864 411
Tipo de lesiones
quemaduras por agua caliente, vapor o productos químicos; lesiones internas, fracturas óseas; luxaciones, esguinces o desgarros;
Indice de frecuencia**
mujeres	10,46	12,70
hombres	13,42	13,30
Indice de gravedad***
mujeres	0,27	0,42
hombres	0,31	0,37

* En 2023, AmRest comunicó los datos del sistema de información utilizado por Nóminas locales, para lo cual tuvo en cuenta el ETC y/o las

horas trabajadas por los empleados. Este método garantiza que la información facilitada sea más exacta. Con anterioridad, los datos eran una

estimación.

** Índice de frecuencia calculado mediante la fórmula siguiente: número total de accidentes que causan baja *10^6/número total de horas de

trabajo al año.

*** Índice de gravedad calculado mediante la fórmula siguiente: días perdidos por accidentes con baja *10^3/número total de horas de trabajo

al año.

14. Tabla. Gastos en causas sociales [EUR]


	2022	2023
AmRest	247 017	109 460

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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15. Tabla. Afiliación a organización del sector [EUR]


País	Nombre de la organización
Bulgaria	Bulgarian Food and Restaurant Association (Asociación Búlgara de Alimentación y Restauración)
China	Shanghai GiftCard Association (Asociación de Tarjetas Regalo de Shanghai)
	Shanghai JinQiao Economic and Technological Development Zone Enterprise Association (Asociación Empresarial de la Zona de Desarrollo Económico y Tecnológico de Shanghai JinQiao)
	Shanghai Catering and Cooking Industry Association (Asociación de Hostelería y Cocina de Shanghai)
Croacia	Cámara de Economía de Croacia
República Checa	International Facility Management Association
Francia	Syndicat National de L’alimentation et de la Restauration Rapide (Sindicato Nacional de la Alimentación y la Restauración Rápida)
Alemania	Bundesverband Systemgastronomie (Asociación Federal de Gastronomía del Sistema)
	Industrie- und Handelskammer (Cámara de Comercio e Industria)
Hungría	Cámara de Comercio
Polonia	Związek Pracodawców Hoteli, Restauracji i Cateringu (Asociación de Empleadores de HORECA)
	Polska Rada Centrów Handlowych (Consejo Polaco de Centros Comerciales)
	Cámara de Comercio Americana
Portugal	Associação da hotelaria, restauração e similares de Portugal (Asociación de hotelería, restauración y similares de Portugal)
Rumanía	Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România - HORA (Organización de Operadores de Hoteles y Restaurantes en Rumanía)
Serbia	Cámara de Comercio
Eslovenia	GS 1 Slovenija
España	Comité Horeca de AECOC
	Asociación Empresarial de Marcas de Restauración-Fehrcarem
	Asociación Española del Franquiciado
	Asociación del Cluster Food Service de Cataluña
	2022	2023
Total gastos pagados	185 380	261 845

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

16. Tabla. Beneficios obtenidos por país*, **


País	Resultados antes de impuestos	en miles de EUR
País	2022	2023
Austria	19,4	(45,2)
Bélgica	(2 489,3)	(550,8)
Bulgaria	3 057,7	4 308,7
Croacia	1 279,1	1 255,6
República Checa	29 485,0	37 497,4
China	(3 240,0)	2 976,0
Francia	(35 843,0)	(21 099,1)
Alemania	(3 411,0)	7 241,4
Hungría	9 124,8	16 884,3
Italia	(756,6)	420,7
Luxemburgo	(329,4)	(423,3)
Malta	(3 343,5)	(24 693,8)
Polonia	43 717,6	77 007,1
Portugal	(843,1)	(675,2)
Rumanía	2 496,0	3 218,6
Rusia	17 922,2	4 758,1
Serbia	824,1	1 079,2
Eslovaquia	(236,7)	194,9
Eslovenia	223,4	129,5
España	9 617,5	36 174,4
Suiza	(1 270,5)	2 497,7
Reino Unido	531,0	(1 490,0)
EE.UU.	77,4	(16,5)

* El resultado antes de impuestos se ha elaborado a partir de los datos utilizados a efectos de consolidación antes de ajustes (eliminación de

operaciones intragrupo, ajustes de la NIIF 16 y otros).

** La estructura del Grupo con el domicilio social y el tipo de actividad se presenta en la nota 31 de los estados financieros consolidados

correspondientes al año concluido el 31 de diciembre de 2023.

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

17. Tabla. Impuestos sobre las ganancias pagados (no devengados)*


País	Impuestos sobre las ganancias pagados (no devengados)	en miles de EUR
País	2022	2023
Austria	14,5	18,2
Bélgica	57,6	-
Bulgaria	351,5	337,0
República Checa	5 115,9	8 594,7
China	2 373,4	413,6
Francia	2 638,0	(1 433,1)
Alemania	(0,5)	1,4
Hungría	3 189,0	3 207,6
Italia	1,5	0,3
Luxemburgo	66,5	(63,4)
Polonia	5 414,5	4 948,7
Portugal	6,1	13,0
Rumanía
Rusia	7 537,4	1 193,8
Serbia	74,1	218,8
Eslovaquia
Eslovenia	22,1	1,4
España	(1 153,0)	162,3
Suiza	167,9	333,3

* Con el fin de garantizar el cumplimiento de la legislación, reglamentos y principios fiscales existentes, AmRest ha introducido mecanismos de

control eficaces. Los profesionales fiscales de AmRest supervisan la situación fiscal del Grupo y los cambios en la legislación y prácticas

fiscales que puedan afectar al negocio y su crecimiento. AmRest realiza importantes inversiones en personal, recursos materiales y tecnología

para garantizar que esta estrategia fiscal se aplique en toda la organización. Además del impuesto sobre sociedades, algunas entidades del

Grupo AmRest están sujetas a impuestos locales que gravan la renta obtenida, como en Hungría (HIPA-Helyi Iparűzési Adó) y Francia (CVAE o

Cotisation sur la Valeur Ajouté des Entreprises).

18. Tabla. Subvenciones públicas recibidas [millones EUR]


	2022	2023
Subvenciones estatales para nóminas y beneficios de los empleados	0,4	0,1
Subvenciones estatales para alquiler y otros	1,6	0,5

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera

Índice de contenidos requeridos por la Ley 11/2018


Informe de Información No Financiera. Índice de contenidos de la Ley 11/2018
Información general		GRI seleccionadas/Criterio de reporte	Páginas

Modelo de negocio	Breve descripción del modelo de negocio del grupo	GRI 2-1 GRI 2-6	40

	Presencia geográfica		40


	Objetivos y estrategias de la organización	GRI 2-22	42
	Principales factores y tendencias que pueden afectar a la futura evolución	GRI 2-22 GRI 3-3	43

Disposiciones generales	Marco de información	GRI 1	38
	Principio de importancia relativa	GRI 3-1	41
		GRI 3-2
Enfoque de gestión	Descripción de las políticas aplicables	GRI 3-3	46, 49, 50, 52
	Los resultados de estas políticas		45-46, 47-49, 50, 51-52
	Los principales riesgos relacionados con estos asuntos que implican las actividades del grupo		42-45
Cuestiones medioambientales
Gestión medioambiental	Impactos actuales y predecibles de las actividades de la Sociedad en el medio ambiente y, si procede, en la seguridad y la salud.	GRI 3-3	51
	Procedimientos de certificación o evaluación medioambiental	GRI 3-3	51
	Recursos dedicados a la prevención de riesgos medioambientales	GRI 3-3	51
	Aplicación del principio de cautela	GRI 2-23	51
	Importe de las provisiones y garantías para los riesgos medioambientales	GRI 3-3	51
Contaminación	Medidas para impedir, reducir o compensar las emisiones de contaminación atmosférica (incluida contaminación acústica y lumínica)	GRI 3-3	50, 62
Economía circular y gestión y prevención de residuos	Prevención, reciclaje, reutilización, otras formas de recuperación y tipos de eliminación de residuos	GRI 3-3 GRI 306-1 GRI 306-2	51, 63

	Acciones para combatir el desperdicio de alimentos	GRI 3-3 GRI 306-1 GRI 306-2	52

Uso sostenible de los recursos	Consumo y suministro de agua de acuerdo a las restricciones locales	GRI 303-5	63

	Uso de materias primas y medidas tomadas para mejorar la eficacia de su utilización	GRI 301-1 GRI 301-2 GRI 301-3	62


	Uso de energía, directa e indirecta	GRI 302-1	62
	Medidas tomadas para mejorar la eficiencia energética	GRI 3-3 GRI 302-4	50

	Uso de energías renovables	GRI 302-1	62
Cambio climático	Los importantes elementos de las emisiones de gases de efecto invernadero generadas como resultado de las actividades de la Sociedad, incluido el uso de los bienes y servicios que produce	GRI 305-1 GRI 305-2	62


	Medidas tomadas para adaptarse a las consecuencias del cambio climático	GRI 3-3	50, 51
	Objetivos de reducción establecidos voluntariamente a medio y largo plazo para disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero, y medidas aplicadas con ese fin	GRI 305-5	51

Protección de la biodiversidad	Medidas tomadas para proteger o restablecer la biodiversidad	GRI 3-3	52
	Impactos causados por actividades u operaciones en áreas protegidas	GRI 3-3	n/a
Cuestiones sociales y de personal

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera


Empleados	Número total y distribución de empleados por país, género, edad, país y clasificación profesional	GRI 2-7 GRI 405-1	63, 65

	Número total y distribución de las modalidades de contratos laborales	GRI 2-7	63
	Media anual de las modalidades de contratos laborales (indefinido, temporal y a tiempo parcial) por sexo, edad y clasificación profesional	GRI 2-7	64
	Número de despidos por sexo, edad y clasificación profesional	GRI 3-3	63
	Brecha salarial	GRI 3-3 GRI 405-2	47-48

	Las remuneraciones medias y su evolución desglosadas por sexo, edad y clasificación profesional o un valor igual	GRI 3-3 GRI 405-2	48

	La remuneración media de consejeros y ejecutivos, incluida remuneración variable, asignaciones, indemnización, pago a planes de ahorro a largo plazo y otras percepciones, desglosada por género	GRI 3-3 GRI 405-2	49

	Aplicación de políticas de finalización de empleo	GRI 3-3	47
	Empleados con discapacidades	GRI 405-1	65
Organización del trabajo	Organización del calendario de trabajo	GRI 3-3	47
	Número de horas de absentismo	GRI 403-9	66

	Medidas destinadas a facilitar la conciliación, al tiempo que se fomenta la actuación corresponsable de ambos progenitores	GRI 3-3 GRI 401-3	47

Salud y seguridad	Condiciones de seguridad y salud en el trabajo	GRI 403-1 GRI 403-2 GRI 403-3 GRI 403-7 GRI 403-8	47




	Accidentes laborales, en particular, su frecuencia y gravedad, desglosados por género	GRI 403-9 GRI 403-10	66


	Enfermedades profesionales, desglosadas por género	GRI 403-9 GRI 403-10	66


Relaciones sociales	Organización del diálogo social, incluidos procedimientos para informar y consultar al personal y negociar con él	GRI 3-3	49
	Porcentaje de empleados cubiertos por un convenio colectivo por país	GRI 2-30	64
	El equilibrio de los convenios colectivos, especialmente en el campo de la seguridad y salud en el trabajo	GRI 403-3	49
	Mecanismos y procedimientos con los que cuenta la empresa para promover la implicación de los trabajadores en la gestión de la compañía, en términos de información, consulta y participación.	GRI 3-3	49
Formación	Políticas aplicadas para las actividades de formación	GRI 3-3 GRI 404-2	47

	La cantidad total de horas de formación por categoría profesional	GRI 404-1	47
Accesibilidad universal para las personas con discapacidades	Accesibilidad universal para las personas con discapacidades	GRI 3-3	47
Igualdad	Medidas tomadas para fomentar la igualdad de oportunidades y tratamiento entre mujeres y hombres	GRI 3-3	47-48
	Planes de igualdad (Capítulo III de la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres)	GRI 3-3	47-48
	Medidas adoptadas para fomentar el empleo, los protocolos contra el acoso sexual y por causa de género, la integración, y la accesibilidad universal de las personas con discapacidades	GRI 3-3	47-48
	Política contra cualquier tipo de discriminación y, cuando proceda, la gestión de la diversidad	GRI 3-3	47, 49
Información sobre el respeto por los derechos humanos
Derechos humanos	Aplicación de procedimientos de due diligence en el campo de los derechos humanos; prevención de los riesgos de violación de los derechos humanos y, cuando proceda, medidas para reducir, gestionar y reparar los posibles abusos cometidos	GRI 2-23 GRI 2-26 GRI 2-24	47


	Reclamaciones sobre casos de violaciones de derechos humanos	GRI 3-3 GRI 406-1	47

	Fomento y cumplimiento de las disposiciones incluidas en los Convenios fundamentales relacionados de la Organización Internacional del Trabajo con respecto a la libertad de asociación y el derecho a la negociación colectiva; la eliminación de la discriminación en el empleo y la actividad profesional; la eliminación de los trabajos forzados u obligatorios; y la abolición efectiva de la explotación infantil	GRI 3-3 GRI 407-1 GRI 408-1 GRI 409-1	47



Información sobre medidas anticorrupción

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


GRUPO AMREST Estado de Información No Financiera


Corrupción y sobornos	Medidas adoptadas para impedir la corrupción y los sobornos	GRI 3-2 GRI 2-23 GRI 2-26 GRI 205-2	47



	Medidas adoptadas para luchar contra el blanqueo de capitales		47



	Contribuciones a fundaciones y entidades sin ánimo de lucro	GRI 2-28 GRI 201-1	66

Información sobre la Sociedad
Compromiso de la Sociedad con el desarrollo sostenible	Impacto de las actividades de la Sociedad en el empleo y el desarrollo local	GRI 3-3 GRI 203-2 GRI 204-1	50


	El impacto de la actividad de la Sociedad en la población local y en el territorio	GRI 413-1 GRI 413-2	50

	Las relaciones mantenidas con los representantes de las comunidades locales y las modalidades de diálogo con estas	GRI 2-29 GRI 413-1	49, 50

	Actuaciones de asociación o patrocinio	GRI 3-3 GRI 201-1	67

Subcontratistas y proveedores	La inclusión de cuestiones sociales, medioambientales y de igualdad de género en la política de compras	GRI 3-3	45
	Consideración de la responsabilidad social y medioambiental en las relaciones con proveedores y subcontratistas	GRI 2-6 GRI 308-1	45

	Sistemas de supervisión y auditorías, y sus resultados	GRI 2-6 GRI 308-2	45-46

Consumidores	Medidas de seguridad y salud de los clientes	GRI 3-3	50
	Sistemas de reclamación, quejas recibidas y su resolución	GRI 3-3 GRI 418-1	50

Información fiscal	Beneficios obtenidos por país	GRI 3-3 GRI 207-4	68

	Impuestos sobre beneficios pagados		69

	Subvenciones públicas recibidas	GRI 201-4	69
Otros indicadores
Información de la taxonomía de AmRest		Reglamento (UE) 2020/852 del Parlamento Europeo y del Consejo de 18 de junio de 2020 y Reglamentos Delegados relacionados	53-61

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Anexo 1. Opinión de verificación independiente

(todas las cifras en millones de EUR salvo que se especifique otra cosa)


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Informe Anual de

Gobierno Corporativo

para el año terminado

el 31 de diciembre de 2023


Datos identificativos del emisor
Fecha fin del ejercicio de referencia	31/12/2023
C.I.F	A88063979
Denominación Social:	AmRest Holdings SE
Domicilio Social:	Paseo de la Castellana 163, 10ª planta, 28046 Madrid, España

AmRest Holdings SE

Informe Anual de Gobierno Corporativo

para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

Contenido


A.ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD ...........................................................................................................................................................................	76
B.JUNTA GENERAL ..........................................................................................................................................................................................................	81
C.ESTRUCTURA DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD ............................................................................................................................	83
D.OPERACIONES VINCULADAS Y OPERACIONES INTRAGRUPO .....................................................................................................................	112
E.SISTEMAS DE CONTROL Y GESTION DE RIESGOS ...........................................................................................................................................	117
F.SISTEMAS INTERNOS DE CONTROL Y GESTIÓN DE RIESGOS EN RELACIÓN CON EL PROCESO DE EMISIÓN DE LA INFORMACIÓN FINANCIERA (SCIIF) ........................................................................................................................................................................	126
G.GRADO DE SEGUIMIENTO DE LAS RECOMENDACIONES DE GOBIERNO CORPORATIVO ...................................................................	134
H.OTRAS INFORMACIONES DE INTERÉS .................................................................................................................................................................	146

A. ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD

A.1 Complete el siguiente cuadro sobre el capital social y los derechos de voto atribuidos, incluidos, en su caso,

los correspondientes a las acciones con voto por lealtad, a la fecha de cierre del ejercicio:

Indique si los estatutos de la sociedad contienen la previsión de voto doble por lealtad:

Sí _No X_


Fecha de la última modificación del capital social	Capital social (€)	Número de acciones	Número de derechos de voto
15/10/2018	21.955.418,30	219.554.183	219.554.183

Indique si existen distintas clases de acciones con diferentes derechos asociados:

Sí _No X_

A.2 Detalle los titulares directos e indirectos de participaciones significativas a la fecha de cierre del ejercicio,

incluidos los consejeros que tengan una participación significativa:


Nombre o denominación social del accionista	% derechos de voto atribuidos a las acciones		% derechos de voto a través de instrumentos financieros		% total de derechos de voto
Nombre o denominación social del accionista	Directo	Indirecto	Directo	Indirecto	% total de derechos de voto
Artal International, S.C.A.	5,18	0,00	0,00	0,00	5,18
FCapital Dutch, S.L.	67,05	0,00	0,00	0,00	67,05
Nationale-Nederlanden Open Pension Fund	4,88	0,00	0,00	0,00	4,88
Powszechne Towarzystwo Emerytalne Allianz Polska, S.A.	0,00	4,34	0,00	0,00	4,34

Observaciones

D. Carlos Fernández González controla de forma indirecta la mayoría del capital y de los derechos de voto de FCapital Dutch, S.L. (titular

directo de la participación declarada en la tabla anterior).

Detalle de la participación indirecta


Nombre o denominación social del titular indirecto	Nombre o denominación social del titular directo	% derechos de voto atribuidos a las acciones	% derechos de voto a través de instrumentos financieros	% total de derechos de voto
Powszechne Towarzystwo Emerytalne Allianz Polska, S.A.	Allianz Polska Otwarty Fundusz Emerytalny	4,339	0,00	4,339
Powszechne Towarzystwo Emerytalne Allianz Polska, S.A.	Allianz Polska Dobrowolny Fundusz Emerytalny	0,002	0,00	0,002


AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

Indique los movimientos en la estructura accionarial más significativos acaecidos durante el ejercicio:

Movimientos más significativos

De conformidad con la notificación remitida, el 7 de marzo de 2023, por Powszechne Towarzystwo Emerytalne Allianz Polska, S.A. (PTE

Allianz) a la Comisión Nacional del Mercado de Valores, con fecha 30 de diciembre de 2022 se completó la fusión entre las gestoras de

fondos PTE Allianz y Aviva Powszechne Towarzystwo Emerytalne Aviva Santander, S.A. (PTE Aviva). Tras dicha fusión, PTE Allianz pasó a

gestionar tres fondos:

- Drugi Allianz Polska Otwarty Fundusz Emerytalny - ex Aviva Otwarty Fundusz Emerytalny Aviva Santander (anteriormente denominada

Aviva Otwarty Fundusz Emerytalny Aviva BZWBK)

- Allianz Polska Otwarty Fundusz Emerytalny

- Allianz Polska Dobrowolny Fundusz Emerytalny

Tras la referida fusión, el porcentaje de derechos de voto de PTE Allianz en AmRest Holdings, SE pasó a ser de 4,34%.

Posteriormente, y según notificación remitida, el 18 de mayo de 2023, a la Comisión Nacional del Mercado de Valores, con fecha 12 de

mayo de 2023 se llevó a cabo la fusión entre Drugi Allianz Polska Otwarty Fundusz Emerytalny (liquidada) y Allianz Polska Otwarty Fundusz

Emerytalny, no variando el porcentaje de derechos de voto de PTE Allianz en AmRest Holdings, SE (4,34%).

A.3 Detalle, cualquiera que sea el porcentaje, la participación al cierre de ejercicio de los miembros del consejo

de administración que sean titulares de derechos de voto atribuidos a acciones de la sociedad o a través de

instrumentos financieros, excluidos los consejeros que se hayan identificado en el apartado A.2 anterior:


Nombre o denominación social del consejero	% derechos de voto atribuidos a las acciones (incluidos votos por lealtad)		% derechos de voto a través de instrumentos financieros		% total de derechos de voto	Del % total de derechos de voto atribuidos a las acciones, indique, en su caso, el % de los votos adicionales atribuidos que corresponden a las acciones con voto por lealtad
Nombre o denominación social del consejero	Directo	Indirecto	Directo	Indirecto	% total de derechos de voto	Directo	Indirecto


% total de derechos de voto titularidad de miembros del consejo de administración	0,00

Detalle de la participación indirecta


Nombre o denominación social del consejero	Nombre o denominación social del titular directo	% derechos de voto atribuidos a las acciones (incluidos votos por lealtad)	% derechos de voto a través de instrumentos financieros	% total de derechos de voto	Del % total de derechos de voto atribuidos a las acciones, indique, en su caso, el % de los votos adicionales atribuidos que corresponden a las acciones con voto por lealtad

Detalle el porcentaje total de derechos de voto representados en el consejo:


% total de derechos de voto representados en el consejo de administración	67,05

Observaciones

Véase Apartado A.2.


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para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

A.4 Indique, en su caso, las relaciones de índole familiar, comercial, contractual o societaria que existan entre

los titulares de participaciones significativas, en la medida en que sean conocidas por la sociedad, salvo que

sean escasamente relevantes o deriven del giro o tráfico comercial ordinario, excepto las que se informen en el

apartado A.6:


Nombre o denominación social relacionados	Tipo de relación	Breve descripción

A.5 Indique, en su caso, las relaciones de índole comercial, contractual o societaria que existan entre los

titulares de participaciones significativas y la sociedad y/o su grupo, salvo que sean escasamente relevantes o

deriven del giro o tráfico comercial ordinario:


Nombre o denominación social relacionados	Tipo de relación	Breve descripción

A.6 Describa las relaciones, salvo que sean escasamente relevantes para las dos partes, que existan entre los

accionistas significativos o representados en el consejo y los consejeros, o sus representantes, en el caso de

administradores persona jurídica.

Explique, en su caso, cómo están representados los accionistas significativos. En concreto, se indicarán aquellos

consejeros que hubieran sido nombrados en representación de accionistas significativos, aquellos cuyo nombramiento

hubiera sido promovido por accionistas significativos, o que estuvieran vinculados a accionistas significativos y/o

entidades de su grupo, con especificación de la naturaleza de tales relaciones de vinculación. En particular, se

mencionará, en su caso, la existencia, identidad y cargo de miembros del consejo, o representantes de consejeros, de la

sociedad cotizada, que sean, a su vez, miembros del órgano de administración, o sus representantes, en sociedades

que ostenten participaciones significativas de la sociedad cotizada o en entidades del grupo de dichos accionistas

significativos.


Nombre o denominación social del consejero o representante, vinculado	Nombre o denominación social del accionista significativo vinculado	Denominación social de la sociedad del grupo del accionista significativo	Descripción relación / cargo
D. José Parés Gutiérrez	FCapital Dutch, S.L.	Grupo Finaccess S.A.P.I. de C.V.	Consejero de Grupo Finaccess S.A.P.I. de C.V.
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	FCapital Dutch, S.L.	Grupo Finaccess S.A.P.I. de C.V.	Consejero de Grupo Finaccess S.A.P.I. de C.V.
Dª Begoña Orgambide García	FCapital Dutch, S.L.	Grupo Finaccess S.A.P.I. de C.V.	Consejera de FCapital Dutch, S.L.

A.7 Indique si han sido comunicados a la sociedad pactos parasociales que le afecten según lo establecido en

los artículos 530 y 531 de la Ley de Sociedades de Capital. En su caso, descríbalos brevemente y relacione los

accionistas vinculados por el pacto:

Sí _ No X_

Indique si la sociedad conoce la existencia de acciones concertadas entre sus accionistas. En su caso, descríbalas

brevemente:

Sí _ No X_

En el caso de que durante el ejercicio se haya producido alguna modificación o ruptura de dichos pactos o acuerdos o

acciones concertadas, indíquelo expresamente:

A.8 Indique si existe alguna persona física o jurídica que ejerza o pueda ejercer el control sobre la sociedad de

acuerdo con el artículo 5 de la Ley del Mercado de Valores. En su caso, identifíquela:

Sí X_ No _


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Nombre o denominación social

D. Carlos Fernández González

Observaciones

D. Carlos Fernández González controla de forma indirecta la mayoría del capital y de los derechos de voto de FCapital Dutch, S.L. (titular del

67,05% del capital de AmRest Holdings, SE).

A.9 Complete los siguientes cuadros sobre la autocartera de la sociedad:

A fecha de cierre del ejercicio:


Número de acciones directas	Número de acciones indirectas (*)	% total sobre el capital social
1.412.446	-	0,64%

(*) A través de:


Nombre o denominación social del titular directo de la participación	Número de acciones directas

Explique las variaciones significativas habidas durante el ejercicio:

Explique las variaciones significativas

Las variaciones significativas habidas en la autocartera de la Sociedad durante el ejercicio 2023 se deben a las operaciones de adquisición de

acciones propias llevadas a cabo al amparo de los dos Programas de Recompra aprobados por el Consejo de Administración de AmRest en

el marco de la autorización conferida a su favor por acuerdo de la Junta General de Accionistas de la Sociedad, celebrada el 12 de mayo de

2022, bajo el punto noveno del orden del día, y de conformidad con el artículo 5 del Reglamento (UE) nº 596/2014 del Parlamento Europeo y

del Consejo, de 16 de abril de 2014, sobre el abuso de mercado, y con los artículos 2.2 y 2.3 del Reglamento Delegado (UE) 2016/1052 de la

Comisión, de 8 de marzo de 2016.

Dichos Programas de Recompra de acciones propias fueron comunicados a la Comisión Nacional del Mercado de Valores mediante

comunicación de Información Privilegiada de fecha 4 de julio de 2023 y 1 de diciembre de 2023, respectivamente.

A.10 Detalle las condiciones y plazo del mandato vigente de la junta de accionistas al consejo de administración

para emitir, recomprar o transmitir acciones propias.

En relación con el mandato vigente de la Junta General al Consejo de Administración para adquirir acciones propias, la Junta General Ordinaria de

Accionistas de AmRest, en su reunión celebrada el día 12 de mayo de 2022, acordó renovar la anterior autorización concedida por la propia Junta

General el día 6 de junio de 2018, en los términos que de forma literal se transcriben a continuación:

“Dejar sin valor ni efecto en la parte no utilizada el acuerdo aprobado bajo el punto noveno del Orden del Día de la Junta General Ordinaria de

Accionistas celebrada el 6 de junio de 2018, relativo a la autorización al Consejo de Administración para la adquisición derivativa de acciones propias

de la Sociedad directamente o a través de sociedades del grupo y para la enajenación de las mismas.

Conceder autorización expresa para la adquisición derivativa de acciones de la propia Sociedad, directamente por ésta o través de cualquiera de sus

sociedades filiales.

Aprobar los límites o requisitos de estas adquisiciones, que serán los siguientes:

(i)Modalidades de adquisición: por título de compraventa o por cualquier otro acto “inter vivos” a título oneroso.

(ii)Importe máximo: Que el valor nominal de las acciones adquiridas directa o indirectamente, sumándose al de las que ya posean la Sociedad

y sus sociedades filiales, y, en su caso, la sociedad dominante y sus filiales, no exceda, en cada momento, del máximo legal permitido.


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(iii)Características de las acciones adquiridas: Que las acciones adquiridas estén libres de toda carga o gravamen, se hallen íntegramente

desembolsadas y no se encuentren afectas al cumplimiento de cualquier clase de obligación.

(iv)Reserva obligatoria: Que se pueda dotar en el patrimonio neto de la Sociedad una reserva indisponible equivalente al importe de las

acciones propias reflejado en el activo. Esta reserva deberá mantenerse en tanto las acciones no sean enajenadas o amortizadas o se produzca una

modificación legislativa que lo autorice.

(v)Plazo: cinco (5) años a contar desde la fecha de aprobación del presente acuerdo.

(vi)Precio mínimo y máximo: Que el precio de adquisición no sea inferior al valor nominal ni superior en un 20 por ciento al valor de cotización

en ambos casos en el momento de la adquisición de que se trate. Las operaciones de adquisición de acciones propias se ajustarán a las normas y

usos de los mercados de valores. Todo ello se entiende sin perjuicio de la aplicación del régimen general de adquisiciones derivativas previsto en el

artículo 146 de la vigente Ley de Sociedades de Capital.

Expresamente se hace constar que las acciones que se adquieran como consecuencia de esta autorización podrán destinarse tanto a su enajenación

o amortización como a la aplicación de los sistemas retributivos, plan o acuerdo de retribución mediante la entrega de acciones y opciones sobre

acciones a los miembros del Consejo de Administración y personal directivo de la Sociedad o de su Grupo que se encuentre vigente en cada momento

y expresamente se autoriza que las acciones que se adquieran por la Sociedad o sus sociedades filiales en uso de esta autorización y las que son

propiedad de la Sociedad a la fecha de la celebración de la presente Junta General, puedan destinarse en todo o en parte a facilitar el cumplimiento de

dichos planes o acuerdos, así como al desarrollo de programas que fomenten la participación en el capital de la Sociedad tales como, por ejemplo,

planes de reinversión de dividendo, bonos de fidelidad u otros instrumentos análogos.

Se autoriza igualmente al Consejo de Administración para sustituir las facultades que le han sido delegadas por esta Junta General de accionistas en

relación con el presente acuerdo a favor del del Presidente del Consejo de Administración, el Secretario o el Vicesecretario del Consejo.”

Igualmente, la referida Junta General acordó delegar en el Consejo de Administración la facultad de aumentar el capital social (dentro del plazo

máximo de cinco años desde la fecha del acuerdo, en una o varias veces, y hasta la cantidad máxima equivalente a la mitad del capital social en el

momento de la autorización), así como la de emitir bonos, obligaciones y demás valores de renta fija convertibles en acciones, warrants u otros valores

análogos que puedan dar derecho a la suscripción de acciones, así como pagarés y participaciones preferentes o instrumentos de deuda de análoga

naturaleza, delegando a su vez la facultad de excluir el derecho de suscripción preferente hasta un límite del 20% del capital social, de acuerdo con lo

previsto en la Ley de Sociedades de Capital.

A.11 Capital flotante estimado:


	%
Capital flotante estimado	17,91

A.12 Indique si existe cualquier restricción (estatutaria, legislativa o de cualquier índole) a la transmisibilidad de

valores y/o cualquier restricción al derecho de voto. En particular, se comunicará la existencia de cualquier tipo

de restricciones que puedan dificultar la toma de control de la sociedad mediante la adquisición de sus acciones

en el mercado, así como aquellos regímenes de autorización o comunicación previa que, sobre las

adquisiciones o transmisiones de instrumentos financieros de la compañía, le sean aplicables por normativa

sectorial.

Sí _ No X_

A.13 Indique si la junta general ha acordado adoptar medidas de neutralización frente a una oferta pública de

adquisición en virtud de lo dispuesto en la Ley 6/2007.

Sí _ No X_

En su caso, explique las medidas aprobadas y los términos en que se producirá la ineficiencia de las restricciones:

A.14 Indique si la sociedad ha emitido valores que no se negocian en un mercado regulado de la Unión Europea.

Sí _ No X_

En su caso, indique las distintas clases de acciones y, para cada clase de acciones, los derechos y obligaciones que

confiera.


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B. JUNTA GENERAL

B.1 Indique y, en su caso detalle, si existen diferencias con el régimen de mínimos previsto en la Ley de

Sociedades de Capital (LSC) respecto al quórum de constitución de la junta general:

Sí X_ No _


	% de quórum distinto al establecido en art. 193 LSC para supuestos generales	% de quórum distinto al establecido en art. 194 LSC para los supuestos especiales del art. 194 LSC
Quórum exigido en 1ª convocatoria	40%	60%
Quórum exigido en 2ª convocatoria		40%

Descripción de las diferencias

% de quórum distinto al establecido en art. 193 LSC para supuestos generales

Quórum exigido en 1ª convocatoria: al menos el 40% del capital social suscrito con derecho a voto

Quórum exigido en 2ª convocatoria: N/A

% de quórum distinto al establecido en art. 194 LSC para los supuestos especiales del art. 194 LSC

Quórum exigido en 1ª convocatoria: al menos el 60% del capital social suscrito con derecho a voto

Quórum exigido en 2ª convocatoria: al menos el 40% del capital social suscrito con derecho a voto

B.2 Indique y, en su caso, detalle si existen diferencias con el régimen previsto en la Ley de Sociedades de

Capital (LSC) para la adopción de acuerdos sociales:

Sí X_ No _


	Mayoría reforzada distinta a la establecida en el artículo 201.2 LSC para los supuestos del 194.1 LSC	Otros supuestos de mayoría reforzada
% establecido por la entidad para la adopción de acuerdos	0	50

De conformidad con lo establecido en el artículo 20 de los Estatutos Sociales, los acuerdos societarios se aprobarán por la Junta General por

la mayoría de votos exigida, en cada caso, por la ley, con la única excepción de la mayoría exigida para la dispensa de la prohibición de

competencia conforme a lo dispuesto en el artículo 25 bis de los Estatutos Sociales, que prevé que la dispensa requerirá el voto favorable de,

al menos, más de la mitad del capital social con derecho a voto.

B.3 Indique las normas aplicables a la modificación de los estatutos de la sociedad. En particular, se

comunicarán las mayorías previstas para la modificación de los estatutos, así como, en su caso, las normas

previstas para la tutela de los derechos de los socios en la modificación de los estatutos.

De conformidad con lo establecido en el artículo 19 de los Estatutos Sociales y en el artículo 16 del Reglamento de la Junta General de

Accionistas de AmRest Holdings, SE, cuando la Junta General de Accionistas, ordinaria o extraordinaria, está llamada a deliberar sobre

cualquier modificación de los Estatutos Sociales, incluidos el aumento o la reducción de capital, la emisión de obligaciones en el ámbito de

sus competencias, la supresión o la limitación del derecho de adquisición preferente de nuevas acciones, así como la transformación, la

fusión, la escisión, la cesión global de activo y pasivo, el traslado del domicilio al extranjero o la disolución de la Sociedad, será necesaria, en

primera convocatoria, la concurrencia de accionistas presentes o representados que posean, al menos, el sesenta por ciento del capital

suscrito con derecho a voto. En segunda convocatoria será suficiente la concurrencia del cuarenta por ciento de dicho capital.

Asimismo, y en cuanto a las mayorías previstas para las modificaciones estatutarias, el artículo 20 de los Estatutos Sociales y el artículo 26

del Reglamento de la Junta General de Accionistas se remiten a la mayoría de votos exigida por la Ley, es decir, mayoría absoluta en primera

convocatoria cuando concurran accionistas que posean, al menos, el 50% del capital suscrito con derecho a voto y, en segunda convocatoria,

cuando concurran accionistas que representen menos del 50% del capital suscrito con derecho a voto, el voto favorable de los dos tercios del

capital social presente o representado en la Junta General.

Igualmente, y conforme a lo dispuesto en el artículo 286 de la Ley de Sociedades de Capital, en caso de modificación de Estatutos, los

Administradores o, de resultar procedente, los socios autores de la propuesta, deberán redactar el texto íntegro de la modificación que

proponen y un informe escrito justificativo de la modificación, que deberá ser puesto a disposición de los accionistas con motivo de la

convocatoria de la Junta General que delibere sobre dicha modificación.


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Además, y conforme a lo previsto en el artículo 287 de la Ley de Sociedades de Capital, en el anuncio de convocatoria de la Junta General

deberán expresarse con la debida claridad los extremos que hayan de modificarse, y hacer constar el derecho que corresponde a todos los

socios de examinar en el domicilio social el texto íntegro de la modificación propuesta y del informe sobre la misma, así como pedir la entrega

o el envío gratuito de dichos documentos.

Por su parte, el artículo 291 de la Ley de Sociedades de Capital establece que, cuando la modificación de los Estatutos implique nuevas

obligaciones para los socios, el acuerdo deberá adoptarse con el consentimiento de los afectados. Asimismo, si la modificación afecta directa

o indirectamente a una clase de acciones, o a parte de ellas, se ajustará a lo previsto en el artículo 293 de la citada Ley.

El procedimiento de votación de las propuestas de acuerdo por la Junta viene regulado, además de en el artículo 197 bis de la Ley de

Sociedades de Capital, en la normativa interna de AmRest, en particular, en el artículo 24 del Reglamento de la Junta General de Accionistas.

Dicho precepto establece, entre otras cuestiones, que, en caso de modificaciones estatutarias, cada artículo o grupo de artículos que sean

sustancialmente independientes se votarán separadamente (votándose, por excepción, como un todo aquellas propuestas articuladas que se

configuren como unitarias e indivisibles, tales como las relativas a la aprobación de un texto refundido de Estatutos Sociales).

B.4 Indique los datos de asistencia en las juntas generales celebradas en el ejercicio al que se refiere el presente

informe y los de los dos ejercicios anteriores:


	Datos de asistencia
Fecha Junta General de Accionistas	% de presencia física	% en representación	% voto a distancia		Total
Fecha Junta General de Accionistas	% de presencia física	% en representación	Voto electrónico	Otros	Total
11/05/2023	0,00%	69,49%	0,00%	0,00%	69,49%
De los que Capital flotante:	0,00%	1,77%	0,00%	0,00%	1,77%
12/05/2022	0,00%	74,61%	0,00%	0,00%	74,61%
De los que Capital flotante:	0,00%	7,02%	0,00%	0,00%	7,02%
30/06/2021	0,00%	70,00%	0,00%	0,00%	70,00%
De los que Capital flotante:	0,00%	2,95%	0,00%	0,00%	2,95%
12/05/2021	0,00%	68,72%	0,00%	0,00%	68,72%
De los que Capital flotante:	0,00%	1,67%	0,00%	0,00%	1,67%

B.5 Indique si en las juntas generales celebradas en el ejercicio ha habido algún punto del orden del día que, por

cualquier motivo, no haya sido aprobado por los accionistas.

Sí _ No X_

B.6 Indique si existe alguna restricción estatutaria que establezca un número mínimo de acciones necesarias

para asistir a la Junta General de Accionistas, o para votar a distancia:

Sí _ No X_

B.7 Indique si se ha establecido que determinadas decisiones, distintas a las establecidas por Ley, que entrañan

una adquisición, enajenación, la aportación a otra sociedad de activos esenciales u otras operaciones

corporativas similares, deben ser sometidas a la aprobación de la Junta General de Accionistas.

Sí _ No X_


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B.8 Indique la dirección y modo de acceso, en la página web de la sociedad, a la información sobre gobierno

corporativo y otra información sobre las juntas generales que deba ponerse a disposición de los accionistas a

través de la página web de la Sociedad.

La dirección del sitio web de la compañía es www.amrest.eu.

La información sobre gobierno corporativo, incluida la relativa a la Junta General de Accionistas, se puede encontrar accediendo directamente

desde la página de inicio de AmRest (www.amrest.eu) al apartado de "Inversores" (https://www.amrest.eu/es/inversores/inversores-y-

accionistas) y, desde allí, a las subsecciones de "Gobierno Corporativo" y de "Junta General de Accionistas", en las que se incluye no sólo

toda la información exigida legalmente sino otra que, además, ha sido considerada de interés por la Compañía.


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C. ESTRUCTURA DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD

C.1 CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN

C.1.1 Número máximo y mínimo de consejeros previstos en los estatutos sociales y el número fijado por la Junta

General de Accionistas:


Número máximo de consejeros	15
Número mínimo de consejeros	5
Número de consejeros fijado por la junta	7

C.1.2 Complete el siguiente cuadro con los miembros del consejo:


Nombre o denominación social del consejero	Representante	Categoría del consejero	Cargo en el consejo	Fecha primer nombramiento	Fecha último nombramiento	Procedimiento de elección	Fecha de nacimiento
D. José Parés Gutiérrez		Ejecutivo	Presidente	05/10/2017	12/05/2022	Acuerdo de Junta General de Accionistas	12/08/1970
D. Luis Miguel Álvarez Pérez		Dominical	Vicepresidente	05/10/2017	12/05/2022	Acuerdo de Junta General de Accionistas	31/01/1970
Dª Begoña Orgambide García		Dominical	Consejero	11/05/2023	11/05/2023	Acuerdo de Junta General de Accionistas	01/03/1979
Dª Romana Sadurska		Independiente	Consejero	14/05/2019	10/06/2020	Acuerdo de Junta General de Accionistas	28/07/1951
D. Emilio Fullaondo Botella		Independiente	Consejero	14/05/2019	10/06/2020	Acuerdo de Junta General de Accionistas	22/05/1971
D. Pablo Castilla Reparaz		Independiente	Consejero Coordinador Independiente	05/10/2017	12/05/2022	Acuerdo de Junta General de Accionistas	06/12/1960
Dª Mónica Cueva Díaz		Independiente	Consejero	01/07/2020	12/05/2021	Acuerdo de Junta General de Accionistas	06/04/1965
Número total de consejeros							7

Indique los ceses que, ya sea por dimisión o por acuerdo de la Junta General de Accionistas, se hayan producido en el

consejo de administración durante el periodo sujeto a información:


Nombre o denominación social del consejero	Categoría del consejero en el momento de cese	Fecha del último nombramiento	Fecha de baja	Comisiones especializadas de las que era miembro	Indique si el cese se ha producido antes del fin del mandato
D. Carlos Fernández González	Dominical	12/05/2022	11/05/2023	-	SI

Causa del cese, cuando se haya producido antes del término del mandato y otras observaciones; información sobre si el

consejero ha remitido una carta al resto de miembros del consejo y, en el caso de ceses de consejeros no ejecutivos,

explicación o parecer del consejero que ha sido cesado por la junta general.


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D. Carlos Fernández González, mediante escrito dirigido a todos los miembros del Consejo de Administración, comunicó su renuncia al cargo

de consejero de la Sociedad, siendo efectiva dicha renuncia en el momento de finalización de la Junta General Ordinaria de Accionistas

celebrada el 11 de mayo de 2023. Las razones de su dimisión fueron profesionales.

El Consejo de Administración aceptó la renuncia presentada por D. Carlos Fernández González y acordó distinguirle, con efectos de la fecha

de su dimisión como consejero (11 de mayo de 2023) con el nombramiento de Presidente de Honor de AmRest Holdings, SE (cargo honorífico

que, de conformidad con el artículo 15 del Reglamento del Consejo de Administración, el Consejo podrá hacer a favor de quien, habiendo sido

consejero, haya dejado de pertenecer al Consejo y que, en razón de sus méritos y extraordinaria dedicación a los fines de la Sociedad,

merezca alcanzar tal categoría).

C.1.3 Complete los siguientes cuadros sobre los miembros del consejo y su distinta categoría:

CONSEJEROS EJECUTIVOS


Nombre o denominación del consejero	Cargo en el organigrama de la sociedad	Perfil
D. José Parés Gutiérrez	Presidente Ejecutivo	Graduado en la Universidad Panamericana de México, en la facultad de Negocios y Finanzas. MBA en ITAM (México), Business D-1 Program en IPADE (México) y Executive Programme en la Universidad de Wharton, en San Francisco. CEO de Finaccess Capital (México) desde 2013 y Presidente del Consejo de Administración de Restaurant Brands New Zealand Limited. Cuenta con experiencia internacional en marketing, ventas, finanzas y gestión operativa. Ha desempeñado distintos cargos en el Grupo Modelo (México) durante 19 años, y ocupado los cargos de miembro del Consejo de Crown Imports (Chicago, Illinois), Vicepresidente del Consejo de MMI (Toronto, Canadá), miembro del Consejo de DIFA (México) y miembro de la Cámara de Cerveceros de México.
Número total de consejeros ejecutivos		1
% sobre el total del consejo		14,29

CONSEJEROS EXTERNOS DOMINICALES


Nombre o denominación del consejero	Nombre o denominación del accionista significativo a quien representa o que ha propuesto su nombramiento	Perfil
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	FCapital Dutch, S.L.	Graduado en la Universidad Iberoamericana en la especialidad de Ingeniería Industrial. Cursó el International Management Program en Fort Lauderdale, Florida (IPADE Business School), el International Top Management Program (ITAM, Ashridge, Kellog, IMD, Standford) y el Programa Building Skills for Success de la Universidad de Wharton, San Francisco. Es miembro del Consejo de Administración, del Comité de Auditoría y del Comité de Inversiones de Finaccess, S.A.P.I. (desde 2013). Asimismo, es fundador y CEO de Compitalia, S.A. de C.V. y miembro del Consejo de Administración y del Comité de Nombramientos y Remuneraciones de Restaurant Brands New Zealand Limited. Ha formado parte del Grupo Modelo (México) durante más de 25 años, desempeñando distintos cargos. Actualmente, es miembro del Consejo de Administración de diversas empresas privadas y ONG´s, además de ocupar distintas funciones en el Grupo Finaccess.


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Dª Begoña Orgambide García	FCapital Dutch, S.L.	Licenciada en Administración y Finanzas con mención honorífica por la Universidad Panamericana, donde también estudió Maestría en Evaluación de Proyectos de Inversión. Diplomada en Comunicación y Reputación Corporativa por la Universidad Anáhuac y Programa de Alta Dirección Internacional (PADI), impartido por el ITAM, en colaboración con Kellogg, Stanford y Ashridge. Es directora de Relación con Inversores de Finaccess Capital, S.A. de C.V. y ha desarrollado experiencia en el análisis de inversiones, principalmente en el sector restauración y bienes raíces, y la evaluación de retornos. Es responsable también del diseño e implementación de la estrategia de comunicación para el grupo de inversores sobre la situación y evolución financiera de las distintas inversiones. Antes de ello, fue directora de Relación con Inversores de Grupo Modelo S.A.B. de C.V. y con posterioridad ocupó el mismo cargo en el Grupo Sports World S.A.B. de C.V. En 2015 se incorporó en Walmart de México S.A.B. de C.V. como directora de Planeación Estratégica y M&A.
Número total de consejeros dominicales		2
% sobre el total del consejo		28,57

CONSEJEROS EXTERNOS INDEPENDIENTES


Nombre o denominación del consejero	Perfil
D. Pablo Castilla Reparaz	Licenciado en Derecho por la Universidad Complutense, en el CEU, continuando sus estudios superiores en Asesoría Fiscal y Derecho Comunitario (Master, ICAI - ICADE). Graduado en el Advanced Management Program for Overseas Bankers (Wharton School de la Universidad de Pennsylvania). Cuenta con una experiencia de más de 30 años en el sector bancario como Abogado del Banco Santander, S.A., habiendo sido responsable de las transacciones de M&A en varias jurisdicciones. Asimismo, ha ocupado los cargos de Director de Santander Direkt Bank (Alemania), de Director del Banco Mercantil (Perú), de Secretario no consejero de BT Telecomunicaciones S.A., de Secretario consejero de Santander Investment, S.A., de Secretario del Comité de Inversiones del Grupo Santander, de consejero Secretario de OpenBank y de consejero Secretario del Grupo Vitaldent.
Dª Mónica Cueva Díaz	Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales y Executive MBA por el Instituto de Empresa. Ha estado vinculada al Banco Santander durante más de 30 años, desempeñando diversos roles en diferentes jurisdicciones, generalmente ligadas al área financiera, contabilidad y control, participando también en importantes procesos de integración, como el de ABN AMRO. Asimismo, ha sido profesora y ponente en centros universitarios, miembro de la European Banking Authority representando a Banco Santander, y consejera en numerosas compañías del Grupo Santander. Actualmente es consejera de Banco Santander Río (Argentina).
Dª Romana Sadurska	Licenciada en Derecho por la Universidad de Varsovia. LLM por la Universidad de Yale y doctora por la Academia de Ciencias de Polonia. Ha sido profesora en la Universidad de Sidney y en la Universidad Nacional de Australia. Asimismo, ha sido socia Secretaria General de la firma de abogados española Uría Menéndez, siendo responsable del área de práctica de Europa Central y del Este de dicha firma. Actualmente es miembro del Patronato del Instituto Aspen España.
D. Emilio Fullaondo Botella	Licenciado en Contaduría Pública. MBA por el Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM) y Executive Management del Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa (IPADE). Ha ocupado puestos de alta dirección durante más de 23 años en la industria cervecera, liderando distintos departamentos vinculados al área financiera del grupo cervecero mexicano Grupo Modelo, incluyendo el puesto de Chief Financial Officer por un periodo de 4 años, y posteriormente en la compañía belga AB InBev tras la adquisición por esta de Grupo Modelo, como Chief People Officer para Middle Americas hasta su renuncia en enero de 2019. Actualmente es consejero independiente de la sociedad Restaurant Brands New Zealand Limited.
Número total de consejeros independientes	4
% sobre el total del consejo	57,14


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Indique si algún consejero calificado como independiente percibe de la sociedad, o de su mismo grupo, cualquier

cantidad o beneficio por un concepto distinto de la remuneración de consejero, o mantiene o ha mantenido, durante el

último ejercicio, una relación de negocios con la sociedad o con cualquier sociedad de su grupo, ya sea en nombre

propio o como accionista significativo, consejero o alto directivo de una entidad que mantenga o hubiera mantenido dicha

relación.

En su caso, se incluirá una declaración motivada del consejo sobre las razones por las que considera que dicho

consejero puede desempeñar sus funciones en calidad de consejero independiente.


Nombre o denominación social del consejero	Descripción de la relación	Declaración motivada

OTROS CONSEJEROS EXTERNOS

Se identificará a los otros consejeros externos y se detallarán los motivos por los que no se puedan considerar

dominicales o independientes y sus vínculos, ya sea con la sociedad, sus directivos, o sus accionistas:


Nombre o denominación social del consejero	Motivos	Sociedad, directivo o accionista con el que mantiene el vínculo	Perfil

Número total de otros consejeros externos
% sobre el total del consejo

Indique las variaciones que, en su caso, se hayan producido durante el periodo en la categoría de cada consejero:


Nombre o denominación social del consejero	Fecha del cambio	Categoría anterior	Categoría actual

C.1.4 Complete el siguiente cuadro con la información relativa al número de consejeras al cierre de los últimos 4

ejercicios, así como la categoría de tales consejeras:


	Número de consejeras				% sobre el total de consejeros de cada categoría
	Ejercicio 2023	Ejercicio 2022	Ejercicio 2021	Ejercicio 2020	Ejercicio 2023	Ejercicio 2022	Ejercicio 2021	Ejercicio 2020
Ejecutivas	0	0	0	0	0,00%	0,00%	0,00%	0,00%
Dominicales	1	0	0	0	50,00%	0,00%	0,00%	0,00%
Independientes	2	2	2	2	50,00%	50,00%	50,00%	50,00%
Otras Externas	0	0	0	0	0,00%	0,00%	0,00%	0,00%
Total	3	2	2	2	42,86%	28,57%	28,57%	28,57%


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C.1.5 Indique si la sociedad cuenta con políticas de diversidad en relación con el consejo de administración de

la empresa por lo que respecta a cuestiones como, por ejemplo, la edad, el género, la discapacidad, o la

formación y experiencia profesionales. Las entidades pequeñas y medianas, de acuerdo con la definición

contenida en la Ley de Auditoría de Cuentas, tendrán que informar, como mínimo, de la política que tengan

establecida en relación con la diversidad de género.

Sí X_ No _ Políticas parciales _

En caso afirmativo, describa estas políticas de diversidad, sus objetivos, las medidas y la forma en que se ha aplicado y

sus resultados en el ejercicio. También se deberán indicar las medidas concretas adoptadas por el consejo de

administración y la comisión de nombramientos y retribuciones para conseguir una presencia equilibrada y diversa de

consejeros.

En caso de que la sociedad no aplique una política de diversidad, explique las razones por las cuales no lo hace.

Descripción de las políticas, objetivos, medidas y forma en que se han aplicado, así como los resultados obtenidos

AmRest cuenta con una Política de Diversidad en relación con el Consejo de Administración y de Selección de Consejeros, adaptada a la

normativa aplicable y a las recomendaciones del Código de Buen Gobierno de la Comisión Nacional del Mercado de Valores vigentes en la

actualidad.

Esta Política asegura que los procedimientos de selección de consejeros se fundamentan en un análisis previo de las competencias

requeridas por el Consejo de Administración, que favorecen la diversidad en éste de conocimientos, de formación y experiencia profesional,

de edad y de género, sin adolecer de sesgos implícitos que puedan implicar discriminación alguna, en particular, por razón de género, de

discapacidad o de cualquier otra condición personal, y que facilitan la selección de consejeras en un número que permita alcanzar una

presencia equilibrada de mujeres y hombres.

Conforme a lo dispuesto en la referida Política y en el Reglamento del Consejo de Administración, y de acuerdo con los criterios aplicados en

la práctica por la Sociedad, la selección de candidatos a consejero de AmRest seguirá los siguientes principios:

1.- Se busca que el Consejo de Administración tenga una composición equilibrada, con una amplia mayoría de consejeros no ejecutivos y

una adecuada proporción entre consejeros dominicales e independientes, procurando asimismo que los consejeros independientes tengan un

peso adecuado en el Consejo de Administración.

2.- El Consejo de Administración vela por que los procedimientos de selección de consejeros favorezcan la diversidad de conocimientos, de

formación, de experiencia profesional, de edad, y de género, y no adolezcan de sesgos implícitos que puedan implicar discriminación alguna.

Todo ello, a fin de que el Consejo de Administración tenga una composición apropiada, diversa y equilibrada en su conjunto, que i) enriquezca

el análisis y el debate, ii) aporte puntos de vista y posiciones plurales, iii) favorezca la toma de decisiones, iv) disfrute de la máxima

independencia, y v) permita atender las exigencias legales y recomendaciones de buen gobierno en relación con la composición e idoneidad

que deben reunir los miembros del Consejo de Administración. Igualmente, se asegurará de que los candidatos a consejero tengan suficiente

disponibilidad de tiempo para el correcto desarrollo de sus funciones.

3.- Asimismo, en el proceso de selección de candidatos a consejero se parte de un análisis previo de las competencias requeridas por el

Consejo de Administración. Dicho análisis es llevado a cabo por el Consejo de Administración de la Sociedad, con el asesoramiento y

preceptivo informe o propuesta, en su caso, de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo.

4.- En caso de reelección o ratificación de consejeros, el informe o propuesta, en su caso, de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y

Gobierno Corporativo contiene una evaluación del trabajo y dedicación efectiva al cargo durante el último período de tiempo en que lo hubiera

desempeñado el consejero propuesto, así como de su capacidad para continuar desempeñándolo satisfactoriamente.

5.- El informe o propuesta de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo se publica al convocar la Junta General

de Accionistas a la que se someta el nombramiento, la ratificación o la reelección de cada consejero.

Por otro lado, el Consejo de Administración y la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo procuran, dentro del

ámbito de sus respectivas competencias, que la elección de quien haya de ser propuesto para el cargo de consejero recaiga sobre personas

de reconocida solvencia, competencia y experiencia, que se encuentren dispuestas a dedicar el tiempo y esfuerzo necesarios al desarrollo de

sus funciones.

En relación con ello, todos los candidatos a consejero de la Sociedad deben ser profesionales íntegros, cuya conducta y trayectoria

profesional esté alineada con los principios establecidos en el Código de Conducta Empresarial y con los criterios y valores del Grupo

AmRest.

Asimismo, como candidatos a consejero se tienen en cuenta especialmente personas que cuenten con formación y experiencia profesional

en distintos campos de actividad, especialmente en materia económico financiera, conocimiento del consumidor, conocimiento ESG,

marketing, tecnología, contabilidad, auditoría y gestión de riesgos, tanto financieros como no financieros.


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Igualmente, debe señalarse que los mismos criterios y principios que la Compañía aplica en el proceso de selección y nombramiento de los

miembros del Consejo de Administración, son aplicados en la designación de los consejeros que forman parte de las distintas comisiones del

Consejo de Administración de la Compañía.

La Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo verifica anualmente el cumplimiento de la Política de Diversidad en

relación con el Consejo de Administración y de Selección de Consejeros y se informa de ello en el Informe Anual de Gobierno Corporativo y

en aquellos otros documentos que se estimen oportuno.

A 31 de diciembre de 2023, la composición del Consejo cumple con los objetivos contemplados en la normativa y recomendaciones

aplicables, en su Reglamento y en la Política de Diversidad en relación con el Consejo de Administración y de Selección de Consejeros,

destacando que existe un equilibrio adecuado entre las distintas clases de consejeros, con una amplia mayoría de consejeros no ejecutivos

(el 85,71%) y de consejeros independientes (el 57,14%); con un porcentaje de diversidad de género en línea con las mejores prácticas (las

mujeres representan el 42,86% de los consejeros); y con una gran diversidad de competencias, conocimientos y experiencia, nacional e

internacional. En conclusión, el Consejo, en su conjunto, cuenta con una composición adecuada y diversa y con un profundo conocimiento

del entorno, estrategia, actividades, negocios y riesgos de la Sociedad y de su Grupo, resultando una composición equilibrada y ajustada a

las necesidades de los órganos sociales, y contribuyendo, por tanto, a garantizar el buen desarrollo de sus funciones.

AmRest está firmemente convencida de que la diversidad en todas sus facetas y en todos los niveles, así como el hecho de que sus

miembros tengan diferentes puntos de vista y posiciones, es un factor esencial para asegurar la competitividad de la Sociedad y un elemento

importante que favorece una actitud crítica.

C.1.6 Explique las medidas que, en su caso, hubiese convenido la comisión de nombramientos para que los

procedimientos de selección no adolezcan de sesgos implícitos que obstaculicen la selección de consejeras, y

que la compañía busque deliberadamente e incluya entre los potenciales candidatos, mujeres que reúnan el

perfil profesional buscado y que permita alcanzar una presencia equilibrada de mujeres y hombres. Indique

también si entre estas medidas está la de fomentar que la compañía cuente con un número significativo de altas

directivas:

Explicación de las medidas

Como ya se ha señalado, los miembros del Consejo de Administración se seleccionan y nombran en función de las necesidades de la

Sociedad y de las competencias requeridas por el propio Consejo de Administración. Así, el Consejo de Administración y la Comisión de

Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo buscan candidatos que aporten una amplia gama de conocimientos, habilidades,

experiencia y perfiles a la Sociedad, basándose la búsqueda, fundamentalmente, en la capacidad y en los méritos profesionales de los

candidatos y en que estos muestren una conducta y una trayectoria alineada con los valores de AmRest. Cualquier hombre o mujer que

cumpla con estos requisitos puede ser incluido en el proceso de selección.

En concreto, en relación con la diversidad de género, la Política de Diversidad en relación con el Consejo de Administración y de Selección

de Consejeros establece que el Consejo de Administración, en la medida de lo posible y buscando el mejor interés de la Sociedad, promueve

el objetivo de presencia de consejeras, así como de medidas que fomenten que la Sociedad cuente con una representación equilibrada a

nivel de la alta dirección, teniendo en cuenta las recomendaciones de buen gobierno vigentes en cada momento, y sin perjuicio de los

criterios esenciales de mérito y capacidad que deben regir en todos los procesos de selección de personal de la Sociedad.

A 31 de diciembre de 2023, el porcentaje de mujeres en el Consejo de Administración es de un 42,86%, contando por tanto con una

presencia equilibrada de mujeres y hombres.

Cuando a pesar de las medidas que, en su caso, se hayan adoptado, sea escaso o nulo el número de consejeras o altas

directivas, explique los motivos que lo justifiquen:

Explicación de los motivos

Por otro lado, y en cuanto al número de mujeres en la alta dirección, en los últimos años tuvo lugar una reestructuración significativa en la

composición de la alta dirección de la Compañía, viéndose afectada con ello la diversidad de género. Debido a la escasa rotación existente

en la alta dirección tras la citada reestructuración, durante el ejercicio 2023 no se ha incrementado el número de altas directivas.

En este contexto, uno de los objetivos de la Compañía es continuar trabajando para que los fututos procesos de selección a llevar a cabo a

medida que se produzcan vacantes, sigan favoreciendo la diversidad de género.


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C.1.7 Explique las conclusiones de la comisión de nombramientos sobre la verificación del cumplimiento de la

política dirigida a favorecer una composición apropiada del consejo de administración.

De acuerdo con lo previsto en la normativa y políticas aplicables, en el ejercicio 2023, la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y

Gobierno Corporativo informó favorablemente la propuesta sometida por el Consejo de Administración a la Junta General Ordinaria de

Accionistas en relación con el nombramiento de Dª Begoña Orgambide García como consejera dominical, habiendo verificado, para proceder

a dicho nombramiento, el cumplimiento de la Política de Diversidad en relación con el Consejo de Administración y de Selección de

Consejeros en cuanto al objetivo de favorecer la diversidad de conocimientos, de formación y experiencia profesional, de edad y de género.

En relación con dicho informe, la Comisión evaluó y ponderó la formación, la competencia, el perfil profesional y la idoneidad de la candidata

propuesta, así como su experiencia y conocimientos en sectores y materias diversas y relevantes para la Sociedad, y su capacidad para

dedicarse adecuadamente al desempeño del cargo y para contribuir efectivamente a que los órganos de gobierno de la Compañía puedan

desarrollar sus funciones con los más altos estándares de calidad y eficiencia.

C.1.8 Explique, en su caso, las razones por las cuales se han nombrado consejeros dominicales a instancia de

accionistas cuya participación accionarial es inferior al 3% del capital:


Nombre o denominación social del accionista	Justificación

Indique si no se han atendido peticiones formales de presencia en el consejo procedentes de accionistas cuya

participación accionarial es igual o superior a la de otros a cuya instancia se hubieran designado consejeros dominicales.

En su caso, explique las razones por las que no se hayan atendido:

Sí _ No X_

C.1.9 Indique, en el caso de que existan, los poderes y las facultades delegadas por el consejo de

administración, incluyendo los relativos a la posibilidad de emitir o recomprar acciones, en consejeros o en

comisiones del consejo:


Nombre o denominación social del consejero o comisión	Breve descripción
Comisión Ejecutiva	La Comisión Ejecutiva tiene delegadas todas las facultades del Consejo de Administración, salvo las indelegables según la Ley, los Estatutos Sociales y el Reglamento del Consejo de Administración.
D. José Parés Gutiérrez	El Presidente Ejecutivo tiene delegadas todas las facultades que corresponden al Consejo de Administración, salvo las indelegables en virtud de la legislación vigente, los Estatutos Sociales y el Reglamento del Consejo de Administración. El Consejo de Administración delegó en D. José Parés Gutiérrez todas las facultades inherentes al cargo de Presidente Ejecutivo en el momento de su nombramiento, en noviembre de 2020, con efectos desde el 1 de enero de 2021.

C.1.10 Identifique, en su caso, a los miembros del consejo que asuman cargos de administradores,

representantes de administradores o directivos en otras sociedades que formen parte del grupo de la sociedad

cotizada:


Nombre o denominación social del consejero	Denominación social de la entidad del grupo	Cargo	¿Tiene funciones ejecutivas?


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C.1.11 Detalle los cargos de consejero, administrador o director, o representante de los mismos, que

desempeñen los consejeros o representantes de consejeros miembros del consejo de administración de la

sociedad en otras entidades, se traten o no de sociedades cotizadas:


Identificación del consejero o representante	Denominación social de la entidad, cotizada o no	Cargo
D. José Parés Gutiérrez	Finaccess Capital, S.A. de C.V.	Administrador Único
D. José Parés Gutiérrez	Grupo Far-Luca, S.A. de C.V.	Consejero
D. José Parés Gutiérrez	Grupo Finaccess, S.A.P.I. de C.V.	Consejero
D. José Parés Gutiérrez	Wafi, S.A. de C.V.	Administrador Único
D. José Parés Gutiérrez	Tenedora PGB, S.A. de C.V.	Administrador Único
D. José Parés Gutiérrez	Finaccess Capital USA, Inc.	Presidente
D. José Parés Gutiérrez	Fincap USA, Inc.	Gerente
D. José Parés Gutiérrez	Grupo RBNZ México, S.A. de C.V.	Administrador Único
D. José Parés Gutiérrez	Restaurant Brands New Zealand Limited	Presidente
D. José Parés Gutiérrez	GD Holdings USA Inc.	Administrador Único
D. José Parés Gutiérrez	Destilados GD, S.A.P.I. de C.V.	Presidente
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Finaccess Filantropía, A.C.	Presidente
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Finaccess Social, S.A. de C.V.	Consejero
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Grupo Finaccess, S.A.P.I. de C.V.	Consejero
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Cristel House Mexico, A.C.	Consejero
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Gestación de Proyectos Sociales, A.C.	Consejero
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Compitalia, S.A. de C.V.	Consejero Delegado
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Restaurant Brands New Zealand Limited	Consejero
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Rancho La Escandalera, S.A. de C.V.	Administrador Único
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Destilados GD, S.A.P.I. de C.V.	Consejero
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Global Beverage Team, LLC	Consejero
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Sueños y Conceptos Inmobiliarios, S.A. de C.V.	Secretario Consejero
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Fornix, S.A. de C.V.	Presidente
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Cima Everest, S.A. de C.V.	Presidente
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Grupo Aradam, S.A.P.I. de C.V.	Consejero
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	LI América, S.A.P.I.	Presidente
D. Emilio Fullaondo Botella	Restaurant Brands New Zealand Limited	Consejero
Dª Romana Sadurska	Aspen Institute España	Patrono
D. Pablo Castilla Reparaz	PLA Litigation Funding, S.A.	Consejero


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D. Pablo Castilla Reparaz	Fundación Dádoris	Patrono Secretario
Dª Mónica Cueva Díaz	Banco Santander Río Argentina	Consejero
Dª Begoña Orgambide García	Inmobiliaria Colonial, SOCIMI, S.A.	Consejero
Dª Begoña Orgambide García	FCapital Dutch, S.L.	Consejero
Dª Begoña Orgambide García	Finaccess Restauración, S.L.	Consejero
Dª Begoña Orgambide García	Finaccess Inmobiliaria, S.L.	Consejero
Dª Begoña Orgambide García	Finaccess Capital Inversores, S.L.	Consejero
Dª Begoña Orgambide García	Atrides	Consejero

Observaciones

Se indican a continuación qué cargos de los señalados en el cuadro anterior se encuentran retribuidos:

D. José Parés Gutiérrez: Presidente de Restaurant Brands New Zealand Limited; Presidente de Finaccess Capital USA, Inc.

D. Luis Miguel Álvarez Pérez: Consejero de Restaurant Brands New Zealand Limited; Consejero de Grupo Finaccess, S.A.P.I. de C.V.;

Consejero Delegado de Compitalia, S.A. de C.V.

D. Emilio Fullaondo Botella: Consejero de Restaurant Brands New Zealand Limited

Dª Mónica Cueva Díaz: Consejera de Banco Santander Río Argentina

D. Pablo Castilla Reparaz: Consejero de PLA Litigation Funding, S.A.

Dª Begoña Orgambide García: Consejera de Inmobiliaria Colonial, SOCIMI, S.A.

Indique, en su caso, las demás actividades retribuidas de los consejeros o representantes de los consejeros, cualquiera

que sea su naturaleza, distinta de las señaladas en el cuadro anterior


Identificación del consejero o representante	Demás actividades retribuidas
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Miembro del Comité de Inversiones de Grupo Educación, S.A. de C.V.

C.1.12 Indique y, en su caso explique, si la sociedad ha establecido reglas sobre el número máximo de consejos

de sociedades de los que puedan formar parte sus consejeros, identificando, en su caso, dónde se regula:

Sí X_ No _

Explicación de las reglas e identificación del documento donde se regula

De conformidad con el artículo 23 del Reglamento del Consejo de Administración y con el artículo 2 de la Política de Diversidad en relación

con el Consejo de Administración y de Selección de Consejeros, los consejeros no podrán formar parte de más de cuatro Consejos de

Administración de otras sociedades cotizadas. A estos efectos, se computarán como un solo Consejo todos los Consejos de Administración

de sociedades que formen parte del mismo grupo, así como aquellos de los que se forme parte en calidad de consejero dominical propuesto

por alguna sociedad de este grupo, aunque la participación en el capital de la sociedad o su grado de control no permita considerarla como

integrante del grupo.

Excepcionalmente, y siempre que exista una causa justificada, el Consejo de Administración podrá dispensar a los consejeros de esta

prohibición. Además, los consejeros deberán informar a la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo de cualquier

cambio significativo en su situación profesional y de cualquier cambio que pueda afectar al carácter o condición en virtud de la cual fueron

nombrados consejeros.


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C.1.13 Indique los importes de los conceptos relativos a la remuneración global del consejo de administración

siguientes:


Remuneración devengada en el ejercicio a favor del consejo de administración (miles de euros)	826
Importe de los fondos acumulados por los consejeros actuales por sistemas de ahorro a largo plazo con derechos económicos consolidados (miles de euros)	0
Importe de los fondos acumulados por los consejeros actuales por sistemas de ahorro a largo plazo con derechos económicos no consolidados (miles de euros)	0
Importe de los fondos acumulados por los consejeros antiguos por sistemas de ahorro a largo plazo (miles de euros)	0

C.1.14 Identifique a los miembros de la alta dirección que no sean a su vez consejeros ejecutivos, e indique la

remuneración total devengada a su favor durante el ejercicio:


Nombre o denominación social	Cargo/s
D. Luis Comas Jiménez	Chief Executive Officer
D. Ismael Sánchez Moreno	Chief People Officer
D. Daniel del Río Benítez	Chief Operations Officer
D. Eduardo Zamarripa Escamilla	Chief Financial Officer
D. Santiago Gallo Pérez	Chief Marketing Officer
D. Robert Żuk	Chief Information Officer
D. Ramanurup Sen	Food Services President
D. Mauricio Gárate Meza	General Counsel
D. Jacek Niewiadomski	Chief Internal Audit and Control Officer


Número de mujeres en la alta dirección	0
Porcentaje sobre el total de miembros de la alta dirección	0,00%

Remuneración total alta dirección (en miles de euros)	3.674

C.1.15 Indique si se ha producido durante el ejercicio alguna modificación en el reglamento del consejo:

Sí X_ No _

Descripción modificaciones

El Consejo de Administración, en su reunión celebrada el 30 de marzo de 2023, y a propuesta de la Comisión de Nombramientos,

Retribuciones y Gobierno Corporativo (que, de conformidad con lo establecido en el artículo 4 del Reglamento del Consejo de Administración,

formuló a tal efecto la correspondiente Memoria Justificativa), aprobó la modificación parcial del Reglamento del Consejo de Administración de

AmRest Holdings, SE.

La referida modificación consistió, básicamente, en: i) incluir la figura del Presidente de Honor, cargo honorífico que podrá ser aprobado por el

Consejo de Administración a favor de quien habiendo sido consejero, haya dejado de pertenecer al Consejo de Administración y que, en

razón de sus méritos y extraordinaria dedicación a la Sociedad, merezca alcanzar tal categoría, a juicio del Consejo de Administración; y ii)

modificar la regulación de la prohibición de competencia aplicable a los consejeros, de conformidad con la propuesta de modificación incluida

en esta misma materia en los Estatutos Sociales, modificación que fue aprobada por la Junta General de Accionistas de 11 de mayo de 2023.

Asimismo, la citada modificación del Reglamento del Consejo de Administración fue comunicada a la Comisión Nacional del Mercado de

Valores, e inscrita en el Registro Mercantil de Madrid con fecha 22 de mayo de 2023, inscripción número 48, siendo asimismo puesta a

disposición de los accionistas a través de la página web de la Compañía. De igual modo, de dicha modificación se informó a la Junta General

Ordinaria de Accionistas celebrada el 11 de mayo de 2023.


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C.1.16 Indique los procedimientos de selección, nombramiento, reelección y remoción de los consejeros. Detalle

los órganos competentes, los trámites a seguir y los criterios a emplear en cada uno de los procedimientos.

Selección y nombramiento

Los Estatutos Sociales de AmRest prevén que el Consejo de Administración esté compuesto por un mínimo de cinco y un máximo de quince

miembros, que serán designados por la Junta General.

La duración del cargo de consejero será de cuatro años, y los consejeros podrán ser reelegidos para el cargo, una o varias veces, por

períodos de igual duración máxima. Vencido el plazo, el nombramiento caducará cuando se haya celebrado la siguiente Junta General o

haya transcurrido el término legal para la celebración de la Junta que deba resolver la aprobación de las cuentas del ejercicio anterior.

Si durante el plazo para el que fueron nombrados los administradores se produjera una vacante, el Consejo podrá designar por cooptación la

persona que haya de ocuparla hasta que se celebre la siguiente Junta General. Los consejeros designados por cooptación podrán ser

ratificados en su cargo en la primera Junta General que se celebre con posterioridad a su designación. Si la vacante a cooptar se produjese

una vez convocada la Junta General y antes de su celebración, el Consejo de Administración podrá designar un consejero que podrá a su

vez desempeñar su cargo hasta la celebración de la siguiente Junta General.

Por lo demás, y en todo caso, las propuestas de nombramiento de consejeros deberán respetar lo dispuesto en los Estatutos Sociales y en el

Reglamento del Consejo de Administración de la Compañía.

En relación con ello, y de acuerdo con las competencias asignadas a la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo,

ésta deberá evaluar las competencias, conocimientos y experiencias requeridas en el Consejo de Administración, definiendo las funciones y

aptitudes necesarias en los candidatos que deban cubrir cada vacante, y evaluando el tiempo y dedicación precisos para que puedan

desempeñar eficazmente su cometido.

Asimismo, la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo deberá elevar al Consejo de Administración las propuestas

de nombramiento de consejeros independientes para su designación por cooptación o para su sometimiento a la decisión de la Junta

General de Accionistas. Igualmente, deberá informar las propuestas de nombramiento de los restantes consejeros de la Sociedad para su

designación por cooptación o para su sometimiento a la decisión de la Junta General.

El carácter de cada consejero se explicará por el Consejo de Administración ante la Junta General de Accionistas que deba efectuar o

ratificar su nombramiento. Asimismo, dicho carácter se revisará anualmente por el Consejo, previa verificación por la Comisión de

Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo, dando cuenta de ello en el Informe Anual de Gobierno Corporativo.

El Consejo de Administración y la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo procurarán, dentro del ámbito de sus

respectivas competencias, que la elección de quien haya de ser propuesto para el cargo de consejero recaiga sobre personas de reconocida

solvencia, competencia y experiencia, que se encuentren dispuestas a dedicar el tiempo y esfuerzo necesarios al desarrollo de sus

funciones.

Asimismo, el Consejo de Administración y la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo velarán, de acuerdo con la

Política de Diversidad en relación con el Consejo de Administración y de Selección de Consejeros, la normativa aplicable y las

recomendaciones del Código de Buen Gobierno de la Comisión Nacional del Mercado de Valores vigentes en cada momento, por que los

procedimientos de selección de sus miembros favorezcan la diversidad de conocimientos, la formación y experiencia profesional, de edad y

de género en el Consejo de Administración, evitando cualquier tipo de sesgo implícito que pueda implicar discriminación alguna, en particular,

por razón de género, de discapacidad o de cualquier otra condición personal.

Reelección

Los consejeros de la Compañía pueden ser reelegidos una o más veces por períodos de igual duración a la inicial.

Al igual que las de nombramiento, las propuestas de reelección de consejeros deben estar precedidas del correspondiente informe de la

Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo, y en el caso de consejeros independientes, de la correspondiente

propuesta.

En todo caso, y en los supuestos de reelección o ratificación de consejeros por la Junta General, el informe de la Comisión de

Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo o, en el caso de consejeros independientes, la propuesta de dicha comisión,

contendrá una evaluación del trabajo y dedicación efectiva al cargo durante el último período de tiempo en que lo hubiera desempeñado el

consejero propuesto, además del cumplimiento de las normas de gobierno corporativo de la Sociedad.

Cese o Remoción

Los consejeros cesarán en su cargo cuando lo decida la Junta General, cuando notifiquen su renuncia o dimisión a la Sociedad y cuando

haya transcurrido el periodo para el que fueron nombrados. En este último caso, el cese será efectivo el día en que se reúna la primera Junta

General.


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El Consejo de Administración no propondrá la separación de ningún consejero independiente antes del cumplimiento del período estatutario

para el que fue nombrado, salvo cuando concurra justa causa, apreciada por el Consejo previo informe de la Comisión de Nombramientos,

Retribuciones y Gobierno Corporativo. En particular, se entenderá que concurre justa causa cuando el consejero pase a ocupar nuevos

cargos o contraiga nuevas obligaciones que le impidan dedicar el tiempo necesario al desempeño de las funciones propias del cargo,

incumpla los deberes inherentes a su cargo o incurra en alguna de las circunstancias que le hagan perder su condición de independiente, de

acuerdo con lo establecido en la normativa aplicable.

También podrá proponerse la separación de consejeros independientes como consecuencia de ofertas públicas de adquisición, fusiones u

otras operaciones corporativas similares que supongan un cambio en la estructura de capital de la Sociedad, cuando tales cambios en la

estructura del Consejo de Administración vengan propiciados por los criterios de proporcionalidad señalados en las recomendaciones de buen

gobierno asumidas por la Sociedad.

Cuando un consejero cese en su cargo antes del término de su mandato, ya sea por dimisión o por acuerdo de la Junta General de

Accionistas, deberá explicar en una carta que remitirá a todos los miembros del Consejo de Administración, de manera suficiente, las razones

de su dimisión o, en el caso de consejeros no ejecutivos, su parecer sobre los motivos del cese por la Junta General de Accionistas.

Asimismo, en la medida en que sea relevante para los inversores, la Sociedad publicará a la mayor brevedad posible el cese, incluyendo

referencia suficiente a los motivos o circunstancias aportados por el consejero.

C.1.17 Explique en qué medida la evaluación anual del consejo ha dado lugar a cambios importantes en su

organización interna y sobre los procedimientos aplicables a sus actividades:

Descripción modificaciones

Con carácter anual, todos los consejeros de la Compañía evalúan el funcionamiento del Consejo de Administración de AmRest Holdings, SE y

de sus comisiones.

En relación con la evaluación correspondiente al ejercicio 2022, la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo, en su

reunión celebrada el 28 de agosto de 2023, revisó y analizó los resultados de la evaluación de dicho ejercicio, realizada por los consejeros de

la Sociedad acerca del funcionamiento del Consejo de Administración y de sus comisiones. En líneas generales, se concluyó que los

consejeros habían manifestado un alto grado de satisfacción con la organización y actividades de los referidos órganos de gobierno,

considerándose óptimas e idóneas en su conjunto.

No obstante, como consecuencia de dicha evaluación, y con el fin de seguir mejorando el funcionamiento del sistema de gobierno corporativo

de la Compañía, se identificaron determinadas áreas para optimizar, a la vista de las cuales, y tras un examen y análisis detallado de los

resultados alcanzados, el Consejo de Administración, a propuesta de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo,

estableció un Plan de Acción para la implantación de determinadas sugerencias y recomendaciones, relacionadas, entre otras, con seguir

trabajando en la continua mejora de la documentación e información remitida al Consejo de Administración, con el orden del día y con los

asuntos y temas a tratar en las reuniones del Consejo y de sus comisiones; todo ello, de cara a optimizar en la mayor medida posible la

organización, funcionamiento y actividades de los órganos de gobierno y de dirección de la Sociedad.

Describa el proceso de evaluación y las áreas evaluadas que ha realizado el consejo de administración auxiliado, en su

caso, por un consultor externo, respecto del funcionamiento y la composición del consejo y de sus comisiones y

cualquier otra área o aspecto que haya sido objeto de evaluación.


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Descripción proceso de evaluación y áreas evaluadas

Como ya se ha indicado, con carácter anual todos los consejeros de la Compañía evalúan el funcionamiento del Consejo de Administración y

de sus comisiones. Para la evaluación correspondiente al ejercicio 2020 se contó con el auxilio del asesor externo Ernst & Young, S.L. (EY),

realizándose la evaluación correspondiente al ejercicio 2021 y 2022 de forma interna por la Compañía, sin el apoyo de un asesor externo.

Tras ello, la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo revisa y analiza los resultados de la evaluación llevada a

cabo por los consejeros, identificando aquellas áreas susceptibles de alguna medida de mejora. Tras un examen y análisis detallado de los

resultados alcanzados, la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo propone al Consejo de Administración la

implantación de las sugerencias y recomendaciones que se estiman convenientes.

En concreto, y respecto al ejercicio 2022, en el mes de julio de 2023 se puso a disposición de todos los consejeros un cuestionario, para llevar

a cabo el proceso de evaluación correspondiente a dicho ejercicio.

El citado cuestionario contenía muy diversas preguntas agrupadas en los siguientes apartados:

- Consejo de Administración y comisiones del Consejo: Composición, Funcionamiento y Competencias.

- Consejeros: Desempeño y aportación, incluyendo expresamente la adecuación del desempeño y la aportación: i) de cada consejero al

Consejo de Administración y a las comisiones del Consejo en las que participa, ii) del Presidente del Consejo, iii) de los Presidentes de

las comisiones, y iv) del consejero independiente coordinador.

- Seguimiento del Plan de Acción resultante de la evaluación correspondiente al ejercicio 2021.

- Sugerencias y comentarios.

Tal y como se ha señalado, una vez recibidos los cuestionarios cumplimentados con las opiniones y sugerencias de todos los consejeros, se

establecieron planes de acción sobre aquellas materias que se identificaron como susceptibles de mejora.

El Consejo de Administración aprobó por unanimidad las propuestas de mejora formuladas por la Comisión de Nombramientos, Retribuciones

y Gobierno Corporativo con objeto de continuar optimizando el funcionamiento de los órganos de gobierno de la Compañía.

C.1.18 Desglose, en aquellos ejercicios en los que la evaluación haya sido auxiliada por un consultor externo,

las relaciones de negocio que el consultor o cualquier sociedad de su grupo mantengan con la sociedad o

cualquier sociedad de su grupo.

En el año 2023 (y respecto al ejercicio 2022), la evaluación del Consejo de Administración fue realizada de forma interna por la Compañía, sin

el apoyo de un consultor externo.

C.1.19 Indique los supuestos en los que están obligados a dimitir los consejeros.

En virtud de lo dispuesto en el artículo 25 de los Estatutos Sociales y en el artículo 11 del Reglamento del Consejo de Administración, los

consejeros deberán poner su cargo a disposición del Consejo de Administración y formalizar, en su caso, la correspondiente dimisión, en los

siguientes casos:

(a)Cuando cesen en los puestos ejecutivos a los que estuviere asociado su nombramiento como consejero.

(b)Cuando se vean incursos en alguno de los supuestos considerados incompatibles o prohibidos conforme a la Ley.

(c)Cuando hayan infringido gravemente sus obligaciones como consejeros.

(d)Cuando su permanencia en el Consejo de Administración pueda poner en riesgo los intereses de la Sociedad, genere una situación

de conflicto de interés estructural, o cuando se den situaciones que les afecten, relacionadas o no con su actuación en la propia

Sociedad, que puedan perjudicar al crédito y reputación de la misma.

(e)Cuando desaparezcan las razones por las que fueron nombrados (por ejemplo, cuando los consejeros dominicales transmitan o

reduzcan su participación accionarial en la Sociedad).


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C.1.20 ¿Se exigen mayorías reforzadas, distintas de las legales, en algún tipo de decisión?

Sí X_ No _

En su caso, describa las diferencias.

El artículo 25 bis de los Estatutos Sociales (“Prohibición de competencia”) y el artículo 25 del Reglamento del Consejo de Administración

(“Conflictos de interés y prohibición de competencia”) establecen, además de lo ya señalado en el apartado B.2 de este Informe, que los

Consejeros tampoco podrán prestar servicios de asesoramiento o de representación a empresas competidoras de la Sociedad, salvo que el

Consejo de Administración, previo informe favorable de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo, les autorice

para ello con el voto favorable de dos tercios de los miembros no incursos en conflicto de interés. En caso de no cumplirse estos requisitos, la

autorización deberá ser acordada por la Junta General.

C.1.21 Explique si existen requisitos específicos, distintos de los relativos a los consejeros, para ser nombrado

presidente del consejo de administración.

Sí _ No X_

C.1.22 Indique si los estatutos o el reglamento del consejo establecen algún límite a la edad de los consejeros:

Sí _ No X_

C.1.23 Indique si los estatutos o el reglamento del consejo establecen un mandato limitado u otros requisitos

más estrictos adicionales a los previstos legalmente para los consejeros independientes, distinto al establecido

en la normativa:

Sí _ No X_

C.1.24 Indique si los estatutos o el reglamento del consejo de administración establecen normas específicas

para la delegación del voto en el consejo de administración en favor de otros consejeros, la forma de hacerlo y,

en particular, el número máximo de delegaciones que puede tener un consejero, así como si se ha establecido

alguna limitación en cuanto a las categorías en que es posible delegar, más allá de las limitaciones impuestas

por la legislación. En su caso, detalle dichas normas brevemente.

De conformidad con lo dispuesto en el artículo 13 del Reglamento del Consejo de Administración, los consejeros deben asistir personalmente

a las sesiones que se celebren. Cuando ello no sea posible podrán, para cada sesión y por cualquier medio escrito incluido el correo

electrónico, delegar su representación en otro consejero, con las instrucciones que se consideren oportunas. Un mismo consejero podrá tener

varias delegaciones.

La delegación se comunicará al Presidente o al Secretario del Consejo de Administración.

Los consejeros no ejecutivos sólo podrán delegar su representación en otro consejero no ejecutivo.

C.1.25 Indique el número de reuniones que ha mantenido el consejo de administración durante el ejercicio.

Asimismo, señale, en su caso, las veces que se ha reunido el consejo sin la asistencia de su presidente. En el

cómputo se considerarán asistencias las representaciones realizadas con instrucciones específicas.


Número de reuniones del Consejo	15
Número de reuniones del Consejo sin la asistencia del presidente	0


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Indíquese el número de reuniones mantenidas por el consejero coordinador con el resto de consejeros, sin asistencia ni

representación de ningún consejero ejecutivo:


Número de reuniones	2

Indique el número de reuniones que han mantenido en el ejercicio las distintas comisiones del consejo:


Número de reuniones de la Comisión Ejecutiva	1
Número de reuniones de la Comisión de Auditoría y Riesgos	8
Número de reuniones de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo	7
Número de reuniones de la Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad	6

C.1.26 Indique el número de reuniones que ha mantenido el consejo de administración durante el ejercicio y los

datos sobre asistencia de sus miembros.


Número de reuniones con la asistencia presencial de al menos el 80% de los consejeros	15
% de asistencia presencial sobre el total de votos durante el ejercicio	98,10%
Número de reuniones con la asistencia presencial, o representaciones realizadas con instrucciones específicas, de todos los consejeros	15
% de votos emitidos con asistencia presencial y representaciones realizadas con instrucciones específicas, sobre el total de votos durante el ejercicio	100%

C.1.27 Indique si están previamente certificadas las cuentas anuales individuales y consolidadas que se presentan al

consejo para su formulación:

Sí X_ No _

Identifique, en su caso, a la/s persona/s que ha/han certificado las cuentas anuales individuales y consolidadas de la sociedad,

para su formulación por el consejo:


Nombre	Cargo
D. Luis Comas Jiménez	Chief Executive Officer
D. Eduardo Zamarripa Escamilla	Chief Financial Officer

C.1.28 Explique, si los hubiera, los mecanismos establecidos por el consejo de administración para que las

cuentas anuales que el consejo de administración presente a la Junta General de Accionistas se elaboren de

conformidad con la normativa contable.

El Consejo de Administración asume, a través de la Comisión de Auditoría y Riesgos, un papel fundamental en la supervisión del proceso de

elaboración y presentación de la información financiera de la Compañía.

En este contexto, y de conformidad con el artículo 20 del Reglamento del Consejo de Administración y con el artículo 5 del Reglamento de la

Comisión de Auditoría y Riesgos, esta Comisión tiene, entre otras, las siguientes funciones:

(a)Informar, a través de su Presidente, en la Junta General sobre las cuestiones que en ella planteen los accionistas en materias de su

competencia y, en particular, sobre el resultado de la auditoría explicando cómo esta ha contribuido a la integridad de la información

financiera y la función que la comisión ha desempeñado en ese proceso.

(b)Supervisar la eficacia del control interno de la Sociedad, la auditoría interna y los sistemas de gestión de riesgos (tanto financieros

como no financieros), así como discutir con el auditor de cuentas las debilidades significativas del sistema de control interno

detectadas en el desarrollo de la auditoría, todo ello sin quebrantar su independencia. A tales efectos, y en su caso, la comisión

podrá presentar recomendaciones o propuestas al Consejo de Administración y el correspondiente plazo para su seguimiento.


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(c) Supervisar y evaluar el proceso de elaboración y presentación y la integridad de la información financiera y no financiera, revisando

el cumplimiento de los requisitos normativos, la adecuada delimitación del perímetro de consolidación y la correcta aplicación de los

criterios contables, y presentar recomendaciones o propuestas al Consejo de Administración, dirigidas a salvaguardar la integridad

de dicha información.

(d) Velar por que la elaboración de las cuentas anuales se realice de conformidad con la normativa contable. No obstante, en aquellos

supuestos en que el auditor de cuentas haya incluido en su informe de auditoría alguna salvedad, el Presidente de la comisión

explicará con claridad en la Junta General el parecer de la comisión sobre su contenido y alcance, poniéndose a disposición de los

accionistas en el momento de la publicación de la convocatoria de la Junta un resumen de dicho parecer.

(e)Asegurar que el auditor externo mantenga anualmente una reunión con el pleno del Consejo de Administración para informarle

sobre el trabajo realizado y sobre la evolución de la situación contable y de riesgos de la Sociedad.

Asimismo, de conformidad con los artículos 8 y 9 del Reglamento de la Comisión de Auditoría y Riegos, esta Comisión tiene, entre otras, las

siguientes funciones:

• En relación con el proceso de elaboración de la información financiera y no financiera regulada de la Sociedad y su Grupo:

a) Supervisar y evaluar el proceso de elaboración y presentación, así como la claridad e integridad de la información financiera y no

financiera regulada relativa a la Sociedad y su Grupo, asegurando que los informes financieros semestrales y los estados financieros

trimestrales se formulen de acuerdo con las mismas normas contables que los informes financieros anuales, y supervisar la revisión

de los estados financieros intermedios solicitada al auditor, con el alcance y la periodicidad que, en su caso, se determine.

b) Revisar el cumplimiento de los requisitos normativos, la adecuada delimitación del perímetro de consolidación y la correcta aplicación

de los principios y criterios de contabilidad generalmente aceptados y de las normas internacionales de información financiera y no

financiera que sean de aplicación.

c) Presentar al Consejo de Administración recomendaciones o propuestas dirigidas a salvaguardar la integridad de la información

financiera y no financiera.

d) Asesorar al Consejo de Administración sobre cualquier cambio significativo en la normativa contable y sobre los riesgos significativos

en el balance y fuera de balance.

e) Las funciones relativas al proceso de recogida, preparación y elaboración de la información no financiera se ejercitarán en constante

coordinación con otras Comisiones que el Consejo de Administración pueda designar en su seno con competencias en materia de

sostenibilidad.

• En relación con la auditoría de las cuentas de la Sociedad y de su Grupo:

Revisar el contenido de los informes de auditoría de cuentas y, en su caso, de los informes de revisión limitada de las cuentas

intermedias, así como otros informes preceptivos a elaborar por los auditores de cuentas, con carácter previo a su emisión, a fin de

evitar informes con salvedades, procurando que el Consejo de Administración someta las cuentas a la aprobación de la Junta

General de Accionistas con un informe de auditoría sin salvedades y sin reservas. No obstante, en aquellos supuestos en que el

auditor de cuentas haya incluido en su informe de auditoría alguna salvedad, el Presidente de la Comisión explicará con claridad en

la Junta General el parecer de la Comisión sobre su contenido y alcance, poniéndose a disposición de los accionistas en el

momento de la publicación de la convocatoria de la Junta un resumen de dicho parecer.

C.1.29 ¿El secretario del consejo tiene la condición de consejero?

Sí _ No X_

Si el secretario no tiene la condición de consejero complete el siguiente cuadro:


Nombre o denominación social del secretario	Representante
D. Eduardo Rodríguez-Rovira Rodríguez

C.1.30 Indique los mecanismos concretos establecidos por la sociedad para preservar la independencia de los

auditores externos, así como, si los hubiera, los mecanismos para preservar la independencia de los analistas

financieros, de los bancos de inversión y de las agencias de calificación, incluyendo cómo se han implementado

en la práctica las previsiones legales.


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Por lo que respecta a la independencia del auditor externo de la Compañía, la Comisión de Auditoría y Riesgos, como parte de sus

competencias fundamentales (artículo 20 del Reglamento del Consejo de Administración y artículo 5 del Reglamento de la Comisión de

Auditoría y Riesgos), ha establecido y mantiene las oportunas relaciones con el auditor externo para recibir información sobre aquellas

cuestiones que puedan suponer una amenaza para la independencia de éste, para su examen por la Comisión, y cualesquiera otras

relacionadas con el proceso de desarrollo de la auditoría de cuentas y, cuando proceda, la autorización de los servicios distintos de los

prohibidos en los términos contemplados en la legislación aplicable, así como aquellas otras comunicaciones previstas en la legislación de

auditoría de cuentas y en las normas de auditoría.

En todo caso, la Comisión de Auditoría y Riesgos recibe anualmente del auditor externo la declaración de su independencia en relación con

la Sociedad o entidades vinculadas a ésta directa o indirectamente, así como la información de los servicios adicionales de cualquier clase

prestados y los correspondientes honorarios percibidos de estas entidades por el citado auditor, o por las personas o entidades vinculados a

éste de acuerdo con lo dispuesto en la normativa vigente.

Igualmente, la Comisión emite anualmente, con carácter previo a la emisión del informe de auditoría de cuentas, un informe en el que expresa

una opinión sobre si la independencia del auditor externo resulta comprometida. Este informe se pronuncia, en todo caso, sobre la valoración

motivada de la prestación de todos y cada uno de los servicios adicionales a que hace referencia el apartado anterior, individualmente

considerados y en su conjunto, distintos de la auditoría legal y en relación con el régimen de independencia o con la normativa reguladora de

la actividad de auditoría de cuentas.

En todo caso, la Comisión de Auditoría y Riesgos debe preservar la independencia del auditor externo en el ejercicio de sus funciones y, en

este sentido: (i) en caso de renuncia del auditor externo, examinar las circunstancias que la hubieran motivado; (ii) velar por que la retribución

del auditor externo por su trabajo no comprometa su calidad ni su independencia; (iii) supervisar que la Sociedad comunique a través de la

Comisión Nacional del Mercado de Valores el cambio de auditor y lo acompañe de una declaración sobre la eventual existencia de

desacuerdos con el auditor saliente y, si hubieran existido, de su contenido; (iv) asegurarse de que el auditor externo mantenga anualmente

una reunión con el pleno del Consejo de Administración para informarle sobre el trabajo realizado y sobre la evolución de la situación contable

y de riesgos de la Sociedad; y (v) asegurarse de que la Sociedad y el auditor externo respetan las normas vigentes sobre prestación de

servicios distintos a los de auditoría, los límites a la concentración del negocio del auditor y, en general, las demás normas sobre

independencia de los auditores.

Adicionalmente, y de acuerdo con lo establecido en el Reglamento del Consejo de Administración (artículo 20) y en el Reglamento de la

Comisión de Auditoría y Riesgos (artículo 9), la Comisión eleva al Consejo de Administración las propuestas de selección, nombramiento,

reelección y sustitución del auditor de cuentas, responsabilizándose del proceso de selección, así como las condiciones de su contratación,

recabando regularmente del auditor información sobre el plan de auditoría y su ejecución, además de preservar su independencia en el

ejercicio de sus funciones.

La Comisión se abstendrá de proponer al Consejo de Administración, y este, a su vez, se abstendrá de someter a la Junta General de

Accionistas el nombramiento como auditor de cuentas de la Sociedad de cualquier firma de auditoría afectada por alguna incompatibilidad de

conformidad con la normativa reguladora de la actividad de auditoría de cuentas, así como de cualquier firma de auditoría en la que los

honorarios que la Sociedad tenga intención de satisfacer por todos los conceptos excedan de los límites fijados por la citada normativa.

Por otra parte, el auditor externo tiene acceso directo a la Comisión de Auditoría y Riesgos, participando en alguna de sus reuniones, sin la

presencia de miembros del equipo ejecutivo de la Compañía cuando esto pudiera ser necesario. Asimismo, el auditor externo mantiene

anualmente una reunión con el pleno del Consejo de Administración para informarle sobre el trabajo realizado y sobre la evolución de la

situación contable y de riesgos de la Sociedad.

Por último, y en línea también con las exigencias legales, la contratación de cualquier servicio con el auditor externo de la Compañía cuenta

con la aprobación previa de la Comisión de Auditoría y Riesgos. Además, esta contratación de servicios, distintos de los de la propia auditoría

de cuentas, se realiza con estricto cumplimiento de la Ley de Auditoría de Cuentas y del Reglamento Europeo. Asimismo, la Compañía

informa en su Memoria Anual, de acuerdo con las exigencias legales vigentes, de la remuneración al auditor externo de la Sociedad,

incluyendo los importes relativos a servicios de naturaleza distinta a los de auditoría.

En consecuencia, la Compañía ha implementado, en la práctica, las previsiones legales en esta materia conforme a lo señalado en los

párrafos anteriores.

C.1.31 Indique si durante el ejercicio la Sociedad ha cambiado de auditor externo. En su caso identifique al

auditor entrante y saliente:

Sí _ No X_

En el caso de que hubieran existido desacuerdos con el auditor saliente, explique el contenido de los mismos:

Sí _ No X_

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

C.1.32 Indique si la firma de auditoría realiza otros trabajos para la sociedad y/o su grupo distintos de los de

auditoría y en ese caso declare el importe de los honorarios recibidos por dichos trabajos y el porcentaje que el

importe anterior supone sobre los honorarios facturados por trabajos de auditoría a la sociedad y/o su grupo:

Sí X_ No _


	Sociedad		Sociedades del Grupo	Total
Importe de otros trabajos distintos de los de auditoría (miles de euros)		75	47	122
Importe trabajos distintos de los de auditoría / Importe trabajos de auditoría (en %)		40%	6%	12%

C.1.33 Indique si el informe de auditoría de las cuentas anuales del ejercicio anterior presenta salvedades. En su

caso, indique las razones dadas a los accionistas en la Junta General por el presidente de la comisión de

auditoría para explicar el contenido y alcance de dichas salvedades.

Sí _ No X_

C.1.34 Indique el número de ejercicios que la firma actual de auditoría lleva de forma ininterrumpida realizando

la auditoría de las cuentas anuales individuales y/o consolidadas de la sociedad. Asimismo, indique el

porcentaje que representa el número de ejercicios auditados por la actual firma de auditoría sobre el número

total de ejercicios en los que las cuentas anuales han sido auditadas:


	Individual	Consolidado
Número de ejercicios ininterrumpidos	3	3


	Individual	Consolidado
Nº de ejercicios auditados por la firma actual de auditoría / Nº de ejercicios que la sociedad o su grupo han sido auditados (en %)	50%	50%

Observaciones

Este cálculo se ha realizado con los datos existentes desde que el domicilio social de la Compañía se trasladó a España (año 2018).

C.1.35 Indique y, en su caso detalle, si existe un procedimiento para que los consejeros puedan contar con la

información necesaria para preparar las reuniones de los órganos de administración con tiempo suficiente:

Sí X_ No _

Detalle el procedimiento

La Compañía adopta las medidas necesarias para que los consejeros dispongan, siempre que sea posible, y con antelación suficiente, de la

información precisa, específicamente elaborada y orientada para preparar las sesiones del Consejo de Administración y de sus comisiones.

En este sentido, el Consejo y sus comisiones elaboran un calendario de las sesiones ordinarias a celebrar durante el año. Dicho calendario

puede ser modificado por acuerdo del propio Consejo o de la comisión correspondiente, o por decisión de su Presidente, en cuyo caso la

modificación deberá ponerse en conocimiento de los consejeros a la mayor brevedad.

Además, el Consejo y sus comisiones cuentan con un Plan de Actuaciones (Agenda) en el que se detallan y periodifican las actividades a

desarrollar, para cada ejercicio, conforme a las competencias y funciones que tienen asignadas.

Igualmente, todas las reuniones del Consejo y de las comisiones cuentan con un orden del día preestablecido, que es comunicado con una

antelación de, al menos, tres días hábiles a la fecha prevista para su celebración, junto con la convocatoria de la sesión. En el orden del día

de cada sesión se indican aquellos puntos sobre los que el Consejo de Administración debe adoptar una decisión o acuerdo.

Con el mismo objetivo, con carácter general, se pone a disposición de los consejeros, con antelación suficiente, la documentación relacionada

con el orden del día de las reuniones. En relación con ello, los consejeros disponen de una App específica desde la que pueden acceder

fácilmente a la documentación de las reuniones para prepararlas.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

En relación con ello, y conforme a lo dispuesto en el artículo 14 del Reglamento del Consejo de Administración, el Presidente del Consejo de

Administración organiza los debates, procurando y promoviendo la participación activa de todos los consejeros en las deliberaciones,

salvaguardando su libre toma de posición. Igualmente, y asistido por el Secretario y el Vicesecretario, vela por que los consejeros reciban con

carácter previo la información suficiente para deliberar sobre los puntos del orden del día. Además, se asegura de que se dedique suficiente

tiempo de discusión a las cuestiones estratégicas y estimula el debate durante las sesiones.

Para facilitar toda la información y aclaraciones necesarias en relación con algunos de los asuntos tratados, asisten a las reuniones del

Consejo de Administración y de sus comisiones, cuando son previamente requeridos para ello, y solo en la fase de exposición del punto del

orden del día relativo a asuntos de su competencia, los principales directivos de la Sociedad y/o los ponentes que se considere oportuno.

Además de ello, y con carácter general, el Reglamento del Consejo de Administración (artículo 26) recoge el derecho de asesoramiento e

información de los consejeros, estableciendo que éstos tendrán acceso a todos los servicios de la Sociedad y podrán recabar, con las más

amplias facultades, cuanta información y asesoramiento precisen para el cumplimiento de sus funciones. Este derecho de información se

extiende a las filiales, en España o en el extranjero, y se canalizará a través del Presidente o del Secretario del Consejo de Administración,

quienes atenderán las solicitudes de los consejeros, facilitándoles directamente la información, poniéndoles en contacto con las personas

adecuadas, o adoptando las medidas que sean necesarias para el examen solicitado.

Los consejeros tendrán también la facultad de proponer al Consejo de Administración, por mayoría, la contratación con cargo a la Sociedad

de los asesores legales, contables, técnicos, financieros, comerciales o de cualquier otra índole que consideren necesarios para los intereses

de la Compañía, con el fin de ser auxiliados en el ejercicio de sus funciones cuando se enfrenten a problemas concretos, de cierta relevancia

y complejidad, relacionados con su cometido.

La referida propuesta deberá ser comunicada al Presidente de la Sociedad a través del Secretario del Consejo de Administración. El Consejo

de Administración podrá denegar su aprobación si considera que la contratación es innecesaria para el desempeño de las funciones

encomendadas, bien por su coste (desproporcionado en relación con la importancia del problema y los activos e ingresos de la Compañía), o

bien si considera que la asistencia técnica solicitada podría ser prestada adecuadamente por expertos y técnicos de la propia Sociedad.

Igualmente, la Sociedad facilitará el apoyo preciso para que los nuevos consejeros puedan adquirir un conocimiento rápido y suficiente de la

Sociedad, así como de sus reglas de gobierno corporativo, pudiendo, a estos efectos, establecer programas de capacitación y orientación.

Asimismo, la Sociedad ofrecerá programas de formación y actualización continua dirigidos a los consejeros cuando las circunstancias lo

aconsejen.

C.1.36 Indique y, en su caso detalle, si la sociedad ha establecido reglas que obliguen a los consejeros a

informar y, en su caso, a dimitir cuando se den situaciones que les afecten, relacionadas o no con su actuación

en la propia sociedad que puedan perjudicar al crédito y reputación de ésta:

Sí X_ No _

Explique las reglas

En virtud de lo dispuesto en el artículo 25 de los Estatutos Sociales y en el artículo 11 del Reglamento del Consejo de Administración, los

consejeros deberán poner su cargo a disposición del Consejo de Administración y formalizar, en su caso, la correspondiente dimisión, cuando

su permanencia en el Consejo de Administración pueda poner en riesgo los intereses de la Sociedad, genere una situación de conflicto de

interés estructural, o cuando se den situaciones que les afecten, relacionadas o no con su actuación en la propia Sociedad, que puedan

perjudicar al crédito y reputación de la misma.

A este respecto, los consejeros estarán obligados a informar al Consejo de Administración de cualquier situación que les afecte, relacionadas

o no con su actuación en la Sociedad, que puedan perjudicar al crédito o reputación de esta y, en particular, de las causas penales en las que

aparezcan como investigados, así como de sus vicisitudes procesales.

El Consejo de Administración, habiendo sido informado o habiendo conocido de otro modo alguna de las situaciones mencionadas en el

párrafo anterior, examinará el caso tan pronto como sea posible y, atendiendo a las circunstancias concretas, decidirá, previo informe de la

Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo, si debe o no adoptar alguna medida, como la apertura de una

investigación interna, solicitar la dimisión del consejero o proponer su cese a la siguiente Junta General. De ello se informará en el informe

anual de gobierno corporativo, salvo que concurran circunstancias especiales que lo justifiquen, de lo que deberá dejarse constancia en acta.

Ello sin perjuicio de la información que la Sociedad deba difundir, de resultar procedente, en el momento de la adopción de las medidas

correspondientes.

C.1.37 Indique, salvo que hayan concurrido circunstancias especiales de las que se haya dejado constancia en

acta, si el consejo ha sido informado o ha conocido de otro modo alguna situación que afecte a un consejero,

relacionada o no con su actuación en la propia sociedad, que pueda perjudicar al crédito y reputación de ésta:

Sí _ No X_

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

C.1.38 Detalle los acuerdos significativos que haya celebrado la sociedad y que entren en vigor, sean

modificados o concluyan en caso de cambio de control de la sociedad a raíz de una oferta pública de

adquisición, y sus efectos.

En los acuerdos relativos a la emisión de Schuldscheindarlehen ("SSD"), firmados en 2017, se incluye una cláusula de cambio de control.

C.1.39 Identifique de forma individualizada, cuando se refiera a consejeros, y de forma agregada en el resto de

casos e indique, de forma detallada, los acuerdos entre la sociedad y sus cargos de administración y dirección o

empleados que dispongan indemnizaciones, cláusulas de garantía o blindaje, cuando éstos dimitan o sean

despedidos de forma improcedente o si la relación contractual llega a su fin con motivo de una oferta pública de

adquisición u otro tipo de operaciones.


Número de beneficiarios	0
Tipo de beneficiario	Descripción del acuerdo
Ejecutivos y Empleados	Ningún directivo o empleado de la Compañía tiene en sus contratos cláusulas de indemnización o blindaje en caso de dimisión o despido improcedente o de extinción de la relación laboral como consecuencia de una oferta pública de adquisición o de cualquier otro tipo de operación.

Indique si, más allá de en los supuestos previstos por la normativa, estos contratos han de ser comunicados y/o

aprobados por los órganos de la sociedad o de su grupo. En caso positivo, especifique los procedimientos, supuestos

previstos y la naturaleza de los órganos responsables de su aprobación o de realizar la comunicación:

C.2 COMISIONES DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN

C.2.1 Detalle todas las comisiones del consejo de administración, sus miembros y la proporción de consejeros

ejecutivos, dominicales, independientes y otros externos que las integran:

COMISIÓN EJECUTIVA


Nombre	Cargo	Categoría
D. José Parés Gutiérrez	Presidente	Ejecutivo
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Vocal	Dominical
D. Pablo Castilla Reparaz	Vocal	Independiente


% de consejeros ejecutivos	33,33%
% de consejeros dominicales	33,33%
% de consejeros independientes	33,33%
% de consejeros otros externos	0,00%

Explique las funciones que tiene delegadas o atribuidas esta comisión distintas a las que ya hayan sido descritas en el

apartado C.1.9, y describa los procedimientos y reglas de organización y funcionamiento de la misma. Para cada una de

estas funciones, señale sus actuaciones más importantes durante el ejercicio y cómo ha ejercido en la práctica cada una

de las funciones que tiene atribuidas, ya sea en la Ley, en los estatutos sociales o en otros acuerdos societarios.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

El Consejo de Administración tiene delegadas todas sus facultades, salvo las indelegables según la Ley, los Estatutos Sociales y el

Reglamento del Consejo de Administración AmRest Holdings, SE, en una Comisión Ejecutiva.

En desarrollo de lo dispuesto en el artículo 30 de los Estatutos Sociales, el artículo 19 del Reglamento del Consejo de Administración regula la

Comisión Ejecutiva en los siguientes términos:

La Comisión Ejecutiva estará compuesta por un mínimo de tres y un máximo de cinco consejeros. Al menos dos de ellos serán consejeros no

ejecutivos, siendo al menos uno de ellos independiente.

El nombramiento de los miembros de la Comisión Ejecutiva requiere el voto favorable de al menos dos tercios de los miembros del Consejo.

El Presidente y el Secretario del Consejo de Administración serán el Presidente y el Secretario, respectivamente, de la Comisión Ejecutiva. El

Secretario podrá ser asistido por el Vicesecretario.

Los miembros de la Comisión Ejecutiva cesarán cuando lo hagan en su condición de consejero o cuando así lo acuerde el Consejo de

Administración. Las vacantes que se produzcan serán cubiertas a la mayor brevedad por el Consejo.

La Comisión Ejecutiva se reunirá cuantas veces la convoque el Presidente. Se entenderá válidamente constituida cuando concurran a la

reunión, presentes o representados, la mitad más uno de sus componentes. El Secretario levantará acta de los acuerdos adoptados en la

sesión, de los que se dará cuenta al siguiente pleno del Consejo de Administración, y pondrá a disposición de los miembros del Consejo de

Administración copia del acta de dicha sesión.

La Comisión Ejecutiva informará al Consejo de Administración de los asuntos y decisiones importantes adoptadas en sus sesiones.

COMISIÓN DE AUDITORÍA Y RIESGOS


Nombre	Cargo	Categoría
Dª Mónica Cueva Díaz	Presidente	Independiente
D. Pablo Castilla Reparaz	Vocal	Independiente
D. Emilio Fullaondo Botella	Vocal	Independiente


% de consejeros ejecutivos	0,00%
% de consejeros dominicales	0,00%
% de consejeros independientes	100%
% de consejeros otros externos	0,00%

Explique las funciones, incluyendo, en su caso, las adicionales a las previstas legalmente, que tiene atribuidas esta

comisión, y describa los procedimientos y reglas de organización y funcionamiento de la misma. Para cada una de estas

funciones, señale sus actuaciones más importantes durante el ejercicio y cómo ha ejercido en la práctica cada una de

las funciones que tiene atribuidas, ya sea en la Ley o en los estatutos o en otros acuerdos sociales.

La Comisión de Auditoría y Riesgos se encuentra regulada en el artículo 20 del Reglamento del Consejo de Administración y en el

Reglamento de la propia Comisión de Auditoría y Riesgos, aprobado por el Consejo de Administración de la Compañía a fin de dar

cumplimiento a las recomendaciones de la Guía Técnica 3/2017 de la Comisión Nacional del Mercado de Valores sobre Comisiones de

Auditoría de Entidades de Interés Público.

Composición.

La Comisión de Auditoría y Riesgos estará formada por un mínimo de tres y un máximo de cinco consejeros.

Todos los miembros de la Comisión serán nombrados y, en su caso, sustituidos, por el Consejo de Administración y deberán ser consejeros

no ejecutivos, la mayoría de los cuales, al menos, deberán ser consejeros independientes. Los miembros de la Comisión en su conjunto, y de

forma especial su Presidente, serán designados teniendo en cuenta sus conocimientos y experiencia en materia de contabilidad, auditoría y

gestión de riesgos, tanto financieros como no financieros. En su conjunto, los miembros de la Comisión de Auditoría y Riesgos tendrán los

conocimientos técnicos pertinentes en relación con el sector de actividad de la Sociedad.

La Comisión designará de su seno un Presidente. El Presidente será un consejero independiente. El cargo de Presidente de la Comisión de

Auditoría y Riesgos tendrá una duración de cuatro años, no pudiendo ser reelegido hasta que haya transcurrido un plazo de, al menos, un

año desde su cese.

Asimismo, la Comisión tiene un Secretario y un Vicesecretario.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

Competencias.

Serán competencia de la Comisión de Auditoría y Riesgos, en todo caso, sin perjuicio de cualesquiera otros cometidos que puedan serle

asignados en cada momento por el Consejo de Administración y por la legislación aplicable:

(a)Informar, a través de su Presidente, en la Junta General sobre las cuestiones que en ella planteen los accionistas en materias de su

competencia y, en particular, sobre el resultado de la auditoría explicando cómo esta ha contribuido a la integridad de la información financiera

y la función que la comisión ha desempeñado en ese proceso.

(b)Supervisar la eficacia del control interno de la Sociedad, la auditoría interna y los sistemas de gestión de riesgos (tanto financieros

como no financieros), así como discutir con el auditor de cuentas las debilidades significativas del sistema de control interno detectadas en el

desarrollo de la auditoría, todo ello sin quebrantar su independencia. A tales efectos, y en su caso, la comisión podrá presentar

recomendaciones o propuestas al Consejo de Administración y el correspondiente plazo para su seguimiento.

(c)Supervisar y evaluar el proceso de elaboración y presentación y la integridad de la información financiera y no financiera, revisando

el cumplimiento de los requisitos normativos, la adecuada delimitación del perímetro de consolidación y la correcta aplicación de los criterios

contables, y presentar recomendaciones o propuestas al Consejo de Administración, dirigidas a salvaguardar la integridad de dicha

información.

(d)Velar por que la elaboración de las cuentas anuales por parte del Consejo de Administración se realice de conformidad con la

normativa contable. No obstante, en aquellos supuestos en que el auditor de cuentas haya incluido en su informe de auditoría alguna

salvedad, el Presidente de la comisión explicará con claridad en la Junta General el parecer de la comisión sobre su contenido y alcance,

poniéndose a disposición de los accionistas en el momento de la publicación de la convocatoria de la Junta un resumen de dicho parecer.

(e)Elevar al Consejo de Administración las propuestas de selección, nombramiento y reelección y sustitución del auditor de cuentas,

responsabilizándose del proceso de designación , así como sus condiciones de contratación, el alcance de su mandato profesional y, en su

caso, la revocación o no renovación de su nombramiento; y recabar regularmente de él información sobre el plan de auditoría y su ejecución,

además de preservar su independencia en el ejercicio de sus funciones.

(f)Establecer las oportunas relaciones con el auditor externo para recibir información sobre aquellas cuestiones que puedan suponer

una amenaza para su independencia, y cualesquiera otras relacionadas con el proceso de desarrollo de la auditoría de cuentas y, cuando

proceda, la autorización de los servicios distintos de los prohibidos en los términos contemplados en la normativa de auditoría de cuentas, así

como aquellas otras comunicaciones previstas en estas normas.

En todo caso, la Comisión de Auditoría y Riesgos deberá recibir anualmente del auditor de cuentas la declaración de su

independencia frente a la entidad o entidades vinculadas directa o indirectamente, así como la información de los servicios adicionales de

cualquier clase prestados a dichas entidades y los correspondientes honorarios percibidos de estas entidades por el citado auditor, o por las

personas o entidades vinculadas a éste de acuerdo con lo dispuesto en la normativa reguladora de la actividad de auditoría de cuentas.

(g)En relación con el auditor externo, también corresponderán a la Comisión de Auditoría y Riesgos las siguientes funciones:

- En caso de renuncia del auditor externo, examinar las circunstancias que la hubieran motivado.

- Velar por que la retribución del auditor externo por su trabajo no comprometa su calidad ni su independencia.

- Supervisar que la Sociedad comunique a través de la CNMV el cambio de auditor y lo acompañe de una declaración sobre la eventual

existencia de desacuerdos con el auditor saliente y, si hubieran existido, de su contenido.

- Asegurar que el auditor externo mantenga anualmente una reunión con el pleno del Consejo de Administración para informarle sobre el

trabajo realizado y sobre la evolución de la situación contable y de riesgos de la Sociedad.

- Asegurar que la Sociedad y el auditor externo respetan las normas vigentes sobre prestación de servicios distintos a los de auditoría, los

límites a la concentración del negocio del auditor y, en general, las demás normas sobre independencia de los auditores.

(h)Emitir anualmente, con carácter previo a la emisión del informe de auditoría de cuentas, un informe en el que se expresará una

opinión sobre si la independencia del auditor de cuentas resulta comprometida. Este informe deberá contener, en todo caso, la valoración

motivada de la prestación de todos y cada uno de los servicios adicionales a que hace referencia la letra (f) anterior, individualmente

considerados y en su conjunto, distintos de la auditoría legal y en relación con el régimen de independencia o con la normativa reguladora de

la actividad de auditoría de cuentas.

(i) Informar sobre las operaciones vinculadas que deba aprobar la Junta General o el Consejo de Administración y supervisar el

procedimiento interno que tenga establecido la Sociedad para aquellas cuya aprobación haya sido, en su caso, delegada por el Consejo de

Administración.

(j)Informar, con carácter previo, al Consejo de Administración de la Sociedad sobre todas las materias previstas en la ley, en los

Estatutos y en este Reglamento y, en particular, sobre:

- La información financiera y el informe de gestión que la Sociedad deba hacer pública periódicamente;

- La creación o adquisición de participaciones en entidades de propósito especial o domiciliadas en países o territorios que tengan la

consideración de paraísos fiscales; y

- Las operaciones de modificaciones estructurales y corporativas que proyecte realizar la Sociedad, analizando e informando al Consejo

de Administración sobre sus condiciones económicas y su impacto contable y, en especial, en su caso, sobre la ecuación de canje

propuesta.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

(k)Velar por la independencia de la función de auditoría interna; proponer la selección, nombramiento y cese del responsable del

servicio de auditoría interna; proponer el presupuesto del servicio; aprobar o proponer la aprobación al Consejo de Administración de la

orientación y el plan anual de la auditoría interna, asegurándose de que su actividad esté enfocada principalmente en los riegos relevantes

(incluidos los reputacionales); recibir información periódica sobre sus actividades; y verificar que la alta dirección tiene en cuenta las

conclusiones y recomendaciones de sus informes.

(l)Establecer y supervisar los mecanismos que permitan a los empleados y a otras personas relacionadas con la Sociedad, tales

como consejeros, accionistas, proveedores, contratistas o subcontratistas comunicar, de forma confidencial y, si se considera apropiado,

anónima, las irregularidades de potencial trascendencia, financieras y contables o de cualquier otra índole, que se adviertan en la Sociedad,

respetando en todo caso la normativa de protección de datos de carácter personal y los derechos fundamentales de las partes implicadas.

(m)Velar en general por que las políticas y sistemas establecidos en materia de control interno se apliquen de modo efectivo en la

práctica.

En particular, en relación con la política de control y gestión de riesgos de la Sociedad, corresponde a la Comisión de Auditoría y

Riesgos supervisar que la misma identifica o determina, al menos:

- Los distintos tipos de riesgos, financieros y no financieros (entre otros, los operativos, tecnológicos, legales, sociales, medioambientales,

políticos y reputacionales, incluidos los relacionados con la corrupción) a los que se enfrenta la Sociedad, incluyendo entre los

financieros o económicos, los pasivos contingentes y otros riesgos fuera de balance.

- Un modelo de control y gestión de riesgos basado en diferentes niveles.

- La fijación del nivel de riesgo que la Sociedad considere aceptable.

- Las medidas previstas para mitigar el impacto de los riegos identificados, en caso de que llegaran a materializarse.

- Los sistemas de información y control interno que se utilizarán para controlar y gestionar los citados riesgos, incluidos los pasivos

contingentes o riesgos fuera de balance.

(n)Supervisar la unidad de control y gestión de riesgos, que ejercerá las siguientes funciones:

- Asegurar el buen funcionamiento de los sistemas de control y gestión de riesgos y, en particular, que se identifican, gestionan y

cuantifican adecuadamente todos los riesgos importantes que afecten a la Sociedad.

- Participar activamente en la elaboración de la estrategia de riesgos y en las decisiones importantes sobre su gestión.

- Velar por que los sistemas de control y gestión de riesgos mitiguen los riesgos adecuadamente en el marco de la política definida por el

Consejo de Administración.

Funcionamiento.

La Comisión de Auditoría y Riesgos se reunirá cuantas veces sea convocada por acuerdo de la propia comisión o de su Presidente y, al

menos, cuatro veces al año, estando obligado a asistir a sus reuniones y a prestarle su colaboración y acceso a la información de que

disponga cualquier miembro del equipo ejecutivo o del personal de la Sociedad que sea requerido a tal fin, y pudiendo requerir también la

asistencia del auditor de cuentas. Una de sus reuniones estará destinada necesariamente a preparar la información financiera que el Consejo

de Administración ha de aprobar e incluir dentro de la documentación pública anual.

La Comisión de Auditoría y Riesgos quedará válidamente constituida cuando concurran, presentes o representados, la mayoría de sus

miembros. Los acuerdos se adoptarán por mayoría absoluta de los miembros asistentes, presentes o representados.

La Comisión de Auditoría y Riesgos podrá recabar asesoramiento externo en la cantidad autorizada por el Consejo de Administración (y en

exceso, contando con la correspondiente autorización del Consejo).

Actuaciones más importantes durante el ejercicio 2023.

Las principales actividades y actuaciones llevadas a cabo por la Comisión de Auditoría y Riesgos a lo largo del ejercicio 2023 han estado

relacionadas con las competencias y funciones que corresponden a dicha Comisión, bien por exigencias legales o por normativa interna de

AmRest Holdings, SE.

El Informe Anual de Funcionamiento de la Comisión de Auditoría y Riesgos correspondiente a 2023 –que estará disponible para los

accionistas en la página web de AmRest– detalla las actuaciones más importantes llevadas a cabo por la comisión durante este ejercicio, que

incluyen:

- En materia financiera y no financiera: i) revisión de la información financiera anual (cuentas anuales e informes de gestión, incluyendo el

estado de información no financiera) correspondiente al ejercicio 2022 y de la información financiera periódica trimestral y semestral

2023 del Grupo AmRest, con carácter previo a su formulación por el Consejo de Administración; ii) aspectos financieros contables de

operaciones corporativas; iii) revisión de presentaciones monográficas sobre aspectos financieros y fiscales; y iv) revisión del nivel de

endeudamiento del Grupo, siendo puntualmente informada del proceso de refinanciación de la deuda; de la firma, el 11 de diciembre de

2023, del contrato de financiación por importe de 800.000.000 euros; y de la cancelación de la deuda existente tras la disposición de la

totalidad del Tramo A de dicho contrato.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

- En relación con el auditor externo: i) monitorización de las actuaciones y servicios prestados por PwC; ii) revisión de los trabajos de

auditoría realizados por el auditor externo en relación a la mencionada información financiera; iii) aprobación de la propuesta de

honorarios para PwC correspondiente al ejercicio 2022; y iv) análisis de los resultados obtenidos en el proceso de evaluación del

auditor externo y cómo éste ha contribuido a la calidad de la auditoría y a la integridad de la información financiera.

- En materia de auditoría y control interno: i) revisión y seguimiento de los trabajos realizados por el área de auditoría interna y control

interno; y ii) seguimiento del proyecto de revisión y actualización del mapa de riesgos de la sociedad, así como del proceso de

implementación de la Global Risk Management Policy, Global Compliance Policy y Business Continuity Management Policy para

gestionar los riesgos del Grupo.

- En materia de cumplimiento: revisión y seguimiento de las actividades realizadas por el área de compliance, incluyendo ciberseguridad

y whistleblowing.

- Otras cuestiones de interés, destacando las siguientes: i) Informe 2022 de la Comisión de Auditoría y Riesgos sobre operaciones

vinculadas y sobre la independencia del auditor externo; ii) informe y análisis trimestral del saldo de la autocartera de la Sociedad y de

las operaciones realizadas con acciones propias; iii) seguimiento de los trabajos desarrollados para mejorar los sistemas de

consolidación y reporte para un mejor control de la información y una preparación más rápida y eficiente para potenciar la rentabilidad

de las operaciones; iv) análisis detallado de las funciones de la Comisión para una distribución y asignación más eficiente de las

competencias asignadas a cada una de las Comisiones; y v) elaboración del Informe Anual de Funcionamiento de la Comisión de

Auditoría y Riesgos.

Identifique a los consejeros miembros de la comisión de auditoría que hayan sido designados teniendo en cuenta sus

conocimientos y experiencia en materia de contabilidad, auditoría o en ambas e informe sobre la fecha de nombramiento

del Presidente de esta comisión en el cargo.


Nombres de los consejeros con experiencia	Dª Mónica Cueva Díaz / D. Emilio Fullaondo Botella / D. Pablo Castilla Reparaz
Fecha de nombramiento del presidente en el cargo	21 de agosto de 2023

COMISIÓN DE NOMBRAMIENTOS, RETRIBUCIONES Y GOBIERNO CORPORATIVO


Nombre	Cargo	Categoría
D. Pablo Castilla Reparaz	Presidente	Independiente
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Vocal	Dominical
D. Emilio Fullaondo Botella	Vocal	Independiente
Dª Romana Sadurska	Vocal	Independiente


% de consejeros ejecutivos	0,00%
% de consejeros dominicales	25,00%
% de consejeros independientes	75,00%
% de consejeros otros externos	0,00%

Explique las funciones, incluyendo, en su caso, las adicionales a las previstas legalmente, que tiene atribuidas esta

comisión, y describa los procedimientos y reglas de organización y funcionamiento de la misma. Para cada una de estas

funciones, señale sus actuaciones más importantes durante el ejercicio y cómo ha ejercido en la práctica cada una de

las funciones que tiene atribuidas, ya sea en la Ley o en los estatutos o en otros acuerdos sociales.

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para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

La Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo se encuentra regulada en el artículo 21 del Reglamento del Consejo

de Administración.

Composición.

La Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo estará formada por un mínimo de tres y un máximo de cinco

consejeros, todos ellos con el carácter de no ejecutivos, y debiendo ser la mayoría de ellos consejeros independientes.

El Consejo de Administración de la Sociedad designará y, en su caso, sustituirá, a los miembros de esta comisión y, de forma especial, a su

Presidente, teniendo presentes los conocimientos, aptitudes y experiencia de los consejeros y los cometidos de la comisión.

La Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo designará de su seno un Presidente. El Presidente será un consejero

independiente.

Asimismo, la Comisión tiene un Secretario.

Competencias.

Serán competencia de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo, en todo caso, sin perjuicio de cualesquiera

otros cometidos que puedan serle asignados en cada momento por el Consejo de Administración y por la legislación aplicable:

(a)Evaluar las competencias, conocimientos y experiencia necesarios en el Consejo de Administración. A estos efectos, la comisión

definirá las funciones y aptitudes necesarias en los candidatos que deban cubrir cada vacante, evaluará el tiempo y dedicación precisos para

que puedan desempeñar eficazmente su cometido, y se asegurará de que los consejeros no ejecutivos tienen suficiente disponibilidad de

tiempo para el correcto desarrollo de sus funciones.

(b)Elevar al Consejo de Administración las propuestas de nombramiento de consejeros independientes para su designación por

cooptación o para su sometimiento a la decisión de la Junta General, así como las propuestas para la reelección o separación de dichos

consejeros.

(c)Informar las propuestas de nombramiento de los restantes consejeros para su designación por cooptación o para su sometimiento a

la decisión de la Junta General, así como las propuestas para la reelección o separación de dichos consejeros.

(d)Informar las propuestas de nombramiento, reelección y destitución de los cargos internos del Consejo de Administración de la

Sociedad.

(e)Informar sobre el diseño de la estructura organizativa global del Grupo y su modificación, estableciendo oportunas políticas,

sistemas o procedimientos en materia de evaluación del desempeño y retribución.

(f)Informar las propuestas de nombramiento y separación de los miembros de la alta dirección, las condiciones básicas de sus

contratos, su desempeño periódico y las correspondientes decisiones en materia de retribución, promoción o cualesquiera otras relacionadas

con su relación laboral; así como las referentes a cualquier otro directivo que por su relevancia ameriten ser valoradas por la comisión y el

Consejo de Administración. A estos efectos, se entiende por alta dirección aquellos directivos que tengan dependencia directa del Consejo de

Administración, del consejero delegado o del primer ejecutivo de la Compañía.

(g)Informar al Consejo de Administración sobre las cuestiones de género y, en particular, velar para que los procedimientos de

selección de consejeros y directivos no adolezcan de sesgos implícitos que obstaculicen la selección de mujeres.

(h)Proponer al Consejo de Administración (a) la política de retribuciones de los consejeros y de los altos directivos y (b) la retribución

individual de los consejeros ejecutivos y las demás condiciones de sus contratos, velando por su observancia.

(i)Analizar, y revisar periódicamente la política de remuneraciones aplicada a los consejeros ejecutivos y a los altos directivos,

incluidos los sistemas retributivos con acciones y su aplicación, así como garantizar que su remuneración individual sea proporcionada a la

que se pague a los demás consejeros y directivos de la Sociedad.

(j)Comprobar la observancia de la política retributiva establecida por la Sociedad.

(k)Examinar y organizar la sucesión del Presidente del Consejo de Administración y del primer ejecutivo de la Sociedad y, en su caso,

formular propuestas al Consejo de Administración para que dicha sucesión se produzca de forma ordenada y planificada, así como velar por

la existencia de planes de sucesión para las distintas funciones y puestos clave de la organización.

(l)Informar a los accionistas del ejercicio de sus funciones, asistiendo para este fin a la Junta General.

(m)Asistir al Consejo de Administración en la elaboración del informe sobre retribuciones de los consejeros y elevar al Consejo de

Administración cualesquiera otros informes sobre retribuciones previstos en el presente Reglamento, verificando la información sobre

remuneraciones de los consejeros y altos directivos contenida en los distintos documentos corporativos, incluido el informe anual sobre

remuneraciones de los consejeros.

(n)Supervisar el cumplimiento de las políticas y reglas de gobierno corporativo, así como de los códigos internos de conducta de la

Sociedad vigentes en cada momento, velando asimismo por que la cultura corporativa esté alineada con su propósito y valores.

(o)Evaluar y revisar periódicamente el sistema de gobierno corporativo de la Sociedad, con el fin de que cumpla su misión de

promover el interés social y tenga en cuenta los legítimos intereses de los restantes grupos de interés.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

(p)Supervisar y evaluar los procesos de relación con los distintos grupos de interés.

(q)Velar por que los eventuales conflictos de intereses no perjudiquen la independencia del asesoramiento externo prestado a la

Comisión.

(r)Supervisar la aplicación de la política general relativa a la comunicación de información económica-financiera, no financiera y

corporativa así como a la comunicación con accionistas e inversores, asesores de voto y otros grupos de interés, haciendo seguimiento del

modo en que la Sociedad se comunica y relaciona con pequeños y medianos accionistas.

(s)Supervisar el cumplimiento de las restantes políticas de la Sociedad.

Funcionamiento.

La Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo se reunirá al menos, tres veces al año, y cuantas veces sea

necesario a juicio de su Presidente, que deberá convocar una reunión siempre que se requiera la emisión de un informe o la adopción de

propuestas y, en cualquier caso, siempre que resulte conveniente para el buen desarrollo de sus funciones.

La Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo quedará válidamente constituida cuando concurran, presentes o

representados, la mayoría de sus miembros. Los acuerdos se adoptarán por mayoría absoluta de miembros concurrentes, presentes o

representados.

La Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo consultará al Presidente del Consejo de Administración

especialmente cuando trate materias relativas a los consejeros ejecutivos y altos directivos.

La Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo podrá recabar asesoramiento externo en la cantidad autorizada por

el Consejo de Administración (y en exceso, contando con la correspondiente autorización del Consejo de Administración).

Actuaciones más importantes durante el ejercicio 2023.

Las principales actividades y actuaciones llevadas a cabo por la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo a lo

largo del ejercicio 2023 han estado vinculadas a las competencias y funciones que corresponden a dicha Comisión, bien por exigencias

legales o por normativa interna de AmRest Holdings, SE.

El Informe Anual de Funcionamiento de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo correspondiente a 2023 –que

estará disponible para los accionistas en la página web de AmRest– detalla las actuaciones más importantes llevadas a cabo por la

comisión durante este ejercicio, que incluyen:

- Propuestas de nombramientos relacionadas con el Consejo de Administración y sus comisiones.

• En relación con las propuestas a someter a la Junta General de Accionistas de la Compañía de 2023, la Comisión, en su reunión

de 29 de marzo de 2023, informó favorablemente la propuesta de nombramiento de Dª Begoña Orgambide García como

consejera de la Sociedad, con la categoría de consejera dominical, por el plazo estatutario de cuatro años a contar desde la fecha

de la reunión de la Junta General de Accionistas (11 de mayo de 2023).

• Asimismo, la Comisión informó favorablemente el nombramiento de D. Carlos Fernández González como Presidente de Honor (no

consejero) de la Sociedad, con efectos de 11 de mayo de 2023.

- Verificación de la Política de Diversidad en relación con el Consejo de Administración y de Selección de Consejeros.

- Política y régimen retributivo de los directivos del Grupo AmRest (remuneración fija y variable y planes de acciones).

- Análisis e informe al Consejo de Administración en relación con el Informe de Gobierno Corporativo e Informe sobre Remuneraciones

de los Consejeros.

- Programa de actualización de conocimientos de consejeros 2023-2024.

- Evaluación 2022 del Consejo de Administración y de sus comisiones, así como seguimiento del Plan de Acción aprobado como

consecuencia de la evaluación 2021.

- Informe acerca de la propuesta de modificación del Reglamento del Consejo de Administración.

- Informes sobre diversidad de género.

- Informe acerca de la propuesta de modificación del Reglamento Interno de Conducta en los Mercados de Valores.

- Informe acerca de la propuesta de aprobación de la Política de Grupo de aprobación de regulación interna (“Group Policy on

implementation of internal regulations”).

- Formulación del Informe Anual de Funcionamiento de la Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

COMISIÓN DE SOSTENIBILIDAD, SALUD Y SEGURIDAD


Nombre	Cargo		Categoría
Dª Romana Sadurska	Presidente		Independiente
D. Pablo Castilla Reparaz	Vocal		Independiente
Dª Mónica Cueva Díaz	Vocal		Independiente

% de consejeros ejecutivos			0,00%
% de consejeros dominicales		0,00%
% de consejeros independientes		100,00%
% de otros consejeros externos		0,00%

Explique las funciones, incluyendo, en su caso, las adicionales a las previstas legalmente, que tiene atribuidas esta

comisión, y describa los procedimientos y reglas de organización y funcionamiento de la misma. Para cada una de estas

funciones, señale sus actuaciones más importantes durante el ejercicio y cómo ha ejercido en la práctica cada una de

las funciones que tiene atribuidas, ya sea en la Ley o en los estatutos o en otros acuerdos sociales.

La Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad se encuentra regulada en el artículo 21 bis del Reglamento del Consejo de Administración.

Composición.

La Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad estará formada por un mínimo de tres y un máximo de cinco consejeros, todos ellos con el

carácter de no ejecutivos, y debiendo ser la mayoría de ellos consejeros independientes.

El Consejo de Administración de la Sociedad designará y, en su caso, sustituirá, a los miembros de esta comisión y, de forma especial, a su

Presidente, teniendo presentes los conocimientos, aptitudes y experiencia de los consejeros y los cometidos de la comisión.

La Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad designará de su seno un Presidente. El Presidente será un consejero independiente.

Asimismo, la Comisión tiene un Secretario y un Vicesecretario.

Competencias.

Serán competencia de la Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad, en todo caso, sin perjuicio de cualesquiera otros cometidos que

puedan serle asignados en cada momento por el Consejo de Administración y por la legislación aplicable:

a)Respecto de la seguridad en el trabajo, la nutrición, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad:

- Revisar, supervisar y recomendar al Consejo de Administración el marco y las políticas de gestión respectivas.

- Asesorar, revisar y recomendar al Consejo de Administración sobre las diversas estrategias para alcanzar los objetivos de la Sociedad

en esas áreas, y evaluar el desempeño en relación con dichos objetivos.

- Velar por el cumplimiento, por parte de la Sociedad, tanto de sus políticas de sostenibilidad y salud como de las leyes aplicables en tales

materias, y en particular en relación con las áreas a que se refiere este literal (a).

- Velar por que los sistemas utilizados para identificar y gestionar los riesgos relativos a dichas áreas sean adecuados para los fines

previstos y se apliquen de manera eficaz, se revisen periódicamente y se mejoren continuamente.

- Asegurarse que el Consejo de Administración se mantiene informado y actualizado sobre las cuestiones relacionadas con los riesgos

relativos a las áreas a que se refiere este literal (a).

- Velar por que la Sociedad esté estructurada de manera eficaz para gestionar y prevenir los riesgos relacionados con esas áreas, lo que

incluye contar con trabajadores capacitados, procedimientos de comunicación adecuados y documentación suficiente.

- Examinar y asesorar al Consejo de Administración sobre la idoneidad de los recursos disponibles para el funcionamiento de los sistemas

y programas de gestión de la salud y la seguridad de la Sociedad, en particular para las áreas ya indicadas.

- Vigilar y supervisar todos los incidentes o asuntos relacionados con la salud y la seguridad, en particular aquellos relacionados con las

áreas a que se refiere este literal (a), así como las medidas adoptadas por el Consejo de Administración para evitar su repetición.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

Comisión de Auditoría y Riesgos y presentándole recomendaciones o propuestas sobre la misma.

preceptiva y presentar recomendaciones o propuestas al Consejo de Administración, dirigidas salvaguardar la integridad de dicha información.

de promover el interés social y tenga en cuenta, según corresponda, los legítimos intereses de los restantes grupos de interés.

Funcionamiento.

La Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad se reunirá cuantas veces sea necesario, a juicio de su Presidente, que deberá convocar

una reunión siempre que se requiera la emisión de un informe o la adopción de propuestas y, en cualquier caso, siempre que resulte

conveniente para el buen desarrollo de sus funciones.

La Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad quedará válidamente constituida cuando concurran, presentes o representados, la mayoría

de sus miembros. Los acuerdos se adoptarán por mayoría absoluta de miembros concurrentes, presentes o representados.

La Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad podrá recabar asesoramiento externo en la cantidad autorizada por el Consejo de

Administración (y en exceso, contando con la correspondiente autorización del Consejo de Administración).

Actuaciones más importantes durante el ejercicio 2023.

Las principales actividades y actuaciones llevadas a cabo por la Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad a lo largo del ejercicio 2023

han estado vinculadas a las competencias y funciones que corresponden a dicha Comisión, bien por exigencias legales o por normativa

interna de AmRest Holdings, SE.

El Informe Anual de Funcionamiento de la Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad correspondiente a 2023 -que estará disponible para

los accionistas en la página web de AmRest- detalla las actuaciones más importantes llevadas a cabo por la comisión durante este ejercicio,

que incluyen:

• Seguimiento de los pilares clave de la Política de Sostenibilidad del Grupo: Alimentación, Personas y Medio Ambiente.

• Supervisión de la gestión de la política de seguridad alimentaria, dividida en los pilares de proveedores, cocina central, logística y

restaurantes.

• Revisión de las auditorías de

• Supervisión de la implementación de las políticas de nutrición y roadmaps correspondientes.

• Supervisión/revisión de los resultados de las estrategias de gestión de residuos y medioambientales de los restaurantes del Grupo.

• Revisión de la política de bienestar animal y de la política de envases para clientes.

• Revisión de la política de salud y seguridad en el puesto de trabajo, y monitorización de que en todos los restaurantes del Grupo se

siguen las medidas de seguridad dirigidas a evitar accidentes laborales.

• Supervisión de la preparación y elaboración de la información no financiera del Grupo.

•

revisión del alcance y desarrollo de la auditoría del Estado de Información no Financiera correspondiente al ejercicio 2023.

C.2.2 Complete el siguiente cuadro con la información relativa al número de consejeras que integran las

comisiones del consejo de administración al cierre de los últimos cuatro ejercicios:


	Número de consejeras
	Ejercicio 2023 Número %	Ejercicio 2022 Número %	Ejercicio 2021 Número %	Ejercicio 2020 Número %
Comisión Ejecutiva	0	0	0	0
Comisión de Auditoría y Riesgos	1 (33,33%)	1 (33,33%)	1 (33,33%)	1 (33,33%)
Comisión de Nombramientos, Retribuciones y Gobierno Corporativo	1 (25,00%)	1 (25,00%)	1 (25,00%)	1 (25,00%)
Comisión de Sostenibilidad, Salud y Seguridad	2 (66,67%)	2 (66,67%)	2 (66,67%)	2 (66,67%)

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

C.2.3 Indique, en su caso, la existencia de regulación de las comisiones del consejo, el lugar en que están

disponibles para su consulta, y las modificaciones que se hayan realizado durante el ejercicio. A su vez, se

indicará si de forma voluntaria se ha elaborado algún informe anual sobre las actividades de cada comisión.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

D. OPERACIONES VINCULADAS Y OPERACIONES INTRAGRUPO

D.1 Explique, en su caso, el procedimiento y órganos competentes para la aprobación de operaciones con

partes vinculadas e intragrupo, indicando los criterios y reglas generales internas de la entidad que regulen las

obligaciones de abstención de los consejero o accionistas afectados y detallando los procedimientos internos

de información y control periódico establecidos por la sociedad en relación con aquellas operaciones

vinculadas cuya aprobación haya sido delegada por el consejo de administración.

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AMREST Informe Anual de Gobierno Corporativo de compañías cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023

D.2 Detalle de manera individualizada aquellas operaciones significativas por su cuantía o relevantes por su

materia realizadas entre la sociedad o sus entidades dependientes y los accionistas titulares de un 10 % o más

de los derechos de voto o representados en el consejo de administración de la sociedad, indicando cuál ha sido

el órgano competente para su aprobación y si se ha abstenido algún accionista o consejero afectado. En caso

de que la competencia haya sido de la junta, indique si la propuesta de acuerdo ha sido aprobada por el consejo

sin el voto en contra de la mayoría de los independientes:


Nombre o denominación social del accionista o de cualquiera de sus sociedades dependientes	% Participación	Nombre o denominación social de la sociedad o entidad dependiente	Naturaleza de la relación	Tipo de la operación y otra información necesaria para su evaluación	Importe (miles de euros)	Órgano que la ha aprobado	Identificación del accionista significativo o consejero que se hubiera abstenido	La propuesta a la junta, en su caso, ha sido aprobada por el consejo sin el voto en contra de la mayoría de independientes

D.3 Detalle de manera individualizada las operaciones significativas por su cuantía o relevantes por su materia

realizadas por la sociedad o sus entidades dependientes con los administradores o directivos de la sociedad,

incluyendo aquellas operaciones realizadas con entidades que el administrador o directivo controle o controle

conjuntamente, e indicando cuál ha sido el órgano competente para su aprobación y si se ha abstenido algún

accionista o consejero afectado. En caso de que la competencia haya sido de la junta, indique si la propuesta de

acuerdo ha sido aprobada por el consejo sin el voto en contra de la mayoría de los independientes:


Nombre o denominación social de los administradores o directivos o de sus entidades controladas o bajo control conjunto	Nombre o denominación social de la sociedad o entidad dependiente	Vínculo	Naturaleza de la operación y otra información necesaria para su evaluación	Importe (miles de euros)	Órgano que la ha aprobado	Identificación del accionista significativo o consejero que se hubiera abstenido	La propuesta a la junta, en su caso, ha sido aprobada por el consejo sin el voto en contra de la mayoría de independientes

D.4 Informe de manera individualizada de las operaciones intragrupo significativas por su cuantía o relevantes

por su materia realizadas por la sociedad con su sociedad dominante o con otras entidades pertenecientes al

grupo de la dominante, incluyendo las propias entidades dependientes de la sociedad cotizada, excepto que

ninguna otra parte vinculada de la sociedad cotizada tenga intereses en dichas entidades dependientes o éstas

se encuentren íntegramente participadas, directa o indirectamente, por la cotizada.

En todo caso, se informará de cualquier operación intragrupo realizada con entidades establecidas en países o territorios

que tengan la consideración de paraíso fiscal:


Denominación social de la entidad de su grupo	Breve descripción de la operación y otra información necesaria para su evaluación	Importe (miles de euros)

D.5 Detalle de manera individualizada las operaciones significativas por su cuantía o relevantes por su materia

realizadas por la sociedad o sus entidades dependientes con otras partes vinculadas que lo sean de

conformidad con las Normas Internacionales de Contabilidad adoptadas por la UE, que no hayan sido

informadas en los epígrafes anteriores.


Denominación social de la parte vinculada	Breve descripción de la operación y otra información necesaria para su evaluación	Importe (miles de euros)

114

D.6 Detalle los mecanismos establecidos para detectar, determinar y resolver los posibles conflictos de

intereses entre la sociedad y/o su grupo, y sus consejeros, directivos, accionistas significativos u otras partes

vinculadas.


A.POLITICA DE REMUNERACIONES DE LA SOCIEDAD PARA EL EJERCICIO EN CURSO .........................................................................	150
B.RESUMEN GLOBAL DE CÓMO SE APLICÓ LA POLITICA DE RETRIBUCIONES DURANTE EL EJERCICIO CERRADO ..................	156
C.DETALLE DE LAS RETRIBUCIONES INDIVIDUALES CORRESPONDIENTES A CADA UNO DE LOS CONSEJEROS .......................	163
D.OTRAS INFORMACIONES DE INTERÉS ................................................................................................................................................................	168


GRUPO AMREST Informe Anual sobre Remuneraciones de los Consejeros de sociedades anónimas cotizadas
para el año terminado el 31 de diciembre de 2023


	Número	% sobre emitidos
Votos negativos	0	0
Votos a favor	152.568.739	100
Votos en blanco	0	0
Abstenciones	0	0


Nombre	Tipología	Periodo de devengo ejercicio 2023
D. José Parés Gutiérrez	Presidente Ejecutivo	Desde el 01/01/2023 al 31/12/2023
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	Vicepresidente Dominical	Desde el 01/01/2023 al 31/12/2023
D. Pablo Castilla Reparaz	Consejero Independiente	Desde el 01/01/2023 al 31/12/2023
Dª Romana Sadurska	Consejero Independiente	Desde el 01/01/2023 al 31/12/2023
D. Emilio Fullaondo Botella	Consejero Independiente	Desde el 01/01/2023 al 31/12/2023
Dª Mónica Cueva Díaz	Consejero Independiente	Desde el 01/01/2023 al 31/12/2023
Dª Begoña Orgambide García	Consejero Dominical	Desde el 11/05/2023 al 31/12/2023
D. Carlos Fernández González	Consejero Dominical	Desde el 01/01/2023 al 11/05/2023


Nombre	Remuneración fija	Dietas	Remuneración por pertenencia a comisiones del consejo	Sueldo	Retribución variable a corto plazo	Retribución variable a largo plazo	Indemnización	Otros conceptos	Total ejercicio 2023	Total ejercicio 2022
D. José Parés Gutiérrez	83							135	218	200
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	83								83	80
D. Pablo Castilla Reparaz	83		27						110	106
Dª Romana Sadurska	83		27						110	106
D. Emilio Fullaondo Botella	83		27						110	106
Dª Mónica Cueva Díaz	83		27						110	106
Dª Begoña Orgambide García	53								53	0
D. Carlos Fernández González	30								30	80


Nombre	Remuneración por consolidación de derechos a sistemas de ahorro
Sin datos


	Aportación del ejercicio por parte de la sociedad (miles €)				Importe de los fondos acumulados (miles €)
Nombre	Sistemas de ahorro con derechos económicos consolidados		Sistemas de ahorro con derechos económicos no consolidados		Sistemas de ahorro con derechos económicos consolidados		Sistemas de ahorro con derechos económicos no consolidados
Nombre	Ejercicio 2023	Ejercicio 2022	Ejercicio 2023	Ejercicio 2022	Ejercicio 2023	Ejercicio 2022	Ejercicio 2023	Ejercicio 2022
Sin datos


Nombre	Concepto	Importe retributivo
D. José Parés Gutiérrez	Prima Seguro de Vida	1
D. José Parés Gutiérrez	Prima Seguro de Salud	1


	Retribución devengada en la Sociedad					Retribución devengada en sociedades del grupo
Nombre	Total Retribución metálico	Beneficio bruto de las acciones o instrumentos financieros consolidados	Remunera- ción por sistemas de ahorro	Remunera- ción por otros conceptos	Total ejercicio 2023 sociedad	Total Retribución metálico	Beneficio bruto de las acciones o instrumentos financieros consolidados	Remunera- ción por sistemas de ahorro	Remunera -ción por otros conceptos	Total ejercicio 2023 grupo	Total ejercicio 2023 sociedad + grupo
D. José Parés Gutiérrez	218			2	220						220
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	83				83						83
D. Pablo Castilla Reparaz	110				110						110
Dª Romana Sadurska	110				110						110
D. Emilio Fullaondo Botella	110				110						110
Dª Mónica Cueva Díaz	110				110						110
Dª Begoña Orgambide García	53				53						53
D. Carlos Fernández González	30				30						30
Total:	824			2	826						826


			Importes totales devengados y % variación anual
	Ejercicio 2023	% variación 2023/2022	Ejercicio 2022	% variación 2022/2021	Ejercicio 2021	% variación 2021/2020	Ejercicio 2020	% variación 2020/2019	Ejercicio 2019
Consejeros Ejecutivos
D. José Parés Gutiérrez	220	10,00	200	2,56	195	413,16	38	-49,33	75
Consejeros Externos
D. Luis Miguel Álvarez Pérez	83	3,75	80	6,67	75	97,37	38	-49,33	75
D. Pablo Castilla Reparaz	110	3,77	106	6,00	100	100,00	50	-50,00	100
Dª Romana Sadurska	110	3,77	106	6,00	100	100,00	50	-16,67	60
D. Emilio Fullaondo Botella	110	3,77	106	6,00	100	100,00	50	-16,67	60
Dª Mónica Cueva Díaz	110	3,77	106	6,00	100	100,00	50		0
Dª Begoña Orgambide García	53		0		0		0		0
D. Carlos Fernández González	30	-62,50	80	6,67	75	97,37	38	-49.33	75
Resultados consolidados de la Sociedad	49.031	77,97	27.550	-52,40	57.875	-71,27	201.462	115,80	93,358
Remuneración media de los empleados	12	9,09	11	10,00	10	11,11	9	-10,00	10